具体描述
★美国健康奇蹟！★
美国亚马逊健康饮食类排行榜No.1
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风靡全球！让人上瘾的奇蹟果汁──
美国知名「果汁天后」茱莉畅销食谱登台！
每天一杯超级食物果汁，
喝进满满的酵素、矿物质、抗氧化物精华，
能量x排毒x 瘦身x营养x美容，功效5in1！
让你再忙也不累！
★史上第一本超级食物的果汁书，长踞纽约时报、亚马逊食谱畅销排行
打果汁，为什么要加入超级食物？其实超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等，让你的果汁营养满溢，却又不会有过多的糖份。
★每天一杯，喝进满满的酵素、矿物质、抗氧化物精华
将枸杞、凤梨、柳橙、莓果、姜黄、葡萄、生姜、茴香、莳萝、小黄瓜、羽衣甘蓝……等超级能量食物加进果汁中，马上可以享受一杯高营养密度、快速补足体力的人间美味。书中并以不同图示来表示每种果汁的功能，如「体力与耐力」与「快速恢复体力」，让读者方便找到所需的果汁食谱。
★把「过多的人工糖份」、「低密度的营养食材」通通剔除掉！
许多鲜榨果汁食谱（包括商业食谱与家用食谱）经常参杂一些低营养密度的食材（有些甚
至使用令人不敢恭维的精制砂糖），「稀释」掉整杯果汁的营养潜力，跟由超级食物打制而成的果汁相比，营养成分落差悬殊。
★100道快速简便又香甜诱人独家果汁、气泡酒、甜品
巴西梅樱桃莱姆汁、青苹果羽衣甘蓝、奇异果超级梅、地瓜蛋白、马奇果梨红茶菌冰糕、甘露薄荷冰凉奇异子、火山热巧克力、红萝卜生姜冰淇淋、果绿冰棒等等。
★最受好评「超级食物排毒餐」，教你帮身体大扫毒！
护肾、保肝、减重、抗老，神奇功效不计其数，让人不喝到一滴不剩也难！
著者信息
作者简介
茱莉‧莫里斯
现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。
摄影师／奥利弗‧巴斯
致力于以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相关资讯请上ilovefoodphotography.com。
译者简介
游钧雅
宜兰人，辅大译研所口笔译组毕业，专职口笔译工作，擅长人文类题材，感恩能够成为智慧与知识的转述者，工作暇余喜欢思考宇宙与生命实相。译有《不离婚的秘密》、《跨步前行》、《别怕孩子被熊吃掉》、《你也可以很不一样》等书。
江健新
台中人，辅大口笔译组毕业，现为自由中英口笔译译者，译作包括小说、摄影等多元题材。提供逐步、同步与随行口译服务。
茱莉‧莫里斯
现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。
摄影师／奥利弗‧巴斯
致力于以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相关资讯请上ilovefoodphotography.com。
译者简介
游钧雅
