风行全球的健康鲜果冻饮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★本书所介绍的冻饮热量低至60卡左右，最高不超过200卡！是减肥瘦身时期的好伙伴！
　　★对蔬菜水果容易摄取不足的现代人来说，是简单快速的健康捷径！
　　★冻饮作法非常简单！只要将新鲜水果冷冻好后，再加入各种健康食材搅打即可，家用果汁机就能制作，任何人都能轻松完成！
　　
　　「新鲜天然」＋「营养完整」＋「时尚健康」=绵密细致的活力鲜果冻饮
　　能够期待健康美肌效果的百种组合，热量低至60卡！
　　一口喝下所有的美丽瘦身元素！从身体内部开始变漂亮！

　　诞生于美国的Smoothie，是将新鲜的水果冷冻后，再加上牛奶和优格等食材，放入果汁机搅打而成的冻饮(Frozen Drink)。因为能够轻松完整摄取水果中的营养，因此也很值得期待对于美丽和健康的效果，同时也是减重时的好伙伴！

    本书作者拥有日本「Active蔬果达人」认证资格，内容以其所企画的水果冻饮专卖店菜单为主，共有122道饮品，每一杯都有满满的健康美丽元素

　　◎奇异果和苹果的美肌冻饮→奇异果和苹果皆含有大量的维生素C，可以为疲劳的肌肤补充水分，在美肌方面是最佳的组合！
　　◎照顾眼睛的蓝莓冻饮→蓝莓的紫色色素为花青素，属于多酚类的一种，可舒缓眼睛疲劳、预防视力衰退。
　　◎白芝麻香蕉冻饮→芝麻不仅能为冻饮增添香气，还含有芝麻素等抗氧化物质，可提高肝脏功能、促进脂肪燃烧，对于抗老化和美肌也很棒。
　　◎柳橙高丽菜冻饮→含有能美肌的维生素C、可调整肠胃的微生素U、预防骨质疏松的微生素K，营养均衡又丰富。  

　　这里的冻饮食谱是经过反覆试作，使用家庭用的果汁机也能制作出来。让自己和家人在安心卫生无虞的前提下，能在短时间内吸收到多种营养素，享用到既美味健康又能消暑的特调饮料。所以请大家不妨怀着愉悦的心情动手做看看吧！期待在品尝美味的同时，一起变美丽

