美国知名自然食物大厨 茱莉．莫里斯的超级果昔：世界上最营养的果昔书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Julie Morris

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　　用超级食物做成的果昔，一天一杯就足够每日所需营养的！
　　★富含丰富维生素、矿物质、抗氧化剂及植化素；高营养、极美味，是轻断食及减肥代餐首选！
　　迅速让人恢复活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！
　　不含香料、色素、反式脂肪，给身体零负担！
　　强健骨骼x美容抗老x增强免疫x瘦身排毒x补充蛋白质，功效５in1！

　　★史上第一本超级食物的果昔专书，纽约时报、亚马逊食谱畅销排行

　　果昔，不能在家自己做吗？加入超级食物的果昔有哪里不一样？超级食物是一个高营养密度的饮食新观念，从自然的食物中找出最营养、对人体最有益的食物。每喝一口果昔，就能让人体吸收最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等，营养满分又美味十足。颠覆大众认知健康的食物通常都不好吃的传统观念！

　　★15种超级食物补充营养，增强免疫力

　　将枸杞、蓝莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15种超级能量食物加进果昔中，马上可以享受一杯高营养密度、能马上补足活力的美味饮品。

　　书中并以不同图示来表示每种果汁的功能，如「美容抗老」与「强健骨骼」、「增强免疫力」等，让读者找到量身订造的所需食谱。

　　★进行体内排毒，瘦身又美容

　　超级能量果昔具有饱足感，可以取代正餐，有效降低每日热量摄取，把超级能量果昔变成一日三餐里的一道日常饮食，帮助自己实现减肥目标。还能同时大量吸收到最完整的食材高价值营养成分，因为身体已经获取一切所需，有助于维持全身机能良好运作；此外，跟许多其他饮食方式或体内环保计划不同的是，超级能量果昔能提供身体必需能量，让我们在一天中常保朝气蓬勃。 

　　★不加过多的人工糖&抗氧化力让你一整天精神充沛！

　　这几年大家逐渐发现，精制砂糖是带来疾病的主要杀手。这杯加入天然健康食物、植物性食物与超级食物这三种食物的超级能量果汁，不含人工的香料、色素和醣类等添加物，能全面启动全身细胞的健康，维持体能在颠峰状态，在这些食物中，不少食材都明显富含极度强效的抗氧化剂，能帮助身体对抗会破坏人体细胞的自由基，并常保身体细胞健康有活力、预防衰老问题。

　　★100道简单又令人上瘾的独家果昔，喝一杯立刻身强体壮

　　巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感克星果昔总汇、排毒绿色蔬菜果昔总汇、提神醒脑补元气果昔总汇等等。一天只要喝1杯的超级能量果昔，轻松就可以身体健强。

