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本书让读者面对市面上琳瑯满目的食品也能有足够知识来判断是否含有基改成分。

　　当你吃的食物、用的物品隐藏着基改原料，应该怎么办？

　　本书从黄豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物制造的食物和生活用品中，找出与基改有关的关键字，帮助你免于陷入基改风险之中。

　　大豆卵磷脂、果糖、修饰淀粉这些常见的成分与基改有关系？衣服、卫生棉与生物可分解的PLA产品，又隐藏哪些基因改造成分？

　　本书重点在于揭露食用品成分标签上的真相，诸如：婴儿奶粉里的「大豆卵磷脂」、汽水饮料添加的「高果糖糖浆」、饼干含有的「 修饰淀粉」、冰淇淋使用的「棉籽油」以及巧克力里是否有「甜菜糖」...，从生活中开始觉知各种危害健康的可能性，学会避免食用或使用它们。

　　书中还告诉你全球各种基改作物的发展原理与上市现况，包括体型大、生长快的「鲑鱼」；防止褐变的「蘑菇」；取代甘蔗制糖的「甜菜糖」；生成β-胡萝卜素的「黄金米」和「超级香蕉」等等。了解基改的动机，就更能对比基改对人类的必要性与影响力。跨国食品公司长年以来砸重金和政治施压游说，胡萝卜与鞭子齐施，想尽办法抗拒建立食品的基因改造成分标示制度。倘若这些基因改造的农作物在未来某日静静地叩关在全球上市，恐怕也不让人意外。

　　基改作物配套使用的除草剂年年春嘉磷塞及有可能会造成阿兹海默症、小儿自闭症、妇女流产等等疾病，如果不加以了解并拒绝它们入侵生活，将会造成无法弭补的遗憾。如今基因改造在生活中无所不在，而且有扩大的趋势，为了保护健康和生活环境，唯有透过本书最新、最简明的基改食用品说明，教你学会懂得聪明选择。

　　除此之外，基因改造农作物生产的过程中所意识及衍生的其他问题，如全球性环境生态的变异、在地居民与社会经济所产生的负面影响以及食物的伦理抉择…等现象，也让我们获得不同的启发及深思！

　　《一座发烧小行星的未来饮食法》一书作者安娜．拉佩(Anna Lappé)曾说：「每一次你花的钱，都是在为你想要的世界投票。」

本书特色

　　￭第一本让你真正搞懂基因改造与非基因改造的实用工具书。
　　￭从生活中的饮食与用品，剖析全球基因改造的过去式、进行式与未来式。
　　￭直接告诉你基改的关键字，远离风险。
　　￭釐清基改作物与食用品现况，不再道听涂说造成恐慌。
　　￭自己与家人健康必备的饮食安全书籍。

专业推荐

　　郭华仁　台湾大学农艺学系名誉教授
　　黄淑德  主妇联盟环境保护基金会常务董事
　　陈蔼玲  富邦文教基金会执行董事
　　吴东杰  绿色阵线协会执行长
　　周国隆  农委会高雄农改场旗南分场长／「毛豆先生」
　　苏伟硕  高雄荣总台南分院身心医学科主治医师
　　苏慕容  慈心有机农业发展基金会执行长

　　※很高兴看到基改食品「庶民版百科全书」的出炉 —— 郭华仁

　　※如果你是想读懂食品标示的外食族，或是想怀孕、健康育儿的上班族， 请耐心翻阅这本食安揭密的书 —— 黄淑德

作者简介

陈儒玮

　　出生于南部的都市俗，喜欢日本推理小说、法国电影和散步，小时候梦想是变成像印第安那琼斯那样的考古学家。大学跑去读工程，研究所改学教育，论文却写历史聚落，毕业后误打误撞进入民间非营利环保团体工作，一待就是七年多。

