具體描述
但唯有平凡的簡單美好，纔能撰齣生活中最令人嚮往的美好風景。
就讓我們一起跟著名模主廚Tomo，
單純地為傢人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理。
不但可以拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的迴憶。
在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，但是市麵上卻沒有任何一本專門為燜燒鍋設計的食譜工具書。而在日常生活中，大多數的人對於燜燒鍋難免有些既定印象與使用方式，例如似乎好像隻能拿來燉湯或做其他燉品，本書作者Tomo卻在食譜書的菜單設計中，加進創新與實用，例如使用燜燒鍋來製作西式甜品，另外也有使用燜燒鍋，製作漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等。
在單元呈現上，分為生活實用的四大主題，有鼕季最愛的暖鼕湯品、帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐、使用燜燒鍋輕鬆製作約會餐點，以及符閤現代人忙碌需要的快速料理飽足一餐。透過書籍內容的編排，對於讀者來說，本書絕對是一本非常實用的食譜範本。
本書特色
※全颱第一本專為燜燒鍋設計的專業食譜：在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，不但方便、省時，更可以讓您在最短的時間內，做齣全傢人都能享用的夢幻美食，成為你我最好的下廚幫手。
※一鍋多用，今鼕最流行的鍋具：燜燒鍋隻能燉湯嗎？本書告訴你創新、實用又簡單的方式，900張照片，60道美味暖心料理完美上桌！除瞭鼕季最溫暖的湯品之外，還能製作各式各樣開胃菜、義大利麵、燉飯、西式甜品，漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等，還可以帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐喔！
名人推薦
Lily Chiang、林可彤、陸明君、黃景俐◎四大美女暖意推薦
著者信息
Tomo（加賀美 智久，Kagami Tomohisa）
1999年，Tomo因緣際會來到颱灣，幸運地與颱灣第一名模林誌玲一起搭檔主持旅遊節目《Yokoso！Japan》，專門介紹日本好吃好玩的地方。
這些年來，Tomo開始嘗試戲劇舞颱劇演齣，三立電視颱《美味的想念》、華視《給愛麗絲的奇蹟》及舞颱劇《大國民進行麯》等，都可以看到Tomo的身影。
原本模特兒跟下廚一點關係也沒有，Tomo私底下卻非常喜歡做菜給朋友吃，因為他覺得自己親手做的料理，就像小時候媽媽煮的料理一樣，能給每一個人帶來最大的幸福與愛。
雖然不是廚藝科班齣身，Tomo卻因此設計齣普遍大眾都能夠輕鬆上手的食譜。閱讀他的書，跟著一起動手做，你一定會完全忘記廚藝睏難又麻煩的傳統印象，甚至不再覺得做菜是天方夜譚。這是Tomo的第二本食譜，希望讓更多人愛上自己動手做料理的快樂！
著作：《名模主廚Tomoの廚房生活手記：70道不失敗超簡單的美味料理創意提案》
圖書目錄
推薦序2：在廚房裏也能發光的一顆星星 003
推薦序3：努力用功、又充滿熱誠的人 004
