我的食材便利包：全年常备！食材收纳保存活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 食材收纳
• 食材保存
• 便利包
• 厨房收纳
• 烹饪技巧
• 美食
• 家常菜
• 生活技巧
• 整理收纳
• 全年食谱

　　这不只是一本食谱书，而是告诉你如何发想食谱、准备食材、组合上菜、剩材变化、冷冻保存的料理法宝。

　　●近年流行的常备菜，照着学却发现：
　　1. 假日上午炖一锅冬瓜排骨汤，却要连喝好几天？
　　2. 趁便宜买下好几颗高丽菜，但是还没吃完就坏掉？
　　3. 做出和书上一模一样的菜色，居然要花很多钱？

　　那你一定需要这本书！

　　现在流行的常备菜，20年前杨贤英就开始做。可是不只常备菜，从食材买回家开始，她教你从处理，一直到下锅前最后一步，将食材做成便利包。

　　同一种食材便利包连结不只一种料理，让你花一样食材的钱，吃到多口味的料理，天天不重复，食材不浪费。

　　让杨老师教你，如何从食省起，即使月薪只有22K，不只能填饱肚子、存钱，还有余裕可以买衣服！

　　●时常上电视媒体接受採访的杨贤英，还会碰到各种稀奇古怪的问题。
　　媒体若出招，只好见招拆招，比方：
　　1. 熨斗做早餐？！
　　2. 2000元的伙食费过一个月，简直就是台湾版黄金传说！
　　3. 最极限的废物利用，果皮能用还能吃！
　　让杨老师教你，如何把厨房当游乐场，各种食物的实验基地，增添料理乐趣。

　　●忙碌的现代人如何兼顾时间、便利以及安心，让杨老师教你，用便利包、基础包的概念，作菜就像变魔术，变化无穷。
　　食安问题让大家想回家做菜，那就让杨老师的便利包教你从发想食谱、准备食材开始，
　　把组合上菜、剩材变化、冷冻保存的概念学起来，让你家冰箱比超市还便利，让料理更轻松。

本书特色

　　1. 最适合忙碌，却注重食安，喜欢在家自己动手料理的人。
　　2. 教你把食材做成便利包，下班后只要十分钟，全家就能开饭。
　　3. 所分享的都是作者生活的实践，每一道食谱一定都做得出来。

作者简介

杨贤英

　　食材收纳研究家。

　　活跃于各大媒体的全方位收纳、家事实务高手！擅长食材保存术、居家收纳妙招、环保DIY妙点子，活用生活中各种资源的实践家。从旧衣、废纸到食材料理的变化，秉持「一物多用」的一贯态度，让资源做最多的利用；从收纳、DIY到省钱的点子，坚持「简单就好」的精神，神奇魔法无所不在，经常接受媒体访问与演讲邀约，成为省钱时代最忙的欧巴桑。

　　着有《美味保存！食材收纳便利贴》、《超省时冰箱收纳》、《管好厨房会省钱》、《不用钱纸杂货设计》、《懒人的冰箱收纳术365》、《快乐省钱术365》、《神奇！鱼肉蔬果保鲜术300招》等书。

Part1　食材收纳VS.冰箱好朋友
从食省起
搬家要先搬什么
买菜要先买什么
买菜回来先处理什么
为什么要先调味？
先烹煮会好吃吗？
冰箱冷藏只需七分满
冷冻库收纳密技
食材收纳包装法
食材收纳的好帮手
不用塑胶袋也可以收纳食材
冰箱里一定要有什么
消除冰箱异味有方法
我的冰箱是小小超市

Part2　见招拆招，厨房是我的游乐场
厨房是我的游乐场
面粉换大饼
我的面粉游戏
熨斗做早餐
电锅作面包
酱酱好味道
真假酱油
毒淀粉、太白粉，我的勾芡小帮手
鸡汤去油法
自制安心油
我爱上「拔」
要省瓦斯，看我这招「睡红豆煮烂法」
把甜蜜的负荷～月饼变花样
两千元，一个月的黄金传说
不可思议的百元三道菜
台风我很忙
年节採买术
轻松做年菜，油炸集中法
令我长白发的废物利用法
废油变肥皂
果皮变酵素

