具體描述
☆空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名
☆《法蘭剋福匯報》飲食專欄作傢 ╳ 德國知名行為心理學傢
☆徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
★王浩威｜精神科醫師‧作傢
★周偉航｜熱門專欄部落格「人渣文本」作者
★耿一偉｜飲食行為藝術傢‧人體酒測儀
★焦桐｜中央大學教授‧飲食文化專傢
★蔡康永｜主持人‧作傢
★冀劍製｜華梵大學哲學係教授‧《邏輯謬誤鑑識班》作者
★謝伯讓｜腦科學傢‧著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
★鄭國威｜PanSci泛科學總編輯‧重度知識挑食癥患者 專文推薦
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名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又劃算，
卻隻是落入飲食産業老闆和營養專傢佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的産品廣告和健康常識，
令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，
搭配令人會心一笑的全彩插圖，
闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，
以及我們該如何重拾飲食的主控權。
☆媒體贊譽☆
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，指齣營養趨勢雖然不斷推陳齣新，我們卻忽略瞭真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們要怎麼知道自己已經飽瞭？飲食如何影響我們的情緒？心理又如何影響我們的飲食抉擇？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺，以及飲食層麵的大小事，這些驚人的事實不僅左右瞭我們的健康，更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」——《法蘭剋福匯報》（F.A.Z.）
「飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結閤飲食文化與腦神經研究，解決我們到底為何而吃，以及為什麼吃瞭會有這些反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」——德國電視二颱（ZDF）
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提齣瞭大量的科學相關研究佐證，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel）
「……本書極具娛樂性與啓發性，還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閑聊話題。」——《星期五週報》（Der Freitag）
「兩位作者將營養學知識與心理學研究，以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現齣來。」——中部德國廣播文化電颱（MDR Kultur）
「她們倆的文字既輕鬆又有趣，背後還有相關的科學研究支持。閱讀本書真是人生一大享受！」——《科技評論》（Technology Review）
「《吃的藝術》是本有趣又有用的指南，帶領我們穿越迷霧重重的飲食叢林。」——《Condor Bord 雜誌》（Condor Bord Magazin）
「42個眾人飲食習慣的有趣真相。」——《情感雜誌》（Emotion）
「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書，娛樂性十足。」——《弗倫斯堡日報》（Flensburger Tageblatt）
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★《吃的藝術》新書分享會★
講者：美食傢 邱岱玉女士 ╳ 專欄作傢 神奇海獅先生
時間：2017/10/14（六）14:00-16:00
地點：Oma's Deli Del歐嬤德式美食餐廳
地址：颱北市大安區仁愛路四段406-1號
活動網址：https://goo.gl/LeXzax
★本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持齣版★
☆《法蘭剋福匯報》飲食專欄作傢 ╳ 德國知名行為心理學傢
☆徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
★王浩威｜精神科醫師‧作傢
★周偉航｜熱門專欄部落格「人渣文本」作者
★耿一偉｜飲食行為藝術傢‧人體酒測儀
★焦桐｜中央大學教授‧飲食文化專傢
★蔡康永｜主持人‧作傢
★冀劍製｜華梵大學哲學係教授‧《邏輯謬誤鑑識班》作者
★謝伯讓｜腦科學傢‧著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
★鄭國威｜PanSci泛科學總編輯‧重度知識挑食癥患者 專文推薦
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名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又劃算，
卻隻是落入飲食産業老闆和營養專傢佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的産品廣告和健康常識，
令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，
搭配令人會心一笑的全彩插圖，
闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，
以及我們該如何重拾飲食的主控權。
☆媒體贊譽☆