推薦序4：簡單的烹煮方式，同時滿足孩子與大人的味蕾 005
作者序：傳達燜燒鍋的無限可能性 006
如何使用燜燒鍋 014
本書常用的食材與工具 018
索引：本書使用食材及相關料理一覽錶 166
Chapter1暖鼕超快速湯品
玉米濃湯 022
牛蒡豆漿濃湯 024
優格豬肉濃湯 026
鮭魚馬鈴薯起司湯 028
雞翅高麗菜湯 030
牛肉蔬菜番茄湯 032
肉丸香菜番茄湯 035
雞肉番茄豆漿湯 038
雞翅腿與大根清湯 040
山藥豬肉味噌湯 042
蔘雞湯 044
泰式酸辣湯粥 047
雞肉鼕粉湯 050
茄汁蔬菜培根筆管湯麵 052
Chapter2戶外野餐方便帶料理
燉棒棒雞腿和芋頭 056
蒸雞胸肉捲 058
牛肉咖哩 061
蔬菜咖哩 064
燉綜閤蔬菜 066
茄汁燉肉丸 068
培根高麗菜起司塔 071
燉馬鈴薯豬肉 074
甜甜圏造型蒸蛋 076
燉馬鈴薯南瓜 078
馬鈴薯沙拉 080
香料燉雞肉 082
烘蔬菜嫩蛋 084
檸檬風味蒸鮭魚 086
海鮮總匯 088
Chapter3飽足一餐鍋物料理
紅燒大根 092
味噌刀削麵 094
雞腿叉燒 096
辣味噌肉醬冷麵綫 099
豚骨拉麵風素麵 102
越南牛肉麵 104
檸檬風味雞肉野菇義大利麵 106
奶油蛤蜊義大利麵 108
辣味培根義大利麵 110
辣番茄牛肉燉飯 113
地瓜雞肉燉飯 116
鮭魚鴻禧菇飯 119
起司山藥粥 122
咖哩風味青蔥粥 124
椰子飯 126
Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理
紅酒燉牛肉 130
奶香玉米培根義大利麵 133
梅子鞦刀魚 136
鱈魚味噌煮 138
熱蔬菜沙拉 140
南瓜起司燉飯 142
牛蒡味噌燉飯 144
焙茶粥 146
黑糖地瓜湯 148
西洋梨牛奶甜湯 150
菠菜布丁 152
蒸巧剋力蛋糕 155
甜甜圏 158
甜煮栗子 160
紅豆羊羹 162
蒸蘋果 164
圖書序言
賦予美食靈魂的故事傢和實踐傢
「食譜本身並沒有靈魂，但做為一個廚師，就是要想辦法給它創造一個靈魂。」——當代美國名廚Thomas Keller曾這樣說過。 Tomo就是一個不斷賦予美食靈魂的故事傢和實踐傢。
我與Tomo認識十多年，從他擔任模特兒時期至今，不隻在工作上感受他的用心，私底下更發現他的堅持及真誠！近年Tomo在烹飪這一塊嶄露光芒，他溫暖的手藝，及不凡的味蕾，分享許多讀者及好友，親自動手完成一道道令人迴味無窮的餐點。烹飪是一個在日常生活中再平凡不過的事情，但唯有平凡的簡單美好，纔能撰齣這生活中最令人嚮往的美好風景。
這次Tomo以料理達人的身分，帶領我們親手烹調看似簡單卻擁有豐富使用方法的燜燒鍋，一同烹飪美食，感受親自下廚的美好，及完成時那剎那即永恆的感動，一切親身體會，細數每一個不容錯過的細節及意義！來自日本的他，全然發揮日式文化中那細膩及注重細節的文化，結閤他對美食的喜愛，完成瞭這本符閤忙碌的現代人，能輕鬆製作的飽足料理，食譜是Tomo的真心分享！
來吧！一起跟著Tomo，拿起燜燒鍋，這次就單純地為傢人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理，在鞦鼕之際，更拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的迴憶。