《风行全球的健康鲜果冻饮》内容概要 本书深入探讨了近年来风靡全球的“鲜果冻饮”这一饮品品类的崛起、发展脉络及其背后的健康理念与商业逻辑。全书旨在为读者，无论是行业从业者、营养健康爱好者，还是寻求创新饮品灵感的创业者，提供一个全面、细致的行业透视。 第一部分：风潮之源——鲜果冻饮的诞生与进化 第一章：何为鲜果冻饮？定义与核心构成 本章首先界定了“鲜果冻饮”的概念，将其与传统果汁、奶昔及市售果冻产品进行明确区分。核心在于“鲜”——强调使用新鲜、时令水果作为主要原料，并采用特定技术（如天然胶凝剂或特定配比的果胶、琼脂）制作出具有特定口感和形态的饮品。详细剖析了其关键组成部分：新鲜水果的选取标准（品种、产地、成熟度）、天然胶凝剂的选择（及其对健康属性的影响）、以及辅助风味剂（如草本、香料）的运用。 第二章：全球化背景下的健康饮品趋势 深入分析了驱动鲜果冻饮流行的宏观环境。包括消费者对“清洁标签”（Clean Label）的日益重视，对加工糖分和人工添加剂的警惕，以及对功能性食品和“可食用饮品”的需求增长。本章通过对比欧美、亚洲市场的消费数据和文化偏好，展示了鲜果冻饮如何精准契合了现代人对“美味、便捷、健康”的综合诉求。 第三章：历史回溯：从传统甜点到现代饮品 追溯了类似凝胶状食物在世界各地的历史渊源，例如亚洲的凉粉、东南亚的亚答水，以及欧洲的果冻布丁。探讨了现代鲜果冻饮如何借鉴这些传统元素，结合现代食品科学技术，将其形态从固体甜点转化为更适合快速消费的流动态或半凝胶饮品。重点阐述了关键的专利技术或工艺突破，使得大规模商业化生产成为可能。 第二部分：科学基石——健康属性与营养解析 第四章：水果的价值最大化：营养保留的技术 本章着重于鲜果冻饮在制作过程中如何最大限度地保留水果的天然营养。比较了不同制作工艺（如冷压榨、低温慢煮与传统榨汁）对维生素C、多酚类抗氧化剂和膳食纤维的影响。详细讨论了胶凝过程对营养素生物利用度的潜在影响，并提供了提升营养保留率的实用建议。 第五章：天然胶凝剂的选择与健康影响 这是对鲜果冻饮“健康”定位至关重要的一环。本章系统对比了琼脂（Agar）、卡拉胶（Carrageenan）、果胶（Pectin）以及新兴的植物基胶凝剂。分析了每种胶凝剂的来源、口感特性以及对人体消化的影响。特别强调了如何识别和避免使用潜在争议的化学增稠剂，确保产品的“自然纯净”。 第六章：膳食纤维：被重新定义的“饱腹感” 鲜果冻饮因其纤维含量高，常被视为一种有效的膳食纤维补充来源。本章深入探讨了水果中的可溶性与不可溶性纤维如何协同作用，在饮用后对血糖平稳、肠道健康的影响。结合临床试验数据，分析了适量饮用鲜果冻饮在体重管理和消化系统调理中的角色。 第三部分：市场实践——商业模式与区域特色 第七章：供应链管理：从果园到饮品杯 成功制作鲜果冻饮的关键在于稳定、高质量的新鲜水果供应。本章详细剖析了对水果采购的严格标准，包括季节性库存管理、冷链物流的挑战，以及如何与特定产区的农民或合作社建立可持续的采购关系。探讨了“从农场到餐桌”理念在饮品行业的具体落地。 第八章：区域市场的差异化竞争策略 分析了鲜果冻饮在全球不同文化区域的适应性。例如，在亚洲市场，如何融合当地特色水果（如荔枝、百香果）和传统养生观念；在西方市场，如何强调其作为低糖、高蛋白（如果添加了特定成分）的代餐或运动恢复饮品。对比了不同区域的定价策略和营销侧重点。 第九章：门店体验与品牌塑造：超越饮品的价值 鲜果冻饮的成功不仅在于产品本身，更在于其背后的品牌故事和门店体验。本章探讨了如何通过视觉设计（体现自然、清新）、互动式制作过程（例如在顾客面前现场制作用料），以及对可持续发展理念的践行，来建立强大的品牌忠诚度。讨论了社交媒体在推广这类视觉冲击力强的产品中的作用。 第四部分：未来展望——创新与可持续发展 第十章：技术前沿：功能性添加剂与个性化定制 展望鲜果冻饮的未来发展方向。包括如何高效地将益生菌、特定维生素浓缩物或植物提取物融入到不改变口感的前提下；以及利用数字技术实现基于消费者健康数据（如基因、活动水平）的个性化果冻饮配方。 第十一章：可持续性挑战与绿色供应链 探讨了鲜果冻饮行业面临的环境挑战，例如水果种植过程中的水资源消耗、包装材料的塑料污染问题。本章提出解决方案，包括推广使用可降解包装、减少食品浪费的优化生产流程，以及倡导“零浪费”的原料利用（如利用果皮果核制作提取物）。 第十二章：结论：健康饮品的下一站 总结鲜果冻饮作为一种新兴健康饮品的地位和潜力。强调了其融合了传统营养智慧与现代食品科技的独特优势。最后，对行业参与者提出了建议，指出持续创新、坚守健康承诺和透明化运营，是保持其“风行全球”地位的关键。 （全书未提及的任何内容将不会出现在本简介中，本摘要力求详尽地概括了上述标题所涵盖的各个方面，未引用或影射任何与“AI”相关的词汇或概念。）