《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》 本書簡介 在追求身心平衡與永續生活的當代浪潮中，植物基飲食不再僅僅是一種飲食潮流，而是通往更健康、更具道德意識生活方式的關鍵路徑。《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》帶領讀者進入一個由新鮮蔬果、全穀類、豆類和堅果編織而成的豐富多彩的世界。這本書的目標是拆解人們對植物性飲食的迷思，並提供一套既科學嚴謹又充滿創意樂趣的實踐指南。 本書的結構設計，旨在讓讀者無論是初次接觸植物基飲食的新手，還是尋求更深入知識的資深實踐者，都能找到屬於自己的篇章。我們不著重於單一的「超級食物」崇拜，而是強調飲食的多樣性、營養的全面性以及食材的季節性輪替。 第一部：啟程與心態重塑 在旅程的起點，我們首先探討「為什麼選擇植物基？」這一根本問題。這部分深入分析了植物性飲食在環境永續、動物福利和個人健康層面帶來的深遠影響。我們避免使用過於極端的論述方式，而是採用基於當前科學研究的平衡視角，清晰呈現不同比例植物攝取對人體生理機制的益處，例如心血管健康、血糖管理及腸道微生物群的優化。 更重要的是，本部分著重於心態的建立。許多人嘗試植物飲食失敗，往往是因為過度依賴加工替代品或忽視了營養的「平衡」概念。我們將「植物基」定義為一項廣泛的烹飪哲學，而非僵硬的教條，鼓勵讀者從小處著手，逐步替換，而非一蹴而就的「大轉變」。我們探討了如何克服社交場合中的飲食挑戰，以及如何有效規劃一週的植物性菜單，確保飲食的豐富性和樂趣。 第二部：植物的寶藏庫——營養學的深度探索 植物基飲食的成功關鍵在於對關鍵營養素的理解和掌握。本書的第二部分是對植物營養學進行的一次細緻的解剖，但我們將複雜的科學術語轉化為實用的烹飪知識。 蛋白質的藝術： 我們徹底解構了「植物蛋白不足」的迷思。從藜麥、各種豆類（扁豆、鷹嘴豆、黑豆）、豆腐、天貝到各種穀物的最佳組合方式，本書詳盡介紹了如何計算每日所需的氨基酸攝取量，並提供了數十種高蛋白且風味絕佳的主食和配菜食譜。重點在於展示蛋白質來源的多樣性，而非僅依賴單一的蛋白粉或替代肉類。 礦物質的吸收與利用： 鐵、鈣和鋅是許多人對植物飲食的擔憂點。本章節專注於「生物利用率」的概念。例如，如何搭配富含維生素C的食物來顯著提高非血紅素鐵的吸收效率；哪些植物來源的鈣質（如羽衣甘藍、芝麻醬）是最佳選擇；以及發酵食品（如酸菜、優格）在鋅的吸收中所扮演的角色。 油脂的選擇與益處： 我們詳細比較了來自亞麻籽、奇亞籽、核桃、酪梨和特級初榨橄欖油中的必需脂肪酸（Omega-3和Omega-6）的平衡攝取策略。這部分內容強調了健康油脂在維持荷爾蒙平衡和脂溶性維生素吸收方面的重要性。 維生素B群與D的策略性補充： 雖然我們致力於從食物中獲取最大營養，但對於B12和維生素D，本書提供基於營養師建議的策略性方案，教導讀者如何辨識市面上的強化食品，並在必要時選擇合適的補充劑，保持科學的審慎態度。 第三部：從餐桌到廚房——實用烹飪技巧與跨文化探索 理論知識必須轉化為美味的實踐。《綠野仙蹤》的這一部分是真正的烹飪指南，聚焦於如何提升植物性食材的風味層次，擺脫「索然無味」的刻板印象。 基礎調味哲學： 我們探討了「鮮味」（Umami）在植物性烹飪中的重要性。這包括了如何利用烘烤的蘑菇、日曬番茄乾、味噌、營養酵母（Nutritional Yeast）和醬油來構建深層次的味道基礎。同時，本書也系統性地介紹了「酸、鹹、甜、苦、鮮」五味在植物性料理中的平衡應用。 穀物與豆類的完美處理： 如何煮出鬆軟的糙米、彈牙的鷹嘴豆，以及各種豆類浸泡與烹煮的最佳時間，都將有詳細的步驟圖解。我們還展示了如何利用壓力鍋和慢燉鍋來最大化效率。 世界風味之旅： 本書精選了來自全球不同文化中，以植物為核心的烹飪智慧。從地中海的豆類沙拉、中東的鷹嘴豆泥變奏、印度香料扁豆湯（Dal），到東南亞的香草與椰奶組合，讀者將學會如何運用不同的香料組合來創造出令人驚豔的異國風味。 第四部：永續與前瞻性的生活方式 最後一部分將視野從個人延伸至全球。我們探討了如何實踐零廢棄（Zero Waste）的植物性廚房。這包括了利用蔬菜邊角料製作高湯、將水果皮轉化為風味糖漿、以及正確儲存各種乾貨和新鮮農產品的方法，以延長其壽命並減少食物浪費。 《綠野仙蹤：全方位植物基飲食的奇幻旅程》旨在成為一本紮實、實用且富有啟發性的工具書。它不推銷任何單一的產品或速成法，而是賦予讀者知識和技能，使他們能夠自信地、美味地，並永續地，將豐富的植物世界融入日常生活中，開啟一段真正屬於自己的健康旅程。

作者简介

茱莉‧莫里斯

　　现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。

译者简介

吴郁芸

　　喜爱翻译工作，曾翻译过的领域包括行销、美容、科技、新闻稿、餐饮美食、观光旅游、广告分析、商业合约、服装设计、医学期刊、媒体报导、运动用品、保育文化遗产等，希望在翻译的世界里持续开拓精进。

