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　　栅状组织、须根、乙烯、光週期性……115个关键字，进入植物学的世界！

　　植物学并不是一门枯燥的学问，从农业经济学「利用」的角度切入，首先了解植物生存的机制，进而利用这些机制，转而控制植物的生长，研究植物栽培的技术，呈现最新植物工厂科技。

　　植物学入门的第一本书，带你走入植物奇妙的世界！

名人推荐

　　辅仁大学理工学院生命科学系副教授兼系主任◎苏睿智 审订

好的，这是一份关于一本名为《3小时读通植物学》的图书的详细简介，但内容不涉及该书本身的知识点，而是聚焦于其他领域的。 --- 《穿越时空的建筑之魂：从古埃及到赛博朋克的城市密码》 一部跨越千年、融合历史、美学与未来科技的建筑编年史 本书简介： 人类文明的演进，如同一部宏大的史诗，而建筑，无疑是书写这部史诗最坚实的载体。它不仅是遮风避雨的结构，更是特定时代社会思潮、技术水平、哲学信仰的具象化体现。 《穿越时空的建筑之魂》并非一本枯燥的建筑史教科书，而是一场波澜壮阔的视觉与思想的旅程。我们邀请读者抛开学院派的刻板印象，跟随经验丰富的建筑评论家和文化观察家的视角，深入探索那些定义了我们生活空间的伟大与平凡的建造物。 第一部：文明的基石——古代与古典的永恒回响 本篇将我们带回到人类聚居的起点。我们将探访尼罗河畔的宏伟金字塔，解析其几何学的精确性背后蕴含的宇宙观与死亡崇拜；我们翻阅雅典卫城遗迹的风化石碑，领略多立克、爱奥尼和科林斯柱式的比例之美与理性精神的诞生。 重点章节将聚焦于罗马的工程奇迹——万神殿的巨型穹顶如何挑战了当时的结构极限，以及庞贝古城的布局如何揭示了古罗马人对公共生活与私密空间的精妙区分。我们不满足于罗列年代和风格，而是探讨这些早期建筑如何通过光影、材料和空间尺度，塑造了早期人类的集体心理。从美索不达米亚的塔庙（Ziggurat）到玛雅的阶梯金字塔，我们会对比不同地理环境下，人类对“神圣空间”和“权力中心”的物质表达。 第二部：信仰、权力与革新的交织——中世纪至巴洛克的戏剧张力 当西方世界进入中世纪，建筑的焦点转向了对天国的向往。我们将详细剖析哥特式大教堂的崛起——飞扶壁、肋拱和玫瑰窗如何共同构建了一个“向上”的建筑语言，引导信徒的目光与灵魂直抵彼岸。我们还会考察拜占庭的圣索菲亚大教堂，探讨其圆形穹顶下的空间流动性如何开创了全新的宗教建筑范式。 文艺复兴的回归，则是一场对古典主义的重新发现与精神升华。本书将细致分析布鲁内莱斯基在佛罗伦萨大教堂上的突破性穹顶设计，以及帕拉第奥的别墅建筑中，如何将数学比例转化为居住的和谐。 随后，我们将进入巴洛克时期的“视觉盛宴”。从贝尼尼的雕塑式建筑，到凡尔赛宫的无限延伸，巴洛克建筑不再只是结构，而成为了君主专制权力最直接的艺术宣言。我们将拆解其复杂的曲线、夸张的装饰和强烈的戏剧效果是如何服务于政治目的的。 第三部：工业革命的冲击与现代主义的诞生 19世纪的蒸汽机和钢铁的普及，彻底颠覆了建筑的形态与可能性。本书详细叙述了水晶宫在万国博览会上引发的结构革命，以及埃菲尔铁塔如何宣告了“结构本身即是装饰”的新美学。 现代主义的兴起，是人类对冗余装饰的集体反思。本书将深入解读勒·柯布西耶的“新建筑五点”，密斯·凡德罗的“少即是多”哲学，以及格罗皮乌斯在包豪斯建立的教育体系——这一切如何试图为工业化社会建立一套普适、理性、去地域化的居住标准。我们会审视高迪的有机建筑，将其视为对理性主义的一种温柔反叛，并探讨地域主义建筑在不同文化背景下的适应与挣扎。 第四部：后现代的多元与赛博格的未来 20世纪下半叶，现代主义的冷峻遭遇了批判。后现代主义以其戏谑、引用和对历史语汇的挪用，为建筑界注入了色彩与叙事。罗伯特·文丘里的“复杂性与矛盾性”如何为后现代打开了大门？迈克尔·格雷夫斯的色彩运用又在何种程度上挑战了纯粹功能主义？ 最终，本书的视野投向了当下与未来。面对气候变化、人口密度激增以及数字化革命，建筑正在发生深刻的形态变化。我们将探讨参数化设计如何将计算能力融入结构生成，从扎哈·哈迪德的流动体量到BIG的社会实验性项目，建筑师们如何利用新的工具来构建人与环境更具响应性的关系。 从摩天大楼的玻璃幕墙到垂直农场，从生态建筑到虚拟现实中的“数字双生”城市，本书旨在提供一个宏观的框架，帮助读者理解，我们脚下的每一块砖、每一根钢梁，都是人类对自身处境、对美学追求、对未来期许的凝练表达。阅读此书，不仅是回顾历史，更是激活对我们身边世界的深刻洞察力。 目标读者： 对城市规划、艺术史、设计哲学感兴趣的普通读者；希望拓宽视野的艺术设计专业学生；以及所有对人类文明构建过程充满好奇心的人士。 ---