宜兰人，辅大译研所口笔译组毕业，专职口笔译工作，擅长人文类题材，感恩能够成为智慧与知识的转述者，工作暇余喜欢思考宇宙与生命实相。译有《不离婚的秘密》、《跨步前行》、《别怕孩子被熊吃掉》、《你也可以很不一样》等书。
江健新
台中人，辅大口笔译组毕业，现为自由中英口笔译译者，译作包括小说、摄影等多元题材。提供逐步、同步与随行口译服务。
图书目录
PART1：超级果汁基础教室
在超级果汁的厨房中，知识的火花到让人迅速恢复体力的食材，甚至到充满养分的食谱，无一不是以正面能量为出发点。我们由衷感激超级食物与超级果汁的疗癒力量，不仅带来味蕾上的享受，更为我们献上改变一生的健康臻礼！
蔬果汁的神奇魔力
用超级食物来榨蔬果汁
超级果汁的结构
超级食物
平衡风味
实用工具
制作超级果汁的基本技巧
如何存放超级果汁
PART2：超级食物排毒餐
建议先你确认自己的排毒目标，然后再于本节中寻找一个最适合的排毒餐，同时依照每个食谱的图示，以量身订做一份适合你的个人蔬果汁菜单。
排毒餐
吃果汁排毒餐时，还能吃其他食物吗
果汁排毒餐的搭配饮食
排毒餐─快速恢复体力
排毒餐─排毒大扫除
排毒餐─线条与紧实
排毒餐─体力与耐力
排毒餐─美容与抗老
PART3：超级能量果汁
轻尝果汁之后心灵快速变得清晰澄澈，身体感觉充满能量，没有多少食物可以做到这个程度。不管从哪个角度来看，榨果汁都是厨艺生活之美的最佳展现。
事前注意事项
水果汁
草莓柳橙
葡萄柚茴香
哈密瓜生姜
柳橙山竹
西瓜枸杞
巴西莓樱桃莱姆汁
草莓大黄
巴西莓葡萄
石榴小黄瓜
香料木瓜
柑橘苹果
辣椒水蜜桃
螺旋藻西瓜
凤梨山竹
柑橘芦荟
巴西梅生姜
李子野樱莓
香料石榴
超级莓奇异果
可可梨子
凤梨野樱莓
金桔蔓越梅
枸杞芒果莱姆汁
莓果泥
绿色果汁
青苹果羽衣甘蓝
清凉羽衣甘蓝
马齿苋芹菜
葡萄柚薄荷
绿意生姜
绿意芹菜
柠檬莙蓬菜
绿意茴香
香料绿森林
甜菠菜
绿意香草
欧洲萝卜香芹
茴香薄荷
绿意莱姆
地瓜羽衣甘蓝
白菜绿豆
小黄瓜薄荷
杏仁芹菜
凉薯萝蔓
菠菜梨子
经典蔬菜汁
巧克力薄荷
菠菜大麻籽
椰子螺旋藻
生姜苹果花椰菜
蔬菜汁
牛蒡根
沙棘甜菜
红萝卜枸杞
巴西莓山药
欧洲萝卜大麻籽
蛋白南瓜
红萝卜玛卡
玛卡山药
红萝卜时萝
蛋白地瓜
蛋黄果红萝卜
红萝卜卡宴辣椒
俄罗斯沙棘
腰果根
香料白萝卜
全能果汁
茴香野樱莓
番茄芹菜
野樱莓甜菜
沙棘辣椒
暖意果汁
香料鲜苹汁
热火山巧克力
新鲜蔬菜汤
香料块根
薰衣草玫瑰
蔬果冰品
巧克力薄荷诺丽霜淇淋
红萝卜生姜冰淇淋
大排毒义式冰沙
樱桃梅洛葡萄酒义式冰沙
哈蜜瓜沙棘义式冰沙
覆盆子义式冰沙
马奇果梨子红茶菌冰糕
石榴巴西莓义式冰沙
绿果冰棒
冰凉奇异子
蔓越莓柳橙冰凉奇异子
电解质奇异子柠檬水
石榴冰凉奇异子
青苹果羽衣甘蓝清凉奇异子
巴西莓清凉奇异子
白兰瓜薄荷清凉奇异子
气泡酒&浸泡饮
橘子红茶菌气泡酒
马奇果葡萄柚红茶菌气泡酒
凤梨芫荽红茶菌气泡酒
绿茶枸杞浸泡酒
蓝莓水蜜桃冰凉水
草莓莱姆冰凉水
超级食物鸡尾酒
草莓气泡酒
血橙沙棘鸡尾酒
山竹水蜜桃水果清酒
白兰瓜小麦草玛格丽特
羽衣甘蓝马丁尼
附录
作弊专用超级食物替代表
转换表
常见问题
参考
谢辞
果汁索引（依功能分类）
索引
关于作者