Part 2
超级能量果昔

接下来的100道果昔食谱，是本书的重头戏，你会学到如何调制有创意的超级能量果昔。你最钟情属意哪一道果昔？任何你想品尝的味道，这里统统都有，畅饮这100道超级能量果昔，一次满足味蕾，启动全身活力！

水果清爽果昔，甜美惹人爱
香瓜马基莓果昔    
草莓洋甘菊果昔    
巴西莓南瓜    
柳橙枸杞果昔    
西瓜巴西莓    
马基莓水蜜桃    
沙棘莓胡萝卜    
凤梨木瓜果昔    
石榴柳橙果昔    
草莓红茶菌    
蓝莓枸杞果昔
覆盆子水蜜桃 
蔓越莓柳橙 
椰子枸杞果昔    
大黄薄荷果昔    
水蜜桃雪霜    
桑葚梅李果昔    
沙棘果无花果    
哈密瓜水蜜桃    
葡萄柚石榴    
草莓黄瓜果昔
胡萝卜小豆蔻果昔    
芒果红番椒果昔    

青菜活力果昔，健康满溢
香蕉萝蔓莴苣    
生姜水梨果昔    
黄瓜薄荷果昔    
苹果芝麻菜    
芒果椰子果昔    
蛋黄果莱姆    
甜杏仁果昔    
凤梨西洋菜    
绿茶水梨果昔    
巧克力无头甘蓝    
薄荷碎片果昔    
碧绿蛋白果昔    
柠檬莱姆果昔    
芝麻苹果果昔    
甜豌豆果昔    
迷迭香柳橙    
宠爱狗狗特调果昔（又名「佛里兹的特制果昔」）
覆盆子墨西哥辣椒    
西瓜黄瓜果昔    
柑橘芦荟果昔    
香蕉茴香果昔    

浓醇乳状果昔，疗癒系好滋味
蛋黄果夏威夷坚果    
蓝莓马基莓    
马雅族嫡传巧克力    
南瓜派果昔    
开心果樱桃    
胡萝卜雪泥    
香蕉燕麦果昔    
沙棘莓芒果
凤梨玛卡果昔    
曲奇饼干果昔    
焦糖香蕉果昔    
覆盆子杏仁    
绿茶枸杞果昔    
柳橙椰子雪泥    
马基莓香蕉    
玛卡燕麦果昔    
芝麻酱桑葚
桑葚薰衣草    
巧克力榛果    
黑莓香草果昔    
可可杏仁雪霜    
可可摩卡咖啡    
香烤椰子佐夏威夷坚果    

神祕果昔，让你不断感到惊喜
椰子香草果昔    
巴西莓佐甜菜    
红丝绒果昔    
樱桃香草果昔    
覆盆子凤梨    
草莓罗勒果昔    
巧克力佐白色花椰菜    
香蕉肉豆蔻    
马基莓葡萄    
蛋黄果椰子    
巴西莓杏仁
苹果佐青花菜    

经典特优选果昔，健康亮点多
墨西哥莱姆果昔    
草莓白桑葚    
巧克力酪梨
石榴樱桃果昔    
综合莓果果昔    
香蕉莓果果昔    
芝麻大麻果昔    
巧克力薄荷    
椰子风味果昔    
综合水果果昔    
津润益气茶果昔
热带岛屿果昔
芒果生姜果昔    
巴西莓果昔    
香草杏仁果昔    

超级能量果昔总汇
活力充沛果昔    
感冒、流感克星    
排毒绿色果昔    
提神醒脑、补元气 
纾压放松果昔    
逆龄抗老果昔    
趁鲜品尝，新鲜就是好喝 
保存果昔的方法

序

　　★每天一杯健康能量果昔的新计画 

　　书中包含超级健康食材的各种基本知识。更贴心地附上转换表、食材器具的採购指南、作弊专用的食材替代表、问与答，以及依照排毒功能分类的食材表，一目了然，让你轻松找到自己最需要的果昔种类。更重要的是，本书会让你一口接一口，对超级食物和果昔燃起热情，乐于不断饮用和尝试果昔的美味。