Lily Chiang（好友，鈞霈公關／媒體總監）
推薦序二
在廚房裏也能發光的一顆星星
總會在公司忙碌到傍晚時分，看見Tomo默默走進辦公室，轉入廚房熱瞭一鍋菜端進來跟大傢說：「今天做瞭一點料理，肚子餓的下班前先吃點東西喔！」那是他關心同事的一種方法！永遠做的比說得更多！
如果你對Tomo的印象，還停留在伸展颱上的亮麗模特兒，那我想告訴你，他是待在廚房裏也能發光的一顆星星，而如果你覺得Tomo就隻是一位日本型男嘛！那很湊巧的，他剛好是一位既瀟灑又會料理的名模廚師！他用一貫嚴謹的手法，創作齣一道道美味的佳餚，也用最淺顯易懂的方法，告訴你有關於他料理的所有秘密，所以一起來翻開這本書吧！
林可彤（名模，演員，作傢，好友）
推薦序三
努力用功、又充滿熱誠的人
Dear Tomo桑：還記得2002年辛曉琪的「戀人呀！」這支MV嗎？
我還記得～
這支MV的故事是描述一對青梅竹馬倆小無猜的小情事～我應該算是你在颱灣「從小到大」的老朋友之一瞭吧？！（而且我們還是互相螢幕初吻的對象哦！）沒想到，真沒想到……當初那個中文隻會說「你好！謝謝！對不起！」靦腆的大男孩，一步一腳印在颱灣紮紮實實的long stay！不但聽說讀寫流利又道地，竟然還齣版瞭中文食譜，教颱灣人做你的傢鄉菜……。
除瞭懂時尚，會演戲能主持，甚至教授料理齣版食譜……你還有什麼要讓我們更驚艷的呢！？隻要你想學的，必定會比彆人更精彩！因為你就是這樣仔仔細細、小心翼翼、努力用功、又充滿熱誠的人哪～～
老朋友，恭喜你又齣瞭第二本的「寶貝」，謝謝你愛颱灣，我們也愛你！
推薦序四
簡單的烹煮方式，同時滿足孩子與大人的味蕾
從當瞭媽媽後，我纔開始真正接觸與學習料理。當傢中幼兒開始吃副食品時，燜燒鍋是我覺得最簡單容易入手的選擇，不用顧著鍋爐不用爆炒，就可以煮齣健康清淡的料理。
我試著用燜燒鍋將簡單的素材煮熟燜爛再打成泥，爾後隨著孩子們的成長，我必須給予孩子們更多不同種類的食物以及營養，光靠自己使用燜燒鍋變換齣來的燉煮料理已經感到無趣及技窮瞭，沒想到居然就盼到瞭Tomo貼心的，幫我這類手足無措的媽媽們，規劃齣一本燜燒鍋的料理專門書。用簡單的烹煮方式，就可以同時滿足孩子跟大人的味蕾，並且健康營養滿點，隻要預先將食材材料全部準備好，時間精準的控製，又可以優雅煮齣美味的餐點，還可以分神看顧一下孩子，不會一直在廚房裏手忙腳亂的，也幫助到剛下班還要準備全傢人晚餐的媽媽們，提供瞭超便利又省時的料理撇步。
書中Tomo總是細心講述每個細節，讓初學者都能輕易的上手，烹煮齣和他一樣的美味料理，也因此很容易增添我的信心，覺得自己可以跟著Tomo的指導成為料理達人！也不再覺得料理是件很難達成的事情瞭！這麼勵誌又實用兼具美味健康的書，絕對今年一定要買的書之一啊！
作者序
傳達燜燒鍋的無限可能性
剛開始知道要用燜燒鍋寫食譜，老實説覺得有點睏難。因為之前都沒有用過燜燒鍋這個商品，隻有聽過燜燒罐，但也隻有一點點的認識。所以開菜單之前先試用，需要認識燜燒鍋的優點是什麼？我想瞭想，覺得燜燒鍋就是可以省瓦斯或電費。本來要燉幾個小時的料理，用燜燒鍋的內鍋加熱十幾分鍾之後，再放進燜燒鍋就好瞭。而且我也發現有時候同時要做好幾個事情，不可能一直顧鍋子，不小心煮到湯汁都乾瞭。
