人情咖啡店 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：行人订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/10/23

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-27

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图书描述

总说好东西需要时间的沉淀，
台湾十六家开业于上个世纪的老咖啡店，
每一位至今仍坚守岗位的老板，
用咖啡写下一则则人与人之间的人情故事......

　　隐身高雄盐埕埔小巷里，有一间开业三十多年的咖啡店，坚持用从冰箱拿出的湿卷毛巾招唿客人、多年来煮同一间厂的豆子、叫同一家瓦斯行、每天提供免费早餐......；别人笑老板娘傻时，她总一派爽朗笑声地回说：「比起赚钱，人跟人的感情才是一辈子的投资。」

　　乍看之下，这种老板亲自与客人互动的小咖啡店，在各种新式咖啡连锁店的席卷下，已经逐渐被人淡忘。但其实，在这里上演的故事、老板对咖啡的坚持与信念、凝结在老咖啡店里的时代风貌，都让人感受到老式咖啡的无穷魅力。

　　本书精挑细选十六家开业于上个世纪的台湾老咖啡店，这十六家店除了年份傲人，重要的是，老板都仍在店内服务，亲自为要端给客人的咖啡品质把关。以十年为计算单位坚守着岗位的老板们，可以骄傲地说，他们经营的不仅是店家服务，更多的是信任与坚持。

　　有感于各家老咖啡店几乎没有留下任何照片，许多已歇业的咖啡店仅存一段佳话，身兼专业摄影师的作者Hally，这次也带着相机跑遍台湾和离岛，透过超过120张相片，记录下这十六家咖啡店的老板、咖啡、餐点和店内风景，访谈过程中也挖掘出不少封存在老板们家中的历史照片，无疑是台湾老咖啡店文化的珍贵重要记录。

　　如果你曾拜访日本，一定会对各地的昭和风咖啡留下深刻印象，这些店家已然成为日本重要文化资产。回头看看台湾，台湾一样拥有丰富特殊的咖啡文化，存留在全台各地一家家的老店里。我们希望借着本书的十六篇文章，引领读者走进这些咖啡店。从老板端出的湿毛巾、充满磨痕的桌面、隔壁桌老顾客的声音，我们将认识到在风格咖啡店、连锁咖啡店出现之前，有一杯杯用Siphon煮的深培咖啡，以强劲深厚的香气，说着一个个充满人情味的故事。

著者信息

作者简介

Hally Chen
　　
　　本名陈嵩岚，1996年与友人成立事务所，长年专事唱片美术设计，2010年入围第21届金曲奖专辑包装奖，2014年入围第13届美国IMA独立音乐奖专辑包装奖。热情摄影与写作，专注探索人情风景，转换多年美学经验记录在地文化，于多本中文杂志撰写专栏，目前连载中的有《好吃》「小吃大餐」、《Shopping Design 设计採买志》「On The Way Café｜咖啡旅行」。着有《遥远的冰果室》（2013）。

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图书目录

前言

蜂大咖啡──台北西门町。一九五六年开业
巴里园──澎湖马公。一九五七年开业
优の咖啡──台北八条通。一九七四年开业
中非咖啡──台中四维街。一九七七年开业
青岛蜜蜂咖啡──台北青岛东路。一九七八年开业
联禾咖啡──台北景美。一九七九年开业
基隆上岛咖啡──基隆信二路。一九七九年开业
小堤咖啡──高雄盐埕。一九七九年开业
吾爱吾家咖啡专门店──云林斗六。一九八一年开业
巧园咖啡──台中自由路。一九八三年开业
华泰咖啡──台中三民路。一九八四年开业
黑豆坊咖啡──台北士林。一九八八年开业
王义咖啡──台北三条通。一九九二年开业
咖啡走廊──台北中山北路。一九九二年开业
咖啡仓库──台北忠孝东路。一九九五年开业
四季咖啡──台北天母。一九九八年开业

附录一、老咖啡店道具小图典
附录二、火柴盒上的咖啡记忆

店家资讯

图书序言

联禾咖啡──1979年开业。台北兴隆路。

「以我的学识阅历，说当年决定从事咖啡是兴趣或品味实在太抬举。那个年代每个人都是为了养家活口，攒钱过日子。」联禾咖啡廖老板浅浅地说。

廖模栋先生今年六十五岁，出身西螺人。虎尾高中毕业那年落榜，父亲不甘要他拿了钱只身到台北补习重考。不料隔年又落榜，便留在台北。当兵退伍后，当时台北后车站到中山北路国华大楼一带都是介绍所，他凭着电线桿上的广告，到一家「台湾稳拿咖啡」帮忙送货。当年咖啡市场封闭，市内的大饭店都指定进口咖啡豆，像是迪化街的麦斯威尔，或是MJB，想打入着实不易。稳拿的陈文长老板手腕好、胆识高，成功争取国宾和希尔顿国际饭店的生意。跟在一旁的廖先生也学了不少商场技巧，当年他月薪八百，人生第一次和咖啡交手。

后来廖先生离开稳拿，进入味全工作。某个机缘下进入当时台北知名的咖啡商「中非咖啡」担任业务。中非咖啡在当时是北部最具规模的咖啡批发商，公司就在当时的黑松汽水公司台北厂（今日微风百货）对面。后来遇上国际咖啡豆狂涨，从一磅五十元涨到两百五十元，老板从开小货车换成宾士，公司获利大幅成长。一楼炒咖啡豆，二楼是业务单位，三楼是董事长和会计的办公室，四楼仓库，一整栋都是中非公司。

当年他的老板说：「咖啡是百年事业，有人的地方就有咖啡。」这句话廖老板至今仍印象深刻。

早期咖啡竞争少，不是谁都可以做进出口，需要有点关系才能取得贸易资格。当时还有外汇管制，做贸易都得先去中信局申请外汇。政府考虑外交，配合关税优惠，软硬兼施要贸易商优先向哥斯大黎加、宏都拉斯、萨尔瓦多等南美洲邦交国採购咖啡豆。

民国六十八年，许多同事陆续辞职创业，业绩出色的他眼见时机已到，跟着离开自己打江山。最初店取名「联禾」，全因当时大伙一句「同门师兄弟出来创业，记得要联合一下，别自相残杀」的玩笑话。