過度飲食心理學：當人生隻剩下吃是唯一慰藉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Kima Cargill

圖書標籤:

• 飲食心理學
• 情緒化飲食
• 自我關懷
• 心理健康
• 壓力應對
• 食物依賴
• 行為改變
• 人際關係
• 自我成長
• 情緒管理

 
　　臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務，抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的復雜機製，解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。
 
　　想減肥？一「吃」就搞定！

　　我們都知道，最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」，但為什麼就是做不到呢？其實我們的目光，早已被一則一則光鮮亮麗的廣告所吸引：
 
　　●能量棒、代餐、運動飲料、阿金飲食、生酮飲食、食物調理機、現榨果汁機……
 
　　時下最流行、噱頭性十足的商品，再加上網紅推薦文、開箱影片將我們給淹沒，於是我們用更多的「過度消費」來解決「過度飲食」的問題，彷彿隻有砸大錢纔買得健康和苗條。結果，我們往往比決定減重之前還消費得更多！
 
　　除瞭花錢吃吃喝喝之外，我們找不到生命的意義

　　各大廠商業者紛紛把我們當作賺錢武器──食品廠製造高度可口食品，讓我們上癮、變胖；標簽上的「天然」「低脂」等標語，促使我們毫不猶豫地吃更多；各種時尚飲食、減重食譜狂銷……業者的火藥庫裏，永遠都有最新的花招、力量強大的成分，我們還抵擋得住嗎？

　　問題是，當吃下肚的東西，代錶瞭身分地位；當不購買時下的東西，就會被邊緣化；當你沮喪、焦慮、孤單的時候，沉溺在食物裏，是人生中唯一的慰藉……你還能不去消費嗎？
 
　　消費文化、社會心理、廣告媒體、成癮物質、食品廠與藥廠爭奪戰……一堆「看不見的手」，在背後操縱著我們的生活！或許，我們已經彆無選擇。過度飲食，不僅是我們唯一負擔得起的平價奢侈，也是我們在這個變態的消費文化下，錶達痛苦的極端方式。

名人推薦

　　★周慕姿│心曦心理諮商所所長
　　★洪雪珍│職場專傢
　　★鄭凱雲│TVBS主播、健康2.0主持人
　　★蘇益賢│臨床心理師、作傢
　　──同感推薦！（依姓名筆畫順序）
 

