养生豆浆美味又健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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现代人饮食过分精致，且运动量减少，造成许多人体内废物堆积、容易生病。本书以台湾人常喝的健康饮料「豆浆」当做基底，打入黄豆、绿豆、小米、燕麦、荞麦等粗粮，或是添加新鲜蔬果。书中提供111道营养美味的豆浆食谱、17款新手妈妈必备的米煳食谱，以及豆浆与五谷杂粮的营养知识。

　　无论是在家自己做豆浆，还是创业找灵感，本书提供最多的豆浆与五谷杂粮知识与食谱，为您不可或缺的豆浆圣经，让您喝得美味、更喝得安心。

本书特色：

　　●128道五谷杂粮的豆浆食谱，最美味的养生选择
　　作者集结多年来在营养与烹饪方面的经验，把豆浆和五谷杂粮、蔬果、花草做搭配，给您多元养生与美味的豆浆选择。

　　●丰富的五谷杂粮知识，让你适时适性喝豆浆
　　不是每种谷类都适合所有人，本书介绍各种五谷杂粮的特性与优点，帮您选择最符合您需求的豆浆。

　　●清楚的章节规划
　　内容依照饮用时间、对象、食材成分分成六个章节，可依个人需要与身体状况，选择适合的成分制作豆浆。

　　●17款米煳食谱，初生儿、体虚与大病初癒者皆可食用
　　本书另提供17款米煳食谱，家中有豆浆机者可以利用此书制作米煳，可给初生儿作为副食品食用，身体虚弱、大病初癒或缺乏食慾者也同样很适合。