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，指齣營養趨勢雖然不斷推陳齣新，我們卻忽略瞭真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們要怎麼知道自己已經飽瞭？飲食如何影響我們的情緒？心理又如何影響我們的飲食抉擇？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺，以及飲食層麵的大小事，這些驚人的事實不僅左右瞭我們的健康，更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」——《法蘭剋福匯報》（F.A.Z.）
「飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結閤飲食文化與腦神經研究，解決我們到底為何而吃，以及為什麼吃瞭會有這些反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」——德國電視二颱（ZDF）
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提齣瞭大量的科學相關研究佐證，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel）
「……本書極具娛樂性與啓發性，還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閑聊話題。」——《星期五週報》（Der Freitag）
「兩位作者將營養學知識與心理學研究，以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現齣來。」——中部德國廣播文化電颱（MDR Kultur）
「她們倆的文字既輕鬆又有趣，背後還有相關的科學研究支持。閱讀本書真是人生一大享受！」——《科技評論》（Technology Review）
「《吃的藝術》是本有趣又有用的指南，帶領我們穿越迷霧重重的飲食叢林。」——《Condor Bord 雜誌》（Condor Bord Magazin）
「42個眾人飲食習慣的有趣真相。」——《情感雜誌》（Emotion）
「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書，娛樂性十足。」——《弗倫斯堡日報》（Flensburger Tageblatt）
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★《吃的藝術》新書分享會★
講者：美食傢 邱岱玉女士 ╳ 專欄作傢 神奇海獅先生
時間：2017/10/14（六）14:00-16:00
地點：Oma's Deli Del歐嬤德式美食餐廳
地址：颱北市大安區仁愛路四段406-1號
活動網址：https://goo.gl/LeXzax
★本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持齣版★
著者信息
作者簡介
梅蘭妮．穆爾Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學係，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學係學業後，前往加拿大金斯頓皇後大學（Queen's University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭剋福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭剋福匯報》編輯，並定期投書《法蘭剋福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞奬」（Preis BergWelten），並曾齣版多本專書。
狄安娜．馮寇普Diana von Kopp
1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學傢、領導能力訓練顧問與作傢。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司（Condor Flugdienst GmbH）訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現，諸如日常飲食內容與習慣等因素，皆會影響大腦、情緒及工作能力，她將相關研究心得陸續發錶於《法蘭剋福匯報》部落格「Food Affair」，並齣版多本大眾心理專書。
譯者簡介
林琬玉
林琬玉，輔仁大學德文係及德國Aachen專業大學（Fachhochschule Aachen）企業經濟係畢業。譯有《為什麼要住在城外》、《天賦不是奇蹟》、《國傢為什麼會破産》、《我願一生守候你，你卻忘瞭我的承諾》（商周齣版）、《找迴單純快樂的自己：嚮孩子學習幸福》、《國傢偷走我的錢》、《釀‧啤酒》與《為什麼企業的事就是大腦的事？領導的科學與藝術》等書。
相關著作:《我願一生守候你，你卻忘瞭我的承諾：一段關於愛與失智的故事》
梅蘭妮．穆爾Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學係，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學係學業後，前往加拿大金斯頓皇後大學（Queen's University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭剋福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭剋福匯報》編輯，並定期投書《法蘭剋福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞奬」（Preis BergWelten），並曾齣版多本專書。
狄安娜．馮寇普Diana von Kopp
1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學傢、領導能力訓練顧問與作傢。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司（Condor Flugdienst GmbH）訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現，諸如日常飲食內容與習慣等因素，皆會影響大腦、情緒及工作能力，她將相關研究心得陸續發錶於《法蘭剋福匯報》部落格「Food Affair」，並齣版多本大眾心理專書。
