超级能量果汁：扭开果汁机，让你的一整天满溢着能量与营养(精装本) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　★史上第一本超级食物的果汁书，长踞纽约时报、亚马逊食谱畅销排行

　　打果汁，为什么要加入超级食物？其实超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等，让你的果汁营养满溢，却又不会有过多的糖份。
 
　　★用超级食物快速补充活力，注入细胞新生命
　
　　将枸杞、凤梨、柳橙、莓果、姜黄、葡萄、生姜、茴香、莳萝、小黄瓜、羽衣甘蓝……等超级能量食物加进果汁中，马上可以享受一杯高营养密度、快速补足体力的人间美味。书中并以不同图示来表示每种果汁的功能，如「体力与耐力」与「快速恢复体力」，让读者方便找到所需的果汁食谱。
 
　　★过多的人工糖份、低密度的营养食材通通ｏｕｔ！

　　许多鲜榨果汁食谱（包括商业食谱与家用食谱）经常参杂一些低营养密度的食材（有些甚至使用令人不敢恭维的精制砂糖），「稀释」掉整杯果汁的营养潜力，跟由超级食物打制而成的果汁相比，营养成分落差悬殊。
 
　　★100道快速简便又香甜诱人独家果汁、气泡酒、甜品

　　巴西梅樱桃莱姆汁、青苹果羽衣甘蓝、奇异果超级梅、地瓜蛋白、马奇果梨红茶菌冰糕、甘露薄荷冰凉奇异子、火山热巧克力、红萝卜生姜冰淇淋、果绿冰棒等等。
 
　　★独家设计果汁大排毒餐
　
　　护肾、保肝、减重、抗老，神奇功效不计其数，让人不喝到一滴不剩也难！
 
　　★每天1至2杯，就能取代人体一天所需八份蔬果
　
　　美国心脏协会建议每人每天至少吃八份的新鲜蔬果，其实一天只要喝1至2杯的超级蔬果汁，人人都可以轻松达到这个建议值。
 
　　用超级食物升级你的果汁，让你由内而外容光焕发，闪耀健康光芒

　　现在开始，你的果汁食材有了全新的多元选择：充满维他命、富含抗氧化物，它就是全球各地都可以找到的「超级食物」！本书中，「果汁女孩」茱莉‧莫里斯不藏私，公开各种超简单又能满足口腹之慾的食谱，将高营养密度的食材如巴西梅、奇异子、羽衣甘蓝等，加入美味果汁中，一解身体对于水分与营养的渴，多元丰富的香气与口感，让每一张挑剔的嘴都融化在无尽的果汁甜美之中。
 
　　无论让你垂涎欲滴的是水果汁，或是具有排毒作用的净化绿色果汁（据说是最健康的果汁种类），你都可以在这本书中找到相关食谱，此外，本书也收录高蛋白质的香浓蔬菜汁、超解渴的冰凉奇异子、清凉畅快的气泡酒、让人销魂的冰品甜点，甚至罗列了许多鸡尾酒食谱（尝一口「羽衣甘蓝马丁尼」，你会发现这本书也适合爱酒人士！）。
 
　　这是踏上果汁之旅的最佳入门书，囊括各种基本知识与如何挑选最适合自己的果汁机。书中更贴心附上转换表、食材器具的採购指南、作弊专用的食材替代表、问与答，以及依照排毒功能分类的食材表，一目了然，让你轻松找到自己最需要的营养食材。更重要的是，本书会让你一口接一口，对超级食物燃起热情，乐于不断实验种种美味，在多种风味混搭中，重新感受能量与新生。

作者简介

茱莉‧莫里斯 Julie Morris

　　现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。
 
摄影师简介

奥利弗‧巴斯

　　致力于以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相关资讯请上ilovefoodphotography.com。
 
译者简介

游钧雅

　　宜兰人，辅大译研所口笔译组毕业，专职口笔译工作，擅长人文类题材，感恩能够成为智慧与知识的转述者，工作暇余喜欢思考宇宙与生命实相。译有《不离婚的秘密》、《跨步前行》、《别怕孩子被熊吃掉》、《你也可以很不一样》等书。
 
江健新

　　台中人，辅大口笔译组毕业，现为自由中英口笔译译者，译作包括小说、摄影等多元题材。提供逐步、同步与随行口译服务。

PART1：超级果汁基础教室
在超级果汁的厨房中，知识的火花到让人迅速恢复体力的食材，甚至到充满养分的食谱，无一不是以正面能量为出发点。我们由衷感激超级食物与超级果汁的疗癒力量，不仅带来味蕾上的享受，更为我们献上改变一生的健康臻礼！

◇蔬果汁的神奇魔力
◇用超级食物来榨蔬果汁
◇超级果汁的结构
◇超级食物
◇平衡风味
◇实用工具
◇制作超级果汁的基本技巧
◇如何存放超级果汁

PART2：超级食物排毒餐
建议先你确认自己的排毒目标，然后再于本节中寻找一个最适合的排毒餐，同时依照每个食谱的图示，以量身订做一份适合你的个人蔬果汁菜单。
 
◇排毒餐
◇吃果汁排毒餐时，还能吃其他食物吗
◇果汁排毒餐的搭配饮食
◇排毒餐─快速恢复体力
◇排毒餐─排毒大扫除
◇排毒餐─线条与紧实
◇排毒餐─体力与耐力
◇排毒餐─美容与抗老