在超级果汁的厨房中，知识的火花到让人迅速恢复体力的食材，甚至到充满养分的食谱，无一不是以正面能量为出发点。我们由衷感激超级食物与超级果汁的疗癒力量，不仅带来味蕾上的享受，更为我们献上改变一生的健康臻礼！
蔬果汁的神奇魔力
用超级食物来榨蔬果汁
超级果汁的结构
超级食物
平衡风味
实用工具
制作超级果汁的基本技巧
如何存放超级果汁
PART2：超级食物排毒餐
建议先你确认自己的排毒目标，然后再于本节中寻找一个最适合的排毒餐，同时依照每个食谱的图示，以量身订做一份适合你的个人蔬果汁菜单。
排毒餐
吃果汁排毒餐时，还能吃其他食物吗
果汁排毒餐的搭配饮食
排毒餐─快速恢复体力
排毒餐─排毒大扫除
排毒餐─线条与紧实
排毒餐─体力与耐力
排毒餐─美容与抗老
PART3：超级能量果汁
轻尝果汁之后心灵快速变得清晰澄澈，身体感觉充满能量，没有多少食物可以做到这个程度。不管从哪个角度来看，榨果汁都是厨艺生活之美的最佳展现。
事前注意事项
水果汁
草莓柳橙
葡萄柚茴香
哈密瓜生姜
柳橙山竹
西瓜枸杞
巴西莓樱桃莱姆汁
草莓大黄
巴西莓葡萄
石榴小黄瓜
香料木瓜
柑橘苹果
辣椒水蜜桃
螺旋藻西瓜
凤梨山竹
柑橘芦荟
巴西梅生姜
李子野樱莓
香料石榴
超级莓奇异果
可可梨子
凤梨野樱莓
金桔蔓越梅
枸杞芒果莱姆汁
莓果泥
绿色果汁
青苹果羽衣甘蓝
清凉羽衣甘蓝
马齿苋芹菜
葡萄柚薄荷
绿意生姜
绿意芹菜
柠檬莙蓬菜
绿意茴香
香料绿森林
甜菠菜
绿意香草
欧洲萝卜香芹
茴香薄荷
绿意莱姆
地瓜羽衣甘蓝
白菜绿豆
小黄瓜薄荷
杏仁芹菜
凉薯萝蔓
菠菜梨子
经典蔬菜汁
巧克力薄荷
菠菜大麻籽
椰子螺旋藻
生姜苹果花椰菜
蔬菜汁
牛蒡根
沙棘甜菜
红萝卜枸杞
巴西莓山药
欧洲萝卜大麻籽
蛋白南瓜
红萝卜玛卡
玛卡山药
红萝卜时萝
蛋白地瓜
蛋黄果红萝卜
红萝卜卡宴辣椒
俄罗斯沙棘
腰果根
香料白萝卜
全能果汁
茴香野樱莓
番茄芹菜
野樱莓甜菜
沙棘辣椒
暖意果汁
香料鲜苹汁
热火山巧克力
新鲜蔬菜汤
香料块根
薰衣草玫瑰
蔬果冰品
巧克力薄荷诺丽霜淇淋
红萝卜生姜冰淇淋
大排毒义式冰沙
樱桃梅洛葡萄酒义式冰沙
哈蜜瓜沙棘义式冰沙
覆盆子义式冰沙
马奇果梨子红茶菌冰糕
石榴巴西莓义式冰沙
绿果冰棒
冰凉奇异子
蔓越莓柳橙冰凉奇异子
电解质奇异子柠檬水
石榴冰凉奇异子
青苹果羽衣甘蓝清凉奇异子
巴西莓清凉奇异子
白兰瓜薄荷清凉奇异子
气泡酒&浸泡饮
橘子红茶菌气泡酒
马奇果葡萄柚红茶菌气泡酒
凤梨芫荽红茶菌气泡酒
绿茶枸杞浸泡酒
蓝莓水蜜桃冰凉水
草莓莱姆冰凉水
超级食物鸡尾酒
草莓气泡酒
血橙沙棘鸡尾酒
山竹水蜜桃水果清酒
白兰瓜小麦草玛格丽特
羽衣甘蓝马丁尼
附录
作弊专用超级食物替代表
转换表
常见问题
参考
谢辞
果汁索引（依功能分类）
索引
关于作者
图书序言
一起认识「超级食物」
我是一位高度推崇自然食物料理的主厨与食谱作者，我的料理哲学是寻找比最好还要好的食物，从营养学的角度而言，这种食物称为「超级食物」，找到超级食物后，我乐于实验各种不同烹调方式，让这些优质食物能轻易融入一般人的日常生活习惯中。