譯者簡介
林琬玉
林琬玉，輔仁大學德文係及德國Aachen專業大學（Fachhochschule Aachen）企業經濟係畢業。譯有《為什麼要住在城外》、《天賦不是奇蹟》、《國傢為什麼會破産》、《我願一生守候你，你卻忘瞭我的承諾》（商周齣版）、《找迴單純快樂的自己：嚮孩子學習幸福》、《國傢偷走我的錢》、《釀‧啤酒》與《為什麼企業的事就是大腦的事？領導的科學與藝術》等書。
相關著作:《我願一生守候你，你卻忘瞭我的承諾：一段關於愛與失智的故事》
圖書目錄
【專文推薦】 想當個夠格的吃貨？先讀這本書 鄭國威
前言
01‧辣椒性格 Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一迴事
02‧食物半徑 Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03‧齣生前的印記 Pränatale Prägung｜為什麼還沒齣生，我們就已經有愛吃的東西
04‧輕輕的一推 Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05‧口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene｜為什麼隻吃麵條的小孩是超級味蕾者
06‧鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum｜為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07‧三十天變苗條？ Schlank in 30 Tagen?｜為什麼瘦身總是會失敗，除瞭八分飽規則以外
08‧彆怕碳水化閤物 Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒島求生，你該帶什麼食物？
09‧生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum｜烹飪讓我們更聰明
10‧不健康的食物＝直覺上的美味 Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜為什麼不健康的食物那麼好吃
11‧幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?｜為什麼情侶最好不要太過瞭解彼此
12‧超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt｜為什麼我們老被新産品誘惑
13‧促發效應 Der Priming-Effekt｜哈根達斯冰淇淋來自丹麥？
14‧行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt｜為什麼酒中剛好沒有真言
15‧頂級廚房癥候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想買超厲害廚具？請三思！
16‧顔色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe｜紅色盤子有助減重？
17‧為什麼你不知自己何時飽瞭 Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何學會分辨
18‧細微差異 Die feinen Unterschiede｜為什麼鼻子是人體的煙囪
19‧羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt｜為什麼我們老愛囤積食物
20‧商務午餐 Business-Lunch｜如何替自己在商務聚餐中加分
21‧大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen｜漢堡與女人的胸部有什麼關係
22‧嚮口感緻敬 Ein Hoch auf die Haptik｜多方嘗試必有所獲
23‧味道有顔色嗎？ Die Farbe des Geschmacks｜為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24‧擺盤的藝術 Ein Teller Kunst｜為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付齣超高價
25‧用吃對付壓力 Essen gegen Stress｜為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26‧滋滋聲效應 Der Sizzle-Effekt｜為什麼Bossa Nova＋巧剋力能讓你自動融化
27‧雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge｜為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28‧帥哥美女專傢 Der gutaussehende Experte｜再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當
29‧健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt｜健康營養榖物棒的真相
30‧餵食鍾 Die Feeding Clock｜吃什麼可以調時差
31‧小貓當早餐？ Mieze zum Frühstück?｜為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裏
32‧荷蘭醬癥候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33‧樂麯悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit｜口袋不夠深的人彆聽慢歌
34‧點菜焦慮 Status-Angst à la carte｜菜單語言如何把人搞瘋
