具体描述
你最需要的50道居家常备饮品
运动后迅速恢复体力 × 保持体内酵素平衡，
消除疲劳和精神压力 × 增强免疫力和抵抗力，
维持肠道顺畅 × 恢复窈窕健美体态，
一天一杯能量蔬果汁，
让你喝出健康和活力！
补充身体需要的六大营养素
碳水化合物 蛋白质 维生素 矿物质 脂肪 水
享受喝的营养补给品。
水果和蔬菜中含有抑制人体老化和预防癌症的抗氧化营养素，因此能保护人体的健康。富含抗氧化成分的水果有：哈密瓜、葡萄干、蓝莓、黑莓、草莓、柳橙、红葡萄、奇异果。富含抗氧化成分的蔬菜有：菠菜、红萝卜、花椰菜、高丽菜等。
学会自制健康蔬果汁，一天喝一杯，就能让身体随时充满元气，保有丰沛能量，气色红润，由内而外都能恢复光采活力。
本书特色
喝的正能量
这50道活力蔬果汁，就是使你精力充沛的最佳后盾！
本书介绍了果汁和斯慕妮对健康的好处，以及各种蔬果的营养成分和分析表。读者都能透过本书，提高体能，增强循环和代谢力，保持身体健康。
★★史上第一本！针对运动前、中、后特调的补给营养品
为了维持健康，喜欢运动的人愈来愈多。本书是第一本针对运动前中后调理体质的食谱书。为了达成运动的目的，提高运动效率，在运动的同时必须提供适当的营养，以补充身体消耗的能量，并提高代谢力。本书介绍的果汁和斯慕妮（Smoothie），不仅含有丰富的营养，还可以补充身体所需的能量，而且还能促进消化和吸收，进而促进新陈代谢。根据研究结果，果汁和斯慕妮除了恢复体力，还具有消除疲劳和预防衰老等神奇的功效。
★★准备最容易！选用家中常见蔬果，配方三种以内就可完成
食材都是家庭中常备的蔬果，配方不超过三种，三分钟以内就能轻松完成，最适合忙碌又想快速补给能量的现代人。
★★功效最完整！喝对蔬果汁，健身、美容、养生all get！
书中精心挑选能抑制人体老化和预防癌症的抗养化蔬果，除了能保护身体健康，还具有抗老化、美肤养颜的功效。多喝营养均衡的现打蔬果汁，让食材完美的搭配强化全身机能，排除不良毒素和废弃物，体质彻底变得更强健、有活力。
★★资料最齐全！挑选食材、材料应用、搭配祕方等，全部大公开
随书附有制作果汁的注意事项，挑选新鲜食材的小撇步，彻底洗净蔬果，又能保留营养成分的巧妙作法，分析食材的营养成分和功效等，除了让你喝对蔬果汁，更学会看季节、分场合，倾听身体的声音，喝下对的营养素。
著者信息
编者简介
李明川
毕业于首尔大学，并在延世大学研习运动营养学。曾担任美国加州柏克莱大学客座教授，曲棍球协会技术科委员长及前国家曲棍球队队员。2002年担任第14届釜山亚运会饮食专家，2004年担任韩国运动营养学会会长。目前担任韩国体育学会生活体育委员会委员长，美国大学体育医学会委员，国民大学体育教授。主要作品有《运动生理学基础》、《安康运动》、《提高健康和运动能力的体育营养学》、《运动营养学》、《健康和营养》、《运动和健康》等。
权吴川
在京畿大学研习饮食产业经营学，且在首尔PLAZA酒店厨师班担任西餐主厨17年。1986年担任第十届首尔亚运会饮食经营委员，1988年担任第24届首尔奥运会饮食经营委员，2002年担任第14届釜山亚运会饮食专家。2005年担任由劳动部主持的国家技术资格政策评审委员会委员，目前担任南海专科大学餐饮科西餐部教授。
