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　　迈入轻熟女之际的妳，是否感到皮肤暗沉无弹性？吃进去的食物都变成肚子上的赘肉？明明睡满8小时，但仍感到疲倦、没有精神？这些都是身体发出的警讯，如果不再好好保养，恐变成小「腹」婆！

　　必知！喝豆浆最养颜
　　
　　延缓老化、保存肌肤弹性的关键，就是喝「豆浆」。豆浆富含大豆异黄酮、维他命A、C、E及膳食纤维等成分，不但可以促进肠道蠕动，帮助排除体内废物，还能够抗氧化，延缓皮肤衰老，每天一杯豆浆，能让皮肤白皙Q弹，显得更年轻。

　　必做！纯天然的美容、瘦身、排毒豆浆

　　白菜苹果豆浆──润泽肌肤
　　玉米小米豆浆──排毒养颜
　　桂圆山药豆浆──减肥健美
　　薏仁莲藕红豆豆浆──皮肤细腻有光泽
　　芝麻花生白米豆浆──皮肤红润
　　黄瓜玫瑰豆浆──减肥养颜
　　木瓜芒果豆浆──润肤丰胸
　　银耳雪梨豆浆──去斑、皮肤有光泽
　　地瓜紫米红豆豆浆──减肥、改善气色
　　小米薏仁绿豆豆浆──去斑解毒
　　红枣燕麦黑豆浆──减肥、抗氧化
　　红豆红枣豆浆──减肥去斑
　　山药白米豆浆──补血养颜、延缓衰老
　　葡萄芝麻绿豆豆浆──延缓衰老
　　杏仁燕麦优酪乳红豆豆浆──皮肤细嫩柔软
　　燕麦白米红枣豆浆──补血养颜
　　香蕉草莓豆浆──美白滋润
　　糯米红枣黑豆浆──美容乌发
　　红豆紫米豆浆──补气养血
　　葡萄干苹果薏仁豆浆──消脂抗衰
　　绿豆糙米豆浆──排出体内毒素

　　书中都有详细的制作方式，直接使用豆浆机制作，不仅省时又省力，在享受浓醇口感的同时，也能解决身体的小毛病。现在，就亲手打杯豆浆，细心呵护自己的健康吧！

　　必看！豆浆了惊人的改变力

　　豆浆除了具有美容抗衰力之外，还具有以下6大健康力量：

　　▲降糖力──稳定血糖，防治糖尿病
　　豆浆含有大量纤维素，能减少糖分，有效控制血糖，是糖尿病患者日常不可缺少的好饮品。

　　▲降脂力──降低血脂，高血脂不上身
　　豆浆富含不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，能唤起身体降脂力，击退恼人的高血脂。

　　▲降压力──调控血压，战胜高血压
　　豆浆含有植物蛋白、菸酸、铁、钙等营养素，搭配严选的降压食材共同打制豆浆，减压也舒心。

　　▲抗癌力──增强免疫力，远离癌症
　　豆浆富含「癌症克星」的大豆皂苷，能提升人体的免疫力、抑制多种癌细胞，降低罹癌风险。

　　▲排毒力──排毒清肠，健康享瘦
　　豆浆含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少食物残渣中在人体内的停留时间，让小腹不再凸出。

　　▲健脑力──提高脑力，不再忘东忘西
　　豆浆富含大豆卵磷脂，能提高大脑活力，经常饮用，喝出灵活思考力，工作、读书高效率。

本书特色

　　◆219道美人豆浆食谱，维持美颜好气色
　　养颜、排毒、瘦身、丰胸等多种功效，每天1杯，青春不老。

　　◆口味丰富多变，天天喝也不腻
　　只要3～5种食材就能变换出令人惊喜的口味，每一口都好满足。

　　◆制作简单易上手，呵护健康不费力
　　豆浆机轻轻一按，营养美味自然来，简单省时，比做早餐还轻松。

　　◆全家人都适用，调整体质真容易
　　针对不同族群的营养需求，打造专属的豆浆配方，养出好体质。

作者简介

百万畅销医学专家  张晔

　　资深营养师，从事营养工作近30年，对临床的多种疑难杂症、常见疾病、慢性病、重大疾病，有丰富的营养治疗经验，多次参加国内外营养学专业学术会议。着作有《13亿人都在喝的神奇养生豆浆》等，累积销量超过百万册！经常于电视节目上宣传养生保健常识，目前将工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学及推广家庭营养学。

