无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　冰淇淋工房「BOBOLi」所制作
　　让人吃了之后心情愉快的不可思议的冰淇淋的祕密就是……。

　　•完全不加蛋
　　•使用大量新鲜的蔬菜和水果来制作
　　•还有添加酒类或梅干等等的新奇口味
　　•基本的作法就只有“搅拌”而已，非常简单
　　以上都是书中食谱的特色！

　　为了把增添风味的水果及蔬菜的味道发挥到极限，而开发出「不加蛋，以牛奶和鲜奶油为基本材料」的食谱。另外，用这个方法来制作的话，还有3大优点：简化制作流程瞬间融化的独特口感低热量。

　　除了基本及特殊口味的冰淇淋外，书中还提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法，多变的作法，怎么吃都不会腻！

　　希望能借由本书让更多人体会到手工冰淇淋的独特美味！

探索与发现：现代生活中的风味密码 《餐桌上的未来：可持续饮食与食物革命》 在这个日益关注健康、环保与生活品质的时代，我们的餐桌正经历着一场深刻的变革。《餐桌上的未来：可持续饮食与食物革命》 并非是一本简单的食谱集，而是一部深入探讨现代人如何通过饮食选择重塑个人健康、社区福祉乃至地球未来的思想指南与实践手册。 本书的开篇，作者从历史的长河中回溯人类饮食习惯的演变，剖析了工业化食品生产模式带来的深远影响——从营养失衡到环境压力。它并不苛责，而是以一种冷静、客观的视角，引导读者审视我们日常盘中之物的真正来源和价值。 第一部分：重构食物观——从餐桌到生态系统 本书首先致力于打破传统“吃饱就是好”的观念。我们探讨了食物的“隐形成本”：水资源消耗、土地退化、碳排放以及生物多样性的损失。作者带领读者进行一场关于“透明度”的探索，揭示了从农场到餐桌的复杂供应链，并鼓励读者成为更具意识的消费者。 食物的地域性与季节性： 深入分析了本地化食物运动（Locavore Movement）的兴起，它不仅关乎新鲜度，更关乎减少食物里程（Food Miles）对气候变化的影响。书中详述了如何识别当季食材的最佳利用方式，以及如何通过智慧采购，支持本地小型农户的生存与发展。 蛋白质的未来选择： 这是一个极具争议性却又无可回避的话题。本书用大量篇幅对比了传统畜牧业、水产养殖与新兴的植物基蛋白、细胞农业（如人造肉）的优劣势。它没有强行推销任何单一的解决方案，而是为读者提供了全面的数据和视角，帮助他们根据自身的生活方式做出平衡的选择。其中包含对发酵食品（如Tempeh, 豆豉）的深入介绍，它们不仅是优质蛋白质来源，更是肠道健康的守护者。 零浪费厨房哲学： 浪费是现代社会最显著的弊病之一。本书提供了一系列创新的、可操作的“全食物利用”技巧。例如，如何利用蔬菜的根茎、叶片制作高汤或调味油；如何通过正确的储存方式最大限度延长食材寿命；以及如何利用天然发酵技术（如酸菜、康普茶）来“拯救”即将过期的食材。这部分内容是实用的、充满创造力的，它挑战了我们对“废弃物”的传统认知。 第二部分：构建个性化的健康蓝图 现代营养学越来越强调个体差异性。本书拒绝“一刀切”的膳食建议，转而聚焦于如何根据基因、生活习惯和健康目标来定制饮食。 肠道微生态的深度解析： 肠道健康被誉为“第二大脑”。本书详细介绍了益生菌、益生元和后生元的作用机制，解释了为什么高纤维、多样化的饮食对维持肠道菌群平衡至关重要。它提供了丰富的食谱灵感，教导读者如何将发酵食品和富含膳食纤维的根茎类蔬菜自然地融入日常三餐。 控糖与隐形糖的陷阱： 深入剖析了果糖与葡萄糖在人体内的代谢差异，并揭示了加工食品中隐藏的各类糖分替代品。本书的重点在于培养对甜味的敏感度，而非完全禁绝，倡导使用天然香料（如香草、肉桂）来提升食物的愉悦感，减少对精制糖的依赖。 功能性食品的科学审视： 市场充斥着各种声称有“神奇功效”的补充剂。本书以批判性的眼光，评估了姜黄素、Omega-3脂肪酸、维生素D等常见功能性成分的科学证据，指导读者如何区分营销噱头和真正有益的补充。它强调，营养的基础永远是多样化的、全食物的饮食结构。 第三部分：慢食运动与烹饪的仪式感 食物的意义远超于卡路里和营养素的简单相加。本书的最后一部分，探讨了“慢食运动”（Slow Food Movement）的精神内核，即恢复烹饪的乐趣、尊重食材的来源以及享受与他人共享食物的过程。 从快速烹饪到深度连接： 面对快节奏的生活，本书提供了许多可以提前准备（Meal Prep）但风味绝不打折的菜肴方案。例如，慢炖的肉类或豆类，可以轻松搭配出一周不同风格的简餐。 调味艺术：香料与草本的叙事： 告别单一的盐和胡椒，本书将带领读者探索世界各地的传统调味体系。从地中海的迷迭香到东南亚的香茅，如何运用香料的层次感来提升素食或轻食的口感深度，是本章的重点。 用餐环境与心理影响： 即使是简单的自制食物，在一个精心布置的环境中享用，其满足感也截然不同。书中讨论了色彩心理学在餐盘设计中的应用，以及冥想式进食（Mindful Eating）如何帮助我们更好地消化食物，并重新建立与身体的连接。 结语：迈向负责任的饕餮之旅 《餐桌上的未来：可持续饮食与食物革命》 是一次邀请，邀请读者以更广阔的视野审视自己的餐盘。它不是要求禁欲，而是倡导一种更有意识、更负责任、也最终更美味的饮食生活方式。通过理解食物背后的故事，我们不仅能滋养自己的身体，更能参与到一场关乎未来世界的积极变革之中。这本书将成为您在寻求健康、美味与地球责任之间找到平衡的必备指南。