作者简介

田中修

　　1947年生于日本京都。毕业于京都大学农学部，修完同大学研究所之博士课程。曾于美国史密森尼研究中心担任博士后研究员，现任于甲南大学理工学部教授。为农学博士。在NHK广播节目「暑假儿童科学电话问答」担任解答老师。日文着作有：《种子的不可思议》、《花的不可思议100》、《不可思议的叶子》（Science I 新书），还有《植物真奇妙  七大不可思议篇》、《植物真奇妙》、《都会的花与树》、《杂草的故事》、《神奇的植物学》（中公新书）；《舍命求子的植物》（中公文库）；《植物是人类最佳的伙伴》（PHP新书）；《植物惊人的生存方式》（幻冬舍新书）；《一果实一故事》（讲谈社现代新书）等书。

审订者简介

苏睿智

　　辅仁大学理工学院生命科学系副教授兼系主任，主持植物分子生物学研究室。台湾大学农艺系学士，美国普渡大学植物及植病博士。专长为：农艺学、植物学、分子生物学、植物生理学。主要研究方向为：基因转殖作物生产医药用蛋白之研究、植物逆境反应基因之分子研究。

译者简介

林筑茵

　　生于1985年。嘉义人。毕业于中兴大学生命科学系硕士班，曾于嘉义大学生物农业科技学系担任研究助理。喜欢探索生物的奥妙，也醉心于日语的细腻与意境，不仅两种兴趣一次满足，并希望能将两者的美妙之处传递给大众，我很享受这份初衷。

　　赐教Email：forestmushroom@gmail.com

前言
第1章  向「植物的成长」学习
Section 1 向植物幼苗学习
1-1  「子叶」与「根」
1-2  「细胞」的发现与「细胞学说」
1-3  没有骨骼却能站立「细胞壁」
1-4  叶子绿色物质的真面目「叶绿素」
1-5  叶子的「吸收光谱」    
1-6  幼苗的「向性」
1-7  根的「正向重性（正向地性）」
1-8  使茎粗壮的「乙烯」
1-9  受到「接触刺激」会开出漂亮的花
Section 2 植物生长的特性
1-10  「导管」与「筛管」
1-11  水分借由「根压」、「蒸散」、「内聚力」向上运输    
1-12  茎的「徒长」受「光敏素」调控
1-13 「向光素」感应蓝光
1-14  让身体再生的「顶芽优势」
COLUMN 1  先有种子还是先有植物？

