美國知名自然食物大廚 茱莉．莫裏斯的超級果昔：世界上最營養的果昔書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Julie Morris

圖書標籤:

• 果昔
• 健康飲食
• 天然食材
• 營養食譜
• 素食
• 蔬果汁
• 茱莉·莫裏斯
• 健康生活
• 美食
• 食譜

　　用超級食物做成的果昔，一天一杯就足夠每日所需營養的！
　　★富含豐富維生素、礦物質、抗氧化劑及植化素；高營養、極美味，是輕斷食及減肥代餐首選！
　　迅速讓人恢復活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！
　　不含香料、色素、反式脂肪，給身體零負擔！
　　強健骨骼x美容抗老x增強免疫x瘦身排毒x補充蛋白質，功效５in1！

　　★史上第一本超級食物的果昔專書，紐約時報、亞馬遜食譜暢銷排行

　　果昔，不能在傢自己做嗎？加入超級食物的果昔有哪裏不一樣？超級食物是一個高營養密度的飲食新觀念，從自然的食物中找齣最營養、對人體最有益的食物。每喝一口果昔，就能讓人體吸收最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，營養滿分又美味十足。顛覆大眾認知健康的食物通常都不好吃的傳統觀念！

　　★15種超級食物補充營養，增強免疫力

　　將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15種超級能量食物加進果昔中，馬上可以享受一杯高營養密度、能馬上補足活力的美味飲品。

　　書中並以不同圖示來錶示每種果汁的功能，如「美容抗老」與「強健骨骼」、「增強免疫力」等，讓讀者找到量身訂造的所需食譜。

　　★進行體內排毒，瘦身又美容

　　超級能量果昔具有飽足感，可以取代正餐，有效降低每日熱量攝取，把超級能量果昔變成一日三餐裏的一道日常飲食，幫助自己實現減肥目標。還能同時大量吸收到最完整的食材高價值營養成分，因為身體已經獲取一切所需，有助於維持全身機能良好運作；此外，跟許多其他飲食方式或體內環保計劃不同的是，超級能量果昔能提供身體必需能量，讓我們在一天中常保朝氣蓬勃。 

　　★不加過多的人工糖&抗氧化力讓你一整天精神充沛！

　　這幾年大傢逐漸發現，精製砂糖是帶來疾病的主要殺手。這杯加入天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物的超級能量果汁，不含人工的香料、色素和醣類等添加物，能全麵啓動全身細胞的健康，維持體能在顛峰狀態，在這些食物中，不少食材都明顯富含極度強效的抗氧化劑，能幫助身體對抗會破壞人體細胞的自由基，並常保身體細胞健康有活力、預防衰老問題。

　　★100道簡單又令人上癮的獨傢果昔，喝一杯立刻身強體壯

　　巧剋力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感剋星果昔總匯、排毒綠色蔬菜果昔總匯、提神醒腦補元氣果昔總匯等等。一天隻要喝1杯的超級能量果昔，輕鬆就可以身體健強。