PART1、豆浆的健康祕密
图解豆类中的有效成分
豆浆让豆类营养更好吸收
大豆蛋白是最好的植物蛋白
大豆异黄酮被誉为植物性雌激素
大豆卵磷脂──天然脑黄金
膳食纤维──人体的清道夫
五豆补五脏
豆浆的搭配宜忌
这样喝豆浆才健康
一眼看出各种食材的量
如何搭配做豆浆
实例见证！豆浆的健康奇蹟

PART2、豆浆绝佳的美容抗衰力
喝对豆浆最养颜
自由基是肌肤衰老的最大威胁
抗氧化的重要性
一定要知道的饮食指导
豆浆的美容关键
■白菜苹果豆浆──润泽肌肤
■玉米小米豆浆──排毒养颜
■桂圆山药豆浆──减肥健美
■薏仁莲藕红豆豆浆──使皮肤细腻有光泽
■芝麻花生白米豆浆──使皮肤红润
■黄瓜玫瑰豆浆──减肥养颜
■木瓜芒果豆浆──润肤丰胸
■银耳雪梨豆浆──去斑、使皮肤有光泽
■地瓜紫米红豆豆浆──减肥、改善气色
■小米薏仁绿豆豆浆──去斑解毒
■红枣燕麦黑豆浆──减肥、抗氧化
■红豆红枣豆浆──减肥去斑
■山药白米豆浆──补血养颜、延缓衰老
■葡萄芝麻绿豆豆浆──延缓衰老
■杏仁燕麦优酪乳红豆豆浆──使皮肤细嫩柔软
■燕麦白米红枣豆浆──补血养颜
■香蕉草莓豆浆──美白滋润
■糯米红枣黑豆浆──美容乌发
■红豆紫米豆浆──补气养血
■葡萄干苹果薏仁豆浆──消脂抗衰
■绿豆糙米豆浆──排出体内毒素
其他美容抗衰力豆浆配方
美容抗衰一週豆浆早餐特别推荐

PART3、豆浆神奇的降糖力
安全豆浆简单降糖
糖尿病是怎么发生的  
如何检查自己血糖高不高
一定要知道的饮食原则
豆浆的降糖关键
■燕麦黑豆浆──延缓餐后血糖上升
■荞麦山药红豆豆浆──延缓餐后血糖上升
■荞麦小米豆浆──维持正常糖代谢，预防併发症
■玉米豆浆──调节胰岛素的分泌
■山药芝麻黑豆浆──延缓餐后血糖升高
■绿豆南瓜豆浆──预防糖尿病心脑血管併发症
■南瓜白米黑豆浆──延缓肠道对糖的吸收
■萝卜紫甘蓝豆浆──促进胰岛素的形成和分泌
■糙米黑芝麻豆浆──延缓糖的吸收
■苦瓜豆浆──修复胰岛β细胞
■薏仁枸杞红豆豆浆──保护胰岛β细胞不受损害
■木耳黑米豆浆──改善胰岛分泌功能
■黑米黑豆浆──维持血糖平衡
■银耳黑豆浆──减少糖类吸收
■生菜豆浆──控制餐后血糖上升
■芦笋山药绿豆豆浆──修复胰岛β细胞
■凤梨果味白米豆浆──预防糖尿病引起的神经病变
■木瓜豆浆──增强糖尿病患者的体质
■奇异果芹菜绿豆豆浆──控制空腹和餐后血糖
■橘柚豆浆──降低葡萄糖的吸收速度
其他降糖力豆浆配方
糖尿病一週豆浆早餐特别推荐