第2章  向「光合作用」学习
Section1  认识光合作用
2-1  「光合作用」是什么？
2-2  光合作用的「光反应曲线」
2-3  叶子的「栅状组织」和「海绵组织」
2-4  妨碍二氧化碳吸收的「叶子界面层」
2-5  「温室效应」与光合作用
2-6  进行光合作用的「叶绿体」
2-7  光合作用的「作用光谱」是什么是什么？
2-8  绿光的「绕道效应」
Section2  以光合作用机制来区分植物类型
2-9  光合作用的「限制因子」是二氧化碳
2-10  「C3植物」与「C4植物」
2-11  在晚上吸收二氧化碳的CAM型植物
2-12  「需水量」是什么？
COLUMN 2  「芽菜」是什么？    

第3章  向「花朵」学习
3-1  从「营养生长」转换为「生殖生长」
3-2  「昼长」反应    
3-3  「光照处理」是什么？
3-4  「光週期性」的发现
3-5「临界夜长」精确度到15分钟
3-6  「光中断」是什么？
3-7  产生花苞的「开花激素（开花荷尔蒙）」
3-8  控制开花的幕后推手「FT蛋白」
3-9  低温促进「春化作用」
3-10  「抽薹」是什么？
3-11  绽放花朵「吉贝素」和「乙烯」
3-12  形成花朵的「ABC模式」是什么？
3-13  A、B、C基因群的突变
Section2  开花
3-14  花钟与花的开闭运动
3-15  花苞的「倾性」与「生理时钟」
3-16  花朵色彩「花色素苷」与「类胡萝卜素」
3-17  「自由基」与「抗氧化物」
3-18  透明无色的色素：「黄酮」与「黄酮醇」
COLUMN 3  吉贝素的发现

第4章  向「果实」学习
Section 1  从授粉到受精
4-1  「无性生殖」与「有性生殖」
4-2  「雌雄同株」与「雌雄异株」
4-3  花粉长出「花粉管」
4-4  引导花粉管的「辅细胞」
4-5  「双重受精」是什么？
4-6  「有胚乳种子」与「无胚乳种子」
4-7  「自交不亲和性」与「人工授粉」
4-8  「嫁接」是什么？
Section 2  果实与种子的形成
4-9  促进果实成熟的「乙烯」
4-10  变成「无籽」的「三倍体」
4-11  「单性结果（单性结实）」是什么？
4-12  「四倍体」与「秋水仙素」
4-13  「纯品系」与「对偶性状」
4-14  「孟德尔遗传法则」是什么？
4-15  「显性性状」与「隐性性状」的发现
COLUMN 4  维持菠菜新鲜度的存放方式
 
第5章  向植物的「生存策略」学习
Section 1  种子与芽的休眠及发芽
5-1  「发芽的3要素」是什么？
5-2  「休眠」是什么？
5-3  「光发芽种子」与「暗发芽种子」
5-4  「好光性种子」与「嫌光性种子」
5-5  感光物质：「光敏素」
5-6  「农用银黑塑胶布」的效果
5-7  过冬的「低温需求」
5-8  「变温需求」是什么？
5-9  「硬实种子」是什么？
5-10  「去壳种子」是什么？
5-11  受吉贝素诱导的「淀粉水解酶」
5-12  光敏素与吉贝素的关系是什么？
5-13  会休眠的「休眠芽」
Section 2  向逆境挑战
5-14  「地下茎」的蔓生
5-15  忍受寒冬的「簇生化」
5-16  「毒他物质」是什么？
5-17  「芬多精」是什么？
5-18  植物具有的「抗菌物质」
5-19  「植物抗菌素」是什么？
5-20  以「有毒物质」来保护自身
5-21  既是毒也是药的「秋水仙素」
Section 3  叶子的老化与落叶
5-22  黄叶是「类胡萝卜素」的颜色
5-23  枫红是「花色素苷」的颜色
5-24  「落叶」是什么？
5-25  「离层」的形成
5-26  「常绿」的机制
5-27  应用「凝固点下降」原理的常绿树
5-28  「冬季低温处理」是什么？
Section 4  多样化的生存方式
5-29  「食虫植物」是什么？
5-30  「蛋白质」是由「胺基酸」串连而成
5-31  「寄生植物」与「附生植物」
5-32  与众不同的植物「 大王花」
5-33  「腐生植物」是什么？