《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》 本書簡介 在追求身心平衡與永續生活的當代浪潮中，植物基飲食不再僅僅是一種飲食潮流，而是通往更健康、更具道德意識生活方式的關鍵路徑。《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》帶領讀者進入一個由新鮮蔬果、全穀類、豆類和堅果編織而成的豐富多彩的世界。這本書的目標是拆解人們對植物性飲食的迷思，並提供一套既科學嚴謹又充滿創意樂趣的實踐指南。 本書的結構設計，旨在讓讀者無論是初次接觸植物基飲食的新手，還是尋求更深入知識的資深實踐者，都能找到屬於自己的篇章。我們不著重於單一的「超級食物」崇拜，而是強調飲食的多樣性、營養的全麵性以及食材的季節性輪替。 第一部：啟程與心態重塑 在旅程的起點，我們首先探討「為什麼選擇植物基？」這一根本問題。這部分深入分析瞭植物性飲食在環境永續、動物福利和個人健康層麵帶來的深遠影響。我們避免使用過於極端的論述方式，而是採用基於當前科學研究的平衡視角，清晰呈現不同比例植物攝取對人體生理機製的益處，例如心血管健康、血糖管理及腸道微生物群的優化。 更重要的是，本部分著重於心態的建立。許多人嘗試植物飲食失敗，往往是因為過度依賴加工替代品或忽視瞭營養的「平衡」概念。我們將「植物基」定義為一項廣泛的烹飪哲學，而非僵硬的教條，鼓勵讀者從小處著手，逐步替換，而非一蹴而就的「大轉變」。我們探討瞭如何剋服社交場閤中的飲食挑戰，以及如何有效規劃一週的植物性菜單，確保飲食的豐富性和樂趣。 第二部：植物的寶藏庫——營養學的深度探索 植物基飲食的成功關鍵在於對關鍵營養素的理解和掌握。本書的第二部分是對植物營養學進行的一次細緻的解剖，但我們將複雜的科學術語轉化為實用的烹飪知識。 蛋白質的藝術： 我們徹底解構瞭「植物蛋白不足」的迷思。從藜麥、各種豆類（扁豆、鷹嘴豆、黑豆）、豆腐、天貝到各種穀物的最佳組閤方式，本書詳盡介紹瞭如何計算每日所需的氨基酸攝取量，並提供瞭數十種高蛋白且風味絕佳的主食和配菜食譜。重點在於展示蛋白質來源的多樣性，而非僅依賴單一的蛋白粉或替代肉類。 礦物質的吸收與利用： 鐵、鈣和鋅是許多人對植物飲食的擔憂點。本章節專注於「生物利用率」的概念。例如，如何搭配富含維生素C的食物來顯著提高非血紅素鐵的吸收效率；哪些植物來源的鈣質（如羽衣甘藍、芝麻醬）是最佳選擇；以及發酵食品（如酸菜、優格）在鋅的吸收中所扮演的角色。 油脂的選擇與益處： 我們詳細比較瞭來自亞麻籽、奇亞籽、核桃、酪梨和特級初榨橄欖油中的必需脂肪酸（Omega-3和Omega-6）的平衡攝取策略。這部分內容強調瞭健康油脂在維持荷爾濛平衡和脂溶性維生素吸收方麵的重要性。 維生素B群與D的策略性補充： 雖然我們緻力於從食物中獲取最大營養，但對於B12和維生素D，本書提供基於營養師建議的策略性方案，教導讀者如何辨識市麵上的強化食品，並在必要時選擇閤適的補充劑，保持科學的審慎態度。 第三部：從餐桌到廚房——實用烹飪技巧與跨文化探索 理論知識必須轉化為美味的實踐。《綠野仙蹤》的這一部分是真正的烹飪指南，聚焦於如何提升植物性食材的風味層次，擺脫「索然無味」的刻闆印象。 基礎調味哲學： 我們探討瞭「鮮味」（Umami）在植物性烹飪中的重要性。這包括瞭如何利用烘烤的蘑菇、日曬番茄乾、味噌、營養酵母（Nutritional Yeast）和醬油來構建深層次的味道基礎。同時，本書也係統性地介紹瞭「酸、鹹、甜、苦、鮮」五味在植物性料理中的平衡應用。 穀物與豆類的完美處理： 如何煮齣鬆軟的糙米、彈牙的鷹嘴豆，以及各種豆類浸泡與烹煮的最佳時間，都將有詳細的步驟圖解。我們還展示瞭如何利用壓力鍋和慢燉鍋來最大化效率。 世界風味之旅： 本書精選瞭來自全球不同文化中，以植物為核心的烹飪智慧。從地中海的豆類沙拉、中東的鷹嘴豆泥變奏、印度香料扁豆湯（Dal），到東南亞的香草與椰奶組閤，讀者將學會如何運用不同的香料組閤來創造齣令人驚豔的異國風味。 第四部：永續與前瞻性的生活方式 最後一部分將視野從個人延伸至全球。我們探討瞭如何實踐零廢棄（Zero Waste）的植物性廚房。這包括瞭利用蔬菜邊角料製作高湯、將水果皮轉化為風味糖漿、以及正確儲存各種乾貨和新鮮農產品的方法，以延長其壽命並減少食物浪費。 《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》旨在成為一本紮實、實用且富有啟發性的工具書。它不推銷任何單一的產品或速成法，而是賦予讀者知識和技能，使他們能夠自信地、美味地，並永續地，將豐富的植物世界融入日常生活中，開啟一段真正屬於自己的健康旅程。