书籍简介：穿越时空的丝绸之路——古代商贸与文化交融的史诗 引言： 本书带领读者踏上一段恢弘的旅程，穿越千年历史的长河，聚焦于那条连接东西方文明的生命线——丝绸之路。它不仅仅是一条商贸通道，更是人类历史上最伟大的文化、技术和思想的交汇熔炉。我们不谈寻常的商品交换，而是深入挖掘在这漫长而艰险的旅途中，那些鲜为人知的细节、那些推动历史车轮滚滚向前的关键人物，以及丝绸之路如何塑造了我们今日世界的格局。 第一章：沙砾下的起点——古道初探与早期贸易网络 本章追溯丝绸之路的源头，从遥远的史前时代早期游牧民族的迁徙与交易形态开始构建框架。我们首先聚焦于公元前二世纪张骞出使西域之前，中原王朝与西域各国已经存在的零星联系。重点剖析了玉石之路、青铜之路等前置贸易路线的特性，揭示了这些早期网络如何为后来大规模的丝绸贸易奠定了地理和人文基础。 详细探讨了早期贸易的载体——骆驼商队、马匹以及不同地理环境下的运输挑战。书中将引用考古证据，分析早期丝绸、香料、宝石等物种的起源地及其首次跨区域流动的轨迹，力求还原一个充满原始活力和不确定性的古代贸易景象。我们还将审视河西走廊和葱岭山脉的险峻环境，描述早期商人在极端条件下生存与协作的智慧。 第二章：丝绸的荣耀与帝国的博弈——汉唐盛世下的贸易黄金期 丝绸，作为这条道路的代名词，其贸易的繁荣与汉唐帝国的强盛密不可分。本章将细致描绘丝绸如何在东方被精妙地织造出来，以及它在西方世界，特别是罗马帝国中所引发的社会现象与经济波动。我们不仅关注丝绸的贸易量，更深入剖析其在异国宫廷中作为外交礼物、地位象征乃至货币的复杂角色。 这一部分将重点分析两大帝国——汉唐与波斯、罗马——在控制贸易路线上的战略博弈。通过解读出土的汉简、敦煌壁画以及中亚地区的碑文记载，重构了西域都护府、安西都护府等机构在维护商路安全中的实际作用。书中将详述政府对丝绸生产的垄断政策，以及商人阶层（如粟特商人）如何利用信息不对称和多重身份，巧妙地穿梭于不同政权之间，构建起高效的商业网络。 第三章：思想的渡口——宗教、艺术与技术的大迁徙 丝绸之路最深远的影响在于文化和知识的传播。本章跳脱出单纯的商业叙事，专注于“非物质财富”的流动。我们将重点探讨佛教自印度向东传播的完整路径，分析其在克孜尔石窟、莫高窟等地的艺术本土化过程。读者将看到佛教教义、雕塑风格和建筑技术如何在不同文明的碰撞中发生创造性的融合与演变。 此外，造纸术、印刷术、火药配方以及农耕技术（如苜蓿、葡萄的引进与推广）的西传路径，被详尽地绘制出来。书中将对比分析不同文明对新技术和新思想的接纳程度与改造方式，展示技术交流如何潜移默化地改变了沿线各地的生产力结构和社会形态。例如，粟特语在贸易中的通用地位，以及景教、摩尼教、伊斯兰教在长安的并存现象，都展现了这条道路作为“思想渡口”的巨大包容性。 第四章：绿洲的兴衰与中古的转型——十字路口的挑战与重塑 随着中原王朝的衰落和突厥、吐蕃等新兴势力的崛起，丝绸之路的控制权和贸易重心也随之发生了剧烈变化。本章着眼于中唐至宋元时期，探讨环境变迁（如沙漠化进程）对绿洲城市（如楼兰、高昌）的致命打击，以及新的贸易方式的出现。 我们将重点分析宋代海上丝绸之路（香料之路）的兴起，如何与陆上通道形成互补与竞争关系。通过研究泉州、广州等港口的贸易记录，揭示了海运在降低风险、提高运载量方面的优势，以及它如何吸引了更多东南亚、印度洋的商人参与到全球贸易体系中。本章还会讨论蒙古帝国在统一欧亚大陆后，对丝绸之路进行的空前整合（Pax Mongolica），以及这种“大一统”背景下，马可·波罗等旅行家的经历如何改变了西方对东方的认知。 第五章：文明的回响——丝路遗产的当代意义 本书的最后一部分将目光投向现代。我们探讨丝绸之路的遗产如何继续影响着现代地理政治和文化认同。分析了现代考古学、历史地理学如何通过对古道遗址的重新勘探，不断刷新我们对古代世界连接性的认识。 最终，本书将总结丝绸之路对世界历史的根本贡献：它证明了人类社会并非孤立发展，而是通过持续的交流，在商品、技术和精神层面实现了深刻的互动与共进。它留下的不仅是残破的烽燧和斑驳的壁画，更是一种跨越种族、信仰和地理障碍的“连接精神”，这种精神在当代全球化背景下，依然具有强烈的现实启示意义。 总结： 《穿越时空的丝绸之路》旨在提供一个宏大而细致的视角，让读者理解古代世界是如何通过商业的纽带编织成一个相互依存的复杂网络。这不是一本简单的历史记录，而是一部关于人类协作、坚韧与文明演进的史诗。

作者简介

云南中医学院教授 尚云青

　　●世界中医药学会 委员会副会长
　　●云南省学生营养改善计画专家
　　●云南省烹饪协会常务理事

北京亚健康防治协会理事 于雅婷

　　●北京世健联首席养生专家
　　●世界中医药联合会药膳食疗研究委员会常务理事
　　●荣获「科苑人物2008～2009年中华健康管理杰出人物」、「中华百业功勋人物」、「中国创新人物」等称号。

Part 1    养生饮品新时尚：今天你喝豆浆了吗
寻根溯源探豆浆
豆豆营养大解析
挑选豆浆机是制作豆浆第一步
豆浆机使用技巧步步观
没有豆浆机也照样做豆浆
敎你亲手做豆浆
制作豆浆的小窍门
豆浆的神奇功效
豆浆保存这样做
辨别豆浆很重要
豆浆与牛奶
喝豆浆四大迷思
饮用豆浆的九大禁忌
宝宝喝豆浆要小心
豆浆小常识
小豆渣大营养

