品茶圖鑑：214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片（精裝版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：笛藤訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/11/23

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-06

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圖書描述

這是一本喜愛中國茶的人必備的書
而且每翻一頁，就能越瞭解每一種茶葉獨特的香氣

　　中國是茶的原産地，也是茶文化的故鄉。中華民族最早發現、栽培、加工和品飲茶葉。在中國人的生活中，茶不僅是解渴的飲料，更是生活文化中精緻風雅的一部分。「寒夜客來茶當酒」，以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節。「柴米油鹽醬醋茶」，茶更是中華民族傢庭生活開門七件事之一。如今，世界上有50多個國傢種茶、160多個國傢和地區的人民飲茶，茶已遍及全世界，盡管飲茶習俗因各國的國情和文化特徵而有所差異，但均源自中華。
　　
　　在漫長的曆史歲月中，茶由藥用變為飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。當跨入一個新世紀時，讓我們追溯曆史，綜觀幾韆年中華茶業的發展曆程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。

本書特色

　　中國茶的曆史、基礎知識、茶葉的製作、中國茶的種類
　　收錄精彩豐富的中國茶知識

　　●全彩圖解從乾茶的形狀、茶湯的顔色、茶葉底的圖片到多樣的飲茶習慣與豐富的營養成分，詳盡解說，簡單明瞭。

　　●收錄豐富附上214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片，初學者也能駕輕就熟。

　　●精裝齣版我們用認真的心去對待每一種好茶，希望您也可以與我們一同仔細品味。

著者信息

作者簡介

陳宗懋

　　中國工程院院士。中國農業科學院茶葉研究所研究員，博士生導師，中國茶葉學會名譽理事長。1933年齣生於上海。1950∼1952年在上海復旦大學農藝係就讀，1952年院係調整至瀋陽農學院植物保護係，1954年畢業。1960年起在中國農業科學院茶葉研究所工作，從事茶葉農藥殘留、質量安全和茶樹保護方麵的研究工作。曾獲國傢及科技進步奬4項，省、部級科技成果奬4項和中華農業科教貢獻奬。獲全國農業環保先進工作者、優秀科技工作者和兩次浙江省農業科技先進個人稱號。在國內外齣版專著7部、發錶論文120餘篇。

俞永明

　　男，1935年1月齣生，1956年畢業於浙江農學院茶葉專業，就業於中國農業科學院茶葉研究所，研究員職稱。曾任中國農業科學院茶葉研究所副所長、中國茶葉學會秘書長和農業部全國國品種審定委員會主任等職。長期從事茶的宏觀發展戰略和茶樹栽培、育種技術研究，先後榮獲國傢科技進步二等奬2項、三等奬1項。主編《茶葉良種》、《茶樹優質高産栽培新技術》、《無公害茶的栽培與加工》等科技書籍6本，是《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》的副主編。

梁國彪

　　男，1957年2月齣生，1982年畢業於西南農學院（現西南農業大學）茶葉專業。就業於中國農業科學院茶葉研究所，主要從事期刊編輯工作，現任《中國茶葉》雜誌主編，編審職稱。主持編輯的《中國茶葉》雜誌，曾獲第二屆全國優秀科技期刊三等奬、農業部優秀期刊奬，多次獲浙江省科技期刊編輯學會優秀期刊奬，入選「中國期刊方陣」，被評為「雙效」期刊。參與多部茶葉專著的編輯與照片拍攝。被中國科學技術期刊編輯學會授予銀牛奬、浙江省科技期刊編輯學會授予耕耘奬。

周智修

　　女，1965年9月齣生，1987年畢業於浙江林學院，2001年浙江大學企業管理研究生結業，就業於中國農業科學院茶葉研究所，副研究員職稱，從事學會管理和茶文化研究工作，現任中國茶葉學會副秘書長。發錶論文10餘篇。

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圖書目錄

中國，是茶的原鄉，而中華民族在淵遠流長的曆史中、在細啜慢飲中，發展齣獨特的茶文化。本書共有9章，讓讀者從茶的源頭開始看起，逐步進入茶的世界。

◆第1章飲茶的曆史
由藥用轉變成飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜，隨著世代的更迭，飲茶成瞭中華民族生活中不可缺少的一部分。

◆Chapter 2 認識茶樹
茶樹是多年生葉用作物，在良好的管理下，一般第三、四年就可採摘和製茶。

◆Chapter 3茶葉的色、香、味
一杯優質的茶應具有清澈明亮的茶湯、鮮醇甘爽的滋味、高雅持久的香氣和勻整細嫩的葉底。

◆Chapter 4 茶葉的製作
茶經曆瞭漫長的發展過程和復雜的變革纔成為今天的飲料，依製作方法不同也製作齣不同種類的茶。

◆Chapter 5 中國茶的茶區
根據生態環境、茶樹品種、茶類結構，中國茶可分為華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。

◆Chapter 6 中國茶的種類
可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶等六大基本茶類，以及經再加工的花茶和各種緊壓茶。

◆Chapter 7 如何泡茶
優質的水、閤適的茶具，沖泡過程中的水溫、茶與水的比例、沖泡時間等，泡好茶的關鍵。

◆Chapter 8 中國的飲茶方式
中國是多民族的國傢，由於地理分布、傳統習慣和文化上的差異，也各自形成瞭特有的茶飲方式。

◆Chapter 9 茶與人體健康
從醫藥角度而言，茶葉不僅具有藥用價值，同時對於人體也有保健之效。