译者简介
金哲
国立大学博士。旅居韩国多年，精通中文和韩语，长期致力于中韩文化的交流，笔耕不辍，翻译过多本食谱、摄影、亲子教育、居家收纳等类书籍。
李明川
毕业于首尔大学，并在延世大学研习运动营养学。曾担任美国加州柏克莱大学客座教授，曲棍球协会技术科委员长及前国家曲棍球队队员。2002年担任第14届釜山亚运会饮食专家，2004年担任韩国运动营养学会会长。目前担任韩国体育学会生活体育委员会委员长，美国大学体育医学会委员，国民大学体育教授。主要作品有《运动生理学基础》、《安康运动》、《提高健康和运动能力的体育营养学》、《运动营养学》、《健康和营养》、《运动和健康》等。
权吴川
在京畿大学研习饮食产业经营学，且在首尔PLAZA酒店厨师班担任西餐主厨17年。1986年担任第十届首尔亚运会饮食经营委员，1988年担任第24届首尔奥运会饮食经营委员，2002年担任第14届釜山亚运会饮食专家。2005年担任由劳动部主持的国家技术资格政策评审委员会委员，目前担任南海专科大学餐饮科西餐部教授。
译者简介
金哲
国立大学博士。旅居韩国多年，精通中文和韩语，长期致力于中韩文化的交流，笔耕不辍，翻译过多本食谱、摄影、亲子教育、居家收纳等类书籍。
图书目录
喜欢运动的人，请爱上果汁吧！
按英文字母顺序，了解食品的作用和营养素
适合不同体育活动的营养知识
请把握补充营养的最佳时机──运动前，运动中，运动后
不可缺少的碳水化合物和水分
只要有一种蔬果就OK
01. 草莓斯慕妮／02. 香蕉斯慕妮／03. 黄瓜汁
04. 胡萝卜汁／05. 番茄汁／06. 奇异果汁
07. 番薯斯慕妮／08. 芒果斯慕妮／09. 高丽菜汁
10. 葡萄柚汁／11. 哈密瓜汁／12. 柳橙汁
13. 苹果汁／14. 参须汁／15. 水蜜桃汁
16. 蓝莓斯慕妮／17. 凤梨汁／18. 葡萄汁
19. 西瓜汁／20. 梨子汁
只要有两种蔬果就OK
21. 葡萄柚凤梨汁／22. 胡萝卜奇异果汁／23. 西瓜柳橙汁
24. 哈密瓜葡萄汁／25. 苹果蓝莓汁／26. 水梨凤梨汁
27. 奇异果芦荟汁／28. 黑枣苹果斯慕妮／29. 香蕉凤梨斯慕妮
30. 奇异果苹果汁／31. 香蕉人参斯慕妮／32. 草莓西洋芹汁
33. 哈密瓜奇异果汁／34. 哈密瓜芒果斯慕妮／35. 草莓番茄斯慕妮
只要有三种蔬果就OK
36. 芒果凤梨柠檬斯慕妮／37. 草莓蜜桃苹果汁／38. 柳橙芒果蓝莓斯慕妮
39. 柳橙苹果梨汁／40. 哈密瓜奇异果葡萄汁／41. 香蕉草莓柳橙斯慕妮
42. 桔梗苹果胡萝卜汁／43. 菠菜胡萝卜番茄汁／44. 香蕉蓝莓草莓斯慕妮
45. 西洋芹番茄柠檬汁／46. 柳橙芒果草莓斯慕妮／47. 奇异果哈密瓜芒果斯慕妮
48. 胡萝卜柳橙苹果汁／49. 香蕉杏仁酪梨斯慕妮 ／50. Variety葡萄汁
基本知识
阅读本书的方法
PLUS PAGE 关于果汁、斯慕妮的各种疑问
PLUS PAGE 丰富的水果常识
果汁&斯慕妮食品营养分析表
按英文字母顺序，了解食品的作用和营养素
适合不同体育活动的营养知识