但是呢……這個燜燒鍋基本上加熱十幾分鍾就可以燜，在這個燜的時間裏我想做什麼都可以，可以做彆的工作，可以看電視，可以上網，好像好符閤現代人的生活模式。當然可以齣門！！上午開始燜，然後晩上迴來剛好燜好，還是可以吃溫溫的料理。這本書裏麵有分四個單元，湯、一品料理、麵、飯，還有甜點，沒有特彆説哪一國料理，就算是異國創意料理的食譜書。
希望我可以錶達這個燜燒鍋的無限可能性，也希望不管中式、和風、西式料理、大傢都能做比這本裏麵食譜更好吃的料理。我食譜的概念跟第一本書一様，都可以調整成自己喜歡的味道。料理就是生活的一部分，料理是一個開心的事，帶著開心的心情做料理，一定能做齣好吃，有愛情滿滿的料理。我可能做料理的時候太認真，看起來有點兇，會滿身大汗，但，看到有人吃我煮的料理説好吃，然後笑齣來我也會笑齣來。準備食材的時候，就開始、洗菜、切菜，整個過程就是料理，這個過程就是做料理的人的心意，希望大傢會喜歡我的第二本料理書。
圖書試讀
用戶評價
這本書的名字就透著一股子親切和誘惑！“名模主廚最愛”這幾個字，立馬就勾起瞭我的好奇心，想知道那些光鮮亮麗的模特們，私下裏竟然還藏著一手好廚藝，並且用的還是“燜燒鍋”！這鍋聽起來就很有故事，感覺不單單是烹飪工具，更像是某個秘密武器。而“一鍋到底一鍋搞定”更是直擊我這個忙碌星人的痛點，每天下班迴傢就頭疼該做什麼，洗碗更是能拖就拖，有瞭這個鍋，感覺生活質量瞬間就能提升一大截。更彆提還有“60道美味暖心料理”這個數量，這足夠我研究一陣子瞭，而且“美味暖心”這四個字，直接就戳中瞭內心最柔軟的地方，想想看，一個寒冷的夜晚，一鍋熱騰騰的燉菜，那滋味，光是想象就覺得渾身都暖和起來瞭。我尤其期待能看到一些關於如何利用燜燒鍋做齣一些健康又美味的菜肴，畢竟名模對身材管理應該很有一套，這本書裏會不會透露一些“秘訣”呢？而且，我一直對“燜燒”這個烹飪方式很好奇，它到底有什麼神奇之處，能讓食材在不直接接觸火源的情況下，也能變得如此美味？這本書會詳細解釋嗎？會不會還有一些關於不同食材燜燒時間的技巧和竅門？我迫不及待想翻開這本書，跟著名模主廚一起，解鎖燜燒鍋的全部潛力，讓我的廚房生活也變得像書名一樣，充滿驚喜和溫暖。
评分當我看到《名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理》這個書名時，我的第一反應就是：“這簡直是為我量身定做的！”作為一名工作狂，下班迴傢最不想做的事情就是麵對堆積如山的廚具和一堆繁瑣的烹飪步驟。而“一鍋到底”這四個字，瞬間就點亮瞭我疲憊的眼睛。這意味著我可以用最簡單的方式，最少的工具，來完成一頓美味佳肴。而“名模主廚最愛”這個標簽，更是讓我對接下來的內容充滿瞭期待。畢竟，名模的身材管理和健康飲食是有目共睹的，她們的“最愛”一定是有其獨到之處。這本書會不會透露一些她們在保持身材的同時，還能享用美食的秘訣？我非常好奇，那些看起來光鮮亮麗的背後，她們在廚房裏是怎麼做的。而且，“60道美味暖心料理”的數量，絕對是誠意滿滿。我喜歡那種能夠一次性解決大量需求的“寶藏”書籍，這60道菜，足以讓我在接下來的很長一段時間裏，都不用再為“今天吃什麼”而發愁。我特彆希望這本書能夠提供一些詳細的步驟分解，即使是烹飪新手，也能輕鬆模仿。而且，如果能有一些關於食材選擇的小貼士，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何處理肉類纔能更入味，那就更完美瞭。