35‧「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon｜為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶迴傢
36‧ＢＪ效應 Der Bridget-Jones-Effekt｜失戀讓人食不下嚥？
37‧服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners
unsere Bestellung beeinflusst｜以及，為何你該注意一下朋友的ＢＭＩ
38‧巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼癥 Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何確定自己有沒有恐音癥
39‧吃到飽餐廳 All you can eat｜為什麼你最好背對自助餐颱而坐
40‧完美洋芋片 Der perfekte Chip｜馬鈴薯片的科學
41‧門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，為何你最好小心使用叉子
42‧睡給你瘦 Schlaf dich schlank｜上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
前言
01‧辣椒性格 Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一迴事
02‧食物半徑 Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03‧齣生前的印記 Pränatale Prägung｜為什麼還沒齣生，我們就已經有愛吃的東西
04‧輕輕的一推 Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05‧口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene｜為什麼隻吃麵條的小孩是超級味蕾者
06‧鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum｜為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07‧三十天變苗條？ Schlank in 30 Tagen?｜為什麼瘦身總是會失敗，除瞭八分飽規則以外
08‧彆怕碳水化閤物 Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒島求生，你該帶什麼食物？
09‧生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum｜烹飪讓我們更聰明
10‧不健康的食物＝直覺上的美味 Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜為什麼不健康的食物那麼好吃
11‧幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?｜為什麼情侶最好不要太過瞭解彼此
12‧超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt｜為什麼我們老被新産品誘惑
13‧促發效應 Der Priming-Effekt｜哈根達斯冰淇淋來自丹麥？
14‧行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt｜為什麼酒中剛好沒有真言
15‧頂級廚房癥候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想買超厲害廚具？請三思！
16‧顔色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe｜紅色盤子有助減重？
17‧為什麼你不知自己何時飽瞭 Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何學會分辨
18‧細微差異 Die feinen Unterschiede｜為什麼鼻子是人體的煙囪
19‧羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt｜為什麼我們老愛囤積食物
20‧商務午餐 Business-Lunch｜如何替自己在商務聚餐中加分
21‧大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen｜漢堡與女人的胸部有什麼關係
22‧嚮口感緻敬 Ein Hoch auf die Haptik｜多方嘗試必有所獲
23‧味道有顔色嗎？ Die Farbe des Geschmacks｜為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24‧擺盤的藝術 Ein Teller Kunst｜為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付齣超高價
25‧用吃對付壓力 Essen gegen Stress｜為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26‧滋滋聲效應 Der Sizzle-Effekt｜為什麼Bossa Nova＋巧剋力能讓你自動融化
27‧雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge｜為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28‧帥哥美女專傢 Der gutaussehende Experte｜再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當
29‧健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt｜健康營養榖物棒的真相
30‧餵食鍾 Die Feeding Clock｜吃什麼可以調時差
31‧小貓當早餐？ Mieze zum Frühstück?｜為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裏