请把握补充营养的最佳时机──运动前，运动中，运动后
不可缺少的碳水化合物和水分
只要有一种蔬果就OK
01. 草莓斯慕妮／02. 香蕉斯慕妮／03. 黄瓜汁
04. 胡萝卜汁／05. 番茄汁／06. 奇异果汁
07. 番薯斯慕妮／08. 芒果斯慕妮／09. 高丽菜汁
10. 葡萄柚汁／11. 哈密瓜汁／12. 柳橙汁
13. 苹果汁／14. 参须汁／15. 水蜜桃汁
16. 蓝莓斯慕妮／17. 凤梨汁／18. 葡萄汁
19. 西瓜汁／20. 梨子汁
只要有两种蔬果就OK
21. 葡萄柚凤梨汁／22. 胡萝卜奇异果汁／23. 西瓜柳橙汁
24. 哈密瓜葡萄汁／25. 苹果蓝莓汁／26. 水梨凤梨汁
27. 奇异果芦荟汁／28. 黑枣苹果斯慕妮／29. 香蕉凤梨斯慕妮
30. 奇异果苹果汁／31. 香蕉人参斯慕妮／32. 草莓西洋芹汁
33. 哈密瓜奇异果汁／34. 哈密瓜芒果斯慕妮／35. 草莓番茄斯慕妮
只要有三种蔬果就OK
36. 芒果凤梨柠檬斯慕妮／37. 草莓蜜桃苹果汁／38. 柳橙芒果蓝莓斯慕妮
39. 柳橙苹果梨汁／40. 哈密瓜奇异果葡萄汁／41. 香蕉草莓柳橙斯慕妮
42. 桔梗苹果胡萝卜汁／43. 菠菜胡萝卜番茄汁／44. 香蕉蓝莓草莓斯慕妮
45. 西洋芹番茄柠檬汁／46. 柳橙芒果草莓斯慕妮／47. 奇异果哈密瓜芒果斯慕妮
48. 胡萝卜柳橙苹果汁／49. 香蕉杏仁酪梨斯慕妮 ／50. Variety葡萄汁
基本知识
阅读本书的方法
PLUS PAGE 关于果汁、斯慕妮的各种疑问
PLUS PAGE 丰富的水果常识
果汁&斯慕妮食品营养分析表
图书序言
喜欢运动的人，请爱上果汁吧！
用新鲜水果和蔬菜制作的天然果汁和斯慕妮，富含了运动时所需的水分和碳水化合物，以及人体所需的维生素、矿物质等各种营养。
这些营养素不能在人体内单独发生作用，而是要透过相互作用才能提高免疫力、产生能量。
果汁和斯慕妮已经将纤维质分离，因此很容易吸收，且含有浓缩的营养素，不仅能维持健康，还能增进活力，更重要的是，透过一杯果汁或斯慕妮就能轻松地补充营养，因此非常适合生活忙碌的现代人。
果汁和斯慕妮能促使蔬菜中的酵素被人体快速吸收。
另外，与市面上销售的果汁或运动营养饮料不同的是，果汁和斯慕妮不含人工调味料、防腐剂等化学成分，是非常好的健康营养饮料。
根据研究结果表示，果汁和斯慕妮还具有抗衰老与抗癌的作用，可以增强体质。
在运动前、运动中和运动后，都不宜进食高热量的食品，但如果喝健康的果汁，就能增进无限的活力来补充体力。
蓝莓斯慕妮
酸甜的蓝莓斯慕妮富含维生素C、E，有助于血液循环，能预防肌肉痛或肩部疼痛，适合进行有氧舞蹈、国标舞、晨跑、竞走等运动时饮用。
另外，蓝莓富含有利于健康的抗氧化物质。如果在运动前、后饮用，能消除疲劳。
从营养学的角度来看，冷冻蓝莓和新鲜的蓝莓没有太大的区别，都可以正常食用。
Recipe
蓝莓⋯⋯⋯150克
鲜奶⋯⋯⋯100毫升
优格⋯⋯⋯50毫升
柠檬汁⋯⋯30毫升
1.用流水清洗蓝莓。
2.把蓝莓、鲜奶、优格和柠檬汁放入果汁机内，搅打均匀。
3.把蓝莓斯慕妮倒入杯中即可。