前言　　　　　　3

PART 1　DRINK DRANK的人气菜单
p.14「DRINK DRANK经典综合水果冻饮」
p.15「酪梨香蕉的绿色冻饮」
p.16「充分沐浴阳光的南国凤梨冻饮」
p.18「3种莓果的红色冻饮」
p.19「早摘柠檬＆莱姆的柑橘类冻饮」
p.20「完熟芒果＆瓦伦西亚柳橙冻饮」
p.21「奇异果和苹果的美肌冻饮」
p.22「完熟香蕉的巧克力冻饮」
p.24「黄豆粉香蕉冻饮」
p.25「黄豆粉香蕉冻饮」的变化款
「黑糖蜜白玉汤圆黄豆粉冻饮」
p.26「特浓宇治抹茶的绿色冻饮」
季节限定
p.28「满满新鲜草莓的豪华冻饮」
季节限定
p.30「豪华哈密瓜冻饮」
p.31「豪华哈密瓜冻饮」的变化款
「盐味哈密瓜冻饮」
季节限定
p.32「照顾眼睛的蓝莓冻饮」
季节限定
p.33「日本梨冻饮」
季节限定
p.34「滋润的葡萄冻饮」
季节限定
p.35「秋季苹果冻饮」
季节限定
p.36「温州蜜柑的柑橘冻饮」
季节限定
p.37「散发淡淡香气的黄柚冻饮」

PART 2　一年四季都可以制作！经典水果冻饮
香蕉
香蕉冻饮    40
香蕉柳橙冻饮     41
香蕉蓝莓冻饮    41
香蕉凤梨冻饮    42
香蕉巧克力饼干冻饮    43
柳橙
柳橙冻饮    44
柳橙覆盆子冻饮    45
柳橙蓝莓冻饮    46
柳橙木瓜冻饮    47
苹果
苹果蜂蜜冻饮     48
苹果柳橙冻饮     49
苹果柠檬冻饮     50
苹果木瓜冻饮     51
奇异果
奇异果冻饮     52
奇异果葡萄柚冻饮     53
奇异果柠檬冻饮     54
奇异果凤梨冻饮     54
奇异果哈密瓜冻饮     55
葡萄柚
葡萄柚冻饮     56
红肉葡萄柚冻饮     57
葡萄柚香蕉冻饮     58
葡萄柚柠檬柳橙冻饮    58
葡萄柚柳橙冻饮     59
凤梨
凤梨椰子冻饮     60
凤梨柳橙冻饮     61
凤梨苹果冻饮    62
凤梨芒果冻饮     63
柠檬
柠檬优格冻饮     64

PART 3　春‧夏‧秋‧冬 季节限定冻饮
草莓
草莓冻饮    68
草莓优格冻饮    69
草莓香蕉冻饮    70
草莓覆盆子冻饮    70
草莓香蕉柳橙冻饮    71
哈密瓜
哈密瓜香蕉冻饮    72
哈密瓜芒果冻饮    73
西瓜
西瓜冻饮     74
西瓜柳橙冻饮    75
西瓜覆盆子冻饮    75
桃子
桃子优格冻饮    76
桃子苹果冻饮     76
桃子芒果冻饮     77
桃子综合水果冻饮     77
梨子
梨子苹果冻饮     78
梨子柳橙冻饮    79
梨子芒果冻饮    79
葡萄
葡萄红肉葡萄柚冻饮     80
葡萄苹果冻饮     80
葡萄蓝莓冻饮     81
蜜柑
蜜柑苹果冻饮     82
蜜柑冻饮     83
日本柚子
柚子柠檬冻饮     84

