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　　栅状组织、须根、乙烯、光週期性……115个关键字，进入植物学的世界！

　　植物学并不是一门枯燥的学问，从农业经济学「利用」的角度切入，首先了解植物生存的机制，进而利用这些机制，转而控制植物的生长，研究植物栽培的技术，呈现最新植物工厂科技。

　　植物学入门的第一本书，带你走入植物奇妙的世界！

名人推荐

　　辅仁大学理工学院生命科学系副教授兼系主任◎苏睿智 审订

作者简介

田中修

　　1947年生于日本京都。毕业于京都大学农学部，修完同大学研究所之博士课程。曾于美国史密森尼研究中心担任博士后研究员，现任于甲南大学理工学部教授。为农学博士。在NHK广播节目「暑假儿童科学电话问答」担任解答老师。日文着作有：《种子的不可思议》、《花的不可思议100》、《不可思议的叶子》（Science I 新书），还有《植物真奇妙  七大不可思议篇》、《植物真奇妙》、《都会的花与树》、《杂草的故事》、《神奇的植物学》（中公新书）；《舍命求子的植物》（中公文库）；《植物是人类最佳的伙伴》（PHP新书）；《植物惊人的生存方式》（幻冬舍新书）；《一果实一故事》（讲谈社现代新书）等书。

审订者简介

苏睿智

　　辅仁大学理工学院生命科学系副教授兼系主任，主持植物分子生物学研究室。台湾大学农艺系学士，美国普渡大学植物及植病博士。专长为：农艺学、植物学、分子生物学、植物生理学。主要研究方向为：基因转殖作物生产医药用蛋白之研究、植物逆境反应基因之分子研究。

译者简介

林筑茵

　　生于1985年。嘉义人。毕业于中兴大学生命科学系硕士班，曾于嘉义大学生物农业科技学系担任研究助理。喜欢探索生物的奥妙，也醉心于日语的细腻与意境，不仅两种兴趣一次满足，并希望能将两者的美妙之处传递给大众，我很享受这份初衷。

　　赐教Email：forestmushroom@gmail.com

前言
第1章  向「植物的成长」学习
Section 1 向植物幼苗学习
1-1  「子叶」与「根」
1-2  「细胞」的发现与「细胞学说」
1-3  没有骨骼却能站立「细胞壁」
1-4  叶子绿色物质的真面目「叶绿素」
1-5  叶子的「吸收光谱」    
1-6  幼苗的「向性」
1-7  根的「正向重性（正向地性）」
1-8  使茎粗壮的「乙烯」
1-9  受到「接触刺激」会开出漂亮的花
Section 2 植物生长的特性
1-10  「导管」与「筛管」
1-11  水分借由「根压」、「蒸散」、「内聚力」向上运输    
1-12  茎的「徒长」受「光敏素」调控
1-13 「向光素」感应蓝光
1-14  让身体再生的「顶芽优势」
COLUMN 1  先有种子还是先有植物？

第2章  向「光合作用」学习
Section1  认识光合作用
2-1  「光合作用」是什么？
2-2  光合作用的「光反应曲线」
2-3  叶子的「栅状组织」和「海绵组织」
2-4  妨碍二氧化碳吸收的「叶子界面层」
2-5  「温室效应」与光合作用
2-6  进行光合作用的「叶绿体」
2-7  光合作用的「作用光谱」是什么是什么？
2-8  绿光的「绕道效应」
Section2  以光合作用机制来区分植物类型
2-9  光合作用的「限制因子」是二氧化碳
2-10  「C3植物」与「C4植物」
2-11  在晚上吸收二氧化碳的CAM型植物
2-12  「需水量」是什么？
COLUMN 2  「芽菜」是什么？    

第3章  向「花朵」学习
3-1  从「营养生长」转换为「生殖生长」
3-2  「昼长」反应    
3-3  「光照处理」是什么？
3-4  「光週期性」的发现
3-5「临界夜长」精确度到15分钟
3-6  「光中断」是什么？
3-7  产生花苞的「开花激素（开花荷尔蒙）」
3-8  控制开花的幕后推手「FT蛋白」
3-9  低温促进「春化作用」
3-10  「抽薹」是什么？
3-11  绽放花朵「吉贝素」和「乙烯」
3-12  形成花朵的「ABC模式」是什么？
3-13  A、B、C基因群的突变
Section2  开花
3-14  花钟与花的开闭运动
3-15  花苞的「倾性」与「生理时钟」
3-16  花朵色彩「花色素苷」与「类胡萝卜素」
3-17  「自由基」与「抗氧化物」
3-18  透明无色的色素：「黄酮」与「黄酮醇」
COLUMN 3  吉贝素的发现