　　因为2014年底的一个起心动念参与推动基改食材退出校园午餐的公民行动，意外地成为自由工作者，开启一段不算平坦却充满惊喜的人生旅程，始终乐观相信世界会越来越好。

　　着有《餐桌上的危机：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》

黄嘉琳

　　很少为了旅游而出门，数十年的人生中竟在菲律宾小岛和四川凉山山嵴上骑马晃荡、到西非象牙海岸、东帝汶及慕尼黑市集里买过饮料水果，而在青春正盛的岁月流连于花莲和西雅图的好山好水好人情。目前的学历头衔是华盛顿大学教育学院博士候选人，主修多元文化教育。近几年开发了一个功能以台湾人身分做四川农村方言和英语的口译。

　　眼见前辈们舍我其谁的投入而接触了基改议题后，对其在全球化浪潮里既广又深的复杂性大为惊讶。由于当时无法成功游说孩子就读的小学将营养午餐改为非基改食材，咬牙卷袖子于2014年年底地方公职人员选举期间和家长志工伙伴们发起「校园午餐搞非基」。关切国内基改作物和食安的公共政策，虽然实际坐上飞机的机会没那么多了，但茫茫网海中国际串连交流的行动倒不少。

　　着有《餐桌上的危机：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》

第一章｜基因改造作物全球趋势
1.真的出现在我们生活中的基因食物有哪些？
2.台湾目前可种植基因改造作物吗？
3.基因改造作物几千年前就出现了？
4.基因改造作物的目标是解决粮食危机？
5.一百一十位诺贝尔奖得主连署公开支持基因改造黄金米的真相？
6.目前使用最为普遍的除草剂年年春，有什么健康疑虑？
7.吃了多年残留嘉磷塞农药的进口燕麦片该怎么办？
8.磷塞的安全性问题，该相信谁？
9.避免买到基因改造食品，有没有诀窍？
10.开头8就是基因改造？
11.酱油不含基改成分，但包装上说「加工原料中有基因改造大豆」？
12.法律是否规定餐厅、店家应告知产品使用基因改造黄豆？
13.台湾学校每天供应两百五十万份的午餐，若是使用基因改造食品原料应该也要标示？
14.听说美国把台湾校园禁用基因改造食材政策列为台美贸易的技术性障碍，真正的原因是什么呢？
15.美国终于要实行基因改造食品强制标示法？
16.孟山都之外，难道没有其他的跨国农企业投入基因改造科技？
17.孟山都公司高层主管曾经来对台政策游说，是真的吗？
18.台湾不允许种植基因改造作物，但听说最近传出基因改造黄豆及玉米污染本土农作物的疑虑？
 
第二章｜黄豆： 制作食品、油品及饲料的基因改造作物  
1.基因改造黄豆
2.基因改造黄豆的农药风险
3.台湾现况
4.豆腐、豆浆、豆干、豆皮、豆花
5.酱油、味噌、豆豉
6.大豆油
7.大豆卵磷脂
8.大豆油墨

第三章｜玉米：制作食品及生质酒精的基因改造作物  
1.玉米
2.基因改造玉米
3.餵饱世界的谎言
4.台湾现况
5.玉米油
6.高果糖玉米糖浆
7.无所不在的玉米淀粉
8.基因改造食品风暴波及毛小孩
9.生物可分解性塑胶(PLA)
10.生质酒精

第四章｜棉花：制作油品及棉质用品的基因改造作物  28p
1.基因改造棉花
2.环境与经济冲击：印度、非洲、中国
3.台湾现况
4.棉制品
5.棉籽油
6.棉籽粕

第五章｜油菜：制作油品的基因改造作物  
1.基因改造油菜
2.污染事件：加拿大、澳大利亚、美国
3.台湾现况
4.芥花油
5.油菜籽粕

第六章｜甜菜：制作糖的基因改造作物  
1.基因改造甜菜
2.核准争议与公民行动
3.台湾现况
4.甜菜糖
5.甜菜粕    

第七章｜那些还没出现在你身旁的基因改造食品
1.鲑鱼：苦守寒窑二十年
2.苹果：拒绝变黑
3.马铃薯：名为天生却是基因改造作物
4.茄子：孟加拉Bt作物的虚构神话
5.小麦：春风吹又生
6.香蕉：以慈善为名
7.蘑菇：换汤不换药

第八章｜结语｜每口食物都是伦理抉择  

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基改追追追：揭露全球基改作物入侵生活的真相 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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