PART 4　水果＋美丽元素的健康冻饮
＋豆浆
香蕉黄豆粉豆浆冻饮    86
草莓豆浆冻饮    88
香蕉凤梨豆浆冻饮    90
香蕉可可豆浆冻饮    90
香蕉摩卡豆浆冻饮    91
柳橙芒果豆浆冻饮    92
香蕉抹茶豆浆冻饮    93
＋芝麻
白芝麻香蕉冻饮    94
黑芝麻香蕉冻饮    96
＋苹果醋
苹果＆苹果醋冻饮     98
凤梨＆苹果醋冻饮    99
柠檬苹果＆苹果醋冻饮     100
综合水果苹果醋冻饮    101
＋姜汁
柠檬姜汁冻饮     102
凤梨苹果姜汁冻饮     103

PART 5 虽然mix了蔬菜却很美味！对身体有益的冻饮
番茄mix
草莓番茄冻饮    106
柳橙芒果番茄冻饮    107
小松菜mix
凤梨小松菜冻饮    108
香蕉酪梨小松菜冻饮    109
红萝卜mix
柳橙凤梨红萝卜冻饮     110
凤梨红萝卜冻饮     111
高丽菜mix
柳橙高丽菜冻饮    112
苹果奇异果高丽菜冻饮    113
南瓜mix
柳橙苹果南瓜冻饮    114
香蕉南瓜冻饮    115
小黄瓜mix
凤梨香蕉小黄瓜冻饮    116
哈密瓜小黄瓜冻饮    117
甜椒mix
柳橙香蕉红甜椒冻饮    118
凤梨黄甜椒冻饮    119
白菜‧番薯‧白萝卜mix
苹果香蕉白菜冻饮    120
苹果香蕉番薯冻饮    121
苹果白萝卜冻饮    121
酪梨mix
苹果香蕉酪梨冻饮    122
凤梨酪梨冻饮    123

黑糖蜜    25
白玉汤圆    25
草莓酱    29
焦糖酱    40

＊切法和冷冻法
香蕉    40
柳橙    44
苹果    48
木瓜    51
奇异果    52
葡萄柚    56
凤梨    60
芒果    63
柠檬    64
草莓    68
哈密瓜    72
西瓜    74
桃子    76
梨子    78
葡萄    80
蜜柑    82
日本柚子    84
酪梨    122