PART4、豆浆惊人的降脂力
豆浆帮忙降血脂
高血脂与饮食不当密切相关
血脂高低主要取决于胆固醇与三酸甘油脂的数值
哪些人容易罹患高血脂症
一定要知道的饮食原则
豆浆的降脂关键
■玉米核桃豆浆──降低血中胆固醇浓度
■糙米山楂豆浆──降低血中胆固醇浓度
■山楂枸杞豆浆──改善和促进胆固醇的排出
■荞麦山楂芝麻黑豆浆──促进胆固醇代谢
■芹枣豆浆──促进胆固醇排出，减少脂肪吸收
■小米薏仁豆浆──降低血中胆固醇和三酸甘油脂
■燕麦苦瓜豆浆──有效降低血中胆固醇浓度
■苹果芦荟豆浆──降低血中胆固醇浓度
■荞麦南瓜豆浆──防止脂质氧化和堆积
■栗子燕麦豆浆──促进胆固醇代谢
■薏仁黑米黑豆浆──改善脂质代谢
■葡萄花生红豆豆浆──提高高密度脂蛋白
■玉米黑米黑豆浆──减少脂质堆积
■榛仁豆浆──促进胆固醇代谢
■莴苣笋绿豆豆浆──减少肠道对胆固醇的吸收
■高丽菜柚子绿豆豆浆  降低坏胆固醇，辅助降血脂
■姜味海带豆浆──抑制肠道对脂肪的吸收
■山药花生豆浆──防止脂质氧化，避免高血脂
■红萝卜红豆豆浆──减少脂肪堆积
■栗子地瓜小米黑豆浆──预防心血管系统的脂质堆积
■冬瓜豆浆──控制体内的糖类转化为脂肪
■黄瓜芹菜绿豆豆浆──清除血管壁上的胆固醇
其他降脂力豆浆配方
高血脂一週豆浆早餐特别推荐

PART 5、豆浆了不起的降压力
豆浆降压最在行
高血压是吃出来的病
高血压会导致哪些不良后果
如何发现高血压
一定要知道的饮食原则
豆浆的降压关键
■芹菜豆浆──排除体内多余的钠盐
■燕麦糙米芝麻豆浆──降低体内钠含量
■绿豆豆浆──减小血液对血管壁的压力
■玉米红枣豆浆──软化血管促使血压降低
■荞麦核桃绿豆豆浆──避免血压升高
■西芹玉米绿豆豆浆──保持血管弹性，利尿降压
■黑米莲子绿豆豆浆──调整身体代谢，稳定血压
■小米红萝卜黑豆浆──抑制血管收缩，降低血压
■芦笋山药豆浆──扩张末梢血管，降低血压
■燕麦云豆黑豆浆──保持血管弹性，稳定血压
■黄瓜柚子豆浆──扩张血管，控制血压
■薏仁红枣绿豆豆浆  扩张血管，降低血压
■薏仁花生豆浆──保持血液流通顺畅
■西瓜豆浆──促进钠盐排泄，辅助降压
■菊花百合绿豆豆浆──降低血压
■绿茶薏仁豆浆──避免血管收缩引起血压上升
■奇异果葡萄豆浆──防治动脉硬化等併发症
■小米荞麦豆浆──保持血管柔软，抑制血压上升
■马铃薯小米豆浆──抑制血管收缩，降低血压
■南瓜糙米豆浆──加速钠的代谢
■苹果香蕉豆浆──软化血管，降低血压
■紫菜燕麦花生豆浆──扩张血管，改善血管狭窄
■红萝卜荞麦豆浆──调节血压
其他降压力豆浆配方
高血压一週豆浆早餐特别推荐