索引
 

序

　　「一起来认识植物奇妙的力量吧！」每当我这么发出邀请，总会有人反问我「请问要怎么做呢？」我回答「学习植物的生存策略」，他们又会继续问「怎样学习呢？」

　　我认为要「从关键字将学习者带领入门」。本书是按照我的想法，运用关键字来学习植物奇妙的力量与魅力，是一本植物学的入门书。

　　听到关键字，想必有些人会觉得很艰涩。翻阅字典查询「关键字」的意思，发现定义有点深奥。不过，如果不侷限于定义而是换另一种方式来解释，所谓的关键字是用来解答「疑问」和「奇妙现象」的一个字词。知道这个词的意义，能解答「疑问」和「奇妙现象」，了解藏在背后的机制。说得夸张一点，关键字像是魔法般的词。

　　本书列举很多关键字。虽然不能很严谨地区分这些关键字，不过主要能够分成三大类别。

　　第一大类是组织和器官，或者说是用来标示植物部位的名称。例如在第2章里面，表示叶子构造的「栅状组织」和「海绵组织」等名词。

　　这些虽然是相对比较枯燥乏味的专有名词，不过植物各部位名称，都具有重要的功能，而且认识这些功能，对于了解植物的生存方式来说是必需的。

　　另外，想要仔细去推敲专有名词的意义，会发现他们的名字也很有趣。例如，在第1章所介绍的「须根」，是长得像胡须的根的意思，而它的型态正如其名。

　　第2部份是物质名词。例如，在第1章会介绍的「乙烯」。这是一种化学物质，会植物感受「触摸」的刺激，使茎长得又粗又短。如果植物从小接受触摸到长大，结果会造成植物开出大朵美丽的花。此外，如第4章所述，乙烯具有让果实成熟的作用。所以，透过认识「乙烯」这个词，对植物会更加产生兴趣，延伸学习更多的知识。

　　第3章会介绍一个叫「花色素苷」的关键字。这是红色或蓝色的花色素名称。存在于花瓣中，妆点花朵美丽的外表。不仅如此，还会保护在花朵中孕育的种子（后代）免于紫外线的伤害，具有防止紫外线伤害的作用。

　　花色素苷的颜色也呈现如蓝莓或是红酒、紫色高丽菜等颜色，会守护我们的健康。了解了这个名词，可以了解植物的生存策略，同时也了解植物和我们生命的关联性。

　　第三类是象征植物的生存方式，说明植物栽培的特性应用或作用的章节。例如「光週期性」一词。如第3章中所述，光週期性说明植物会受到白天与夜晚长度影响的特性。多数的植物在形成花苞的时候会，利用到这个特性。

　　我们一起学习有关植物的关键字和生理特性，算忘记专门用语，也还会记得「花苞形成会受到日夜长短变化调控」。这是由于学会光週期性这个关键字，进而彻底了解意义的一个例子。

　　在第3章里面有介绍到「光照处理」这一关键字。这种植物栽培法，是以电灯照明温室，调节日夜长短，让菊花整年都可以开花。当我们了解之后，虽然可能最后会忘记光照处理这个专门用语怎么说，但只要看到温室里接受光照处理的菊花，会想起为什么温室要开灯照明。

　　所谓的关键字，有如魔法一般可唤醒记忆的名词。我希望透过本书所介绍的各种的关键字，让大家了解植物生存方式的机制，以及应用于植物栽培的技术，提高大家对植物的兴趣。在阅读过程中，请尽情享受，一起来认识植物奇妙的力量与魅力吧！
 

1-5  叶子「吸收光谱」

叶子在暗处不是绿色的。所以并不是叶子本身会发着绿色的光。当照射到白光，叶子看起来才呈现绿色。

白光是由蓝光、绿光、红光三种颜色的光混合而成。为此，「为什么叶子是绿色」，这个疑问，可以置换成以下更具体的问法：「为什么叶子被蓝光、绿光、红光三种颜色的光混合而成的白光照射时，看起来会是绿色？」