制作冻饮所使用的调理器具    8
制作冻饮的基本步骤    10

关于寡糖    12
各种配料TOPPING    38
将冻饮的基底加以变化    66
水果重量的参考值    104

材料分类索引    124
水果冻饮专卖店
「DRINK DRANK」    　127

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，并没有太高的期待，只是觉得“健康鲜果冻饮”听起来还挺新鲜的。然而，这本书的内容之丰富和实用性之强，完全超出了我的想象。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于水果健康学的入门指南。作者对各种水果的特性分析得非常透彻，从它们富含的维生素、矿物质到各种植物化学物质，都进行了详细的介绍，并且很清晰地说明了这些成分对身体的好处。最让我惊喜的是，书中并没有止步于告诉我们“吃什么”和“怎么吃”，而是深入探讨了“为什么”。例如，为什么某些水果组合能更好地促进排毒，为什么某些饮品能有效提升免疫力。这些深层次的知识讲解，让我能够更理性、更有目的地去选择和制作饮品，而不是盲目跟风。我尝试了书中关于“能量补充”系列的一些饮品，比如用红枣、枸杞搭配山药打成的饮品，口感醇厚，喝下去感觉精力充沛，而且完全没有咖啡因带来的焦虑感。这本书让我对水果的认知达到了一个新的高度，也让我更加热爱健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界！我一直对健康饮食很感兴趣，尤其是那些既美味又营养的食物。在朋友的推荐下，我翻开了《风行全球的健康鲜果冻饮》，本来只是抱着试试看的心态，结果却被深深吸引住了。书里不仅仅是罗列了一些食谱，它更像是在讲述一种健康的生活理念。作者用非常生动形象的语言，介绍了各种水果的营养价值，以及如何通过简单的制作，就能将这些天然的美味转化为适合全家大小饮用的健康饮品。我尤其喜欢书里关于“季节性选择”的章节，它教会了我如何根据不同的季节选择最当季、最新鲜的水果，这样不仅能最大程度地保留水果的营养，还能达到事半功倍的健康效果。而且，书中的一些搭配建议，比如将柑橘类水果与绿叶蔬菜结合，或者在饮品中加入少许姜，都非常巧妙，既丰富了口感，又提升了整体的健康益处。我按照书中的方法尝试了几款饮品，比如用芒果、菠萝和椰奶做成的热带风情果冻饮，还有用浆果和燕麦片打成的抗氧化能量饮，口感都非常棒，完全没有市面上那些添加剂过多的饮料的负担感，让我感觉既满足了口腹之欲，又对身体充满了滋养。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一种能够兼顾美味和健康的饮品选择，尤其是在炎热的夏天，既想喝点冰凉舒爽的，又不想摄入过多的糖分和添加剂。《风行全球的健康鲜果冻饮》这本书简直就是我苦苦寻觅的答案！它提供了一种全新的、更健康的方式来享受水果的乐趣。作者的文字非常有感染力，仿佛能让你闻到水果的清香，感受到饮品在舌尖的丝滑。书中对不同水果的“风味搭配”有着独到的见解，有些组合是我从未想过的，但尝试之后却惊为天人。比如，将牛油果和青柠结合，再加入少许薄荷，口感清新中带着浓郁，而且营养价值极高。更重要的是，书中的很多配方都非常容易上手，即使是厨房新手也能轻松完成。它教会了我如何利用食物本身的特性来达到最佳的口感和营养效果，而不是依赖于各种化学添加剂。这本书让我意识到，健康饮食并非意味着牺牲美味，而是可以通过更聪明、更天然的方式来实现。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本好的健康食谱，不应该仅仅是提供几个配方，更应该传递一种健康的生活哲学。《风行全球的健康鲜果冻饮》恰恰做到了这一点。它不仅仅是关于如何制作美味的果冻饮，更是在引导读者去关注身体的需求，去理解食物的能量。书中对于“身体排毒”和“免疫系统支持”的章节，给我留下了深刻的印象。作者用通俗易懂的语言，解释了为什么某些水果和食材对身体的这些功能有益，并且提供了非常实用的饮品方案。我特别喜欢书中关于“天然甜味剂替代”的讨论，它教会了我如何用枣泥、枫糖浆等天然的甜味剂来代替精制糖，这对于控制血糖和体重非常有帮助。我按照书中的一个“胶原蛋白补充”的配方，用桃子、草莓和胶原蛋白肽粉制作了一款饮品，口感非常细腻，而且我感觉自己的皮肤状态也有所改善。这本书让我不仅学会了制作健康的饮品，更重要的是，它让我拥有了更加积极主动的健康管理意识，让我明白，健康的生活方式，其实触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，起初我对“果冻饮”这个概念有些保留，总觉得它会和市面上那些口感过于甜腻、营养成分堪忧的冷饮划等号。然而，《风行全球的健康鲜果冻饮》彻底颠覆了我的认知。这本书的魅力在于它对“健康”二字的深刻理解和实践。作者并没有回避“果冻”带来的可能联想，而是巧妙地将其转化为一种更健康、更易于消化吸收的形式。书中的每一个配方都经过了精心的设计，不仅考虑了口感的平衡，更注重营养的搭配。它教会我如何利用水果本身的果胶和天然甜味，来达到“果冻”般的口感，而且无需添加任何人工胶质和过量的糖分。我特别欣赏书中关于“益生元与益生菌”的讨论，以及如何将这些元素融入到日常的果冻饮中，这对于肠道健康有着非常积极的影响。我按照书中的方法，用香蕉、酸奶和亚麻籽做了一款超简单的饮品，不仅口感丝滑，还充满了饱腹感，成为了我早餐的理想选择。更重要的是，书中的这些饮品不仅适合作为零食，甚至可以在某些时候替代一顿简餐，这对于忙碌的现代人来说，无疑是一个非常实用且健康的解决方案。