品茶图鑑：214种茶叶、茶汤、叶底原色图片（精装版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：笛藤订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/11/23

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-27

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图书描述

这是一本喜爱中国茶的人必备的书
而且每翻一页，就能越了解每一种茶叶独特的香气

　　中国是茶的原产地，也是茶文化的故乡。中华民族最早发现、栽培、加工和品饮茶叶。在中国人的生活中，茶不仅是解渴的饮料，更是生活文化中精致风雅的一部分。「寒夜客来茶当酒」，以茶会友、客来敬茶是中华民族的传统礼节。「柴米油盐酱醋茶」，茶更是中华民族家庭生活开门七件事之一。如今，世界上有50多个国家种茶、160多个国家和地区的人民饮茶，茶已遍及全世界，尽管饮茶习俗因各国的国情和文化特征而有所差异，但均源自中华。
　　
　　在漫长的历史岁月中，茶由药用变为饮用，由粗放煎饮发展为细斟慢啜的品饮艺术。随着科学技术的发展，对茶的研究由茶叶的外观深入到茶叶的内质，从单纯味觉的享受发展为内含成分的利用。茶的魅力长盛不衰。当跨入一个新世纪时，让我们追溯历史，综观几千年中华茶业的发展历程；放眼现代，浏览丰富多彩的中华茶类和品饮方式。

本书特色

　　中国茶的历史、基础知识、茶叶的制作、中国茶的种类
　　收录精彩丰富的中国茶知识

　　●全彩图解从干茶的形状、茶汤的颜色、茶叶底的图片到多样的饮茶习惯与丰富的营养成分，详尽解说，简单明了。

　　●收录丰富附上214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，初学者也能驾轻就熟。

　　●精装出版我们用认真的心去对待每一种好茶，希望您也可以与我们一同仔细品味。

著者信息

作者简介

陈宗懋

　　中国工程院院士。中国农业科学院茶叶研究所研究员，博士生导师，中国茶叶学会名誉理事长。1933年出生于上海。1950∼1952年在上海复旦大学农艺系就读，1952年院系调整至沈阳农学院植物保护系，1954年毕业。1960年起在中国农业科学院茶叶研究所工作，从事茶叶农药残留、质量安全和茶树保护方面的研究工作。曾获国家及科技进步奖4项，省、部级科技成果奖4项和中华农业科教贡献奖。获全国农业环保先进工作者、优秀科技工作者和两次浙江省农业科技先进个人称号。在国内外出版专着7部、发表论文120余篇。

俞永明

　　男，1935年1月出生，1956年毕业于浙江农学院茶叶专业，就业于中国农业科学院茶叶研究所，研究员职称。曾任中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会秘书长和农业部全国国品种审定委员会主任等职。长期从事茶的宏观发展战略和茶树栽培、育种技术研究，先后荣获国家科技进步二等奖2项、三等奖1项。主编《茶叶良种》、《茶树优质高产栽培新技术》、《无公害茶的栽培与加工》等科技书籍6本，是《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》的副主编。

梁国彪

　　男，1957年2月出生，1982年毕业于西南农学院（现西南农业大学）茶叶专业。就业于中国农业科学院茶叶研究所，主要从事期刊编辑工作，现任《中国茶叶》杂志主编，编审职称。主持编辑的《中国茶叶》杂志，曾获第二届全国优秀科技期刊三等奖、农业部优秀期刊奖，多次获浙江省科技期刊编辑学会优秀期刊奖，入选「中国期刊方阵」，被评为「双效」期刊。参与多部茶叶专着的编辑与照片拍摄。被中国科学技术期刊编辑学会授予银牛奖、浙江省科技期刊编辑学会授予耕耘奖。

周智修

　　女，1965年9月出生，1987年毕业于浙江林学院，2001年浙江大学企业管理研究生结业，就业于中国农业科学院茶叶研究所，副研究员职称，从事学会管理和茶文化研究工作，现任中国茶叶学会副秘书长。发表论文10余篇。

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图书目录

中国，是茶的原乡，而中华民族在渊远流长的历史中、在细啜慢饮中，发展出独特的茶文化。本书共有9章，让读者从茶的源头开始看起，逐步进入茶的世界。

◆第1章饮茶的历史
由药用转变成饮用，由粗放煎饮发展为细斟慢啜，随着世代的更迭，饮茶成了中华民族生活中不可缺少的一部分。

◆Chapter 2 认识茶树
茶树是多年生叶用作物，在良好的管理下，一般第三、四年就可採摘和制茶。

◆Chapter 3茶叶的色、香、味
一杯优质的茶应具有清澈明亮的茶汤、鲜醇甘爽的滋味、高雅持久的香气和匀整细嫩的叶底。

◆Chapter 4 茶叶的制作
茶经历了漫长的发展过程和复杂的变革才成为今天的饮料，依制作方法不同也制作出不同种类的茶。

◆Chapter 5 中国茶的茶区
根据生态环境、茶树品种、茶类结构，中国茶可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

◆Chapter 6 中国茶的种类
可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶等六大基本茶类，以及经再加工的花茶和各种紧压茶。

◆Chapter 7 如何泡茶
优质的水、合适的茶具，沖泡过程中的水温、茶与水的比例、沖泡时间等，泡好茶的关键。

◆Chapter 8 中国的饮茶方式
中国是多民族的国家，由于地理分布、传统习惯和文化上的差异，也各自形成了特有的茶饮方式。

◆Chapter 9 茶与人体健康
从医药角度而言，茶叶不仅具有药用价值，同时对于人体也有保健之效。