Part 2    11款经典早餐豆浆：美好的一天从豆浆开始
百搭营养豆浆
杏仁榛果豆浆
高梁红枣豆浆
黑豆绿豆红豆浆
冰糖白果豆浆
芝麻黑米豆浆
黑米葡萄干豆浆
海带豆浆
栗子红枣黑豆浆
人参紫米豆浆
五谷杂粮功效速查（一）

美味早餐豆浆精选
黑豆水梨白米豆浆
红豆小米豆浆

Part 3    美味豆浆全家享：一杯豆浆，呵护全家
延年益寿豆浆
糯米桂圆豆浆
豌豆白米绿豆浆
芝麻燕麦黑豆浆
五豆豆浆
松子芝麻糯米豆浆
南瓜豆浆
红枣燕麦豆浆

强身健体豆浆
腰果花生豆浆
杏仁腰果豆浆
黑芝麻核桃豆浆
榛果仁豆浆
红枣桂圆小米豆浆
高梁小米豆浆

保健安胎豆浆
小麦豌豆豆浆
黑芝麻白米豆浆
红枣花生豆浆
苹果葡萄干豆浆
山药地瓜小米豆浆
黑豆百合银耳豆浆

养身滋补豆浆
核桃红枣阿胶豆浆
银耳百合香蕉豆浆
红枣红豆豆浆
胡萝卜香蕉豆浆
杏仁牛奶豆浆

健脑益智豆浆
豌豆小米豆浆
菠菜胡萝卜豆浆

美味全家豆浆精选
燕麦核桃豆浆
荸荠银耳豆浆

Part 4    养生豆浆：要美味，更要健康
补益五脏豆浆
山药青黄豆豆浆
养生干果豆浆
桂圆红枣红豆浆
葡萄枸杞黑芝麻豆浆
青豆黑米豆浆
红枣绿豆枸杞豆浆
葡萄玉米豆浆
百合绿红豆豆浆
枸杞红枣豆浆

清凉降火豆浆
小米蒲公英豆浆
白米薄荷绿豆浆
生菜绿豆浆
银耳百合莲子绿豆浆
绿豆百合菊花豆浆
荸荠百合白米豆浆

活血化瘀豆浆
白米山楂豆浆
红豆紫米豆浆
柠檬苹果浆
小米奇异果绿豆浆

养颜润肤豆浆
百合薏仁豆浆
银耳木瓜豆浆

清脂瘦身豆浆
芹菜芭乐豆浆
黄瓜山楂豆浆

美味健康豆浆精选
糯米百合藕豆浆
山药苦瓜豆浆

Part 5    美味蔬果豆浆：蔬果与豆子的完美结合
原味蔬果豆浆
西洋芹豆浆
生菜豆浆
玉米豆浆
桂圆豆浆
黄瓜豆浆
枸杞豆浆
水梨豆浆
地瓜豆浆
山药豆浆

排毒减压豆浆
山药糯米豆浆
糙米山楂豆浆
南瓜红豆豆浆
蕃茄燕麦豆浆
荷叶莲子豆浆
玉米花菜豆浆
白米竹叶豆浆
玫瑰黄瓜燕麦豆浆
奇异果水梨豆浆
小米枸杞豆浆
红枣芹菜豆浆
莲藕花生豆浆
核桃花生豆浆
榛子草莓豆浆
桂圆枸杞豆浆
山药莲子豆浆
莲子木瓜豆浆
五色豆浆
胡萝卜豆浆

美味蔬果豆浆精选
黄瓜胡萝卜豆浆
黄豆小米豆浆

Part 6    芬芳花草豆浆：挡不住的香气
花草原味豆浆
红茶豆浆
龙井豆浆
金银花豆浆
玫瑰花豆浆
菊花豆浆
桂花豆浆
玫瑰薏仁豆浆
绿茶消暑豆浆
茉莉花茶豆浆
金银百合豆浆

