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　　◎咖啡让你瘦下来的8大事实！

　　真相1　【促进脂肪分解、燃烧脂肪】
　　真相2　【喝下去后的三个小时左右提升3％～5％的代谢率】
　　→什么都不必做，只需要每天喝3杯咖啡，一年便能减掉1.5公斤！
　　而你是不是连这1.5公斤都减不下来呢？
　　真相3　【喝咖啡搭配运动，能多消耗30～50％的脂肪】
　　→饮用咖啡后，光是站着也能瘦！
　　真相4　【延迟醣类分解、阻碍糖分吸收】
　　真相5　【控制空腹时的食慾、预防饮食过量】
　　真相6　【促使肠道功能活化，预防便祕】
　　真相7　【你知道哪种研磨或烘培方式的咖啡豆最有利于瘦身吗？】
　　→关键在于善选咖啡豆的种类、研磨法、烘焙及沖泡方式！
　　真相8　【反思──美国流行的绿咖啡营养补给品】

　　◎健康＋抗老＋养生3合1

　　1. 研究数据显示，死亡率、心脏病、糖尿病等疾病的死亡率降低
　　2. 漂木酸×菸硷酸×脂联素×咖啡香气，有效打击糖尿病
　　3. 想从饮食之中增加长寿荷尔蒙──脂联素，只有咖啡办得到！
　　4. 减少罹患失智症与其风险因子──脑中风
　　5. 肝功能检查指数中，咖啡消费者的肝功能较好
　　6. 预防痛风、降低忧郁症与自杀倾向……

　　◎健康饮品「咖啡」，向9大癌症说掰掰

　　癌症令人闻之色变……，男性最怕的前列腺癌、大肠癌、口腔癌及咽头癌；女性最该小心的乳癌、子宫体癌，及大肠癌癌症等，癌症真的能预防吗？据研究报告证实，饮用咖啡能有效预防以下癌症！
　　「肝癌」「前列腺癌」「子宫体癌」「遗传性乳癌」
　　「口腔癌」「咽头癌」「食道癌」「胃癌」「大肠癌」

　　本书鉅细靡遗地探究咖啡的保健效果，
　　现在就展开──「1天3杯的咖啡健康法」！

本书重点

　　咖啡——有益瘦身与健康的饮品！
　　燃烧脂肪×控制血糖×增进好的荷尔蒙×预防疾病与癌症
　　只要1天3杯咖啡，神奇功效数不尽！

　　★众人对咖啡的百大迷思误解——
　　1. 「咖啡因」是坏东西
　　2. 咖啡灌肠法是有效的排毒瘦身法
　　3. 咖啡伤身，尤其伤胃
　　4. 咖啡让体质变冷底？
　　5. 诱发癌症、骨质疏松症……

　　咖啡的利弊一直是社会争议的话题。咖啡是否有益健康？说法众多纷纭，你我半信半疑。而今，我们人手一杯咖啡，但你知道咖啡有多少疗效吗？──其实，咖啡是对诸多疾病皆具预防良效的少数食品！原来瘦身×保健×防癌×养生，可以一次搞定！

　　日本知名营养师安中千绘，借国内外最新指标性研究──以美国国立卫生研究院NIH、日本大型流行病学研究JACC Study、国立癌症研究中心等各大规模研究为首，乃至美国哈佛大学、日本名古屋大学‧九州大学、芬兰库奥皮奥大学、加拿英属哥伦比亚大学等研究调查报告，依据客观数据、中立观点，进行后设分析与纵横向的细腻剖析，重新定位并肯定咖啡的价值！

　　原来，「咖啡」这个你我生活中不可或缺的饮品，可帮助瘦身，并具预防糖尿病、失智症、9大癌症以及忧郁症等绝妙功能。无论是向来热爱咖啡、寻觅香醇咖啡的人，或是对咖啡兴趣不大，甚至是排斥饮用的人，有关「咖啡」最中立又正确的瘦身＆保健知识……你不可不知的「咖啡魔力」大公开！

名人推荐

　　徐光宇 统一星巴克总经理
　　何炳霖 cama café董事长
　　王村煌 薰衣草森林执行长
　　林东源 GABEE.创办人、第一届台湾咖啡大师比赛冠军
　　陈若愚 台北精品咖啡商业发展协会创会理事长
　　张文蔚 咖啡意识创办人及台北精品咖啡商业发展协会常务理事
　　王神宝 中华民国青创总会副总会长
　　林婷婷 芭蕾咖啡馆负责人
　　许吉东 咖啡大叔、《烘一杯好咖啡》作者
　　许宝霖 欧舍咖啡

作者简介

安中千绘（Chie Annaka）

　　学习院大学法学院毕业。女子营养大学营养学院毕业。东京都立大学研究所硕士课程修毕。都市科学硕士。管理营养师。J S A 认证葡萄酒顾问（Wine Adviser）。

　　曾任职日本TANITA股份有限公司，而后自行创业。目前主要从事企业饮食和健康事业谘询工作，以及媒体营养讯息之监修及资讯提供、执笔、演讲等活动。

　　由于居住在咖啡消费量世界数一数二的瑞典，因此自然成为咖啡的爱好者，一天非得喝三杯咖啡才行。着作包括有《想瘦的人，今晚也请喝啤酒》（ＰＨＰ研究所）。

　　【部落格】annakachie.com/blog/

译者简介

王慧娥

　　淡江大学日文系学士、东吴大学日文系硕士，现为专职翻译工作者。

前言

第1章　「咖啡能让你瘦下来」的8大事实
咖啡燃烧脂肪的功能
利用咖啡提升代谢率
利用咖啡与运动，进一步提高燃脂效果
漂木酸抑制血糖值上升的作用
利用咖啡抑制食慾
利用咖啡预防便祕
善选咖啡达到有效的瘦身效果
美国当地大为流行的绿咖啡营养补给品
原来咖啡还有这等学问！咖啡所含的咖啡因含量　

