当豆浆遇上蔬果汁：补充营养用喝的就对了！(全二册) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　营养师的养生小撇步！
　　养生，这么喝就对了！

　　豆浆的营养大家都知道，但豆浆只有一种喝法吗？
　　让营养师李宁来告诉你，更营养的140种健康喝法，
　　同时也教你，如何透过独家搭配的蔬果汁，
　　来补充你身体失衡的营养。

　　自制豆浆和现榨蔬果汁，自己在家简单做，喝起来最安心！

作者简介

李宁

　　北京协和医院营养科主任营养师。从事营养工作二十余年，在营养治疗、营养谘询领域有着深刻独到的见解和建树，尤其是针对孕妇与婴幼儿的饮食指导。

　　曾以健康生活指导专家的身分，多次在电视台的健康节目及电台中担任嘉宾，推广营养知识。做为忙碌的营养师，在业余时间也笔耕不辍，出版过多部健康营养着作，如《自制养生豆浆大全》，亦在期刊与报章上发表过多篇专业文章。

　　目前也在医学院担任教职工作，努力培养新一代专业营养师。

《自制养生豆浆大全》

前言

第一章 自制豆浆的注意事项
关于转基因大豆
不宜喝豆浆的族群
喝豆浆的五个禁忌
婴幼儿饮用豆浆有宜忌
制作豆浆有宜忌

第二章 经典早餐豆浆
黄豆豆浆
绿豆豆浆
红豆豆浆
黑豆豆浆
豌豆豆浆
青豆豆浆

第三章 最养生的豆浆
护心
红枣枸杞豆浆
绿红豆百合豆浆
养生坚果豆浆

养肝
黑米青豆豆浆
绿豆红枣枸杞豆浆
玉米葡萄豆浆

健脾
山药青黄豆浆
经典五谷豆浆
高粱红枣豆浆

润肺
冰糖银杏豆浆
黑豆雪梨大米豆浆
糯米百合藕豆浆

补肾
芝麻黑米豆浆
黑米葡萄干豆浆
栗子红枣黑豆浆

补气
红枣莲子豆浆
人参紫米豆浆
糯米红枣豆浆

补血
红豆桂圆红枣豆浆
紫米红豆豆浆
枸杞葡萄黑芝麻豆浆

排毒
燕麦糙米豆浆
绿豆红薯豆浆
海带豆浆
薄荷大米绿豆浆
胡萝卜豆浆

排瘀
桃子黑米豆浆
山楂大米豆浆
玫瑰花油菜黑豆浆
奇异果小米绿豆浆
玫瑰花豆浆

去火
菊花绿豆百合豆浆
蒲公英小米绿豆浆
百合荸荠大米豆浆
百合莲子银耳绿豆浆
黄瓜梨子豆浆

瘦身
荷叶桂花茶豆浆
芭乐芹汁豆浆
山楂黄瓜豆浆
蒟蒻苹果豆浆
苦瓜山药豆浆

润肤
牛奶花生豆浆
杏仁松子豆浆
红枣养颜豆浆
薏仁百合豆浆
木瓜银耳豆浆

第四章 四季蔬果做豆浆
春季
葡萄柠檬豆浆
糯米山药豆浆
竹叶大米豆浆
冰镇草莓豆浆
红枣芹菜豆浆
燕麦番茄豆浆
黄豆黄米豆浆
芦笋山药豆浆
夏季
桑叶百合绿豆浆
西瓜豆浆
绿茶大米豆浆
五色豆浆
燕麦黄瓜玫瑰豆浆
荷叶莲子豆浆
雪梨奇异果豆浆
金银花莲子绿豆浆