T‧i‧p‧s
蓝莓富含抗氧化成分，且抗氧化的能力远远超过了一般葡萄。蓝莓还能降低胆固醇、预防各种疾病。
凤梨汁
凤梨汁富含糖分和钾，能够促进能量代谢。
凤梨中的柠檬酸和维生素B1、B2不仅能刺激食慾，还能消除疲劳。
由于凤梨汁具有独特的清香味，因此深受人们欢迎。如果在运动前、后饮用，就能减轻疲劳。在饭后当甜点食用，能够消除腹胀感。
凤梨汁所含的维生素B群能够产生能量，十分适合游泳、户外自行车、晨跑、高尔夫球等运动时饮用。
Recipe
凤梨⋯⋯⋯200克
柠檬汁⋯⋯50毫升
1.凤梨去皮，切成小块。
2.把凤梨和柠檬汁放入果汁机内，搅打均匀。
3.把凤梨汁倒入杯中即可。
T‧i‧p‧s
叶子新鲜且嫩绿的凤梨是新鲜的凤梨。最好选择整粒有1/3的部分发黄的凤梨。
用新鲜水果和蔬菜制作的天然果汁和斯慕妮，富含了运动时所需的水分和碳水化合物，以及人体所需的维生素、矿物质等各种营养。
这些营养素不能在人体内单独发生作用，而是要透过相互作用才能提高免疫力、产生能量。
果汁和斯慕妮已经将纤维质分离，因此很容易吸收，且含有浓缩的营养素，不仅能维持健康，还能增进活力，更重要的是，透过一杯果汁或斯慕妮就能轻松地补充营养，因此非常适合生活忙碌的现代人。
果汁和斯慕妮能促使蔬菜中的酵素被人体快速吸收。
另外，与市面上销售的果汁或运动营养饮料不同的是，果汁和斯慕妮不含人工调味料、防腐剂等化学成分，是非常好的健康营养饮料。
根据研究结果表示，果汁和斯慕妮还具有抗衰老与抗癌的作用，可以增强体质。
在运动前、运动中和运动后，都不宜进食高热量的食品，但如果喝健康的果汁，就能增进无限的活力来补充体力。
蓝莓斯慕妮
酸甜的蓝莓斯慕妮富含维生素C、E，有助于血液循环，能预防肌肉痛或肩部疼痛，适合进行有氧舞蹈、国标舞、晨跑、竞走等运动时饮用。
另外，蓝莓富含有利于健康的抗氧化物质。如果在运动前、后饮用，能消除疲劳。
从营养学的角度来看，冷冻蓝莓和新鲜的蓝莓没有太大的区别，都可以正常食用。
Recipe
蓝莓⋯⋯⋯150克
鲜奶⋯⋯⋯100毫升
优格⋯⋯⋯50毫升
柠檬汁⋯⋯30毫升
1.用流水清洗蓝莓。
2.把蓝莓、鲜奶、优格和柠檬汁放入果汁机内，搅打均匀。
3.把蓝莓斯慕妮倒入杯中即可。
T‧i‧p‧s
蓝莓富含抗氧化成分，且抗氧化的能力远远超过了一般葡萄。蓝莓还能降低胆固醇、预防各种疾病。
凤梨汁
凤梨汁富含糖分和钾，能够促进能量代谢。
凤梨中的柠檬酸和维生素B1、B2不仅能刺激食慾，还能消除疲劳。
由于凤梨汁具有独特的清香味，因此深受人们欢迎。如果在运动前、后饮用，就能减轻疲劳。在饭后当甜点食用，能够消除腹胀感。
凤梨汁所含的维生素B群能够产生能量，十分适合游泳、户外自行车、晨跑、高尔夫球等运动时饮用。
Recipe
凤梨⋯⋯⋯200克
柠檬汁⋯⋯50毫升
1.凤梨去皮，切成小块。
2.把凤梨和柠檬汁放入果汁机内，搅打均匀。
3.把凤梨汁倒入杯中即可。
T‧i‧p‧s
叶子新鲜且嫩绿的凤梨是新鲜的凤梨。最好选择整粒有1/3的部分发黄的凤梨。
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