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　　★含人体每日所需的维生素、矿物质、抗氧化剂及植化素；高营养、极美味，是轻断食及减肥代餐首选！
　　一共100道，运用15种超级食物加以调制的超级果昔
　　强健骨骼x美容抗老x增强免疫x瘦身排毒x补充蛋白质，功效５in1！
　　
　　★台湾上第一套加入超级食物概念的果汁+果昔专书，长踞纽约时报、亚马逊食谱畅销排行
　　果汁、果昔，不能在家自己做吗？加入超级食物的果昔有哪里不一样？超级食物是一个高营养密度的饮食新观念，从自然的食物中找出最营养、对人体最有益的食物。每喝一口果昔，就能让人体吸收最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等，营养满分又美味十足。颠覆大众认知健康的食物通常都不好吃的传统观念！
　　
　　★15种超级食物，每天补充营养，增强免疫力
　　将枸杞、蓝莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15种超级能量食物加进果昔中，马上可以享受一杯高营养密度、能马上补足活力的美味饮品。
　　书中并以不同图示来表示每种果汁的功能，如「美容抗老」与「强健骨骼」、「增强免疫力」等，让读者找到量身订造的所需食谱。
　　
　　★进行体内排毒，瘦身又美容
　　超级能量果昔具有饱足感，可以取代正餐，有效降低每日热量摄取，把超级能量果昔变成一日三餐里的一道日常饮食，帮助自己实现减肥目标。还能同时大量吸收到最完整的食材高价值营养成分，因为身体已经获取一切所需，有助于维持全身机能良好运作；此外，跟许多其他饮食方式或体内环保计划不同的是，超级能量果昔能提供身体必需能量，让我们在一天中常保朝气蓬勃。
　　
　　★不加过多的人工糖&抗氧化力让你一整天精神充沛！
　　这几年大家逐渐发现，精制砂糖是带来疾病的主要杀手。这杯加入天然健康食物、植物性食物与超级食物这三种食物的超级能量果汁，不含人工的香料、色素和醣类等添加物，能全面启动全身细胞的健康，维持体能在颠峰状态，在这些食物中，不少食材都明显富含极度强效的抗氧化剂，能帮助身体对抗会破坏人体细胞的自由基，并常保身体细胞健康有活力、预防衰老问题。
　　
　　★一共200道简单又令人上瘾的独家果昔、果汁，喝一杯立刻身强体壮
　　巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感克星果昔总汇、排毒绿色蔬菜果昔总汇、提神醒脑补元气果昔总汇等等。一天只要喝1杯的超级能量果昔，轻松就可以身体健强。
　　
　　★每天1至2杯，就能取代人体一天所需八份蔬果
　　美国心脏协会建议每人每天至少吃八份的新鲜蔬果，其实一天只要喝1至2杯的超级蔬果汁，人人都可以轻松达到这个建议值。
　　
　　★每天一杯健康能量果饮的新计画
　　书中包含超级健康食材的各种基本知识。更贴心地附上转换表、食材器具的採购指南、作弊专用的食材替代表、问与答，以及依照排毒功能分类的食材表，一目了然，让你轻松找到自己最需要的果汁、果昔种类。更重要的是，本书会让你一口接一口，对超级食物和果饮燃起热情，乐于不断饮用和尝试果饮的美味。

　　★生食蔬果饮，喝进丰富的酵素、矿物质、抗氧化物精华
　　新鲜蔬果汁富含大量的活酵素、充满生物活性的维生素与矿物质，不管你目前的饮食情况为何，至少都可能感受到一些下列的好处：
　　
　　提升酸硷值平衡
　　改善免疫系统
　　延缓老化
　　改善修复与癒合能力
　　细胞排毒与净化
　　稳定人体的化学反应
　　减去多余脂肪
　　肌肤回春
　　眼神明亮
　　降低食慾
　　提升睡眠品质
　　改善心情并让精神更集中
　　
　　★一天一杯，让你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛
　　每个人一天都是是24小时，要想争取更多时间也是枉然，但是如果我们可以让身体有活力，让头脑清晰，就能轻松快速地完成每日设定的目标，秘诀就是饮用超级能量果昔，天天品尝一杯超级能量果昔，马上感觉身体更轻盈、心情更轻松愉快、体格更强壮、注意力更集中、工作效率更加倍。
　　
　　★更好的选择！让果昔、果汁更健康的配方
　　以蔬菜与低糖份水果为主，不加糖就能让果昔、果汁美味的祕密
　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖过高而处于亢奋状态，这我们可不乐见。如果希望蔬果汁更甜，建议使用天然的方式，即多加点水果，而不是直接加糖（也可用龙舌兰花蜜，或更健康的选择「椰糖」），这些「糖」比精制糖更健康，而且好处更多。想要更好的选择？可以加入甜菊，甜菊是一种健康、天然且无糖的甜味剂。
　　
　　★提升身体免疫力、逆龄、抗衰老
　　超级能量果昔中，使用了无添加、零加工的天然健康食物、植物性食物与超级食物这三种食物，每一样都含有健康营养素，能全面促进全身细胞健康，有这些食物中，不少食材都富含极度强效的抗氧化剂，能帮助保护各年龄层人体，不受时间岁月摧残而老化，同时还能增强全身上下近一切系统运作机能。本书介绍的每一道超级能量果昔，全都使用富含抗氧化剂的食材调制而成，因此能有效对抗会破坏人体细胞的自由基，帮助身体细胞「逆龄」、预防日后衰老问题；抗氧化力还能帮助身体防癌、增加免疫力。

