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　　作者亲身品鑑每一道茶、体悟每一茶席，结合茶经、茶史、诗词、绘画与养生文化，并运用陶瓷、书画、木作、藤编、纺织等异素材设计，传承古人点茶、插花、焚香、挂画的氛围，创造出充满人文情怀的茶席设计风格，在抒发茶人志趣、记录瀹茶心得外，更进一步诠释了对茶生活美学的理解。本书既可做业界人士研习茶文化用书，也适合茶叶爱好者收藏品读。

　　本书收录数百幅原创图片，
　　24席精心设计的人文茶席，24节气里最贴心的饮茶建议，
　　68辑最详尽的瀹茗纪录，72款茶的品茗心得，
　　期在此间
　　一瓯在手，得来清寂与安顿；一期一会，莫失莫忘只今朝。

《古今茶饮风华录：从宋代点茶到现代精品咖啡的流变》 图书简介 作者： [此处可填写真实作者名，或留空] 出版社： [此处可填写真实出版社名，或留空] 出版时间： [此处可填写真实出版年份，或留空] --- 一、引言：茶与世界的交织 《古今茶饮风华录》并非仅仅是一本关于茶叶品种或冲泡技艺的指南，它是一部宏大而细腻的历史画卷，追溯了饮茶习俗在东方与西方文明长河中扮演的关键角色。本书旨在探讨茶——这种源自东方的神奇叶片——如何跨越地理与文化藩篱，深刻地影响了社会结构、哲学思想、经济贸易乃至日常生活的美学。 本书的叙事跨越千年，从早期的药用价值，到中土的煎煮、点茶、泡茶的演变，再到其如何作为“东方之物”被欧洲世界所接受，并最终在全球化浪潮中蜕变为无数种形态。我们试图展现，每一次饮茶方式的革新，背后都隐藏着时代的技术进步、阶层的变迁和审美的迭代。 二、溯源：茶的诞生与早期文明的烙印 本书的开篇将深入探讨茶的起源地——中国西南地区，以及关于神农尝百草的古老传说。我们详细考证了茶从野生药材到日常饮品的历史转折点，并重点分析了汉魏时期茶的初步普及，主要集中于宗教场所与士大夫阶层中，彼时茶的形态多为“羹饮”，与粥、汤混合煮食。 随后，我们将焦点转向唐代，这是茶文化勃发的黄金时代。陆羽的《茶经》不仅是世界上第一部关于茶的专著，更是中华文化中“道”与“艺”结合的典范。本书细致剖析了《茶经》的时代背景、其对点茶法的奠基作用，以及茶如何从南方走向北方，融入宫廷与文人雅集的精神生活。我们运用考古发现与文献比对，重现了唐代饮茶的场景与器具风格。 三、宋代的“风雅”与茶道的极致 宋代是中国茶道艺术化、仪式化的巅峰时期，本书用大量篇幅聚焦于这一时期的“斗茶”盛况。 我们详尽地描述了宋代点茶法的精妙之处：如何研磨茶末，如何用沸水“注汤”，以及如何通过击拂（打圈）技巧，在茶汤表面激发出细腻而持久的“汤花”（泡沫）。书中不仅引用了《东京梦华录》、《梦粱录》等史料，更结合现代复原实验，探讨了宋代建盏、兔毫盏等茶具对汤花保存的影响。 本书特别强调了宋代理学兴起对茶道的影响。茶的仪式性不再仅仅是技艺的比拼，更成为一种修身养性的哲学实践。我们探讨了宋代士大夫如何通过茶事，表达对自然、对简约之美的追求，这与当时追求内在精神回归的时代思潮是高度契合的。 四、明清：从点茶到泡茶的革命性转变 明代朱元璋“罢黜团饼茶”的法令，被视为中国茶饮史上的一个关键分水岭。本书认为，这一政策直接促成了散茶的兴起，并最终导致了我们今天所熟悉的“瀹泡法”（泡茶法）的成熟。 我们对比了明代散茶的种植、制作工艺的革新（如炒青技术的推广），以及紫砂壶的横空出世。紫砂壶因其透气性和对茶汤滋味的“不夺香”特性，迅速成为文人墨客的新宠。本书深入分析了明清时期绿茶、红茶、乌龙茶等六大茶类的基本定型过程，以及不同地域的饮茶习俗差异。例如，南方文人如何偏爱清饮，而北方则逐渐形成了以砖茶、奶茶为主的边疆饮茶文化。 五、跨越海洋：茶征服西方世界的贸易史 本书的下半部分将视角转向海外。我们详细描绘了17世纪初，荷兰东印度公司和英国东印度公司如何将茶引入欧洲。茶最初以昂贵的“东方奇物”身份进入上流社会，其高昂的价格甚至一度影响了欧洲的财政收支。 重点章节将放在英国的“下午茶”习俗的形成。从凯瑟琳王后的引入，到乔治三世时期茶税的争议，再到波士顿倾茶事件所引发的政治连锁反应，本书清晰地勾勒出茶如何从一种奢侈品，转变为英国民族身份认同的重要符号。我们还探讨了茶的种植如何从中国被移植到印度、斯里兰卡等地，揭示了全球经济格局中茶贸易的殖民色彩与残酷竞争。 六、现代的回归与重塑 进入20世纪，工业化和全球化对传统茶文化带来了新的冲击。本书记录了速溶茶的兴起，以及传统茶艺在现代化进程中的挣扎与坚守。 最后，本书将目光投向当代。面对来自其他饮品的竞争，传统茶文化如何通过“新中式茶饮”的概念得到复兴？我们分析了当代年轻人如何重新诠释传统茶道，以及现代技术如何应用于茶叶的标准化生产和品控。本书以一种开放的姿态，探讨了茶在未来全球健康饮食趋势中的定位与潜力。 结论：器与境，人与道 《古今茶饮风华录》的终极目的，是引导读者理解，无论茶的形式如何改变——从唐代的煮煎到宋代的点击，再到今日的冲泡——茶始终承载着人类对“和、静、怡、真”的追求。它是一面镜子，映照出人类历史的复杂性、贸易的驱动力以及对美好生活瞬间的永恒向往。阅读本书，不仅是了解一种饮品，更是体验一部跨越国界、融合了物质与精神的文明史。