秋季
糙米山楂豆浆
花生黑芝麻黑豆浆
山药莲子豆浆
百合花生银耳豆浆
苹果柠檬豆浆
枸杞小米豆浆
玉米豆浆
桂圆红豆豆浆

冬季
榛果草莓豆浆
玉米花椰菜豆浆
核桃柑橘豆浆
南瓜红豆豆浆
木瓜莲子豆浆
枸杞豆浆
桂圆枸杞豆浆
核桃花生豆浆

第五章 不同族群喝不同豆浆
老人益寿豆浆
南瓜黄豆豆浆
大米豌豆绿豆浆
燕麦山药枸杞豆浆
桂圆糯米豆浆
燕麦红枣豆浆

儿童成长豆浆
燕麦核桃豆浆
燕麦黑芝麻豆浆
胡萝卜菠菜豆浆
小麦豌豆豆浆
荸荠白木耳豆浆

女性美容豆浆
腰果杏仁豆浆
桂圆红枣小米豆浆
花生黑米豆浆
蜂蜜玫瑰豆浆
西瓜玉米豆浆

男性活力豆浆
芦笋豆浆
花生腰果豆浆
糯米芝麻松子豆浆
核桃黑芝麻豆浆
木耳萝卜蜂蜜豆浆

孕妇保健豆浆
银耳百合黑豆浆
红枣花生豆浆
芝麻大米豆浆
雪梨豆浆
豌豆小米豆浆

产妇滋养豆浆
阿胶核桃红枣豆浆
香蕉白木耳百合豆浆
红豆红枣豆浆
红薯山药豆浆
葡萄干苹果豆浆

第六章 豆浆豆渣做美食
豆浆料理
豆浆手擀面
豆浆瘦肉粥
豆浆鲫鱼汤
南瓜豆浆浓汤
鱼片豆浆茶泡饭
豆浆烩菜
芒果肉蛋豆浆汤
豆浆黑芝麻汤圆
豆浆山药鸡腿煲
豆浆葱菇浓汤

豆渣料理
豆渣馒头
什蔬炒豆渣
豆渣椰汁粥
豆渣素丸子
辣味肉末炒豆渣
一品海鲜豆渣
豆渣松
豆渣炒雪菜
豆渣炒白菜
豆渣粥

第七章 豆浆机做米煳
花生米煳
玉米米煳
黑芝麻米煳
南瓜米煳
红薯米煳
核桃小米煳

附录：豆浆索引（按食材）
附录：如何用果汁机做豆浆

《健康Juicy百分百：对症养生蔬果汁》

蔬果汁制作小技巧
榨汁步骤
榨汁小技巧

第一章　不同人群，喝不一样的蔬果汁
不同体质
自测体质及对应蔬果
上班族
长时间使用电脑一族
番茄红萝卜汁∣红萝卜凤梨汁∣芦荟甜瓜橘子汁
熬夜、作息不规律一族
香蕉苹果葡萄汁∣凤梨甜椒杏汁∣苹果红薯泥
经常在外就餐一族
奇异果芹菜汁∣苹果香蕉芹菜汁∣番茄凤梨苦瓜汁
烟瘾一族
荸荠奇异果芹菜汁∣荸荠奇异果葡萄汁∣百合包心菜蜜饮
喝咖啡成瘾一族
奇异果蛋黄橘子汁∣奇异果柳丁柠檬汁∣苹果荠菜香菜汁
经常喝酒、应酬一族
荸荠西瓜莴笋汁∣红萝卜梨汁∣番茄芹菜汁
学生
苹果红萝卜菠菜汁∣奇异果葡萄芹菜汁∣白菜心红萝卜荠菜汁∣凤梨苦瓜蜂蜜汁∣草莓优酪乳∣香蕉苹果牛奶∣火龙果草莓汁∣香瓜汁∣芒果番茄汁∣香蕉南瓜汁∣番茄橙汁
儿童
红萝卜苹果橙汁∣凤梨西瓜汁∣莲藕苹果汁∣红萝卜橙汁∣红薯苹果牛奶∣凤梨苹果汁∣樱桃优酪乳∣百合山药汁∣苹果樱桃萝卜汁∣柳丁香蕉牛奶∣草莓牛奶
老年人
凤梨苹果番茄汁∣洋葱黄瓜红萝卜汁∣芹菜红萝卜荸荠汁∣苹果洋菜汁∣萝卜莲藕梨汁∣香蕉奇异果荸荠汁∣奇异果凤梨苹果汁