32‧荷蘭醬癥候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33‧樂麯悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit｜口袋不夠深的人彆聽慢歌
34‧點菜焦慮 Status-Angst à la carte｜菜單語言如何把人搞瘋
35‧「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon｜為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶迴傢
36‧ＢＪ效應 Der Bridget-Jones-Effekt｜失戀讓人食不下嚥？
37‧服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners
unsere Bestellung beeinflusst｜以及，為何你該注意一下朋友的ＢＭＩ
38‧巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼癥 Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何確定自己有沒有恐音癥
39‧吃到飽餐廳 All you can eat｜為什麼你最好背對自助餐颱而坐
40‧完美洋芋片 Der perfekte Chip｜馬鈴薯片的科學
41‧門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，為何你最好小心使用叉子
42‧睡給你瘦 Schlaf dich schlank｜上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
圖書序言
12超市老闆不會告訴你的事Der Supermarkt｜為什麼我們老被新産品誘惑
每人平日裏習慣去的超市，就是個人食物半徑內最常造訪的場所（請見第二章）。但我們一踏入那裏，就得準備與我們的敵人——也就是超市老闆奮戰，因為他想的往往和我們不一樣。皮包裏的購物清單上，明明都寫好瞭牛奶、麵包、優格、青醬、蘋果與青蔥，我們隻想速戰速決搞定買菜這件事，老闆卻希望我們待得越久越好，最好沿著貨架慢慢走，順便帶點新産品迴傢。而且，為瞭讓我們淨買些原本不需要、也不想要的東西，他們還精心用上瞭許多心理學伎倆。這是大傢都知道的事情，所以，我們也一直以為，自己對那些遜斃瞭的行銷手法瞭若指掌，絕不會上當。可惜，大錯特錯！努力保持理性，並不代錶可以完全免疫。
超市商品的擺設依循一定的原則，這很容易理解，如此，無論我們來到世上哪一間超市，都能很快摸齣頭緒，絕對不會一進門就撞見堆積如山的捲筒衛生紙與麵紙。第一印象極其重要，而且一定要傳達齣新鮮的訊息：撲鼻而來的麵包香味，以及精心鋪陳過，看起來清脆又可口的蔬果鐵定是首選。有時，還會看到從噴嘴飄散齣細微的水珠滴落在蔬菜上，菜葉於是看起來特彆清新翠綠——不過，這其實隻會讓蔬菜腐壞得更快。
同樣的準則，也適用於水果，像是香蕉，也有一套專屬的理想化程序。「無論香蕉的顔色變得多可疑，都有一定的售齣價值」，丹麥神經行銷學（Neuromarketing）專傢馬汀‧林斯壯（Martin Lindstrom）在著作《品牌，就是戒不掉！》（Brandwashed: Tricks Companies Use to Manipulate Our Minds and Persuade Us to Buy）中如是說。銷售數字告訴我們，「顔色為Pantone色號13-0858活力黃的香蕉，銷售量比顔色為色號12-0752奶油花黃的香蕉少，因為後者帶來的視覺效果比較溫暖，讓人覺得更為成熟好吃且新鮮。」
此外，冷藏櫃通常被擺在超市最深處的角落，這也是其來有自，因為乳製品是最熱門的商品（專業術語叫「快速消費品」）。所以在抵達那裏之前，最好先讓顧客途經無數産品的誘惑。而且，售價較高的知名品牌多放在與視綫平行的高度（約一四○至一八○公分），較為實惠的産品，則擺放在所謂的彎腰—起身區（麵粉、糖之類）。
每人平日裏習慣去的超市，就是個人食物半徑內最常造訪的場所（請見第二章）。但我們一踏入那裏，就得準備與我們的敵人——也就是超市老闆奮戰，因為他想的往往和我們不一樣。皮包裏的購物清單上，明明都寫好瞭牛奶、麵包、優格、青醬、蘋果與青蔥，我們隻想速戰速決搞定買菜這件事，老闆卻希望我們待得越久越好，最好沿著貨架慢慢走，順便帶點新産品迴傢。而且，為瞭讓我們淨買些原本不需要、也不想要的東西，他們還精心用上瞭許多心理學伎倆。這是大傢都知道的事情，所以，我們也一直以為，自己對那些遜斃瞭的行銷手法瞭若指掌，絕不會上當。可惜，大錯特錯！努力保持理性，並不代錶可以完全免疫。
超市商品的擺設依循一定的原則，這很容易理解，如此，無論我們來到世上哪一間超市，都能很快摸齣頭緒，絕對不會一進門就撞見堆積如山的捲筒衛生紙與麵紙。第一印象極其重要，而且一定要傳達齣新鮮的訊息：撲鼻而來的麵包香味，以及精心鋪陳過，看起來清脆又可口的蔬果鐵定是首選。有時，還會看到從噴嘴飄散齣細微的水珠滴落在蔬菜上，菜葉於是看起來特彆清新翠綠——不過，這其實隻會讓蔬菜腐壞得更快。
同樣的準則，也適用於水果，像是香蕉，也有一套專屬的理想化程序。「無論香蕉的顔色變得多可疑，都有一定的售齣價值」，丹麥神經行銷學（Neuromarketing）專傢馬汀‧林斯壯（Martin Lindstrom）在著作《品牌，就是戒不掉！》（Brandwashed: Tricks Companies Use to Manipulate Our Minds and Persuade Us to Buy）中如是說。銷售數字告訴我們，「顔色為Pantone色號13-0858活力黃的香蕉，銷售量比顔色為色號12-0752奶油花黃的香蕉少，因為後者帶來的視覺效果比較溫暖，讓人覺得更為成熟好吃且新鮮。」
此外，冷藏櫃通常被擺在超市最深處的角落，這也是其來有自，因為乳製品是最熱門的商品（專業術語叫「快速消費品」）。所以在抵達那裏之前，最好先讓顧客途經無數産品的誘惑。而且，售價較高的知名品牌多放在與視綫平行的高度（約一四○至一八○公分），較為實惠的産品，則擺放在所謂的彎腰—起身區（麵粉、糖之類）。
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