作者简介

王迎新

　　出生于中国云南普洱茶人世家，昆明民族茶文化促进会理事，云南日报集团《大观週刊•滇茶大观》主编、《云南普洱茶》「春夏秋冬」编委、昆明摄影家协会会员。多年致力于茶道、香道、陶瓷艺术的研习。曾以网名「绿鸽子」闻名网路茶坛，近年来宣导人文茶席的理念，并被列为中国十大茶席设计师之一。

立春
金弹子煮出蜜糖香
肉桂汤里忆终南
立春茶席

雨水
细雨慢煎一壶春
紫陶壶瀹出桂花香
雨水茶席    032

惊蛰
西灞古镇喫花茶
松烟起时忆北苑
惊蛰茶席    042

春分
一盏北地枯山水，半冬尤喫信阳茶
蒸青煎茶浅翠汤
春分茶席

清明
还试葛岭坞岕茗
午后双红润慈恩
清明茶席

谷雨
临安古风瀹老普
红袖可添香　细雨携谁隐
谷雨茶席

立夏
云台松子宝洪茶
喝茶要喝十里香茶
立夏茶席

小满
梨花地炎凉一盏茶
茶膏记
小满茶席

芒种
兔毫盏底握云分
青梅煮茶饯花神
芒种茶席

夏至
越陈越甜的「螃蟹脚」
冰岛山谷「奇男子」
夏至茶席

小暑
苦而弥香老曼峨
炎炎苦夏　清凉曼松
小暑茶席

大暑
兰夜拈香
子夜冷瀹大禹岭
大暑茶席

立秋
清秋静煎苍洱韵
欢喜山野　攸乐在即
立秋茶席

处暑
玉书煨中松涛起
喫茶静庐瀹老丛
处暑茶席

白露
相约酩酊去
中秋吉日　暖玉生香
白露茶席

秋分
空谷幽人  合香之韵
明前珍品昔归沱
秋分茶席

寒露
收藏十一载的景迈春天
我醉君复乐　陶然共忘机
寒露茶席

霜降
飘洋过海来看你
枝枝叶叶总关情
霜降茶席

立冬
柴窑古盏软茶汤
却替五腑暖茶汤
立冬茶席

小雪
一盏老铁  十年陈香
云在青天水在瓶
小雪茶席

大雪
红楼古卷女儿香
滇中古韵九道茶
大雪茶席

冬至
虫争我茶
陈香旧梦凤云茶
冬至茶席

小寒
暖冬深深煮「黄片」
龙虎一会  浅尝微醺
小寒茶席

大寒
炭火香里喫烤茶
乔木茶梗韵磅礴
大寒茶席

立春
 
寒冬将去未去之际，茶饮宜从温暖养胃处入手。
陈年普洱茶、乌龙茶、岩茶，汤水厚醇，精气内敛，
可驱散一冬寒邪，让身体在冬日中慢慢苏醒。
 
金弹子煮出蜜糖香
「金弹子」
 
一粒十五年的小沱，被金色的钖箔纸紧紧包裹着，钖箔纸已微微发红，这江湖上着名的「金弹子」看上去更像是一枚远古的赤金扣子。

打开严密包裹的钖箔纸，里面还有一层薄棉纸。躺在棉纸里的小沱茶菁级别很高，尽是披着金毫的芽头。说是金毫，其实十五年前应该是银毫。晒青的大叶茶芽在漫长的日子里曲卷着，银亮的绒毫慢慢从淡黄再到金黄，透纸的茶香纯净得没有一丝杂味，是在昆明带着阳光味道的干燥空气里存放的因缘所成。
 
烧开的水再滚了一分钟，润茶再注，一水便橙红如落日，苦涩早无踪；二水，陈香中的荷味渐渐浓郁，叶底中还竟有一条返青的芽片；三水，佳景越发明晰，茶汤在口中峰回路转，辨得出细细砂滑舌尖，微有梅子味；四水、五水，厚滑的华彩之乐，一汤之中诸般丰富尽现；六水，艳色始减淡，滋味中庸平和，返青的芽片隐去；七水，似不甘心，稍闷，色味比上泡饱满；八水快到梢头了，像崑曲《游园惊梦》里唱到了「早难道好处相逢无一言」；九水，独饮那一盏甜润。
 