第二章　对症健康蔬果汁
预防便祕
芹菜凤梨汁∣芹菜奇异果优酪乳∣无花果李子汁∣芒果凤梨奇异果汁∣苹果芹菜草莓汁∣芦荟西瓜汁∣香蕉优酪乳
增强免疫力
苹果萝卜甜菜汁∣酪梨苹果红萝卜汁∣菠菜香蕉奶汁∣芹菜洋葱红萝卜汁∣苹果芹菜苦瓜汁∣紫甘蓝芭乐汁∣苹果青葡萄凤梨汁
防治感冒
柳丁苹果菠菜汁∣苹果甜椒莲藕汁∣白萝卜橄榄汁∣红萝卜柿子柚子汁∣黄豆芽汁∣白萝卜梨汁∣莲藕姜汁
增强食欲
凤梨苦瓜汁∣凤梨优酪乳∣葡萄柠檬汁∣番茄柠檬汁∣凤梨番茄汁∣凤梨葡萄柚汁∣木瓜优酪乳
平稳血压、血糖、血脂
番茄苦瓜汁∣石榴草莓牛奶∣芹菜红萝卜柚汁∣芹菜苹果汁∣奇异果芦笋苹果汁∣火龙果红萝卜汁∣番茄柚子汁
改善睡眠
南瓜黄瓜汁∣橘子凤梨牛奶∣芹菜杨桃汁∣芒果牛奶∣柳丁柠檬奶昔∣橘子番茄汁∣黄瓜蜂蜜汁
预防贫血
草莓梨子柠檬汁∣樱桃汁∣芹菜柚子汁∣绿花椰凤梨汁∣双桃美味汁∣苹果菠菜汁∣葡萄优酪乳汁
改善畏寒症状
红萝卜苹果生姜汁∣香瓜红萝卜芹菜汁∣南瓜牛奶∣柚子汁∣李子优酪乳∣玉米牛奶∣杨桃凤梨汁
预防子宫肌瘤
绿花椰番茄汁∣香蕉柳丁蛋蜜汁∣葡萄柚葡萄干牛奶∣菠菜红萝卜牛奶∣香蕉葡萄汁∣香蕉绿花椰牛奶∣草莓番茄汁
预防乳腺增生
柳丁蛋蜜汁∣白萝卜包心菜汁∣绿花椰红萝卜茴香汁∣芒果香蕉牛奶∣小白菜香蕉牛奶∣绿花椰奇异果汁∣番茄牛奶
缓解月经不调
芹菜苹果红萝卜汁∣姜枣橘子汁∣生姜苹果汁∣小番茄包心菜汁∣凤梨豆浆∣油菜苹果汁∣苹果甜橙姜汁
缓解孕期不适
芒果苹果橙汁∣红薯香蕉杏仁汁∣马铃薯芦柑姜汁∣莴笋生姜汁∣杂锦果汁∣香蕉蜜桃牛奶∣蜜桃橙汁
产后恢复
榴槤果汁∣番茄综合蔬果汁∣豆浆蔬果汁∣山药牛奶∣菠菜苹果汁∣菜花苹果汁∣南瓜芝麻牛奶