叶子里所含有的叶绿素有一个特性。是「一照白光会积极地吸收里面的蓝光和红光，但不太吸收绿光」。不被叶绿素吸收的绿光，会被反射回去，或是穿过叶子。

由上方往下观察照射白光的叶子，此时蓝光和红光会被叶子吸收，不会反射回去。因此不会进入上方观察者的眼睛里。所以叶子看起来不是蓝色或红色。相反地，绿光照射到叶子则会反射，进入上方观察者的眼睛里。所以叶子看起来是绿色的。

叶子由下往上看也是绿色的。照射叶子的白光里所含的蓝光和红光，会被叶子吸收，不会向下穿过叶子。所以由下往上看，叶子也不会是蓝色或红色的。

反之，照射到叶子的绿光，有一部份没有反射回去，而是进入叶子中，穿过叶子内部。因此，由下往上看时，绿光会从叶子跑出来进入观察者的眼睛，所以叶子看起来是绿色的。说到底，不管由上面看或由下面看，叶子都是绿色的。

1-6  幼苗的「向性」

在照得到太阳的地方，种子一发芽，胚芽一定会向上生长。种子会在某个固定位置长出胚芽。但是，将小小颗的种子播到土里面时，我们不会去考虑「胚芽会从种子的哪里长出来？」也不会特意将未来长出胚芽的那个点朝上。

所以种子发芽的时候，长出胚芽的那个点会朝上或朝下不一定。即使如此，胚芽还是一定会向上生长。「为什么胚芽会向上生长」，觉得很不可思议。

在日本国中小自然科教科书里提过一个实验，在全黑的箱子里放入盆栽，然后在箱子侧面钻开一个小洞，让光线可以从小洞照进去。箱子里盆栽的茎桿会弯向光线进来的方向生长（参照1-13节图）。所以，大家很容易想成「胚芽会向着来自上方的光源，朝上生长」，但事实上并不是这样。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本《3小時讀通植物學》的書名，真的讓我躍躍欲試！我一直對身邊的綠色生命充滿好奇，但每次想深入了解，不是翻開厚重的課本就頭昏眼花，就是網路上的資訊零散難尋。這本書的標題實在太吸引人了，尤其是「3小時」這個時間點，感覺就像是為我這種忙碌的現代人量身打造的。我住在新北，平常下班後或假日，很喜歡去河濱公園散步，看著那些盛開的花朵、挺拔的樹木，總是會忍不住想知道它們的名字、特性，甚至它們背後的故事。我知道植物是整個生態系的重要基石，它們的光合作用提供了氧氣，也養育了無數的動物。但過去的學習經驗，總讓我對這些知識感到遙遠。我希望這本書能讓我用一種輕鬆、有趣的方式，快速掌握植物學的核心概念，像是植物的構造、生長、繁殖，甚至植物與環境之間的互動關係。我尤其期待它能提供一些實際的觀察指南，讓我在實際散步時，能更有系統地去認識和欣賞這些綠色朋友。如果能學到如何辨識一些常見的台灣本土植物，那就更棒了！總之，這本書的出現，讓我感覺植物學不再是枯燥的學術名詞堆砌，而是一扇通往大自然奧秘的捷徑。

评分☆☆☆☆☆

這本書《3小時讀通植物學》，光是書名就讓我感到一股莫名的親切感。我本身並非科班出身，對學術性的知識總是有點望而卻步，但又對身邊的綠色世界充滿了好奇。尤其是在台灣，春夏秋冬都有不同的植物展現出獨特的生命力，從北部的山林到南部的海岸，植物的多樣性總是令人驚嘆。我一直很想了解，這些植物是如何在這片土地上紮根、生長，並且與我們人類的生活息息相關的。我猜測這本書可能不會深究到最微觀的細胞層級，而是會從一個更宏觀、更易於理解的角度來介紹植物學。我期待它能解釋一些基本的概念，例如植物的演化、植物的生態位，以及它們如何影響著我們的食物、藥物，甚至環境。我尤其希望它能提供一些關於植物與人類互動的案例，比如過去人們如何利用植物、現在我們又如何保護這些珍貴的資源。如果書中能包含一些有趣的冷知識，或是跟台灣在地植物相關的小故事，那一定能讓閱讀的過程更加生動有趣。這本書的「3小時」時間設定，讓我感覺可以輕鬆無負擔地，為自己的知識庫增加一塊與大自然相關的拼圖，並且用全新的視角去觀察周遭的植物。