第2章　咖啡能让你拥有健康
每天喝咖啡，延年又益寿？
咖啡喝得愈多，愈能减少糖尿病？
咖啡得以预防糖尿病的原因
咖啡能够增加长寿荷尔蒙─脂联素的分泌
咖啡能够预防失智症！
咖啡伤胃？
有喝酒的人最好也喝咖啡的原因
咖啡具有预防痛风的效果
咖啡能降低忧郁症与自杀倾向
咖啡会让体质变冷底？
原来咖啡还有这等学问！有益健康的咖啡豆烘焙度

第3章　咖啡的防癌效果
癌症死亡人数减少，罹癌人数增加
日本各都道府县的癌症死亡率大不相同
咖啡喝愈多的人，肝癌的发生率愈低
肝炎病毒感染者的肝癌发生率因咖啡而降低，但不因绿茶而减少
逐年增加的日本男性前列腺癌，也因咖啡而减低风险
一天一杯咖啡，降低子宫体癌的风险
遗传性的乳癌，也因咖啡而降低风险
咖啡与大肠癌的关系
咖啡降低口腔癌、咽头癌、食道癌的风险
咖啡不会成为胃癌的发生原因
咖啡与其他的癌症
原来咖啡还有这等学问！让饮食富含多酚的祕诀

第4章　提高咖啡效果的瘦身方法
成功瘦身的真理仅只一项
国际认同的瘦身方法
寻找适合自己的瘦身方法
血糖值是关键
ＧＬ值比ＧＩ值更重要
不使血糖值提高的饮食技巧
哈佛大学推荐的地中海饮食瘦身法
日式低脂饮食瘦身法的代表─牢饭
奶油咖啡瘦身法
原来咖啡还有这等学问！一杯咖啡的份量是多少？

第5章　咖啡瘦身须知
寻求适当的瘦身步调，达到不复胖的目的
跨越停滞期的方法
吃早餐的人才会瘦
咖啡灌肠、断食，对瘦身有效吗？
局部瘦身需要调整姿势与体态
瘦身不可不摄取的营养
摄取瘦身时所需之蛋白质
瘦身中的脂肪、醣类摄取方式
有益健康与瘦身的食物纤维、维生素、矿物质、多酚
原来咖啡还有这等学问！咖啡是让咖哩变美味的调味料

结语

第1章　「咖啡能让你瘦下来」的8大事实

咖啡燃烧脂肪的功能

近来，诸多健康食品（特定保健用食品）认证的咖啡饮料问市，并宣称「咖啡具燃烧脂肪的效果」，相信大家应该都不陌生吧。

咖啡燃烧脂肪的效果，已知以咖啡中所含的咖啡因与漂木酸（chlorogenic acid）为主。

说到咖啡因，它往往被认为是坏东西，但其实它具有各种功效，和燃烧脂肪也有密切关联。

想要燃烧体脂肪，就必须把体脂肪分解成脂肪酸和甘油，而负责分解工作的为名叫脂酶（lipase）的物质，它是胰脏制造出来的脂肪分解酵素。咖啡因即具有活化这个脂酶的作用。

此外，对于能够燃烧脂肪，将脂肪转变为热能的棕色脂肪细胞，咖啡因里面也具有活化它的作用。

除了咖啡因之外，咖啡里面还含有菸硷酸（nicotinic acid，维生素B3。它和香菸的尼古丁是完全不同的东西）的成分，是一种能够促进中性脂肪分解、减少中性脂肪的维生素。

而健康食品的咖啡饮料在燃烧脂肪的宣传效果上，特别聚焦在漂木酸方面。脂肪酸在体内被分解后，接着被运往燃烧脂肪酸与醣类、制造热量的「发电厂」──粒线体（mitochondria），然后才被燃烧。而漂木酸之中即具促进脂肪酸运往粒线体的作用。

换言之，咖啡具有促进脂肪分解，让已分解的脂肪易于燃烧这两种作用。

推出健康食品咖啡饮料的厂商─花王，针对一百○九位内脏肥胖型男女，进行为期十二週、一天饮用一杯漂木酸饮料的实验，据称得到了体重平均减少一‧五公斤、腹部脂肪减少九‧三平方公分的结果。这项实验为了达到客观调查之目的而採取双盲实验，也就是实验方式去除了安慰剂（placebo）的影响效果。

受试者被分成两组，一组饮用含有三百毫克漂木酸之咖啡饮料，另外一组则饮用未含漂木酸之咖啡饮料，然后进行比较。最后得到的结果，只有漂木酸具有燃烧脂肪的效果，而非咖啡因。

此外，挪威也做过类似的实验。

该实验将三十位肥胖者分成两组──强化漂木酸之即溶咖啡饮用组与一般即溶咖啡饮用组，在为期十二週的时间里，比较体重与体脂肪率的变动情形。

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1天喝3杯咖啡会健康：如何喝？怎么喝？ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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