所谓的超级食物，并不是什么奇特或来自异国的食物，也不是为了行销而喊出的口号。超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等（换句话说，让你的每一口享受，都蕴含最丰富的营养素）。但是由于目前超级食物尚未有正式的官方定义，所以不少人各持见解。举例来说，我们可以轻易知道枸杞是一种超级食物（详细说明请见第21页），而软糖显然不是，但是凤梨呢？凤梨具有各种好处，是个绝佳获得维他命A与C的全食物来源，不仅低糖，又富含凤梨蛋白酶（一种抗发炎酵素），那我们是否应该将凤梨也归类为超级食物呢？我的答案可能会让大家感到意外：「这不重要。」
其实「超级食物」可以说是一种饮食哲学，不单指某个食物或产品。当你选择包含超级食物的饮食习惯，就等同有意识地选择「我要最佳健康」。回到刚才软糖与凤梨的比较，由于软糖缺乏任何健康益处，当然不可能被归列为超级食物，凤梨的好处不少，显然胜过软糖，但如果我们再纳入一位参选者「枸杞」，那凤梨就立刻相形失色了，在超级食物枸杞的旁边，凤梨充其量只能说是一个还不错的天然食物。简言之，选择以超级食物为基底的饮食，表示你具备积极的意识与意愿，渴望追求「好上加好」的食材，这里当然不是指屏除其他食物，而是尽量让餐桌上的每一样美食都是健康力十足、养分满满的超级食物（如果再以干净的「全食物」为饮食基底，那更是绝佳）。
我是一位高度推崇自然食物料理的主厨与食谱作者，我的料理哲学是寻找比最好还要好的食物，从营养学的角度而言，这种食物称为「超级食物」，找到超级食物后，我乐于实验各种不同烹调方式，让这些优质食物能轻易融入一般人的日常生活习惯中。
所谓的超级食物，并不是什么奇特或来自异国的食物，也不是为了行销而喊出的口号。超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等（换句话说，让你的每一口享受，都蕴含最丰富的营养素）。但是由于目前超级食物尚未有正式的官方定义，所以不少人各持见解。举例来说，我们可以轻易知道枸杞是一种超级食物（详细说明请见第21页），而软糖显然不是，但是凤梨呢？凤梨具有各种好处，是个绝佳获得维他命A与C的全食物来源，不仅低糖，又富含凤梨蛋白酶（一种抗发炎酵素），那我们是否应该将凤梨也归类为超级食物呢？我的答案可能会让大家感到意外：「这不重要。」
其实「超级食物」可以说是一种饮食哲学，不单指某个食物或产品。当你选择包含超级食物的饮食习惯，就等同有意识地选择「我要最佳健康」。回到刚才软糖与凤梨的比较，由于软糖缺乏任何健康益处，当然不可能被归列为超级食物，凤梨的好处不少，显然胜过软糖，但如果我们再纳入一位参选者「枸杞」，那凤梨就立刻相形失色了，在超级食物枸杞的旁边，凤梨充其量只能说是一个还不错的天然食物。简言之，选择以超级食物为基底的饮食，表示你具备积极的意识与意愿，渴望追求「好上加好」的食材，这里当然不是指屏除其他食物，而是尽量让餐桌上的每一样美食都是健康力十足、养分满满的超级食物（如果再以干净的「全食物」为饮食基底，那更是绝佳）。
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