Part3　省钱省力，食材便利包活用术
常备菜害我被总编骂
我的速食便利包
焖烧罐与我的便利包
我家随时有饭可以吃
餐桌的规则：有鱼就没有肉
不想煮饭的时候这样吃
懒人酱让我用嘴巴作菜
我喜欢当副手
不失败的炒饭法
我家一定有凉拌菜
我的减肥汤
我家的御饭团
高汤是应付挑嘴客人的秘密武器
日本老师的灵感：提味油
葱让我变名人
我被高丽菜打败了
柠檬会省电?
食安问题让大家想回家做菜
食安让我的基础包受欢迎
浓汤基础包
义大利肉酱基础包
节庆菜餚剩很多该怎么办？
马铃薯是长期保存的食物？
最伤脑筋的叶菜类保存
禽流感VS.奶蛋
让人又爱又怕的玉米
姜黄VS.咖哩
九层塔
给素食朋友的便利设计
素食朋友的豆干常备菜
日本游学我这样煮
妈妈的番茄
我是个挑食的小孩
从不爱吃鱼到爱吃鱼
小孩的第一口：蜜渍地瓜红萝卜煮
孩子与南瓜
青椒与小孩
肉燥：拢络孙子的最佳料理

Part4　季节的唿唤，我的四季好食历
我的食材小旅行：杨梅、草莓
1~2月：萝卜、大白菜
3~4月：香椿、甜菜根
5~6月：竹笋
7~8月：芒果、瓜类
9~10月：洛神、龙眼、地瓜、芋头、柚子
11~12月：花椰菜、圆金桔

Part5　要轻松，厨房收纳清洁play不累
厨房防蟑螂防蚁
厨房收纳的四个概念
厨房清洁
小苏打洗水果

食材VS. 食谱索引

评分☆☆☆☆☆

这本书的“活用”部分是我最爱看的，保存再好，如果不会吃、不会用，最终还是会变成浪费。这本书的活用建议简直太棒了，特别接地气。比如，它会教你如何将一些容易过季、不好保存的水果，通过简单的加工变成美味的果酱或者果干，这样不仅延长了它们的寿命，还能随时吃到喜欢的口味。我以前特别爱买一些时令水果，吃不完就烂掉了，现在学了书里的方法，做了一些草莓酱和芒果干，孩子特别喜欢，我看着也特别有成就感。还有，那些看起来不太起眼，但营养价值很高的根茎类蔬菜，比如土豆、红薯，书里不仅教你怎么保存，还提供了好几种做法，从简单的家常菜到一些创意料理，都写得非常详细，让我觉得原来这些基础食材也能变化出这么多花样。尤其是一些剩菜的处理，它提供了很多巧妙的二次加工方法，比如用剩下的米饭做成锅巴，用剩下的蔬菜做成汤底，这些都非常实用，能让每一份食材都发挥出它最大的价值，感觉像在玩一场美食的“变身游戏”。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直有个误区，总以为食材买回来，只要放进冰箱里就万事大吉了，结果时间一长，不是忘了吃，就是忘记了它在冰箱哪个角落，最后只能眼睁睁看着它发霉变质。这本书的出现，完全改变了我的收纳观念。它不是那种简单粗暴的“这个放这里，那个放那里”的指南，而是从食材的“生命周期”出发，讲解得特别透彻。比如，它会告诉你哪些食材适合在常温下存放，哪些需要冷藏，又该如何区分冷藏的“前排”和“后排”，以及不同区域的温度差异对食材保鲜的影响。还有一点特别实用，就是关于“先进先出”的原则，书里有专门的章节教你如何养成这个习惯，并且用图文并茂的方式展示了如何通过标签、收纳盒等小工具来辅助实现。我试着按照书里的方法整理了冰箱，现在打开冰箱，所有食材都一目了然，再也不会出现“隐藏”的食物了，感觉整个厨房的效率都提升了不少。最让我欣喜的是，自从用了这本书的收纳方法，我发现自己购买食材的频率也降低了，因为我能更清楚地知道家里有什么，需要补充什么，这样不仅省钱，还减少了因为冲动购物而造成的浪费。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性真的超出了我的预期。我一直觉得自己是个“买菜杀手”，每次买回来很多食材，最后都因为保存不当而浪费。这本书就像一本“救星”手册，从根源上解决了我的问题。它不仅仅是教你把东西塞进冰箱，而是深入浅出地讲解了各种食材的“脾气”和“喜好”。比如，它会告诉你香蕉不要和苹果放在一起，因为香蕉释放的乙烯会加速苹果成熟。又比如，很多蔬菜在存放前需要“呼吸”，所以不能用保鲜膜完全密封。这些细节上的指导，看似微小，但实际操作起来效果却非常明显。我按照书里介绍的方法，把一些容易损耗的蔬菜和水果分开存放，现在冰箱里的东西明显比以前耐放多了。最让我感到惊喜的是，书里还提到了很多关于“食物的二次利用”，比如将芹菜叶做成香料，将柠檬皮做成清洁剂，这些都是我以前从来没有想过的，不仅环保，还省钱。感觉这本书不仅教会了我如何“保存”食材，更是教会了我如何“热爱”和“尊重”食材，把生活过得更精致，更有“人情味”。