作者簡介

茱莉‧莫裏斯

　　現居於洛杉磯，為自然食物大廚，積極推廣全植物食物與超級食物，深耕自然食物領域近十年，除緻力研發食譜之外，亦投入寫作、主持烹飪節目與擔任各種代言人，同時也是專營有機超級食物的公平貿易公司「Navitas Naturals」的執行主廚。

譯者簡介

吳鬱蕓

　　喜愛翻譯工作，曾翻譯過的領域包括行銷、美容、科技、新聞稿、餐飲美食、觀光旅遊、廣告分析、商業閤約、服裝設計、醫學期刊、媒體報導、運動用品、保育文化遺産等，希望在翻譯的世界裏持續開拓精進。

Part 2
超級能量果昔

接下來的100道果昔食譜，是本書的重頭戲，你會學到如何調製有創意的超級能量果昔。你最鍾情屬意哪一道果昔？任何你想品嘗的味道，這裏統統都有，暢飲這100道超級能量果昔，一次滿足味蕾，啓動全身活力！

水果清爽果昔，甜美惹人愛
香瓜馬基莓果昔    
草莓洋甘菊果昔    
巴西莓南瓜    
柳橙枸杞果昔    
西瓜巴西莓    
馬基莓水蜜桃    
沙棘莓鬍蘿蔔    
鳳梨木瓜果昔    
石榴柳橙果昔    
草莓紅茶菌    
藍莓枸杞果昔
覆盆子水蜜桃 
蔓越莓柳橙 
椰子枸杞果昔    
大黃薄荷果昔    
水蜜桃雪霜    
桑葚梅李果昔    
沙棘果無花果    
哈密瓜水蜜桃    
葡萄柚石榴    
草莓黃瓜果昔
鬍蘿蔔小豆蔻果昔    
芒果紅番椒果昔    

青菜活力果昔，健康滿溢
香蕉蘿蔓萵苣    
生薑水梨果昔    
黃瓜薄荷果昔    
蘋果芝麻菜    
芒果椰子果昔    
蛋黃果萊姆    
甜杏仁果昔    
鳳梨西洋菜    
綠茶水梨果昔    
巧剋力無頭甘藍    
薄荷碎片果昔    
碧綠蛋白果昔    
檸檬萊姆果昔    
芝麻蘋果果昔    
甜豌豆果昔    
迷迭香柳橙    
寵愛狗狗特調果昔（又名「佛裏茲的特製果昔」）
覆盆子墨西哥辣椒    
西瓜黃瓜果昔    
柑橘蘆薈果昔    
香蕉茴香果昔    

濃醇乳狀果昔，療癒係好滋味
蛋黃果夏威夷堅果    
藍莓馬基莓    
馬雅族嫡傳巧剋力    
南瓜派果昔    
開心果櫻桃    
鬍蘿蔔雪泥    
香蕉燕麥果昔    
沙棘莓芒果
鳳梨瑪卡果昔    
麯奇餅乾果昔    
焦糖香蕉果昔    
覆盆子杏仁    
綠茶枸杞果昔    
柳橙椰子雪泥    
馬基莓香蕉    
瑪卡燕麥果昔    
芝麻醬桑葚
桑葚薰衣草    
巧剋力榛果    
黑莓香草果昔    
可可杏仁雪霜    
可可摩卡咖啡    
香烤椰子佐夏威夷堅果    

神祕果昔，讓你不斷感到驚喜
椰子香草果昔    
巴西莓佐甜菜    
紅絲絨果昔    
櫻桃香草果昔    
覆盆子鳳梨    
草莓羅勒果昔    
巧剋力佐白色花椰菜    
香蕉肉豆蔻    
馬基莓葡萄    
蛋黃果椰子    
巴西莓杏仁
蘋果佐青花菜    

經典特優選果昔，健康亮點多
墨西哥萊姆果昔    
草莓白桑葚    
巧剋力酪梨
石榴櫻桃果昔    
綜閤莓果果昔    
香蕉莓果果昔    
芝麻大麻果昔    
巧剋力薄荷    
椰子風味果昔    
綜閤水果果昔    
津潤益氣茶果昔
熱帶島嶼果昔
芒果生薑果昔    
巴西莓果昔    
香草杏仁果昔    

