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　　◆美味又健康！一天一杯就足够每日所需营养的超级果昔
　　◆是让人恢复活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！
　　◆不含香料、色素、反式脂肪，给身体零负担的完整营养概念
　　★含人体每日所需的维生素、矿物质、抗氧化剂及植化素；高营养、极美味，是轻断食及减肥代餐首选！
　　◆一共100道，运用15种超级食物加以调制的超级果昔
　　◆强健骨骼x美容抗老x增强免疫x瘦身排毒x补充蛋白质，功效５in1！

　　★台湾上第一本加入超级食物概念的果昔专书，长踞纽约时报、亚马逊食谱畅销排行
　　果昔，不能在家自己做吗？加入超级食物的果昔有哪里不一样？超级食物是一个高营养密度的饮食新观念，从自然的食物中找出最营养、对人体最有益的食物。每喝一口果昔，就能让人体吸收最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等，营养满分又美味十足。颠覆大众认知健康的食物通常都不好吃的传统观念！

　　★15种超级食物每天补充营养，增强免疫力
　　将枸杞、蓝莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15种超级能量食物加进果昔中，马上可以享受一杯高营养密度、能马上补足活力的美味饮品。
书中并以不同图示来表示每种果汁的功能，如「美容抗老」与「强健骨骼」、「增强免疫力」等，让读者找到量身订造的所需食谱。

　　★进行体内排毒，瘦身又美容
　　超级能量果昔具有饱足感，可以取代正餐，有效降低每日热量摄取，把超级能量果昔变成一日三餐里的一道日常饮食，帮助自己实现减肥目标。还能同时大量吸收到最完整的食材高价值营养成分，因为身体已经获取一切所需，有助于维持全身机能良好运作；此外，跟许多其他饮食方式或体内环保计划不同的是，超级能量果昔能提供身体必需能量，让我们在一天中常保朝气蓬勃。

　　★不加过多的人工糖&抗氧化力让你一整天精神充沛！
　　这几年大家逐渐发现，精制砂糖是带来疾病的主要杀手。这杯加入天然健康食物、植物性食物与超级食物这三种食物的超级能量果汁，不含人工的香料、色素和醣类等添加物，能全面启动全身细胞的健康，维持体能在颠峰状态，在这些食物中，不少食材都明显富含极度强效的抗氧化剂，能帮助身体对抗会破坏人体细胞的自由基，并常保身体细胞健康有活力、预防衰老问题。

　　★100道简单又令人上瘾的独家果昔，喝一杯立刻身强体壮
　　巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感克星果昔总汇、排毒绿色蔬菜果昔总汇、提神醒脑补元气果昔总汇等等。一天只要喝1杯的超级能量果昔，轻松就可以身体健强。

　　用超级食物调制出美味果昔，世界上比这种果昔更营养的食物寥寥无几！

　　食物并不一定能与营养画上等号！事实上，这问题在当今社会上屡见不鲜：大家现在餐餐都酒足饭饱，但另一方面，饮食中还是缺乏足够营养！

　　这本书能在果昔制作过程中，激发你源源不断的灵感，而且在试作书中100道果昔创意食谱之余，还能再接再厉，调配出自己独门的1000种惊叹好味道果昔！这也是果昔能迷倒众人的其中一个原因，可以随厨师心意调制，尽情创作个人创意。

　　运用天然味道的零添加、非加工健康食物，是制作出令人垂涎三尺果昔的不二法门，正因为如此，果昔外观自然色彩鲜艳绚丽，口味千变万化丰富多样，絶对是所有人公认的第一名梦幻甜点，果昔是最能让人恢复活力、抗老化的最佳良方呢！总之，只要你喜欢，任何口味的食材，都是制作出果昔的好材料！

　　同时，本书更进一步妥善发挥超级食物，力求调制出来的每一口果昔，全都营养满分、无懈可击！超级食物是指世上营养最丰富的食物，极具滋补养生功效，好处多到不胜枚举，摄取了多少的超级食物，就等于为身体补充了对等分量的营养，能让身体有效飙速吸收天地精华，带给身体一箩筐益处，完美打造出强健体魄！本书介绍的凡人无法挡天然无加工果昔，正是以超级食物作为基本食材来源，蔚成一杯杯营养丰富的美味饮品，提供身体正面能量，促进身体健康，连维生素或保健食品也只能默默闪一边站！

　　超级能量果昔不仅优点数不清，最棒的是制作方式相当容易，身手俐落的厨师，往往只需短短几分钟，就能轻松变出一杯美味果昔！让食物的「功能」与「美味」并驾齐驱！

 