看盖碗里的茶底仍褐亮润泽，芽条完整，不由动念，煮之？
 
前日晚煮了两壶瑞草堂二○○五年的景迈乔木青，高扬的蜜语花香竟转成菌香，是为一趣，众人饮而称奇。当时用的是陶泥壶，以酒精炉慢炖。今日在随手泡里加了三分水，电磁炉火力强劲，稍许，便松涛声蜂涌，提壶冷却几秒再煮，乳白的水气从壶嘴口蓬勃冲出，一屋里竟是甜蜜的味道，就像是在元谋老城经过糖厂时空气里那股焦糖香。
 
煮好的茶汤不过两盏，倾出时已觉汤水浓厚，漂了细细的褐红茶叶末。茶汤烫口，沿盏边浅尝，焦糖香愈浓，再尝，浓滑的茶汤只余淡淡茶味，占了一分半。剩下的八分半，艳稠得有如喝了一小钵广东喫早晚茶时酒楼里熬出的红豆沙羹。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方，在于它所营造出的那种温暖而宁静的氛围。读《喫茶一水间》，就像是在一个舒适的午后，坐在窗边，手中捧着一杯热茶，静静地享受属于自己的时光。作者的文字，就像是冬日里的阳光，温暖而和煦，抚慰着我疲惫的心灵。他笔下的故事，没有惊心动魄的情节，却有着直击人心的力量。那些平凡人物的喜怒哀乐，那些生活中的琐碎点滴，在他的笔下都变得生动而感人。我从中看到了自己的影子，也看到了许多我身边的人，这让我感到一种强烈的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的启示，在于它让我学会了如何“活在当下”。作者在品茶的过程中，将全部的注意力都集中在眼前的这一杯茶上，感受它的香气、滋味、温度。这种专注，让我反思自己在日常生活中，是否也能够如此投入地去体验每一个时刻。他引导我去发现生活中的美好，去感受身边的宁静，去珍惜眼前的幸福。《喫茶一水间》不仅仅是一本书，更是一本生活的教科书，它教会我如何用一颗平静的心去面对生活中的一切。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对《喫茶一水间》情有独钟，是因为它触及了我内心深处对“家”的眷恋。书中描绘的许多场景，都让我联想到了在台湾老家与家人一起品茶的美好时光。那些充满烟火气的厨房，那些闲适的午后，那些温馨的谈话，都随着书中的文字一一浮现。作者的文字，仿佛是一张张泛黄的老照片，勾起了我心中最柔软的思念。他对于亲情、友情、爱情的描绘，都充满了真挚的情感，让人感动不已。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水间》，光是这个名字，就勾起了我无限的遐想。在台湾，我们喝茶的文化根深蒂固，从路边摊的珍珠奶茶，到文人雅士偏爱的功夫茶，茶早已渗透进生活的每一个角落。《喫茶一水间》的出现，恰似一股清流，让我得以在繁忙的生活中，找到一个属于自己的宁静角落。我迫不及待地翻开这本书，期待着能在这字里行间，寻觅到一份久违的感动。书的封面设计就充满了古朴雅致的气息，淡淡的素色背景，搭配着几个写意的水墨晕染，仿佛一股茶香扑鼻而来。我喜欢这种留白的美学，就像一杯好茶，需要慢慢品味，细细体会。