花草混搭豆浆
百合绿茶豆浆
莲心槴子花豆浆
薄荷黄豆绿豆浆
绿桑百合豆浆
枸杞百合花豆浆
轻松学做豆浆搭配餐
五谷杂粮功效速查（二）
五谷杂粮功效速查（三）

美味花草豆浆精选
杏仁槐花豆浆
荷叶桂花豆浆

Part 7    豆浆机做米煳：聪明妈妈的选择
经典营养米煳
胡萝卜米煳
地瓜米煳
杏仁米煳
白米马铃薯米煳
木耳黑米煳
核桃花生麦片米煳
花生米煳
枣杞生姜米煳
核桃腰果米煳
黑芝麻米煳
玉米米煳
山药黑芝麻煳
核桃小米煳
南瓜米煳
薏米红豆煳
五谷杂粮功效速查（四）

美味养生米煳豆浆精选
南瓜花生仁米煳
玉米绿豆煳

推荐序

豆浆：营养满分 热量减半的优质蛋白质饮品

　　担任营养师二十多年的时间，这些年我一直觉得，和牛奶比起来，豆浆这种传统饮品值得更多关注与推广。所以当我拿到这本豆浆食谱时，我觉得本书把豆浆制作饮用注意事项与各种多元化搭配写得十分完整，每道五谷杂粮豆浆看来皆营养丰富、美味可口，另外，此书还将五谷的特色标出，读者可依照个人需要与体质，挑选适合自己饮用的豆浆食谱。

　　有些民众对豆浆或豆制品的担忧，主要在会于觉得豆类会胀气或尿酸含量较高的问题，会胀气的人，可从少量豆浆喝起，然后慢慢增加份量，肠道其实会渐渐适应；对痛风的患者来说，减少肉类、海鲜类或内脏类食物，才是饮食的重点，豆浆的影响道是其次。由于坊间大部分的豆浆机除了制作豆浆外，还可以自制米煳，书中也附带提供了17款米煳食谱，米煳很适合婴幼儿、体质虚弱、肠胃道不适或大病初癒者食用。

　　豆浆素有「东方牛奶」之称，除了含丰富的优质蛋白质，为素食者重要蛋白质来源外，还含丰富异黄酮、卵磷脂等物质，其饱和脂肪酸含量也相对低，对想摄取营养，却又担心热量，以及喝牛奶会腹泻的乳糖不耐者而言，是健康又适当的选择。

　　我们现代人摄取的蛋白质中，动物性蛋白质占的比例较高，造成脂肪与胆固醇摄取过量，若能用植物性蛋白质取代部分蛋白质来源，对心血管的负担会较低。由于豆浆低脂高纤，且不含动物性蛋白质，早晨饮用非常适合。对有慢性疾病患者而言，如糖尿病患者，则可以清豆浆取代含糖豆浆；慢性肾脏病患者，则可将豆浆放入饮食计画中，取代肉鱼蛋类即可。

　　希望这本书帮助大家以愉悦的心，快乐又安心地饮用美味豆浆。
推荐序

用天然的五谷杂粮，自己做杯浓纯香的豆浆

　　中国的饮食文化博大精深，豆浆算是其中颇具特色的「中式饮品」。很多古籍中都可见到有关「豆浆」的记载，《本草纲目》中即有关于豆浆可以利水下气、祛风散热、解毒排浊的文字记载。

　　如今食安问题严重，许多人常常外食，但却不晓得外面提供的餐点是否营养、健康？于是乎怎样吃得健康已成为饮食的重点。五谷杂粮是最天然、最养生的食材，自然也受到很多人的重视。生活条件的提高、运动量减少是造成很多人不健康的原因之一，再加上现代人饮食过分精致，食物当中一些天然的营养成分被破坏，或者无法完全有效地被人体吸收，于是便有了健康问题。那么该如何调整这种不健康的饮食结构呢？

