具体描述
本册图文并茂地介绍近代本港的土地利用、作物栽种、禽畜饲养、农产加工的形式和种类，以及相关的乡村风俗与人物，例如「落担祖」是甚么意思？何谓「包揽」、「搭牛角」、「轮猪」和「放谷花」？「焙家」、「场师」、「围管」、「禾疍」、「细民」、「响水佬」、「夜香妇」和「馊水婆」是干甚么工作的？甚么是「有机耕作」、「信誉农场」、「休闲农场」和「可持续发展的农业」？让读者从不同的角度，认识本地农业的过去、现在和未来。
著者信息
饶玖才先生
早年先后在中国、新西兰及美国接受农业、林业及自然护理教育。1955至1990年在香港政府渔农署服务，退休前为助理署长。退休后涉猎本港及邻近地区的史地及风物之探讨，对香港地名的研究颇有心得，着有《香港地名探索》、《香港风物古今》、《华夏地名寻源》、《香港旧风物》、《游世界、说地名》及《香港地名及地方历史》。2005年起任康乐及文化事务署博物馆专家顾问（民俗学）。
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
这本书给我带来的最大惊喜，在于它对于香港农业与文化传统之间深刻联系的挖掘。我一直认为，农业不仅仅是生产食物的活动，更承载着一个地方的文化印记和生活方式。在这本《香港渔农业传承与转变（下册农业）》中，我找到了强有力的佐证。作者通过生动的案例，展示了许多与农业相关的传统节日、习俗以及民间信仰是如何一代代传承下来的。例如，在收割季节的庆祝活动，或者在种植过程中的祭祀仪式，这些都反映了农民与土地之间那种紧密而敬畏的关系。随着时代的变迁，这些传统文化元素是如何受到冲击，又是如何以新的形式得以延续，甚至被赋予新的意义，这些都成为了书中非常引人入胜的篇章。我感觉自己不仅仅是在读一本关于农业的书，更是在深入了解香港社会脉络中的一部分文化基因。
评分这本书的内容远比我想象的要丰富和深刻。我特别着迷于作者对于香港农业如何与社会经济结构相互影响的分析。书中不仅仅是讲述农业本身，更是将农业置于一个更广阔的社会背景下进行考察。比如，作者详细阐述了土地政策、城市化进程以及外来人口涌入对香港农业布局产生的深远影响。这些因素如何一步步蚕食着传统的农耕土地，又如何迫使农民调整生产模式，甚至放弃耕作，这些分析令人触目惊心，但也极富启发性。我注意到书中还探讨了香港农业在不同历史时期如何回应国家政策和国际贸易环境的变化。比如，在某些时期，农业可能被视为支持城市发展的后勤基地，而在另一些时期，则可能面临来自进口农产品的激烈竞争。这种动态的互动关系，让整本书的叙事更加立体和饱满。我常常在阅读时会停下来，思考这些历史性的转变对于今天我们所面临的许多经济和社会问题，是否也存在着某种借鉴意义。
评分这本书为我提供了一个非常独特的视角来审视香港的社会经济变迁。我原本以为农业在中国内地是一个相对独立的研究领域，但通过这本书，我才了解到香港的农业发展与更广阔的中国经济发展以及国际贸易体系之间存在着千丝万缕的联系。作者详细阐述了香港在不同历史时期，是如何通过农业生产来满足自身需求，又是如何参与到区域乃至全球的农产品贸易中去的。我特别关注书中关于香港农业如何应对外部竞争的部分。比如，在进口农产品涌入的情况下，香港的本土农业是如何寻找差异化竞争优势，以及如何通过提升品质和发展特色农业来求得生存。这些分析对于理解任何一个国家或地区的经济发展战略，都有着重要的参考价值。
评分《香港渔农业传承与转变（下册农业）》为我打开了一扇观察香港近代历史的独特窗口。我原本对香港的印象更多停留在繁华的都市和商业中心，这本书则让我看到了一个截然不同、却同样充满韧性的香港。作者对农业技术的演变进行了详实的记录，从传统的土法耕作，到引进机械化设备，再到探索温室栽培和精细农业，每一个阶段的转变都充满了挑战与创新。我尤其对书中描述的农民们如何适应新技术的学习过程感到好奇。他们是如何克服文化隔阂和技术障碍，将新的耕作理念和方法融入到世代相传的经验中去的？书中对此的描绘，展现了香港基层民众强烈的学习能力和生存智慧。同时，作者也并没有回避农业转型过程中出现的阵痛，比如传统技能的失传，以及部分农民在市场竞争中的无奈。这些真实的记录，让整本书的叙事更具说服力，也更能引起读者的共鸣。