　　★一天一杯，让你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛

　　每个人一天都是是24小时，要想争取更多时间也是枉然，但是如果我们可以让身体有活力，让头脑清晰，就能轻松快速地完成每日设定的目标，秘诀就是饮用超级能量果昔，天天品尝一杯超级能量果昔，马上感觉身体更轻盈、心情更轻松愉快、体格更强壮、注意力更集中、工作效率更加倍。

　　★更好的选择！让果昔更健康的配方

　　以蔬菜与低糖份水果为主，不加糖就能让果昔美味的祕密

　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖过高而处于亢奋状态，这我们可不乐见。如果希望蔬果汁更甜，建议使用天然的方式，即多加点水果，而不是直接加糖（也可用龙舌兰花蜜，或更健康的选择「椰糖」），这些「糖」比精制糖更健康，而且好处更多。想要更好的选择？可以加入甜菊，甜菊是一种健康、天然且无糖的甜味剂。

　　★提升身体免疫力、逆龄、抗衰老

　　超级能量果昔中，使用了无添加、零加工的天然健康食物、植物性食物与超级食物这三种食物，每一样都含有健康营养素，能全面促进全身细胞健康，有这些食物中，不少食材都富含极度强效的抗氧化剂，能帮助保护各年龄层人体，不受时间岁月摧残而老化，同时还能增强全身上下近一切系统运作机能。本书介绍的每一道超级能量果昔，全都使用富含抗氧化剂的食材调制而成，因此能有效对抗会破坏人体细胞的自由基，帮助身体细胞「逆龄」、预防日后衰老问题；抗氧化力还能帮助身体防癌、增加免疫力。 

　　★十五种超级食物

　　／巴西莓（Acai Berries）
　　／藻类（Algae）
　　／可可（Cacao）
　　／卡姆果（Camu Berries）
　　／奇亚籽（又称西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）
　　／富含叶绿素的超级食物（Chlorophyll-rich Superfoods）
　　／亚麻仁（Flaxseed）
　　／枸杞（Goji Berries）
　　／大麻籽（Hemp Seeds）
　　／玛卡（Maca）
　　／马基莓（Maqui Berries）
　　／桑葚（Mulberries）
　　／北美莓果（North American Berries）
　　／石榴（Pomegranate）
　　／沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）

用超级食物调制出美味果昔，世界上比这种果昔更营养的食物寥寥无几！
 
食物并不一定能与营养画上等号！事实上，这问题在当今社会上屡见不鲜：大家现在餐餐都酒足饭饱，但另一方面，饮食中还是缺乏足够营养！
 
这本书能在果昔制作过程中，激发你源源不断的灵感，而且在试作书中100道果昔创意食谱之余，还能再接再厉，调配出自己独门的1000种惊叹好味道果昔！这也是果昔能迷倒众人的其中一个原因，可以随厨师心意调制，尽情创作个人创意。
 
运用天然味道的零添加、非加工健康食物，是制作出令人垂涎三尺果昔的不二法门，正因为如此，果昔外观自然色彩鲜艳绚丽，口味千变万化丰富多样，絶对是所有人公认的第一名梦幻甜点，果昔是最能让人恢复活力、抗老化的最佳良方呢！总之，只要你喜欢，任何口味的食材，都是制作出果昔的好材料！
 
同时，本书更进一步妥善发挥超级食物，力求调制出来的每一口果昔，全都营养满分、无懈可击！超级食物是指世上营养最丰富的食物，极具滋补养生功效，好处多到不胜枚举，摄取了多少的超级食物，就等于为身体补充了对等分量的营养，能让身体有效飙速吸收天地精华，带给身体一箩筐益处，完美打造出强健体魄！本书介绍的凡人无法挡天然无加工果昔，正是以超级食物作为基本食材来源，蔚成一杯杯营养丰富的美味饮品，提供身体正面能量，促进身体健康，连维生素或保健食品也只能默默闪一边站！
 