作者简介

はせがわめぐみ

　　出生于千叶县柏市。由于祖父开的中国料理店不知怎的摆了一台霜淇淋机，所以过了一个霜淇淋做到爽的童年。在家也是，经常制作各式各样的冰淇淋来款待家人。为了把自己觉得最棒的冰淇淋的味道和更多人分享，在婚后毅然决然地开了冰淇淋专卖店「冰淇淋工房　BOBOLi」。目前这家店已成为一到夏天就会早早卖光的人气店，将来的梦想是自己养牛，用这些牛的牛奶来做冰淇淋。驹泽大学文学院文学系毕业。

CHAPTER 1　以牛奶和鲜奶油为基底的王道冰淇淋
CHAPTER 2　添加大量蔬菜的健康素食冰淇淋
CHAPTER 3　香甜果汁和美丽色彩凝聚而成的水果冰淇淋
CHAPTER 4　大量地使用芳香坚果及和风素材的坚果冰淇淋与和风冰淇淋
CHAPTER 5　利用多余的食材或家中现有的食材制作的变化球冰淇淋和即时创意冰淇淋

前言
　　
　　「冰淇淋工房 BOBOLi」所制作的冰淇淋
　　和一般的冰淇淋不同。这是完全不加蛋，
　　以牛奶为主体的冰淇淋。
　　我在开店时研究过各式各样的食谱，经过不断的尝试
　　才决定用它来当作「BOBOLi冰淇淋」的特色。
　　并且为了把增添风味的水果及蔬菜的味道发挥到极限，
　　而开发出“不加蛋，以牛奶和鲜奶油为基本材料“的食谱。

　　另外，用这个方法来制作的话，还有3大优点。

　　第1　因为不加蛋，所以不需要加热杀菌。
　　当然，贩卖用的牛＆鲜奶油依法是必须加热杀菌的。
　　不过，自己吃的冰淇淋就没关系了。所以能够简化制作流程。

　　第2　拥有“轻柔细致＆瞬间融化“的绝佳口感
　　冰淇淋要做得轻柔细致，
　　吃进嘴里的时候才尝得到那瞬间融化的独特口感。
　　尤其是刚做好的冰淇淋的“轻柔细致＆瞬间融化”更是绝品。
　　套句客人说过的话：「就像是在吃云一样」，
　　这个形容简直再贴切也不过了。