评分终于读完了这部厚重的《香港渔农业传承与转变（下册农业）》！尽管书名直指香港，但其对于农业发展的探讨，却有着超越地域的普适性。作为一名对历史人文领域略有涉猎的普通读者，我被书中细腻的笔触所吸引，仿佛穿越回那个时代，亲历了香港农业从萌芽、发展到转型，直至面临挑战的整个过程。作者没有简单罗列数据或陈述事件，而是深入挖掘了农业背后的人文情感、社会结构以及经济变迁。从耕种方式的演变，到家族世代的传承，再到应对外部市场冲击的策略，每一个环节都写得有血有肉，充满了生活的质感。尤其是关于早期农民的生计困境、他们如何与自然抗争，以及他们在有限资源下发展出独具特色的耕作技巧，这些内容让我深切体会到“粒粒皆辛苦”的含义。书中还对一些具体农作物，如蔬菜、水果的种植历史和品种变迁进行了细致的描述，这对于我这样的门外汉来说，既增长了知识，也打开了新的视野。读这本书，与其说是在学习，不如说是在进行一次沉浸式的历史体验。
评分阅读《香港渔农业传承与转变（下册农业）》的过程，是一种沉浸式的学习体验。我被书中细致入微的描述所吸引，仿佛置身于当时的农田之中。作者对于农业生产流程的刻画，从土地的开垦、耕种、灌溉，到病虫害的防治、收割、储藏，都充满了细节。我能感受到那种与自然搏斗、辛勤耕耘的生活状态。同时，书中还探讨了农业技术进步是如何逐步改变这些生产方式的。比如，水利设施的改善如何提高了灌溉效率，化肥和农药的应用如何增加了产量，以及机械化如何解放了劳动力。然而，作者并没有简单地将技术进步视为福音，而是辩证地分析了其对环境、土壤以及农民健康带来的潜在负面影响。这种审慎的态度，让整本书的论述更显客观和全面。
评分我一直对地方史和经济发展史非常感兴趣，而《香港渔农业传承与转变（下册农业）》恰好满足了我的这种求知欲。这本书的写作非常严谨，但又充满了人文关怀。我尤其欣赏作者在分析经济因素时，并没有忽略农民个体和家庭层面的情感体验。书中描绘了许多农民在面对土地流失、收入下降时的迷茫与挣扎，也记录了他们在坚持传统、寻求出路时的勇气与智慧。这些生动的故事，让冰冷的经济数据变得鲜活起来。我注意到书中还涉及到一些关于农业现代化转型过程中，不同社会群体之间的利益冲突以及协商过程。比如，政府的政策制定如何影响农民的生计，以及农民们如何通过集体行动来维护自己的权益。这些内容让整本书的分析更加全面和深入，也展现了作者对社会公平的关注。
评分《香港渔农业传承与转变（下册农业）》是一部充满学术深度又不失可读性的著作。我从书中不仅了解了香港农业的发展历程，更对其中蕴含的社会变迁和文化传承有了深刻的认识。作者在叙述过程中，巧妙地将宏观的经济政策分析与微观的农民个体故事相结合，使得整本书既有理论的高度，又不失生活的温度。我印象深刻的是书中对于香港农业如何与时俱进，不断调整自身以适应外部环境变化的描述。比如，在面临土地资源稀缺的困境时，香港的农民是如何通过发展高附加值的特色农产品、探索都市农业模式，或者将农业与旅游观光相结合，来走出一条新的发展道路。这些充满智慧的应对策略，让我看到了香港农业的顽强生命力，也为我理解其他地区在面临类似挑战时，提供了宝贵的借鉴。
评分从一个普通读者的角度来说，这本书最大的价值在于它提供了一个宏观的视角来理解香港农业的发展轨迹，并且用极其详尽的案例来支撑这些观点。我常常会被书中一些具体的农事操作和耕作细节所吸引。比如，作者描述了不同土壤类型下的施肥方法，或者在不同季节对特定作物的管理技巧。这些看似微小的细节，却构成了整个农业体系的基础。我能感受到作者在考证这些内容时付出的巨大努力，并且将这些知识以一种易于理解的方式呈现出来。更重要的是，书中探讨了这些传统农耕方式是如何在现代科技和市场经济的冲击下，逐渐走向式微，或者又是如何被改良、创新，以适应新的环境。这种对“传承”与“转变”之间辩证关系的深入剖析，让我对香港农业的未来发展产生了一些思考。
评分这本书给我带来的最大启示，在于它深刻地揭示了“转变”这一概念在农业发展中的复杂性。我原以为农业的转变就是简单的从传统到现代的升级，但这本书让我看到了其中蕴含的社会、经济、文化等多重维度。作者详细分析了香港农业在不同发展阶段所面临的外部压力，比如城市化对土地的挤占，市场经济的引入对传统农业生产模式的冲击，以及消费者需求的变化对农产品结构的影响。这些外部因素是如何驱动农业内部的变革，又是在变革过程中产生了哪些新的问题和挑战，这些都成为了书中非常精彩的论述。我尤其注意到书中对于“绿色农业”和“可持续发展”等概念在香港农业中的探索和实践，这让我看到了香港农业在寻求转型过程中所展现出的前瞻性和责任感。
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