哇！原来制冰盒可以这样用：小巧．简单．美味封存色香味的方块创意魔法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/08/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-20

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图书描述

家家都有制冰盒，除了冰块还能怎么运用？
不会变淡的饮料、迷你冰品甜点、精致一口咸食……
以制冰盒演绎创意　让你惊唿：「哇！原来制冰盒可以这样用！」

　　．各式小冰砖，变化出84个创意食尚点子
　　打开冰箱，端出好多口味、颜色的小方块，
　　咖啡＋牛奶，来杯不会变淡的冰拿铁，
　　紫苏＋梅子，调出酸甜的紫苏梅绿茶，
　　豆瓣＋酱油＋辛香料，煮豆腐最对味的麻婆块，
　　大蒜＋巴西里＋奶油，一块吐司抹酱刚刚好，
　　心动了吗？还有更多美味的创意点子在里面！

　　．制作常备调味块，步骤简单零失败
　　事先切块、榨汁、调味、融化、煮熟，
　　接下来只要倒进去再冰起来，
　　就能利用制冰盒塑造漂亮外观，
　　不常下厨也能上手，步骤简单零失败，
　　小份量制作最新鲜，便于保存好方便，
　　人人适合使用，忙碌懒人必备！

　　．色香味凝固方块里，轻松端上桌
　　利用週末的时间，上市场好好挑选食材，
　　以冰冻或凝固方式，封存原型、原汁、原味，
　　冻结的小方块看来色泽动人、赏心悦目，
　　让重视饮食美感、美味的你，
　　将饮料、冰品、甜点、咸食优雅端上桌。

本书特色

　　1. 使用唾手可得的制冰盒为工具，发挥创意就能让生活加倍便利。

　　2. 食安问题频传，饮料、点心自己动手做最安心，把鲜艳色泽、食物原型凝结在方块里，步骤简单零烹饪基础也能胜任。

　　3. 就算仅剩少量食材，或是一次只用一点的香料、调味料，利用制冰盒分装保存，下次再拿出来吃一样新鲜不浪费！

　　4. 利用不同材质、形状、容积的制冰盒，相互搭配出的变化超乎想像。

著者信息

作者简介

包周

　　平面设计师出身的包周，对于视觉的美感呈现特别敏锐，喜欢做菜的她，认为食物美味的要素不光是讲究好食材跟烹调方式，如何配色与摆盘也是不可或缺的重要关键。

　　Facebook　我爱食物设计。味嚼喃喃

宋怡侬

　　平日是广告公司的创意，闲暇时喜欢自己动手制作点心、料理。喜欢小动物的她，家有可爱的法国斗牛犬宋宝珠和巴哥犬宋贵宝，有空就喜欢一起到处发现新事物。

林家岑

　　热衷于下厨和幼教，擅长变化创意料理，用不同食材和调味创作出属于自己的独特味道，期望人人透过亲手下厨引发对生活的热情，一步步探寻自己的价值。

　　Facebook　 Amanda的膳生活

廖千慧

　　为了健康特别重视食安，擅长研发并生产无添加物酱类产品，与先生经营真食手作网路及实体店面品牌，希望把心回归到真实食物，让人们开心享用健康美食。

　　Facebook　真食。手作

潘玮翔

　　擅长制作西式料理，曾征战国内外各大烹饪赛并获得不少奖项。对潘玮翔而言，厨房是展现创意的空间，餐盘是挥洒巧思的调色盘，每一道料理，都是他细腻心思的呈现。

　　Facebook　潘玮翔 Pan Fly's Culinary Art

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图书目录

PART1　制冰盒的材质与种类
A 不同材质的制冰盒小秘密
塑胶材质最常见
橡胶材质质地软
硅胶材质耐高温
其他材质要慎选

B 制冰盒款式种类
常见形状
特殊形状
发挥创意找容器

PART2　冰盒冰块用途多
A 冰块的基本用途
饮料甜汤降温或保冰
食材冰镇保冷保鲜
去除汤里多余油脂
冰敷消肿止痒

B特殊形状的趣味用途
一口大小的精致甜点
有趣的搅拌棒冰块盒
派对吸睛的冰块装饰
收纳小物品的妙招

C 封存色香味！适合冷冻的精选食材
OK！适合冰冻的食材
NG！不适合冰冻的食材
冷冻保存的重要原则

D 关于制冰盒的Q＆A
Q1：为何冰块中央有一块白色气泡？
Q2：完全透明无杂质的冰块怎么做？
Q3：制冰盒甜点如何完整脱模不变型？
Q4：如何去除制冰盒中食物残留的味道？

PART3　意想不到！冰盒应用6大提案
1 不会变淡的好喝饮料
咖啡拿铁
红李橙皮心汽水
紫苏梅子绿茶
香草豆浆艾斯
综合蔬果汁
芳香香草凤梨气泡饮
Mojito薄荷柠檬气泡饮
Mojito玫瑰气泡饮
红宝石香草气泡饮
船员的斗牛犬轻调酒
石垣雪塩黑糖汽水
白桑格力亚轻调酒
接骨木小黄瓜轻调酒

2 不怕胖的低热量冰品
草莓蓝莓冰砖
黄柠檬百里香冰砖
凤梨百香果冰砖
香甜芒果冰砖
薄荷西瓜冰砖
苹果荔枝冰砖
蜂蜜柠檬冰砖
彩色水果冰棒
玉米牛奶燕麦冰
水果优格杯冰棒
高纤火龙苹果冰棒
莓果优格条
香蕉巧克力优格冰棒
红李遇见优格
芒果优格冰棒
接骨木樱桃冰棒
香蜂草玫瑰荔枝冰棒
缤纷QQ软糖冰棒
珍珠鲜奶茶冰棒
抹茶红豆冰棒

3 老少皆宜的美味甜点
巧克力坚果蛋糕棒
德国脆饼巧克力
一口坚果巧克力
蓝莓起司蛋糕
古早味梅子棒棒糖
奇异果Oreo
棉花糖麦片
法式袋子可丽饼
葡萄QQ糖
凤梨苹果冻
芒果荔枝果冻
鸡蛋米布丁

4 宴客体面的精致咸食
蟹肉烧卖
咸肉冻
缤纷蔬菜冻
鲑鱼饭团
鲜虾寿司
骰子牛肉饭
自制香料起司
冰棒三明治
鲑鱼塔塔
越南春卷沙拉

Smart延伸专栏　随时来一杯！好喝的便利杯汤
蔬菜番茄汤块
马铃薯浓汤块

5 一块刚好的吐司抹酱
玫瑰花瓣+cream cheese双色砖
焦糖苹果酱砖
草莓果酱砖
奇异果酱砖
香蒜奶油砖
辣根酱砖
甜罗勒青酱砖
普罗旺斯橄榄油砖

Smart延伸专栏　宝宝的副食品冰砖制作
香香薯瓜泥
青花椰菜米煳

6 色香味加分的料理帮手
红茶香卤
薄荷沙拉酱砖
葱姜百搭
酒酿味噌
蒜甜卤汁
玉米波搭许
南瓜椰奶
麻婆底牌
枸杞鸡汤冻
海带大骨高汤块
义大利面红酱砖
泰式百搭酸甜酱砖

Smart延伸专栏　没吃完？冰起来再利用
丰收的香草砖
没喝完的红酒砖
多彩的蔬菜砖
消暑的果泥冰砖