第4章  向「果实」学习
Section 1  从授粉到受精
4-1  「无性生殖」与「有性生殖」
4-2  「雌雄同株」与「雌雄异株」
4-3  花粉长出「花粉管」
4-4  引导花粉管的「辅细胞」
4-5  「双重受精」是什么？
4-6  「有胚乳种子」与「无胚乳种子」
4-7  「自交不亲和性」与「人工授粉」
4-8  「嫁接」是什么？
Section 2  果实与种子的形成
4-9  促进果实成熟的「乙烯」
4-10  变成「无籽」的「三倍体」
4-11  「单性结果（单性结实）」是什么？
4-12  「四倍体」与「秋水仙素」
4-13  「纯品系」与「对偶性状」
4-14  「孟德尔遗传法则」是什么？
4-15  「显性性状」与「隐性性状」的发现
COLUMN 4  维持菠菜新鲜度的存放方式
 
第5章  向植物的「生存策略」学习
Section 1  种子与芽的休眠及发芽
5-1  「发芽的3要素」是什么？
5-2  「休眠」是什么？
5-3  「光发芽种子」与「暗发芽种子」
5-4  「好光性种子」与「嫌光性种子」
5-5  感光物质：「光敏素」
5-6  「农用银黑塑胶布」的效果
5-7  过冬的「低温需求」
5-8  「变温需求」是什么？
5-9  「硬实种子」是什么？
5-10  「去壳种子」是什么？
5-11  受吉贝素诱导的「淀粉水解酶」
5-12  光敏素与吉贝素的关系是什么？
5-13  会休眠的「休眠芽」
Section 2  向逆境挑战
5-14  「地下茎」的蔓生
5-15  忍受寒冬的「簇生化」
5-16  「毒他物质」是什么？
5-17  「芬多精」是什么？
5-18  植物具有的「抗菌物质」
5-19  「植物抗菌素」是什么？
5-20  以「有毒物质」来保护自身
5-21  既是毒也是药的「秋水仙素」
Section 3  叶子的老化与落叶
5-22  黄叶是「类胡萝卜素」的颜色
5-23  枫红是「花色素苷」的颜色
5-24  「落叶」是什么？
5-25  「离层」的形成
5-26  「常绿」的机制
5-27  应用「凝固点下降」原理的常绿树
5-28  「冬季低温处理」是什么？
Section 4  多样化的生存方式
5-29  「食虫植物」是什么？
5-30  「蛋白质」是由「胺基酸」串连而成
5-31  「寄生植物」与「附生植物」
5-32  与众不同的植物「 大王花」
5-33  「腐生植物」是什么？

索引
 

1-5  叶子「吸收光谱」

叶子在暗处不是绿色的。所以并不是叶子本身会发着绿色的光。当照射到白光，叶子看起来才呈现绿色。

白光是由蓝光、绿光、红光三种颜色的光混合而成。为此，「为什么叶子是绿色」，这个疑问，可以置换成以下更具体的问法：「为什么叶子被蓝光、绿光、红光三种颜色的光混合而成的白光照射时，看起来会是绿色？」

叶子里所含有的叶绿素有一个特性。是「一照白光会积极地吸收里面的蓝光和红光，但不太吸收绿光」。不被叶绿素吸收的绿光，会被反射回去，或是穿过叶子。

由上方往下观察照射白光的叶子，此时蓝光和红光会被叶子吸收，不会反射回去。因此不会进入上方观察者的眼睛里。所以叶子看起来不是蓝色或红色。相反地，绿光照射到叶子则会反射，进入上方观察者的眼睛里。所以叶子看起来是绿色的。

叶子由下往上看也是绿色的。照射叶子的白光里所含的蓝光和红光，会被叶子吸收，不会向下穿过叶子。所以由下往上看，叶子也不会是蓝色或红色的。

反之，照射到叶子的绿光，有一部份没有反射回去，而是进入叶子中，穿过叶子内部。因此，由下往上看时，绿光会从叶子跑出来进入观察者的眼睛，所以叶子看起来是绿色的。说到底，不管由上面看或由下面看，叶子都是绿色的。

1-6  幼苗的「向性」

在照得到太阳的地方，种子一发芽，胚芽一定会向上生长。种子会在某个固定位置长出胚芽。但是，将小小颗的种子播到土里面时，我们不会去考虑「胚芽会从种子的哪里长出来？」也不会特意将未来长出胚芽的那个点朝上。

所以种子发芽的时候，长出胚芽的那个点会朝上或朝下不一定。即使如此，胚芽还是一定会向上生长。「为什么胚芽会向上生长」，觉得很不可思议。

在日本国中小自然科教科书里提过一个实验，在全黑的箱子里放入盆栽，然后在箱子侧面钻开一个小洞，让光线可以从小洞照进去。箱子里盆栽的茎桿会弯向光线进来的方向生长（参照1-13节图）。所以，大家很容易想成「胚芽会向着来自上方的光源，朝上生长」，但事实上并不是这样。

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