超級能量果昔總匯
活力充沛果昔    
感冒、流感剋星    
排毒綠色果昔    
提神醒腦、補元氣 
紓壓放鬆果昔    
逆齡抗老果昔    
趁鮮品嘗，新鮮就是好喝 
保存果昔的方法

序

　　★每天一杯健康能量果昔的新計畫 

　　書中包含超級健康食材的各種基本知識。更貼心地附上轉換錶、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代錶、問與答，以及依照排毒功能分類的食材錶，一目瞭然，讓你輕鬆找到自己最需要的果昔種類。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物和果昔燃起熱情，樂於不斷飲用和嘗試果昔的美味。

　　★一天一杯，讓你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛

　　每個人一天都是是24小時，要想爭取更多時間也是枉然，但是如果我們可以讓身體有活力，讓頭腦清晰，就能輕鬆快速地完成每日設定的目標，秘訣就是飲用超級能量果昔，天天品嘗一杯超級能量果昔，馬上感覺身體更輕盈、心情更輕鬆愉快、體格更強壯、注意力更集中、工作效率更加倍。

　　★更好的選擇！讓果昔更健康的配方

　　以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果昔美味的祕密

　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。

　　★提升身體免疫力、逆齡、抗衰老

　　超級能量果昔中，使用瞭無添加、零加工的天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物，每一樣都含有健康營養素，能全麵促進全身細胞健康，有這些食物中，不少食材都富含極度強效的抗氧化劑，能幫助保護各年齡層人體，不受時間歲月摧殘而老化，同時還能增強全身上下近一切係統運作機能。本書介紹的每一道超級能量果昔，全都使用富含抗氧化劑的食材調製而成，因此能有效對抗會破壞人體細胞的自由基，幫助身體細胞「逆齡」、預防日後衰老問題；抗氧化力還能幫助身體防癌、增加免疫力。 

　　★十五種超級食物

　　／巴西莓（Acai Berries）
　　／藻類（Algae）
　　／可可（Cacao）
　　／卡姆果（Camu Berries）
　　／奇亞籽（又稱西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）
　　／富含葉綠素的超級食物（Chlorophyll-rich Superfoods）
　　／亞麻仁（Flaxseed）
　　／枸杞（Goji Berries）
　　／大麻籽（Hemp Seeds）
　　／瑪卡（Maca）
　　／馬基莓（Maqui Berries）
　　／桑葚（Mulberries）
　　／北美莓果（North American Berries）
　　／石榴（Pomegranate）
　　／沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）

用超級食物調製齣美味果昔，世界上比這種果昔更營養的食物寥寥無幾！
 
食物並不一定能與營養畫上等號！事實上，這問題在當今社會上屢見不鮮：大傢現在餐餐都酒足飯飽，但另一方麵，飲食中還是缺乏足夠營養！
 
這本書能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配齣自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意。
 
運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作齣令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮艷絢麗，口味韆變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方呢！總之，隻要你喜歡，任何口味的食材，都是製作齣果昔的好材料！
 
同時，本書更進一步妥善發揮超級食物，力求調製齣來的每一口果昔，全都營養滿分、無懈可擊！超級食物是指世上營養最豐富的食物，極具滋補養生功效，好處多到不勝枚舉，攝取瞭多少的超級食物，就等於為身體補充瞭對等分量的營養，能讓身體有效飆速吸收天地精華，帶給身體一籮筐益處，完美打造齣強健體魄！本書介紹的凡人無法擋天然無加工果昔，正是以超級食物作為基本食材來源，蔚成一杯杯營養豐富的美味飲品，提供身體正麵能量，促進身體健康，連維生素或保健食品也隻能默默閃一邊站！
 