　　★十五种超级食物
　　／巴西莓（Acai Berries）
　　／藻类（Algae）
　　／可可（Cacao）
　　／卡姆果（Camu Berries）
　　／奇亚籽（又称西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）
　　／富含叶绿素的超级食物（Chlorophyll-rich Superfoods）
　　／亚麻仁（Flaxseed）
　　／枸杞（Goji Berries）
　　／大麻籽（Hemp Seeds）
　　／玛卡（Maca）
　　／马基莓（Maqui Berries）
　　／桑葚（Mulberries）
　　／北美莓果（North American Berries）
　　／石榴（Pomegranate）
　　／沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）
 

作者简介

茱莉‧莫里斯

　　现居于洛杉矶，为自然食物大厨，积极推广全植物食物与超级食物，深耕自然食物领域近十年，除致力研发食谱之外，亦投入写作、主持烹饪节目与担任各种代言人，同时也是专营有机超级食物的公平贸易公司「Navitas Naturals」的执行主厨。

译者简介

游钧雅

　　宜兰人，辅大译研所口笔译组毕业，专职口笔译工作，擅长人文类题材，感恩能够成为智慧与知识的转述者，工作暇余喜欢思考宇宙与生命实相。译有《不离婚的秘密》、《跨步前行》、《别怕孩子被熊吃掉》、《你也可以很不一样》等书。

江健新

　　台中人，辅大口笔译组毕业，现为自由中英口笔译译者，译作包括小说、摄影等多元题材。提供逐步、同步与随行口译服务。

吴郁芸

　　喜爱翻译工作，曾翻译过的领域包括行销、美容、科技、新闻稿、餐饮美食、观光旅游、广告分析、商业合约、服装设计、医学期刊、媒体报导、运动用品、保育文化遗产等，希望在翻译的世界里持续开拓精进。

 

推荐序
自序
 
PART 1
来杯鲜艳的可口果昔吧
这一杯超级能量果昔可不是盖的，是装得满满的超级梦幻果昔，而且是希望无穷、法力无边的神奇饮品。
果昔的完美功效  
超级能量果昔的调制原则
超级能量果昔的结构
调制最优的超级能量果昔
「果昔」 VS.「果汁」  
超级能量果昔的结构
最营养的超级能量果昔
十五种超级食物
发现珍贵的超级食物
降低成本  
实用工具  
超级能量果昔的大量营养素  
其他优点  
 
Part 2
超级能量果昔
接下来的100道果昔食谱，是本书的重头戏，你会学到如何调制有创意的超级能量果昔。你最钟情属意哪一道果昔？任何你想品尝的味道，这里统统都有，畅饮这100道超级能量果昔，一次满足味蕾，启动全身活力！
 