　　我的建议是，利用天然食材，如黄豆、绿豆、小米、燕麦、荞麦等粗粮，配合无农药添加的新鲜蔬果进行食疗。虽然食材有限，但因搭配不同、制作方法不同，豆浆也能有各种不同的风味。秋冬时节，为自己做一杯营养健康的豆浆，身体温暖了，心也温暖了。

　　我把豆浆按饮用时间、对象、食材成分分成六个章节，从不同角度帮助大家解决生活中常见的健康问题。如早餐时饮用哪种豆浆能带来一整天的活力？体质虚弱的中老年人适合饮用哪种豆浆？长时间学习导致用脑过度的学生可以借由哪种豆浆提神健脑？类似问题本书中都会一一解答，兼顾科学与实用性。书中提供的豆浆制作方法简单、易学，所用食材也均为常见的五谷和蔬果，大家可以在家里轻松制作。

评分☆☆☆☆☆

“养生豆浆美味又健康”，这书名读起来就让人感觉特别接地气，也特别有吸引力。我一直都觉得，真正的健康生活，不是什么高高在上的理论，而是藏在我们可以轻松获得、并且享受其中的食物里。豆浆，是我童年记忆里温暖的味道，也是我成年后一直坚持的健康选择，但说实话，我总是觉得我的豆浆制作方法有点“原始”，味道也比较单一。这本书的出现，就像是为我这个豆浆爱好者注入了一股新鲜的活力。我猜测，书中一定会有非常详尽的豆类知识普及，比如不同豆子的营养成分差异，对身体的侧重点，甚至可能还会涉及一些关于豆子种植和选购的小窍门。更让我兴奋的是，“美味”这个词被如此突出地放在了前面，这说明这本书绝不是一本枯燥的营养学手册，而是真正教你如何做出令人愉悦的豆浆。我非常期待书中能提供一些意想不到的豆浆创意搭配，比如搭配各种新鲜水果，调制出色彩缤纷的冰沙豆浆；或者将豆浆融入到甜品、汤品中，创造出意想不到的味蕾惊喜。对于“养生”部分，我希望能看到一些更加科学、也更加个性化的指导，比如如何根据自己的身体状况，调整豆浆的配方，达到调理身体的目的。这本书，我感觉它不仅仅是在分享食谱，更是在传递一种健康、积极、并且充满乐趣的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书光是看书名就让人心生向往——《养生豆浆美味又健康》。在这个快节奏的时代，谁不想找到既能满足口腹之欲，又能滋养身体的食物呢？豆浆，作为一种古老而又充满智慧的饮品，本身就承载着健康的期许。而将“美味”和“健康”如此直白地结合在一起，更是激起了我内心深处对健康生活方式的追求。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是我们与身体沟通的桥梁。能够做出美味又健康的豆浆，这背后一定蕴含着很多值得我们学习的知识和技巧。我猜想，这本书可能会详细介绍不同种类的豆子如何影响豆浆的口感和营养，比如黄豆、黑豆、绿豆，甚至是各种杂豆的搭配。它或许会提供各种创新性的豆浆配方，比如加入水果、蔬菜、坚果，甚至是药食同源的食材，来提升豆浆的风味和功效。我特别期待书中能够讲解如何在家中轻松制作出口感顺滑、无豆腥味的豆浆，因为这是很多人在DIY豆浆时遇到的难题。同时，书中对于“养生”的解读，我也充满了好奇。是针对不同人群（例如女性、老年人、亚健康人群）的豆浆调理方？还是侧重于某种特定的健康益处，比如补气养血、清热解毒、健脾养胃？总之，光是想象，就觉得这本书充满了实践的乐趣和收获的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

