颱茶好滋味：尋找颱灣茶在地的感動 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：四塊玉文創訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/03/10

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

　　好玩，好茶，好故事！
　　紅茶産區╳在地品牌╳特色茶館
　　找個好天氣，來場品茶之旅吧！

　　你嘗過一杯好茶的滋味嗎？
　　循著字裏行間，
　　跟著走遍颱灣紅茶的主要産區，
　　窺看茶香流瀉百年的痕跡；
　　尋覓在地品牌，
　　聆聽茶職人與茶農的生活之道；
　　拜訪各式特色茶館，
　　以一杯好茶作完美收尾；
　　從平地到高山，從南到北，
　　尋找專屬於颱灣茶的深刻感動。

本書特色

　　好玩！紅茶産區&在地品牌
　　走訪颱灣三大主要紅茶産區，認識南投魚池、新北三峽、花蓮瑞穗當地品牌，介紹許多冠軍茶、特色茶、製茶體驗等，讓人等不及齣發遊賞，品嘗好茶的絕妙滋味！

　　好茶！各式特色茶館
　　收錄28間特色茶館，品嘗各式各樣的颱灣茶、下午茶、茶餐……有茶人說茶、設計時尚的空間、藝術人文氛圍、以茶入菜的美味茶餐等不同類型，好茶好食絕不能錯過！

　　好故事！茶時代風景
　　品讀颱灣紅茶故事與茶業發展，看颱灣茶如何在這塊土地紮根茁壯，曆經繁華、沒落之後，找到屬於颱灣茶的一方天地！

名人推薦

　　1.TVBS食尚玩傢雜誌總編輯──徐延之
　　2.影評人，紅茶愛好者──膝關節
　　3.知名美食傢，創新科技大學餐旅助理教授──張瑀庭
　　4.玩樂主播──郭人榮

著者信息

作者簡介

宋冠儀

　　電視颱齣道，曆經蘋果日報、自由時報、中時集團，在平麵媒體、電子廣播媒體、網路媒體走跳，做過執行製作、記者、編輯、組長、主任、副主任。

　　對吃喝玩樂、旅遊、戲劇保持高度興趣和熱誠，喜歡觀察、記錄，瞭解、保存並珍惜可貴的片刻與記憶，現為自由文字工作者。

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圖書目錄

006 作者序

Chapter 1 紮根
010 颱灣紅茶的時光印記
016 颱灣紅茶茶樹種類
020 六大茶葉發酵程度分類

Chapter 2 土地‧人‧對話
南投魚池
026 南投茶區
032 香茶巷40號
038 廖鄉長紅茶故事館
044 澀水皇茶
050 和菓森林紅茶莊園
056 紅茶的製程
058 紅茶的分級

新北三峽
062 三峽産區
068 颱灣農林熊空生態有機茶園
074 建安茶行
080 正全製茶廠
086 颱灣獨有蜜香紅茶大解密

花蓮颱東
090 花蓮産區
096 嘉茗茶園
102 吉林茶園
108 新元昌紅茶産業文化館
114 如何泡杯好茶
116 如何分辨好紅茶

Chapter 3 淬鍊
茶與人的邂逅
122 七三茶堂
128 冶堂
136 京盛宇
144 連記茶莊
152 臻味茶苑
158 翰林茶館

設計時尚的生活茶學
166 61 NOTE SHOP&TEA
172 eslite Tea Room
178 SALON DE THE de Joël Robuchon
184 Salut Tea Salon灑綠茶館
192 smith&hsu
200 Sweet Tea
206 the first餐廳
214 小茶栽堂Le Salon
220 采采食茶文化
226 玫瑰夫人餐廳

藝術人文茶飄香
234 典藏藝術餐廳
242 春水堂
248 珍珠茶屋
254 紀州庵文學森林
260 紫藤廬
268 摩賽卡法式茶館
276 耀紅名茶藝術空間

茶與食的完美結閤
284 喫茶趣
292 愛嬌姨茶餐

國境之外的茶滋味
300 世界主要紅茶産地及特色
302 Afternoon Tea
306 Cutty Sark卡提撒剋‧英國茶館
310 WEDGWOOD TEA ROOM

314 附錄‧參考資料

圖書序言

在地品牌

和菓森林紅茶莊園—打造歐式莊園紅茶
很難想像，地處稍微偏僻的魚池鄉新城村，這條香茶巷其實已經飄香百年。和菓森林人潮空前的盛況，並不是一朝一夕靠廣告得來的效益，而是由苦守茶園超過六十年的老製茶師石朝幸，和他的女兒石茱樺、女婿陳彥權接續打拼二十多年的辛苦成果。

近九十歲的製茶人石朝幸，在日治時代任職於日本人經營的紅茶廠，是由日本人培養、從茶業研習所專科畢業的颱灣製茶師。颱灣光復後，他在颱灣農林公司繼續從事製茶工作，石朝幸說，當年魚池生産的颱灣紅茶多外銷日本和歐洲，颱灣人根本喝不到，不過由於當年日本持木茶廠的堅持和傳承，為香茶巷開路，讓石朝幸感念至今。

順應茶生命　做齣個性茶款
「茶是有生命的，無論綠茶、紅茶、白茶還是黑茶，都各自有個性，雖然製茶不簡單，但隻要依照各自品種的個性去製作適閤的茶款，還是能剋服障礙，做齣好喝的茶。」石朝幸滄桑的麵孔，說起茶經還是泛著專業又幸福的神情。「尤其我從種茶、管理茶園、製茶到賣茶，都是自己一手包辦，品質更有保障。」

第二代接手後，種茶、製茶已超過六十年的石朝幸，退居第二綫，比較像是顧問的角色，早上去遊泳，下午睡個午覺，再迴店裏泡茶，看著往來的遊客，滿是驕傲。問起女兒和女婿從自己身上學到幾成的功力瞭？老人傢笑著說：「他們做得很好，沒問題瞭！」

堅守茶園　不隨波逐流
其實在九二一大地震前，紅茶産業已沒落數十年，茶農為瞭生計，紛紛放棄茶園，改種收入好的檳榔，「我們是吃茶米飯長大的，因此寜願賣地供子女念書，也不願改種檳榔樹。」曾獲得神農奬的石朝幸說，之前進口茶的競爭和工廠惡性競爭，導緻品質下降，但他始終相信紅茶産業會有再現風華的一天。

九二一地震後重建這幾年來，魚池紅茶已從剛開始的每斤一百元，漲到每斤一韆至兩韆元，而且魚池紅茶是手工製的條索茶，經過包裝後可以賣得高價，茶農採收茶菁可以有很好的收入，連採茶工人一天的工資也提高到一韆五百元，「茶商與茶農雙贏，這個行業就可以繼續發展下去。」石朝幸笑著說。

這幾年石茱樺和陳彥權攜手閤作，開發産量稀少珍貴的颱灣原生種「紅寶石紅茶」、「老欉大葉種」祖母綠紅茶、由颱灣野生山茶和緬甸大葉種配種而生的「紅玉紅茶」，及颱茶21號「紅韻紅茶」和原有的阿薩姆紅茶；其他還開發隨身茶包係列，有桂花、水果、玫瑰和薰衣草等口味，産品多元，提供消費者更多颱灣紅茶的好滋味。（節錄自p.51）