超级能量果昔不仅优点数不清，最棒的是制作方式相当容易，身手俐落的厨师，往往只需短短几分钟，就能轻松变出一杯美味果昔！让食物的「功能」与「美味」并驾齐驱！

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，原来制作一杯营养丰富的果昔，可以如此简单又充满创意。作者用非常平易近人的语言，为大家拆解了果昔的奥秘，从基础的搭配原则，到各种超级食物的功效，都讲解得细致入微。让我印象深刻的是，她并不拘泥于固定的配方，而是鼓励大家根据自己的喜好和身体需求去调整。书里介绍的那些“万能基础果昔”，真的太实用了，只要掌握了这个框架，就可以随心所欲地变化出无数种口味。而且，很多搭配我之前根本想不到，但尝试之后发现味道出奇地好，而且感觉身体真的吸收了很多好的营养。我特别喜欢其中关于“排毒”和“能量提升”的几款果昔，正好解决了我在工作日容易疲劳的问题。每一次阅读，都仿佛在和一位经验丰富的营养师交流，她不仅教会我如何制作，更点亮了我对健康饮食的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的惊喜，在于它不仅仅是一本冰冷的食谱，更像是一本充满了生活智慧的指南。茱莉·莫里斯在字里行间流露出的对自然的热爱和对健康生活的追求，深深地打动了我。她不仅仅提供了各种令人垂涎的果昔配方，更分享了她自己在使用果昔改善身体状态的亲身经历。这种真诚的分享，让我觉得非常 relatable，也更有动力去尝试。我尤其欣赏书中对于“为什么”的解答，比如为什么某种水果适合早餐，为什么某种蔬菜能帮助睡眠，这些知识的补充，让我对果昔不再仅仅是“好喝”，而是“有益”。而且，她非常鼓励我们拥抱季节性食材，这不仅环保，也能最大程度地保证食材的新鲜度和营养。看完之后，我感觉自己拥有了一份秘密武器，可以轻松地为自己的身体注入活力，对抗生活中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是一场关于“吃”的探险，让我以一种全新的视角去认识那些我们日常生活中常见的，又或是陌生的蔬果。作者的文字充满激情，她将每一位“超级食物”都赋予了生命，让我对它们有了更深的敬畏和好奇。我非常喜欢书中关于“色彩魔法”的解读，从红色浆果的抗氧化，到绿色蔬菜的排毒，每一种颜色都代表着不同的健康力量。这让我不再是随意地选择水果，而是带着目的地去搭配，去感受不同组合带来的神奇变化。而且，作者分享的一些小技巧，比如如何让果昔口感更顺滑，如何隐藏蔬菜的味道，都非常实用，解决了我之前制作果昔时遇到的一些小难题。这本书不仅让我学会了制作美味的果昔，更重要的是，它点燃了我对探索和创造的热情，让我愿意在厨房里，用大自然的馈赠，为自己和家人创造更多健康的可能性。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能改变你对“早餐”或者“小食”看法的书。在翻阅它之前，我可能从未想过，一杯小小的果昔，竟然可以蕴含如此丰富的营养和能量。作者茱莉·莫里斯的叙述方式非常独特，她将科学的营养知识，巧妙地融入到充满画面感的文字之中，读起来一点都不枯燥，反而像是在听一位亲切的朋友分享她的生活秘诀。书中的食谱设计非常人性化，考虑到了不同人群的需求，无论是想要增加能量、改善睡眠，还是希望皮肤更加光彩照人，都能找到相应的果昔配方。我尤其赞赏她对“个性化”的强调，她鼓励我们去倾听身体的声音，去寻找最适合自己的那一款果昔，而不是盲目跟风。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一张通往健康生活方式的地图，指引我一步步走向更美好的自己。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就极具吸引力，那一抹鲜活的绿色，点缀着色彩斑斓的水果，瞬间就激发了我想要尝试书中所有食谱的冲动。迫不及待地翻开，一股清新的果香似乎都要从纸页中溢出来。茱莉·莫里斯的文字也同样温暖而有力量，她不仅仅是在分享食谱，更是在传递一种健康、积极的生活态度。我尤其喜欢她对食材的选择和搭配的解释，那些关于“超级食物”的科普小知识，让我对日常饮食有了更深的认识，不再是盲目地追求潮流，而是真正理解了它们为何如此重要。书中的图片更是精美绝伦，每一张都像是艺术品，让人赏心悦目，同时也为制作提供了直观的参考。我迫不及待地想要动手实践，用这些天然的食材，为自己和家人制作出同样健康美味的果昔。这不仅仅是一本食谱，更像是一份邀请，邀请我去探索食物的奥秘，去拥抱一个更健康、更有活力的自己。