第三章　瘦身美颜蔬果汁
排毒清肠
海带黄瓜芹菜汁∣马铃薯莲藕汁∣奇异果葡萄汁∣香蕉火龙果汁∣菠菜红萝卜苹果汁∣草莓柠檬汁∣番茄蜂蜜汁∣火龙果奇异果汁∣苹果梨汁∣苦瓜柳丁苹果汁∣木瓜乳酸饮
纤体瘦身
芹菜柠檬汁∣黄瓜苹果汁∣苹果燕麦牛奶∣绿花椰番茄包心菜汁∣芦荟苹果汁∣包心菜奇异果汁∣芹菜红萝卜汁∣绿茶优酪乳∣芹菜芦笋汁∣凤梨汁∣苹果柠檬汁
防治水肿
番茄优酪乳∣苹果苦瓜芦笋汁∣木瓜哈密瓜奶∣番茄葡萄柚苹果汁∣冬瓜姜汁∣冬瓜苹果汁∣西瓜苦瓜汁∣木瓜汁∣西瓜优酪乳∣西瓜香蕉汁∣黄瓜汁
美白亮肤
冬枣苹果汁∣油菜橘子汁∣酪梨牛奶∣凤梨橘子汁∣草莓山楂汁∣芒果橘子苹果汁∣柳丁木瓜牛奶∣苹果奇异果汁∣黄瓜苹果柳丁汁∣草莓香瓜菠菜汁∣草莓萝卜牛奶
防治粉刺
苦瓜红萝卜汁∣香蕉火龙果牛奶∣苹果红萝卜汁∣枇杷苹果汁∣黄瓜薄荷豆浆∣荸荠梨汁∣黄瓜木瓜汁∣蜜桃牛奶∣柠檬草莓生菜汁∣柿子柠檬汁∣红萝卜苹果豆浆
淡化色斑
红萝卜芦笋柳丁汁∣绿花椰黄瓜汁∣草莓优酪乳∣番茄汁∣柠檬汁∣西瓜番茄柠檬汁∣奇异果苹果柠檬汁∣香瓜红萝卜牛奶∣葡萄葡萄柚香蕉汁∣红薯山药豆浆∣草莓葡萄柚黄瓜汁
减少皱纹
红萝卜西瓜汁∣紫甘蓝葡萄汁∣西瓜芹菜红萝卜汁∣红萝卜蛋黄牛奶∣绿茶蜜桃汁∣奇异果绿茶豆浆∣桑葚牛奶∣柿叶柠檬柚子汁∣绿茶牛奶∣奇异果桑葚奶∣橘子综合蔬果汁

第四章　四季美味蔬果汁
春季蔬果汁
大蒜甜菜根芹菜汁∣红萝卜甜菜根汁∣红萝卜菜花汁∣芒果优酪乳∣哈密瓜草莓牛奶∣橘子红萝卜汁∣酪梨芒果汁
夏季蔬果汁
红豆乌梅核桃汁∣红萝卜苹果橙汁∣芦荟甜瓜橘子汁∣雪梨西瓜香瓜汁∣芒果椰子香蕉汁∣苦瓜红萝卜牛蒡汁∣香瓜柠檬汁
秋季蔬果汁
红萝卜番茄汁∣小白菜苹果汁∣蜜柑芹菜苹果汁∣梨汁∣橘子苹果汁∣蜂蜜柚子梨汁∣南瓜橘子牛奶
冬季蔬果汁
茴香甜橙姜汁∣哈密瓜黄瓜荸荠汁∣桂圆芦荟汁∣南瓜红枣汁∣雪梨莲藕汁

《自制养生豆浆大全》

第一章 自制豆浆的注意事项

喝豆浆五忌

※忌喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆对人体是有害的，里面含有两种有毒物质，会影响蛋白质吸收，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法是将豆浆在100℃的高温下煮沸，这样就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、唿吸不顺等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防引起更严重的症状。

※忌喝超量

豆浆一次喝过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

※忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等成分在淀粉的作用下，与胃液充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

※忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

※忌用保温瓶装豆浆

有人喜欢用保温瓶装豆浆来保温，这种方法不可取，因为保温瓶温湿的内部环境极有利于细菌繁殖。另外，豆浆里的皂毒素还能够溶解保温瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

第三章 最养生的豆浆

不同材料制成的豆浆具有不同的养生功效，并且有不同的搭配宜忌，喝对豆浆，才能让身体保持健康，达到养生的目的。

补血

红豆桂圆红枣豆浆

材料：

红豆50克，桂圆肉30克，红枣15克。

做法：

1.将红豆用清水浸泡4~6小时，泡至发软后，捞出洗净；桂圆肉洗净，切碎；红枣洗净，去核，切碎。

2.把上述食材一同放入豆浆机中，加清水至上下水位线之间，启动豆浆机，待豆浆制作完成后过泸即可。

※养生宜忌：

X孕妇不宜多饮。

X有上火发炎症状时不宜饮用。

X桂圆多吃上火，红枣多吃胀气，建议控制饮用量。

瘦身

荷叶桂花茶豆浆

材料：

黄豆70克，干荷叶1/10块，绿茶5克，桂花少许，白糖适量。

做法：

1.将黄豆用清水浸泡10~12 小时，捞出洗净；荷叶洗净，撕成小块；绿茶、桂花略微沖洗。

2.把黄豆、荷叶块一同放入豆浆机中，加清水至上下水位线之间，启动豆浆机打豆浆。

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