作者简介

茱莉‧莫里斯

　　现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。

摄影

奥利弗‧巴斯

　　致力于以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相关资讯请上ilovefoodphotography.com。

译者简介

吴郁芸

　　喜爱翻译工作，曾翻译过的领域包括行销、美容、科技、新闻稿、餐饮美食、观光旅游、广告分析、商业合约、服装设计、医学期刊、媒体报导、运动用品、保育文化遗产等，希望在翻译的世界里持续开拓精进。

 

推荐序文….vi
本书缘起….vii

第一部分：简单一杯可口果昔，是通往气色精神絶佳状态的最棒捷径！….x
果昔：美食界的天王巨星，能让身体更健康、帮助机能再强化！….2
超级能量果昔七大调配撇步！….3
超级能量果昔面面观….7
调制最优质的梦幻超级能量果昔！….7
「果昔」VS「果汁」….13
独家超级能量果昔….14
最营养的超级能量果昔….16
前十五大超级食物….16
挺进超级食物世界，发掘新奇珍贵好物….33
超级能量果昔物超所值，不必烦恼荷包大失血！….34
调制超级能量果昔常备工具….36
喝超级能量果昔，摄取营养有一套….38
超级能量果昔基本好处….38
超级能量果昔更多优异功效….40

第二部分：精致创意超级能量果昔大集合….42
适量饮用超级能量果昔，常保身体健康活力十足....44
一百道超级食物健康果昔料理食谱任你尝
水果清爽果昔惹人爱….46
青菜活力果昔顾身体….76
浓醇乳状果昔够疗癒….106
神祕惊喜果昔来报到….138
优选食材果昔亮点多…..156
超级能量果昔大总汇….176
趁鲜品尝果昔，新鲜就是好喝….180
保存果昔三部曲….180

第三部分：果昔其他大事记182
各式图表、「哪里买」你的购物指南百宝箱！与专业资讯
制作坚果与种子奶…..184
超级食物替代品速查一览表….185
食材容量换算表….186
「哪里买」你的购物指南百宝箱！….187
参考书目与文献….188
作者致谢….189
营养解码〜啜饮果昔能喝到多少好处？….190
本书索引….195

 

果昔的完美功效
 
用超级食物就可以调制出美味健康果昔，世界上比超级能量果昔更营养的食物寥寥无几！一看到空空的蔬果调理机，我脑海里马上浮现出一个画面：这台调理机就像一艘大渡轮，准备等着让人装进五花八门的营养丰富食材，善用它，可以为我们的身体带来好处，引领身体航向健康与希望！所有食材都适合用来制作成果昔！该放水果好？还是蔬菜？或是种子？也许干脆来点超级食物也不错！要调制美味果昔，选用天然风味的食物更赞！
 
跟其他孜孜不倦钻研美食烹饪的同业一样，进厨房时，我自己也有不少出师不利的惨痛经验：像是蔬菜调味不当；出炉的松饼硬到完全可以当飞盘来丢！布朗尼被搞出一层硬壳，还跟烤盘如胶似漆，再怎么使劲清理擦拭也徒劳无功，最后下场只能一股脑儿全扔进垃圾桶里！
 
不过果昔完全是另外一回事了！调制果昔成果稳定，动手做来轻松愉快！有时只要再多放一颗苹果、一匙柠檬汁、甚至一点点巧克力，简单加进一小勺，果昔立刻变完美，难忘舌尖好滋味！要端出好喝到令人爱不释手的果昔，制作过程不必旷费时日，但想让果昔尝起来教人食指大动，身为厨师，绝对少不了得具备美国抽象派画家杰克逊‧波洛克（Jackson Pollock）那样的创作热情与冲劲，要懂得加进正确食材，使食物爆发有机能量！利用手边的超级食物，加上了解制作果昔的要诀，接下来马上水到渠成！
 
我希望这本书，能在果昔制作过程中，激发你源源不断的灵感，而且在试作书中100道果昔创意食谱之余，还能再接再厉，调配出自己独门的1000种惊叹好味道果昔！这也是果昔能迷倒众人的其中一个原因〜可以随厨师心意调制，尽情创作个人创意，今天新诞生的「史上最棒作品」，就是一股最佳原动力，能催生出「如果加了          会变怎么样的明日创新果昔！」运用天然味道的零添加、非加工健康食物，是制作出令人垂涎三尺果昔的不二法门，正因为如此，果昔外观自然色彩鲜艳绚丽，口味千变万化丰富多样，絶对是所有人公认的第一名梦幻甜点，果昔是最能让人恢复活力、抗老化的最佳良方！总之，只要你喜欢，任何口味的食材，都是制作出果昔的好材料！

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