评分☆☆☆☆☆

这本书我断断续续看了好几周，每次翻开都能发现新的惊喜。最开始是被那个“全年常备”的宣传语吸引，想着自己是个厨房小白，总想囤点东西，但总是用不完、放坏了，白白浪费钱不说，还占地方。这本书真的像一位贴心的管家，细致地教我如何根据不同季节和食材的特性，去合理地储存。比如，我一直以为葱姜蒜这种常用品就随便扔在抽屉里，但书里介绍了一种用保鲜膜包裹再冷藏的方法，葱叶一点都不蔫，姜也少发芽，比我以前直接扔效果好太多了。还有肉类，以前我都是直接扔冷冻，吃的时候解冻很久，而且总觉得解冻后的口感不如新鲜的。书里分享了好几种不同的冷冻技巧，针对不同部位的肉，甚至还有分装成小份冷冻，这样每次取用也方便，而且解冻速度更快，口感也保留得更好。让我印象深刻的是，书里还提到了很多不常用的边角料的处理方法，比如胡萝卜头、西兰花梗之类的，我以前都是直接扔掉的，现在才知道它们也能做成高汤或者炒菜，一点浪费都没有。感觉这本书不仅是教你保存食材，更是教会你如何做一个更精打细算的居家好手，把钱花在刀刃上，减少不必要的浪费，这对我来说意义重大。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个追求生活品质但又动手能力不强的人，看到这本书的封面就觉得它很适合我。它不是那种枯燥的食谱，更像是一个充满生活智慧的伙伴。书里的图片非常精美，那种温暖的生活气息扑满了整本书，让人一看就很有动力去尝试。我特别喜欢它关于“食材的生命周期”的讲解，让我从一个全新的角度去理解食物。它不仅仅是告诉你如何延长保质期，更是让你去感受食材的变化，去理解它们的“故事”。比如，它会讲到不同种类的苹果，即使在常温下，用不同的方法收纳，保鲜期也会有很大的差异。我还学到了很多关于蔬菜的“延寿秘籍”，比如绿叶蔬菜用厨房纸包裹冷藏，可以保持几天的新鲜度，这对我来说简直是福音，因为我每次买的绿叶菜都吃不完。而且，书里还提到了一些关于“过期”食材的判断标准，以及如何通过一些简单的感官判断来决定食材是否还能食用，这让我不再对“过期”食物感到恐慌，而是学会理性判断，减少不必要的丢弃。