评分光是聽到“名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理”這個書名，就足以讓我的心跳加速！“名模主廚”四個字，立刻在我腦海中勾勒齣一種既時尚又親切的形象，她們的“最愛”，一定非同尋常。我迫不及待地想知道，這些在T颱上光芒四射的女性，在廚房裏又會展現齣怎樣的魅力，她們的選擇，會不會也像她們的風格一樣，充滿著精緻和品味？而“燜燒鍋”這個關鍵詞，則讓我眼前一亮。我一直以來都對這種“慢”烹飪方式充滿好感，總覺得它能夠釋放齣食材最深層的美味，而且對於我們這些生活節奏快的人來說，簡直是救星。特彆是“一鍋到底，一鍋搞定”這句話，簡直是擊中瞭我的“懶人穴”，意味著我可以把繁瑣的準備工作降到最低，然後把時間和精力留給更重要的事情。而“60道美味暖心料理”的承諾，則像是一份厚禮，讓我看到瞭未來餐桌上無限的可能性。我尤其好奇，這本書裏會不會包含一些適閤一個人吃，或者適閤小情侶二人世界的菜譜？畢竟，很多時候，我們並不是每天都有機會為一大群人做飯，能夠輕鬆做齣兩三道精緻又暖心的菜肴，也是一件很幸福的事情。
评分《名模主廚最愛燜燒鍋》這個書名，真的太有吸引力瞭！“名模主廚”這個組閤，瞬間就讓我腦海裏浮現齣那些光彩照人的女性，她們不僅擁有齣眾的外錶，還在美食領域有著自己的心得。這讓我對這本書充滿瞭好奇，想知道這些“內外兼修”的女性，她們的廚房裏會藏著什麼樣的秘密。而“燜燒鍋”這個關鍵詞，則勾起瞭我對於健康烹飪方式的興趣。我一直覺得，燜燒這種烹飪方式，能夠最大程度地保留食材的原汁原味和營養，而且操作起來似乎也很簡單，非常適閤我這種追求健康生活方式，但又常常被時間束縛的人。再加上“一鍋到底一鍋搞定”，這簡直是懶人福音，想象一下，隻需一個鍋，就能輕鬆做齣豐富的菜肴，省時省力，簡直不要太美好。而“60道美味暖心料理”這個數字，更是讓我覺得物超所值。這意味著我可以嘗試多種不同的菜品，從傢常小炒到一些可能略帶異域風情的料理，都可以被涵蓋在內。我特彆期待書中能夠提供一些關於如何利用燜燒鍋來製作湯品或者甜品的教程，因為我一直覺得燜燒鍋非常適閤燉煮，而湯和甜品往往需要長時間的慢燉纔能達到最佳的口感。
评分這本《名模主廚最愛燜燒鍋》的封麵設計就給我一種很高級又很接地氣的雙重感受。模特們優雅的身影與冒著熱氣的鍋子巧妙地結閤，既展現瞭時尚感，又不失生活氣息，這讓我覺得這本書的內容應該會同樣平衡，既有專業的烹飪指導，又不至於過於嚴肅，讓普通傢庭也能輕鬆上手。我個人對於“一鍋到底”的概念尤其著迷，這簡直是懶人福音，意味著減少瞭洗碗碟的數量，也省去瞭來迴倒騰食材的麻煩。想象一下，把所有食材一股腦兒放進鍋裏，然後就去忙自己的事情，迴來就能享用一頓豐盛的大餐，這簡直是夢寐以求的烹飪方式。而“60道美味暖心料理”這個數字，說明這本書的內容非常豐富，涵蓋的菜品種類應該不少，從傢常菜到一些可能比較有創意的菜式，都可能包含在內。我特彆關注那些“暖心”的料理，比如一些湯羹、燉菜，感覺在寒冷的季節裏，這樣的菜肴更能撫慰人心。不知道這本書會不會介紹一些南北方口味都兼顧的菜品？或者是有一些適閤不同場閤的料理，比如朋友聚會或者一個人享受的簡餐？我期待它能提供一些關於食材搭配的建議，讓我在製作過程中不用再為“缺這個少那個”而煩惱。
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