透心凉四季甜品 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：雅事文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/07/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-20

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图书描述

冰凉可口的甜品，是夏日最幸福的享受。
精选做法简单的食谱，让您轻松品尝最天然又健康的滋味。

　　36款Ｑ弹的冰凉小点心
　　以吉利丁、果冻粉和洋菜粉等成分制作的甜品，是口感最柔软滑熘的滋味！
　　教您自制水果冻、牛奶冻、花茶冻、布丁冻、冻饮等清透可爱的各款冰冻点心。

　　33款甜蜜消暑冰淇淋
　　不用冰淇淋机也能制作，以蛋黄、奶油为基底，轻松拥有营养满分的美味！
　　包括香草、草莓、甘纳许、芒果&咖啡等基础风味，再变化出复合口味及延伸的冰淇淋泡芙、可丽饼等冰甜点。

　　26款中日式清凉甜品
　　利用糯米粉、葛粉、在来米粉、太白粉等不同素材，让点心的口感弹润，老少咸宜！
　　收录凉糕、爱玉、寒天、葛饼、芋圆、豆花、水羊羹等美味是最适合冰箱冷藏的常备甜品。

　　健康的、简单的、创意的、清凉的，兼具美味又消暑的点心，本书满足您的需求。

本书特色

　　◆清凉低卡的果冻、布丁、夏天最受欢迎的冰淇淋、街头巷尾最夯的清凉甜品，95道最好做的冷冻点心，让您享受最健康的甜蜜滋味。

　　◆书中教作的甜点，都是使用方便购得的材料及工具，比蛋糕、饼干等烘焙点心，更简单轻松又不易失败。

　　◆除了「做出美味凉点心的好用器具」、「学会更得心应手的基本技巧」的先修课，各单元还详细介绍主材料的特性分析及制作时需注意的关键要诀。

　　◆图解手作冰淇淋的完整步骤图，及教作「速配淋酱」、「脆皮甜筒与饼干盒」让冰淇淋美味加分的搭档，以及依个人喜好变化的方法。

著者信息

作者简介

魏琴

　　擅长异国料理，对烘焙特别热情，不拘泥风格，也不局限糕饼点心，把对食物料理的细心融入各式风味中，并不断钻研、推陈出新，创造出独到的美味料理，并勇于挑战创新，让她的料理教学始终拥有超高人气。

　　经历
　　长达15年多的教学经验，目前在救国团烹饪教室授课，与一群来自各地喜爱研究料理、烘焙的人分享交流。

　　出版
　　「自己做糖果」、「小点心赚大钱」、「什锦杯子蛋糕」、「必吃必学的超人气蛋包饭＆丼饭」、「71款开店、家用冰淇淋」、「非学不可的人气中式点心」、「时尚迷你小点心」、「用电锅做点心」、「手作幸福美味煎饼」等多本畅销食谱。

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图书目录

冰凉甜品先修课
6做出美味凉点的好用器具
8学会更得心应手的基本技巧

Part 1Ｑ弹的冰凉小点心
10胶冻材料的特性与应用
11制作果冻的关键步骤
12香蕉牛奶冻
13奶泡咖啡冻
14椰香芒果冻
15草莓牛奶冻
16苹果冻
17葡萄酒杯冻
18蜂蜜柠檬冻
19薰衣草杯冻
20宇治奶冻
21酒酿梅子冻
22可尔必思锦玉冻
23蜜桃翠玉布丁
24梦幻桑椹冻饮
25花香椰果冻
26芒果冻
27柳橙果皮冻
28玫瑰花茶冻
29蜂蜜桂花冻
30柠檬红茶冻
31彩波斯菊花茶冻
32洛神花茶冻
33蜂蜜芦荟果冻
34福圆红枣茶冻
35乌梅酒果冻
36雪之恋果茶冻
37花茶冻
38黑森林果茶冻
39绿茶蜜豆蒟蒻
40香草布丁冻
41蒸布丁
42黑枣牛奶冻
43珍珠米布丁
44茉莉绿茶冻
45橘子果冻
46蒸烤布丁
47布丁冻

Part 2最甜蜜的消暑冰品
48制作冰淇淋的原料与工具
49手工冰淇淋不败要诀
基础冰淇淋制作
50香草冰淇淋
52卡士达冰淇淋
53提拉米苏冰淇淋
54薄荷巧克力冰淇淋
56甘纳许冰淇淋
57咖啡冰淇淋
58抹茶红豆冰淇淋
60优格冰淇淋
61草莓冰淇淋
62香蕉胡桃冰淇淋
64芒果冰淇淋
65火龙果冰淇淋
66黑糖巧克力冰淇淋
68茉莉绿茶冰淇淋
69黑芝麻豆奶冰淇淋
基础冰淇淋的变化口味
70覆盆子冰淇淋
70焦糖牛奶冰淇淋
71摩卡冰淇淋
71饼干冰淇淋
72榛果冰淇淋
72开心果冰淇淋
73杏仁巧克力冰淇淋
73凤梨情人果冰淇淋
74蓝莓酒渍冰淇淋
74跳跳糖冰淇淋
75黑醋栗冰淇淋
75低脂乳酪冰淇淋
76Column自制速配淋酱
77Column自制脆皮甜筒与饼干盒
冰淇淋与甜点的进阶MIX
78松饼冰淇淋
79铜锣烧冰淇淋
80塔皮冰淇淋
81可丽饼冰淇淋
82泡芙冰淇淋
83麻糬冰淇淋

Part 3冰箱常备午后甜点
84各种食用淀粉的运用
85糖的种类与糖水的熬煮
86雪苺娘
87大福
88椰奶凉糕
89白糖糕
90抹茶椰奶凉糕
91南瓜雪葛
92爱玉
93葛樱
94薰衣草羊羹
95绿茶水羊羹
96雪花糕
97葛馒头
98仙草
99甘纳豆寒天
100米苔目
101和风凉味
102葛蜜饼
103葛饼
104杏仁豆腐
105番薯圆＆芋圆
106豆花
107粉粿
108水仙葛切
109彩色汤圆