PART6、豆浆有效的排毒力
让身体由内而外彻底排毒
身体排毒，重在饮食
身体内累积毒素的症状表现
一定要知道的饮食原则
豆浆的排毒关键
■糙米芝麻豆浆──分解农药及放射性物质
■薏仁莲子豆浆──排毒、泄热、利尿、消水肿
■绿豆蜂蜜豆浆──清肠毒
■全麦豆浆──排毒、解毒、抗癌
■燕麦糯米豆浆──通便排毒，解毒疗疮
■玉米枸杞绿豆豆浆──养肝排毒，促进全身排毒
■南瓜红米豆浆──消除体内毒素及放射性元素
■牛奶蜜豆豆浆──促进身体排铅，净化血液
■地瓜花生黑豆浆──消除体内废气，通便排毒
■黑米白米黑豆浆──帮助排出体内的重金属毒物
■芹菜荸荠豆浆──排出体内废物
■苦瓜红枣绿豆豆浆──清除体内有害物质
■百合雪梨豆浆──帮助器官净化，抑制致癌物
■木耳黑米黑豆浆──净化体内环境
■海带紫菜咸豆浆──排毒，预防放射性疾病
■无花果黑豆浆──活络肠道，排出废物  
■茉莉花黄米豆浆──消炎解毒
其他排毒力豆浆配方
排毒一週豆浆早餐特别推荐

PART7、豆浆显着的健脑力
一生受用的健脑食品
保持大脑健康，饮食不可少
三种饮食习惯，让大脑很受伤
良好的生活习惯有益健脑
一定要知道的饮食原则
豆浆的健脑关键
■健脑豆浆──改善脑中血液循环
■燕麦小米红豆豆浆──增强大脑功能和记忆力
■栗子南瓜白米豆浆──改善记忆力减退
■豌豆红萝卜豆浆──预防痴呆症
■核桃杏仁豆浆──提高脑力工作者的工作效率
■花生榛果豆浆──增强思维的敏锐度
■蓝莓葡萄豆浆──增强记忆力，预防老年痴呆
■紫米花生黑豆浆──活络思维，反应较快
■山楂核桃黑豆浆──增强记忆力
■玉米松子豆浆──增强脑力、记忆力
■蚕豆黑豆浆──健脑，增强记忆力
■牛奶巧克力豆浆──提高大脑工作效率
■白云豆南瓜豆浆──增强智力，提高记忆力
■红枣紫米豆浆──有助思维敏捷
■芝麻紫米豆浆──增强大脑的专注力和记忆力
其他健脑力豆浆配方  
健脑一週豆浆早餐特别推荐

PART8、豆浆强大的抗癌力
豆浆的抗癌力比想像强大
三成癌症是吃出来的  
癌症早期表现
一定要知道的饮食原则
豆浆的抗癌关键
■红豆紫薯豆浆──抗衰老、解毒抗癌
■山药小米豆浆──加快致癌物排出，预防结肠癌
■香橙豆浆──减少口腔癌、食道癌、胃癌的发生
■黑豆豆浆──延缓人体衰老、抗癌
■海带豆浆──预防癌症、降低乳腺癌发生率
■绿花椰菜豆浆──减少直肠癌、胃癌的发生
■糙米薏仁双豆豆浆──预防乳腺癌、胃癌、宫颈癌
■葱香燕麦豆浆──降低乳腺癌和胃癌的发生
■红萝卜芝麻黑米黑豆浆──预防胃癌、膀胱癌、结肠癌
■荞麦优酪乳豆浆──预防肠癌、乳腺癌
■地瓜黑米豆浆──预防乳腺癌和结肠癌
■黑米绿豆豆浆──抗癌防癌
■南瓜子黑米豆浆──预防前列腺癌
■蓝莓牛奶豆浆──抑制肠癌，遏止癌细胞扩散
■雪梨奇异果豆浆──减少罹患癌症的风险
其他抗癌力豆浆配方
抗癌一週豆浆早餐特别推荐