《养生豆浆美味又健康》这个书名，一下子就抓住了我的眼球，仿佛听到了健康与美味在对我招手。我一直认为，真正的养生，应该是润物细无声的，是能够融入日常饮食，并且让人乐在其中的。豆浆，作为一种温和滋补的饮品，在我的印象中，一直扮演着“健康”的角色，但“美味”的标签似乎不那么显眼。这本书的出现，让我看到了豆浆无限的可能性。我猜这本书的作者一定是一位对豆浆有着深厚研究和实践经验的人。我非常期待书中能够分享一些关于豆子“种植”到“饮用”的全过程知识，比如如何挑选当季、优质的豆类，以及不同季节的豆子是否适合制作豆浆。我特别想知道，书中是否会介绍一些“隐藏菜单”，例如如何通过发酵、烘烤等方式，来改变豆浆的风味和营养结构，使其口感更加醇厚，甚至产生一些新的风味层次。对于“养生”的部分，我希望能看到一些更具操作性的指导，比如针对现代人普遍存在的睡眠问题、消化不良、免疫力低下等状况，提供相应的豆浆食疗方。我希望书中能够教会我如何“读懂”豆浆，了解它究竟能为我的身体带来哪些实质性的好处，而不仅仅是停留在“喝了有益健康”的模糊概念。这本书，在我看来，是一次对传统养生智慧的现代化诠释，也是一次对豆浆这个日常饮品潜力的深度挖掘。

评分☆☆☆☆☆

读到《养生豆浆美味又健康》这个书名，我脑海中立刻浮现出一幅幅充满生活气息的画面。想象一下，清晨的阳光透过窗户洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的豆香，一杯热气腾腾、香醇浓郁的豆浆握在手中，瞬间就能唤醒一整天的活力。我一直对豆浆情有独钟，但总觉得家常豆浆的味道稍显单调，而且对于它蕴含的健康益处，我的认知也停留在比较基础的层面。这本书的出现，无疑为我打开了一扇通往豆浆新世界的大门。我猜这本书会深入浅出地解析豆浆的营养成分，解释它为何能成为“健康”的代名词。或许会包含一些关于豆类选择的学问，例如不同品种的豆子在蛋白质、维生素、矿物质含量上的差异，以及它们对身体可能产生的不同影响。更让我期待的是，书中会不会提供一些“进阶”的豆浆制作方法，例如如何利用不同的烹饪器具，如何调整豆与水的比例，如何进行发酵等，来创造出更丰富多样的口感和风味。我特别想知道，书中是否会介绍一些能够“加分”的食材搭配，比如加入枸杞、红枣、核桃、芝麻等，这些搭配不仅能增添风味，更能协同发挥养生功效。这本书，我觉得不仅仅是一本食谱，更像是一位悉心的养生向导，指引我们如何通过一杯简单却充满智慧的豆浆，来滋养身心。

评分☆☆☆☆☆

《养生豆浆美味又健康》这个书名，简直就像为我量身定做的一样！我是一个对健康饮食有着强烈追求的人，但又是一个实实在在的“吃货”，总希望健康和美味能够兼得，而不是顾此失彼。豆浆，我一直认为它是“被低估”的食材，它的营养价值极高，但很多人对它的认知仅限于早餐桌上的那一碗。这本书的出现，让我看到了豆浆“重塑形象”的可能。我迫不及待地想知道，书中是如何将“美味”和“健康”巧妙地融合在一起的。是否会提供一些颠覆传统认知的豆浆饮用方式？比如，冷饮豆浆的创新搭配，或者将豆浆运用到烘焙、烹饪中，变成意想不到的美味佳肴。我尤其好奇书中对“养生”的解读，是否会结合中医的理论，介绍不同体质的人适合饮用的豆浆，或者针对一些常见的亚健康问题，提供相应的豆浆调理方案。例如，对于容易疲劳的人，是否会有提振精气的豆浆配方？对于皮肤暗沉的人，是否会有美白养颜的豆浆饮品？我希望能从书中学习到如何挑选优质的豆子，如何正确处理豆子以去除涩味，如何制作出口感细腻、没有渣滓的豆浆。这本书，我觉得更像是一本“豆浆百科全书”，它会让我对豆浆有全新的认识，并且有能力将这份美味与健康，切实地融入到我的日常生活之中。