水果清爽果昔，甜美惹人爱
香瓜马基莓果昔
草莓洋甘菊果昔
巴西莓南瓜
柳橙枸杞果昔   
西瓜巴西莓
马基莓水蜜桃   
沙棘莓胡萝卜   
凤梨木瓜果昔   
石榴柳橙果昔   
草莓红茶菌
蓝莓枸杞果昔
覆盆子水蜜桃
蔓越莓柳橙
椰子枸杞果昔   
大黄薄荷果昔   
水蜜桃雪霜
桑葚梅李果昔   
沙棘果无花果   
哈密瓜水蜜桃   
葡萄柚石榴
草莓黄瓜果昔
胡萝卜小豆蔻果昔   
芒果红番椒果昔
t青菜活力果昔，健康满溢
香蕉萝蔓莴苣   
生姜水梨果昔   
黄瓜薄荷果昔   
苹果芝麻菜
芒果椰子果昔   
蛋黄果莱姆
甜杏仁果昔
凤梨西洋菜
绿茶水梨果昔   
巧克力无头甘蓝
薄荷碎片果昔   
碧绿蛋白果昔   
柠檬莱姆果昔   
芝麻苹果果昔   
甜豌豆果昔
迷迭香柳橙
宠爱狗狗特调果昔（又名「佛里兹的特制果昔」）
覆盆子墨西哥辣椒   
西瓜黄瓜果昔   
柑橘芦荟果昔   
香蕉茴香果昔   
t浓醇乳状果昔，疗癒系好滋味
蛋黄果夏威夷坚果   
蓝莓马基莓
马雅族嫡传巧克力   
南瓜派果昔
开心果樱桃
胡萝卜雪泥
香蕉燕麦果昔   
沙棘莓芒果
凤梨玛卡果昔   
曲奇饼干果昔   
焦糖香蕉果昔   
覆盆子杏仁
绿茶枸杞果昔   
柳橙椰子雪泥   
马基莓香蕉
玛卡燕麦果昔   
芝麻酱桑葚
桑葚薰衣草
巧克力榛果
黑莓香草果昔   
可可杏仁雪霜   
可可摩卡咖啡   
香烤椰子佐夏威夷坚果   
t神祕果昔，让你不断感到惊喜
椰子香草果昔   
巴西莓佐甜菜   
红丝绒果昔
樱桃香草果昔   
覆盆子凤梨
草莓罗勒果昔   
巧克力佐白色花椰菜
香蕉肉豆蔻
马基莓葡萄
蛋黄果椰子
巴西莓杏仁
苹果佐青花菜   
t经典特优选果昔，健康亮点多
墨西哥莱姆果昔
草莓白桑葚
巧克力酪梨
石榴樱桃果昔   
综合莓果果昔   
香蕉莓果果昔   
芝麻大麻果昔   
巧克力薄荷
椰子风味果昔   
综合水果果昔   
津润益气茶果昔
热带岛屿果昔
芒果生姜果昔   
巴西莓果昔
香草杏仁果昔   
t超级能量果昔总汇
活力充沛果昔   
感冒、流感克星
排毒绿色果昔   
提神醒脑、补元气
纾压放松果昔   
逆龄抗老果昔   
趁鲜品尝，新鲜就是好喝
保存果昔的方法
 
Part 3
附录
制作坚果与种子奶  
超级食物替代品速查表
转换表
果昔索引(依功能索引)  

 

一起认识「超级食物」
 
我是一位高度推崇自然食物料理的主厨与食谱作者，我的料理哲学是寻找比最好还要好的食物，从营养学的角度而言，这种食物称为「超级食物」，找到超级食物后，我乐于实验各种不同烹调方式，让这些优质食物能轻易融入一般人的日常生活习惯中。
 
所谓的超级食物，并不是什么奇特或来自异国的食物，也不是为了行销而喊出的口号。超级食物是一个以营养素密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到、最富有益处的食物。每一大卡的超级食物，都具有最大量的微量营养素，如维他命、矿物质、抗氧化素、植化素等（换句话说，让你的每一口享受，都蕴含最丰富的营养素）。但是由于目前超级食物尚未有正式的官方定义，所以不少人各持见解。举例来说，我们可以轻易知道枸杞是一种超级食物（详细说明请见第21页），而软糖显然不是，但是凤梨呢？凤梨具有各种好处，是个绝佳获得维他命A与C的全食物来源，不仅低糖，又富含凤梨蛋白酶（一种抗发炎酵素），那我们是否应该将凤梨也归类为超级食物呢？我的答案可能会让大家感到意外：「这不重要。」
 
其实「超级食物」可以说是一种饮食哲学，不单指某个食物或产品。当你选择包含超级食物的饮食习惯，就等同有意识地选择「我要最佳健康」。回到刚才软糖与凤梨的比较，由于软糖缺乏任何健康益处，当然不可能被归列为超级食物，凤梨的好处不少，显然胜过软糖，但如果我们再纳入一位参选者「枸杞」，那凤梨就立刻相形失色了，在超级食物枸杞的旁边，凤梨充其量只能说是一个还不错的天然食物。简言之，选择以超级食物为基底的饮食，表示你具备积极的意识与意愿，渴望追求「好上加好」的食材，这里当然不是指屏除其他食物，而是尽量让餐桌上的每一样美食都是健康力十足、养分满满的超级食物（如果再以干净的「全食物」为饮食基底，那更是绝佳）。
 
而这正说明了为何蔬果汁如此迷人，因为蔬果汁根本就是高营养密度的超级食物哲学的最佳体现！没有填充料、面粉、多余的糖分、油脂、天机袜、防腐剂等，现榨蔬果汁百分之百「尚天然」，无论如何切、压、榨，只要是包含大量新鲜蔬果的饮食，就是一种符合超级食物原则的饮食习惯，为人体带来的好处细数不尽，帮助人们时时感到精力充沛，而获得天然能量的最快捷径，就是喝鲜榨蔬果汁！

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