评分☆☆☆☆☆

阅读《喫茶一水间》，就像是在聆听一位智者的低语。他用朴实无华的语言，道出了许多深刻的人生哲理。那些关于人生起伏、情感纠葛、自我反思的篇章，让我不住地点头赞同，仿佛他说的每一个字，都击中了我的内心深处。书中的某些段落，甚至让我潸然泪下，那些关于失去、关于离别、关于怀念的描写，都触动了我内心最柔软的部分。作者没有回避人生的苦难，而是选择用一种平和而坚韧的态度去面对，这种精神力量，给予了我莫大的鼓舞。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，好的书籍，能够带给我们力量，能够给予我们启迪。《喫茶一水间》无疑就是这样一本值得珍藏的书。它让我看到了生活的另一种可能性，一种更美好、更宁静、更有意义的生活。作者的智慧，他的情怀，他的对生活的热爱，都深深地感染了我。我会在未来的日子里，将这本书中的感悟运用到自己的生活中，去品味生活中的点滴美好，去享受属于自己的宁静时光。这不仅是一次阅读体验，更是一次心灵的洗礼。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水间》这本书，就像是一杯醇厚的普洱，越品越有味道。作者的文字功底深厚，叙事娓娓道来，却又充满了力量。他对于台湾这片土地的热爱，对于茶文化的热情，都通过文字淋漓尽致地展现出来。我尤其喜欢他对于自然景物的描写，那些山川河流、花鸟鱼虫，都与茶的故事巧妙地融合在一起，构成了一幅幅生动而美丽的画卷。读这本书，仿佛是在进行一场心灵的SPA，让我身心都得到了放松与滋养。

评分☆☆☆☆☆

我常常在想，为什么有些人的人生，可以过得如此有滋有味？《喫茶一水间》这本书，给了我一些答案。作者的生活态度，是一种慢而有品的生活方式，他懂得在喧嚣的世界里，为自己留出一片净土，享受片刻的安宁。他不仅仅是品茶，更是品味生活，品味人生。每一次泡茶的过程，在他笔下都变成了极富仪式感的行为，从选茶、备水、温壶、冲泡，到最后的品饮，每一个环节都充满了专注与敬意。这种对生活细节的极致追求，让我深受启发。在快节奏的现代社会，我们常常忽略了身边的美好，而这本书，提醒着我要放慢脚步，用心去感受生活中的点滴幸福。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水间》这本书，让我重新认识了“慢生活”的意义。在现代社会，我们总是追求速度和效率，却忽略了生活的本质。作者通过对茶文化的深度挖掘，展现了一种回归本真、注重内心的生活方式。他提倡的“慢下来，感受美”的态度， resonates with me deeply。我喜欢书中描绘的那些充满人情味的茶馆，那里不仅仅是品茶的地方，更是交流情感、分享故事的场所。那些茶馆老板的热情，那些茶客之间的交流，都让我感受到了久违的温暖与连接。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对我来说，与其说是一本书，不如说是一场心灵的旅行。我一直认为，阅读就像是在与作者进行一场跨越时空的对话，《喫茶一水间》的作者，仿佛是一位老友，用最真挚的情感，与我分享他的人生感悟。他在字里行间描绘的每一个场景，都充满了浓郁的生活气息，让人仿佛身临其境。我尤其喜欢他对于台湾各地茶文化风貌的细致描绘，那些隐藏在巷弄深处的茶馆，那些热情好客的茶农，那些代代相传的制茶工艺，都让我看到了一个鲜活而充满人情味的台湾。他笔下的茶，不再是简单的饮品，而是承载着历史、文化、情感的载体，每一次的品茗，都仿佛是一次对过往的回溯，一次对当下的沉淀。