评分☆☆☆☆☆

我其實對植物學一直抱持著一種既敬畏又有點距離的態度。總覺得它是一門非常專業的學科，需要深厚的基礎才能入門。但身為一個對生命科學有基本興趣的人，我常常在思考，我們周遭的植物是如何運作的？它們如何在不同的環境下生存、演化？《3小時讀通植物學》這個書名，真的很有意思。它不只是強調「植物學」，更強調了「讀通」這個動作，而且時間設定這麼短，讓人不禁好奇它到底是用什麼樣的方式來做到這件事。我猜測，這本書可能不會像傳統的教科書那樣，鉅細靡遺地介紹每一個細節，而是會聚焦在最核心、最關鍵的概念上。我希望它能幫我建立起一個清晰的知識架構，讓我能夠理解植物的基本生理過程，像是養分如何從土壤中吸收、如何進行光合作用、以及如何開花結果。我也想知道，植物與動物之間的演化關係，以及植物在地球生態系統中扮演的獨特角色。畢竟，我們人類也是依賴植物而生存的。如果這本書能用淺顯易懂的語言，輔以生動的圖解，來解釋這些看似複雜的科學原理，那我絕對會非常喜歡。

评分☆☆☆☆☆

這本《3小時讀通植物學》的出現，簡直是為我解開了長久以來的疑惑。身為一個熱愛園藝的家庭主婦，我總是想讓我的陽台和庭院變得更有生命力，但每次去花市，看到琳瑯滿目的花草，卻常常不知道該如何選擇，也不知道它們是否適合台灣的氣候。很多時候，明明很喜歡一盆植物，買回家後卻因為照顧不當而枯萎，那種失落感真的很令人沮喪。我一直相信，了解植物的基本原理，就能更好地與它們建立連結。所以，當我看到這本書的標題時，立刻就覺得它可能就是我一直在尋找的解答。我希望這本書能夠清楚地解釋植物的生長需求，例如光照、水分、土壤，以及如何根據不同的植物種類來調整這些條件。我也想知道，如何才能培養出健康、強壯的植物，並且預防常見的病蟲害。當然，能夠學到一些關於繁殖的技巧，像是扦插、播種，那將會是錦上添花。我平常跟鄰居們交流園藝心得，如果我能掌握更多科學的知識，相信也能成為社群裡的小小專家，跟大家分享更多實用的經驗。這本書的「3小時」承諾，讓我感覺可以在很短的時間內，獲得實用的園藝知識，讓我的綠手指更加名副其實。

评分☆☆☆☆☆

看到《3小時讀通植物學》這個書名，我第一個反應就是：「這真的可能嗎？」畢竟，植物學聽起來就是一門需要花時間、花力氣去鑽研的學問。但我平常對大自然充滿好奇，尤其是在台灣這個物種豐富的地方，隨處可見的各種植物都讓我想一探究竟。我常常在爬山或到郊外旅遊時，看到一些奇形怪狀的花朵或樹木，總會想知道它們的名字、它們的生態習性。過去我嘗試過閱讀一些植物圖鑑，但往往因為缺乏系統性的知識，所以很難將圖鑑上的資訊融會貫通。我希望這本書能夠提供一個快速建立植物學基本概念的途徑。也許它會從植物的分類、植物的基本構造（像是根、莖、葉、花、果實）開始，然後再延伸到它們如何適應環境、如何進行繁殖。我特別期待它能包含一些關於台灣特有植物的介紹，或是如何辨識常見的植物種類。如果它能提供一些觀察植物的技巧，讓我能夠在野外或公園裡，更有目的地去欣賞和了解它們，那就太有幫助了。這本書的「3小時」承諾，讓我覺得它可能是一個非常實用的入門工具，能讓我快速啟動對植物世界的探索。