PART3：超级能量果汁
轻尝果汁之后心灵快速变得清晰澄澈，身体感觉充满能量，没有多少食物可以做到这个程度。不管从哪个角度来看，榨果汁都是厨艺生活之美的最佳展现。

◇事前注意事项
◇水果汁
草莓柳橙
葡萄柚茴香
哈密瓜生姜
柳橙山竹
西瓜枸杞
巴西莓樱桃莱姆汁
草莓大黄
巴西莓葡萄
石榴小黄瓜
香料木瓜
柑橘苹果
辣椒水蜜桃
螺旋藻西瓜
凤梨山竹
柑橘芦荟
巴西梅生姜
李子野樱莓
香料石榴
超级莓奇异果
可可梨子
凤梨野樱莓 　
金桔蔓越梅
枸杞芒果莱姆汁
莓果泥
◇绿色果汁
青苹果羽衣甘蓝
清凉羽衣甘蓝
马齿苋芹菜
葡萄柚薄荷
绿意生姜
绿意芹菜
柠檬莙蓬菜
绿意茴香
香料绿森林
甜菠菜
绿意香草
欧洲萝卜香芹
茴香薄荷
绿意莱姆
地瓜羽衣甘蓝
白菜绿豆
小黄瓜薄荷
杏仁芹菜
凉薯萝蔓
菠菜梨子
经典蔬菜汁
巧克力薄荷
菠菜大麻籽
椰子螺旋藻
生姜苹果花椰菜
◇蔬菜汁
牛蒡根
沙棘甜菜
红萝卜枸杞
巴西莓山药
欧洲萝卜大麻籽
蛋白南瓜
红萝卜玛卡
玛卡山药
红萝卜时萝
蛋白地瓜
蛋黄果红萝卜
红萝卜卡宴辣椒
俄罗斯沙棘
腰果根
香料白萝卜
全能果汁
茴香野樱莓
番茄芹菜
野樱莓甜菜
沙棘辣椒
◇暖意果汁
香料鲜苹汁
热火山巧克力
新鲜蔬菜汤
香料块根
薰衣草玫瑰
◇蔬果冰品
巧克力薄荷诺丽霜淇淋
红萝卜生姜冰淇淋
大排毒义式冰沙
樱桃梅洛葡萄酒义式冰沙
哈蜜瓜沙棘义式冰沙
覆盆子义式冰沙
马奇果梨子红茶菌冰糕
石榴巴西莓义式冰沙
绿果冰棒
◇冰凉奇异子
蔓越莓柳橙冰凉奇异子
电解质奇异子柠檬水
石榴冰凉奇异子
青苹果羽衣甘蓝清凉奇异子
巴西莓清凉奇异子
白兰瓜薄荷清凉奇异子
◇气泡酒&浸泡饮
橘子红茶菌气泡酒
马奇果葡萄柚红茶菌气泡酒
凤梨芫荽红茶菌气泡酒
绿茶枸杞浸泡酒
蓝莓水蜜桃冰凉水
草莓莱姆冰凉水
◇超级食物鸡尾酒
草莓气泡酒
血橙沙棘鸡尾酒
山竹水蜜桃水果清酒
白兰瓜小麦草玛格丽特
羽衣甘蓝马丁尼

附录
◇作弊专用超级食物替代表
◇转换表
◇常见问题
◇参考
◇谢辞
◇果汁索引（依功能分类）
◇索引
◇关于作者

一起认识「超级食物」
 
我是一位高度推崇自然食物料理的主厨与食谱作者，我的料理哲学是寻找比最好还要好的食物，从营养学的角度而言，这种食物称为「超级食物」，找到超级食物后，我乐于实验各种不同烹调方式，让这些优质食物能轻易融入一般人的日常生活习惯中。
 
所谓的超级食物，并不是什么奇特或来自异国的食物，也不是为了行销而喊出的口号。超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等（换句话说，让你的每一口享受，都蕴含最丰富的营养素）。但是由于目前超级食物尚未有正式的官方定义，所以不少人各持见解。举例来说，我们可以轻易知道枸杞是一种超级食物（详细说明请见第21页），而软糖显然不是，但是凤梨呢？凤梨具有各种好处，是个绝佳获得维他命A与C的全食物来源，不仅低糖，又富含凤梨蛋白酶（一种抗发炎酵素），那我们是否应该将凤梨也归类为超级食物呢？我的答案可能会让大家感到意外：「这不重要。」
 
其实「超级食物」可以说是一种饮食哲学，不单指某个食物或产品。当你选择包含超级食物的饮食习惯，就等同有意识地选择「我要最佳健康」。回到刚才软糖与凤梨的比较，由于软糖缺乏任何健康益处，当然不可能被归列为超级食物，凤梨的好处不少，显然胜过软糖，但如果我们再纳入一位参选者「枸杞」，那凤梨就立刻相形失色了，在超级食物枸杞的旁边，凤梨充其量只能说是一个还不错的天然食物。简言之，选择以超级食物为基底的饮食，表示你具备积极的意识与意愿，渴望追求「好上加好」的食材，这里当然不是指屏除其他食物，而是尽量让餐桌上的每一样美食都是健康力十足、养分满满的超级食物（如果再以干净的「全食物」为饮食基底，那更是绝佳）。

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