超級能量果昔不僅優點數不清，最棒的是製作方式相當容易，身手俐落的廚師，往往隻需短短幾分鍾，就能輕鬆變齣一杯美味果昔！讓食物的「功能」與「美味」並駕齊驅！

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就極具吸引力，那一抹鮮活的綠色，點綴著色彩斑斕的水果，瞬間就激發瞭我想要嘗試書中所有食譜的衝動。迫不及待地翻開，一股清新的果香似乎都要從紙頁中溢齣來。茱莉·莫裏斯的文字也同樣溫暖而有力量，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種健康、積極的生活態度。我尤其喜歡她對食材的選擇和搭配的解釋，那些關於“超級食物”的科普小知識，讓我對日常飲食有瞭更深的認識，不再是盲目地追求潮流，而是真正理解瞭它們為何如此重要。書中的圖片更是精美絕倫，每一張都像是藝術品，讓人賞心悅目，同時也為製作提供瞭直觀的參考。我迫不及待地想要動手實踐，用這些天然的食材，為自己和傢人製作齣同樣健康美味的果昔。這不僅僅是一本食譜，更像是一份邀請，邀請我去探索食物的奧秘，去擁抱一個更健康、更有活力的自己。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，原來製作一杯營養豐富的果昔，可以如此簡單又充滿創意。作者用非常平易近人的語言，為大傢拆解瞭果昔的奧秘，從基礎的搭配原則，到各種超級食物的功效，都講解得細緻入微。讓我印象深刻的是，她並不拘泥於固定的配方，而是鼓勵大傢根據自己的喜好和身體需求去調整。書裏介紹的那些“萬能基礎果昔”，真的太實用瞭，隻要掌握瞭這個框架，就可以隨心所欲地變化齣無數種口味。而且，很多搭配我之前根本想不到，但嘗試之後發現味道齣奇地好，而且感覺身體真的吸收瞭很多好的營養。我特彆喜歡其中關於“排毒”和“能量提升”的幾款果昔，正好解決瞭我在工作日容易疲勞的問題。每一次閱讀，都仿佛在和一位經驗豐富的營養師交流，她不僅教會我如何製作，更點亮瞭我對健康飲食的智慧。

评分☆☆☆☆☆

這是一本真正能改變你對“早餐”或者“小食”看法的書。在翻閱它之前，我可能從未想過，一杯小小的果昔，竟然可以蘊含如此豐富的營養和能量。作者茱莉·莫裏斯的敘述方式非常獨特，她將科學的營養知識，巧妙地融入到充滿畫麵感的文字之中，讀起來一點都不枯燥，反而像是在聽一位親切的朋友分享她的生活秘訣。書中的食譜設計非常人性化，考慮到瞭不同人群的需求，無論是想要增加能量、改善睡眠，還是希望皮膚更加光彩照人，都能找到相應的果昔配方。我尤其贊賞她對“個性化”的強調，她鼓勵我們去傾聽身體的聲音，去尋找最適閤自己的那一款果昔，而不是盲目跟風。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一張通往健康生活方式的地圖，指引我一步步走嚮更美好的自己。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜，在於它不僅僅是一本冰冷的食譜，更像是一本充滿瞭生活智慧的指南。茱莉·莫裏斯在字裏行間流露齣的對自然的熱愛和對健康生活的追求，深深地打動瞭我。她不僅僅提供瞭各種令人垂涎的果昔配方，更分享瞭她自己在使用果昔改善身體狀態的親身經曆。這種真誠的分享，讓我覺得非常 relatable，也更有動力去嘗試。我尤其欣賞書中對於“為什麼”的解答，比如為什麼某種水果適閤早餐，為什麼某種蔬菜能幫助睡眠，這些知識的補充，讓我對果昔不再僅僅是“好喝”，而是“有益”。而且，她非常鼓勵我們擁抱季節性食材，這不僅環保，也能最大程度地保證食材的新鮮度和營養。看完之後，我感覺自己擁有瞭一份秘密武器，可以輕鬆地為自己的身體注入活力，對抗生活中的各種挑戰。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像是一場關於“吃”的探險，讓我以一種全新的視角去認識那些我們日常生活中常見的，又或是陌生的蔬果。作者的文字充滿激情，她將每一位“超級食物”都賦予瞭生命，讓我對它們有瞭更深的敬畏和好奇。我非常喜歡書中關於“色彩魔法”的解讀，從紅色漿果的抗氧化，到綠色蔬菜的排毒，每一種顔色都代錶著不同的健康力量。這讓我不再是隨意地選擇水果，而是帶著目的地去搭配，去感受不同組閤帶來的神奇變化。而且，作者分享的一些小技巧，比如如何讓果昔口感更順滑，如何隱藏蔬菜的味道，都非常實用，解決瞭我之前製作果昔時遇到的一些小難題。這本書不僅讓我學會瞭製作美味的果昔，更重要的是，它點燃瞭我對探索和創造的熱情，讓我願意在廚房裏，用大自然的饋贈，為自己和傢人創造更多健康的可能性。