PART9、其他豆浆养生力
增强免疫力
■红萝卜豆浆──提高抵抗疾病的能力
■紫薯南瓜黑豆浆  提高人体抵抗力、延缓衰老
消除疲劳
■牛奶腰果豆浆──抗疲劳、补充体力
■燕麦白米豆浆──消除疲劳，保持旺盛的精力
补气益血
■桂圆糯米红豆豆浆──补气血、止血、养颜
■红枣芝麻红豆豆浆──补气血、健脾胃
养心安神
■百合安神豆浆──清心除烦、宁心安神
■莲子黄米豆浆──养心安神、缓解神经衰弱
明目
■红萝卜枸杞豆浆──防止眼睛干涩、改善夜盲症
■菊花荸荠豆浆──缓解眼睛干涩、疲劳
健脾益胃
■高粱红枣豆浆──健脾养胃、补益肝脏
■青豆糯米豆浆──改善脾胃虚寒、食慾不佳
保肝
■葡萄干白米豆浆──舒缓肝气，强肝、保肝
■青豆红枣豆浆──养肝、护肝
护肾
■栗香黑米黑豆浆──补肾强身
■黑芝麻黄米黑豆浆──补肾强肾
滋阴润燥
■绿豆百合银耳豆浆  清肺热、滋阴润肺
■莲藕小米青豆豆浆  养阴润燥、补肺
解暑
■绿豆金银花豆浆──清热解毒、防暑降压
■绿豆西瓜皮豆浆──解热去暑、生津止渴、降火
去火
■绿豆苦瓜豆浆──缓解便祕和口腔溃疡
■荸荠莲藕绿豆豆浆──清热去火、润肺止咳
去湿
■红豆薏仁豆浆──健脾、清热、利湿、解毒
■薏仁小米豆浆──利水去湿效果好
抗辐射
■茉莉绿茶豆浆──提高人体的抗辐射能力
■花粉海带豆浆──对抗磁辐射
抗过敏
■红萝卜蜂蜜枣豆浆──预防过敏性皮炎
预防骨质疏松
■牛奶葵花子豆浆──强壮骨骼
活血化瘀
■玫瑰花豆浆──舒肝解郁、活络气血

PART10 呵护全家的豆浆保健力
儿童（6～12岁）
■玉米芝麻豆浆──增强智力和记忆力
■蛋黄豆浆──促进脑部发育、增强记忆力
■黑木耳花生黑豆浆──活化大脑、增强记忆力
青少年
■核桃果香豌豆豆浆──消除大脑疲劳、促进生长
■花生红枣红豆豆浆──富含钙、铁、锌，促进生长
■黑木耳枸杞豆浆──对抗青春期女生贫血
准妈妈
■百合小米豆浆──缓解失眠、改善食慾不振
■豌豆核桃红豆豆浆──促进胎儿生长和大脑健康
■苹果豆浆──缓解孕吐、预防孕期水肿
中年人
■红枣豆米浆──缓解更年期情绪问题
■糯米花生杏仁黑豆浆──增强身体免疫力，减缓衰老
■糙米山药豆浆──降低高血压、糖尿病发生
老年人  
■五豆豆浆──防老抗癌、增强免疫力
■燕麦山药黑米黑豆浆──增强体力、延年益寿
■养生豆浆──强筋健骨、预防骨质疏松
脑力劳动者
■核桃松子豆浆──强化神经细胞活力、健脑
■薄荷菊花豆浆──提神醒脑
■核桃米豆浆──提高脑力、增强记忆
经常熬夜者
■牛奶榛果豆浆──补充体力
■绿豆桑椹豆浆──补血养肝、清火解毒
■南瓜枸杞豆浆──缓解眼睛疲劳
体力劳动者
■杏仁榛果豆浆──补充蛋白质消耗

PART11 豆浆、豆渣的吃法和用法
豆浆、豆渣的吃法
豆浆
■自制豆腐
■自制豆腐脑
■自制香滑甜豆花
■豆浆蒸蛋羹
■豆浆鱼片汤
■油条咸豆浆
豆渣
■豆渣窝头
■凉拌豆渣
■炒豆渣
■豆渣泡菜煎饼
■豆渣素肉松
豆浆、豆渣的用法
喝剩豆浆发酵后浇花
豆渣刷碗去油效果好
豆渣做面膜
附录：灵活运用豆浆机
豆浆机自制蔬果汁
豆浆机自制米浆
食材搭配速查索引

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