好吃19：We Love Cafe！十件让你更懂咖啡的事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/03/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-10

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图书描述

很多人的早晨，都是从一杯咖啡开始的。

　　朋友A说，咖啡让她一早就有幸福感；同事B说，没喝到咖啡，连回E-mail的脑袋都混沌；室友C最爱手沖，当她看着水注缓缓落在咖啡粉上，整个人都平静了……

　　小小台湾，平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》评选台北为世界六大咖啡城市，巷弄里到处可见的风格咖啡馆、年轻人以咖啡馆重新闯荡人生、台湾的咖啡豆逐渐崭露头角、爱喝咖啡也爱甜点的人纷纷讨论着，要拿什么蛋糕搭配手中的这杯精品？

　　「我不在家，就在咖啡馆。不在咖啡馆。就在去咖啡馆的路上。」不管你是爱咖啡或爱咖啡馆，这期都请跟着我们一起来「探。索。咖。啡。」我们将绕到一杯好咖啡的背后，看烘豆师和沖泡师如何的合作无间或彼此较劲。喜欢喝酸一点、苦一点？来找出自己的咖啡菜单吧！知道有个迷人的职业－寻豆师吗？他们上山下海，绕着地球跑，为的，就是找到一款好豆子；什么！台湾人在尼加拉瓜开垦一座咖啡庄园！让我们来听听台尼联手的咖啡故事；不过也别忘了，台湾也有好豆子，韩怀宗要领着我们走进台湾的咖啡产区；还有达人们说：自己在家烘豆子一点也不难；好多人都想开咖啡厅，但你知道独立咖啡馆的海贼时代来临了吗？最后还要偷偷告诉你我们最爱的咖啡馆，以及分享像艺术品一样的手沖壶。

　　不管世界多喧嚣、情人多冷淡、工作多匆忙，当需要拥抱的时候，一杯咖啡，刚刚好。

著者信息

作者简介

好吃编辑部

　　从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找台湾好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒，推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《从餐桌到产地：发现食物与土地的美好真味》、《住在田中央！农夫、土地与他们的自给自足餐桌》、《Eco Food 生态食材！小农田大宇宙，自然农场里的复育新运动！》等书。

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图书目录

cover story：We Love Cafe！让你更懂咖啡的十件事

1.当咖啡大师遇上烘豆大师
Fika Fika Café 陈志煌X Simple Kaffa 吴则霖

2.咖啡馆老板，教你找出自己的咖啡菜单
产地、风味与咖啡面相学

3. 一件迷人的事：到世界各地去寻豆
哈亚咖啡三上出

4.我们在尼加拉瓜开垦了一座咖啡庄园
安晶咖啡陈若愚

5.台湾也有好豆子
韩怀宗专访

6.自己在家烘豆子
享受当Roaster的乐趣

7.做出一杯好咖啡
从选豆、研磨到沖泡

8.讲究到底的优雅手沖架
咖啡的日常美学

9.独立咖啡馆的海贼时代来临！
炉锅咖啡谈「独立与连锁」的逆向思考

10. 我们最爱的咖啡馆
编辑群内心话

Bonus咖啡佐甜点
蔓越莓杏仁脆饼、巧克力布朗尼、香草玛德莲、糖渍咖啡核桃

［台湾好食材］
＊春天食材四选
˙小米凤梨优格煎饼、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球
　饭团、银芽佐马告姜汁烧肉
＊产地严选：最自然的栽种，美浓无毒红豆健康吃
＊鱼鲜物语：旗鱼美食天堂，到台东就吃这一味！
＊无毒食材全出动！在地小农X当地名厨的500人大办
　桌

［好吃生活］
＊好吃散步你没见过的香港－跟着西打哥寻味大埔
＊瘾食设计　凝结五〇年代的老记忆-设计师张信昌的
　怀旧美学
＊新餐厅拥有米其林三星身世－从巴黎到台北的现代
　法国料理Ephernité
＊生活提案　最酷的饮料！自己在家酿啤酒

［专栏］　
饮食趋势　编辑部：欧美的食尚疯什么？
世界餐桌　张健芳：土耳其曼特饺子心机
小吃大餐　Hally：咖啡好朋友
农夫与他的田杨宇帆：你走了，然后我回来了