　　第3　热量很低
　　由于不必添加糖分来抑制蛋的香气或腥味以取得味道平衡，
　　所以热量比起一般的冰淇淋来得低。在本书中，每一份食谱都有1人份的热量标示。

　　此外，「BOBOLi」的冰淇淋还有一个秘密。
　　就是加入了极少量的盐。
　　这是在1992年开幕当时相当罕见的一种手法。
　　「冰淇淋加盐！？」请别大惊小怪。

　　感觉就像是在红豆汤里加盐一样，借由加入一点点的盐，让少量的甘味料也能展现出足够的甘甜风味。

　　只不过，店里使用的冰淇淋机是专业级的机器，而奶油也是一般市面上买不到的，所以做出来的冰淇淋味道绝对不会和店里的一模一样，请各位谅解。

　　只有自己做的冰淇淋才尝得到的、独一无二的口感。
　　记住诀窍之后，接下来就可以按照自己的想法制作各种口味的冰淇淋了。
　　愿自制冰淇淋，伴你度过美好幸福的时光。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有追求，但又不想被厨房复杂操作所困扰的现代人，我一直在寻找能够轻松在家实现健康美味的解决方案。当我的目光落在《无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担》这本书上时，我立刻被它的理念所吸引。首先，“无蛋”这个关键词让我感到惊喜，这不仅意味着可以避免一些人可能存在的过敏问题，也暗示着一种更为纯粹、清爽的冰淇淋口感，摆脱了传统制作中的一些繁琐步骤和潜在的蛋腥味。其次，“低卡x美味x少负担”更是精准地打动了我，在追求味蕾享受的同时，还能顾及身体健康，实现“无负担”的快乐，这简直是每个热爱甜点又注重健康的人的终极梦想。我非常好奇书中会如何通过巧妙的食材搭配和制作技巧，来达到“低卡”又“美味”的双重效果，是否会介绍一些利用水果、坚果或植物奶等天然食材来丰富冰淇淋的风味和质地的方法。这本书给我带来的不仅仅是一本食谱，更是一种全新的、更健康、更自由的享受冰淇淋的方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满热情，但又对健康管理颇为在意的人。尤其是在炎热的夏天，冰淇淋简直是我的续命神器！但很多时候，享受美味的代价就是担心摄入过多的糖分和脂肪，尤其是那些包含鸡蛋的传统配方，总让我有些望而却步。《无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担》这本书名简直太吸引人了！“无蛋”二字让我立刻联想到更清爽的口感和更纯粹的风味，而且省去了处理鸡蛋的麻烦。“低卡x美味x少负担”更是完美地契合了我对健康甜点的追求。我非常期待书中能提供一些关于如何平衡美味与健康的小秘诀，例如如何巧妙地运用天然食材的甜味，或者介绍一些低热量的替代品。我甚至在想，这本书会不会也提供一些关于如何制作适合特殊人群（比如素食者或对鸡蛋过敏者）的冰淇淋方案呢？总之，这本书给我带来了一种全新的健康享受冰淇淋的可能，我非常期待它能为我的夏日生活增添更多清凉与甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

最近我特别迷恋自己动手做点心，尤其是那种既能满足口腹之欲，又不会给身体带来太大负担的健康甜点。在书架上偶然看到这本《无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担》，我简直眼前一亮！“无蛋”这两个字立刻让我放松下来，我一直对用蛋黄制作的冰淇淋总有点顾虑，总觉得担心那股淡淡的蛋腥味会影响整体风味，或者是不太方便处理。而“低卡x美味x少负担”更是精准地戳中了我的需求，谁不想在享受美味的同时，还能保持轻盈呢？我特别期待书中能够分享一些不同于市面上常见冰淇淋的独特制作方法，例如使用天然的甜味剂，或者加入一些意想不到的健康食材来增加风味和营养。我脑海中已经开始构思，是否能用这本书的理念，制作出适合全家大小一起享用的健康冰淇淋，让夏日时光更加清凉甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担》这本书，简直是我的福音！作为一个对冰淇淋情有独钟，但又因为担心鸡蛋的腥味和高热量而常常望而却步的人来说，这本书的出现简直是为我量身定做的。我一直梦想着在家能做出口感绵密、风味纯正的冰淇淋，但苦于找不到合适的方子，总是担心失败。这本书的光是书名就足够吸引我了，无蛋意味着可以避免我担心的腥味问题，而“低卡x美味x少负担”更是直击我的痛点。我非常期待书中那些简单易学的步骤，能让我这个厨房小白也能轻松上手，做出令人垂涎欲滴的冰淇淋。我尤其好奇书里会介绍哪些创意口味，是否会有一些我从未想过的奇妙搭配，让冰淇淋不再只是简单的甜点，更能成为一种健康、有趣的享受。

评分☆☆☆☆☆

我一直对冰淇淋有着莫名的情愫，那种入口即化的丝滑，伴随着沁人心脾的清凉，总能瞬间治愈我疲惫的心灵。然而，市面上售卖的冰淇淋，除了价格不菲，很多时候也让人担心其成分的健康性。当我翻开这本《无蛋手工冰淇淋轻松做：低卡x美味x少负担》时，我感觉自己仿佛找到了救星。这本书的“无蛋”理念让我眼前一亮，这完全避开了我一直以来对市售冰淇淋中鸡蛋成分的疑虑，也让我在家制作时少了许多顾虑。更重要的是，“低卡x美味x少负担”的宣传语，完美地契合了我对健康饮食的追求。我非常好奇书中是否会介绍一些利用天然食材来达到低卡效果的方法，比如用各种水果的天然甜味来代替精制糖，或者加入一些富含膳食纤维的成分来增加饱腹感。我迫不及待地想看到书中那些充满创意又简单易学的食谱，希望能让我这个厨房新手也能在家轻松制作出媲美甜品店的美味冰淇淋，享受无负担的夏日清凉。