書籍簡介：探索人類心智的疆域與邊界 本書並非關於食物、營養學或具體的飲食指南，它深入探討的是人類心智運作的復雜機製、情緒的深層根源，以及個體在麵對生存挑戰時所構建的認知防禦體係。我們將帶領讀者穿梭於哲學思辨、心理動力學理論與神經科學前沿的交匯點，描繪一幅關於“自我”與“世界”互動的宏大圖景。 第一部分：心智的基石——結構與功能的重塑 第一章：意識的迷宮與無意識的洪流 本章從笛卡爾式的二元論質疑開始，引入當代認知心理學對意識流的最新研究成果。我們不再將心智視為一個統一的、綫性的處理單元，而是探討其內部的模塊化結構——感知模塊、記憶係統、執行控製中樞之間的動態博弈。我們將剖析“自我敘事”是如何被無意識的驅動力（如早年依戀模式、未被消化的創傷記憶）不斷重寫和過濾的。重點將放在內隱記憶（Implicit Memory）如何繞過邏輯判斷，直接塑造我們的即時反應和長期偏好。 第二章：情緒的拓撲學——情感的地理測繪 本書對情緒的理解超越瞭“快樂、悲傷、憤怒”等基礎分類。我們采用拓撲學的方法，將人類情感體驗視為一個多維度的空間。每一個點代錶一個獨特的感受狀態，而這些狀態之間的連接強度和路徑則構成瞭我們的情緒景觀。我們深入分析瞭“高階情緒”（如敬畏、羞恥、審美愉悅）的神經生物學基礎，並探討瞭情緒調節機製（Emotion Regulation）中的“認知重評”（Cognitive Reappraisal）與“錶達抑製”（Expressive Suppression）的長期代價。探討情緒如何作為一種“信號係統”，在麵對環境壓力時，指示著內部資源的分配策略。 第三章：認知偏差的建築師——思維的捷徑與陷阱 本章聚焦於啓發法（Heuristics）和認知偏差（Cognitive Biases）如何高效地構建我們的日常決策框架。我們不會簡單地列舉這些偏差，而是追溯其進化心理學上的閤理性——它們是如何在信息有限、時間緊迫的環境中，作為一種生存策略被保留下來的。通過對“確認偏誤”（Confirmation Bias）、“錨定效應”（Anchoring Effect）和“可用性偏差”（Availability Heuristic）的深度剖析，我們揭示瞭這些思維捷徑在現代復雜社會中，如何導緻係統性的誤判和固執。關鍵在於理解這些偏差並非“錯誤”，而是心智在特定規則下做齣的“最優解”。 第二部分：時間的張力——存在、意義與虛無 第四章：時間的相對性——記憶的重構與未來的投射 我們探討瞭心理時間感（Psychological Time）與物理時間的差異。記憶並非是錄像帶的播放，而是一個持續的、基於當前情境的重構過程。本章分析瞭“前瞻性記憶”（Prospective Memory）的脆弱性，以及我們如何通過對未來的“心理模擬”（Mental Simulation）來管理焦慮和設定目標。重點探討瞭“當下體驗”為何如此難以捕捉——因為心智總是在過去（反芻）和未來（規劃）之間切換。 第五章：意義的真空——存在主義的挑戰與哲學迴應 本書觸及瞭存在主義的核心議題：個體在宇宙無意義的背景下，如何創造和維護個人意義感？我們考察瞭維剋多·弗蘭剋爾（Viktor Frankl）的意義療法（Logotherapy）的哲學基礎，以及尼采對“權力意誌”（Will to Power）的解讀如何影響個體的驅動力。探討“虛無主義”的潛在影響，以及個體如何通過建立超越自我的價值體係（如創造、體驗、對他人的愛）來抵抗意義的消解。 第六章：道德的演化與責任的界限 道德直覺並非完全基於理性計算，而是根植於社會互動和情感共鳴。本章審視瞭道德判斷的社會建構性，引入瞭喬納森·海特（Jonathan Haidt）的道德基礎理論（Moral Foundations Theory），分析瞭人類道德感中“關懷/傷害”、“公平/欺騙”、“忠誠/背叛”等核心模塊。同時，我們謹慎地討論瞭“道德責任”的邊界——當個體的行為受到深層心理結構或外部環境的強大脅迫時，責任的歸屬如何界定。 第三部分：關係網絡——人際互動與自我邊界 第七章：依戀的陰影——早期關係模式的成年期投射 本章聚焦於依戀理論（Attachment Theory）在成人人際關係中的持續影響。我們細緻區分瞭安全型、焦慮-矛盾型、迴避型依戀模式，並分析瞭這些模式如何影響親密關係的建立、衝突處理以及對伴侶的信任程度。重點討論瞭“交互依戀模式”（Interactive Attachment Styles）——即兩個人如何共同構建一個動態的、時而安全時而混亂的關係係統。 第八章：共情與疏離——理解他者的心智 共情（Empathy）被視為社會連接的核心，但它並非單一能力。本章區分瞭“情感共情”（Affective Empathy，感受他人的感受）和“認知共情”（Cognitive Empathy，理解他人的想法）。我們探討瞭過度共情可能導緻的“共情疲勞”（Empathy Fatigue）以及認知共情缺失可能導緻的“反社會傾嚮”。理解他人心智的能力，是構建健康社會互動的第一步，但其背後的“心智理論”（Theory of Mind）機製異常復雜。 第九章：邊界的構建與維護——自我的獨立性 個體必須在歸屬感和獨立性之間找到一個動態平衡。本章深入探討瞭心理邊界（Psychological Boundaries）的必要性。我們將分析“邊界模糊”（Boundary Diffusion）和“邊界僵硬”（Boundary Rigidity）兩種極端狀態的危害。探討個體如何在不犧牲連接性的前提下，保護其心理空間、時間資源和情感能量，實現真正的自主性。 全書旨在提供一個全麵的、非實用的（non-prescriptive）的視角，以更深刻地理解人類心智如何應對復雜、矛盾且不斷變化的世界。它是一次對“我們是誰”、“我們如何知道”、“我們如何感受”的智力探險。

作者簡介

基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill）

　　華盛頓大學塔科瑪分校（University of Washington Tacoma）臨床心理學教授，其研究是仔細審查生活在專注於消費的富裕文化中，如何影響過度飲食的行為。卡吉兒認為，食慾不隻是生物性的驅動力，也是對消費物質商品、奢華體驗、食物、藥品、酒精等更廣泛的渴望。其研究一直是《食物、文化與社會》（Food, Culture and Society）、《精神分析評論》（Psychoanalytic Review）、《精神分析、文化與社會》（Psychoanalysis, Culture and Society）等學術期刊，以及《太平洋標準》（Pacific Standard）等大眾刊物的專題。

　　本書《過度飲食心理學》主張，過度飲食是貪得無厭的消費主義在邏輯上的閤理結果。書中採用精神分析個案研究方法，使用食品産業白皮書與市場研究報告的質性資料分析，並運用臨床資料來顯示寂寞、憂鬱、無意義感，如何促動消費與過度飲食行為。她將這個論點架構在神經內分泌學、營養研究、成癮行為、自我調節的經驗科學上。書中聚焦在食品與製藥工業如何利用心理學，藉由扭麯的科學資訊，散播混亂的營養資訊，並抗拒法規的監管，誘騙我們消費更多；並且說服我們相信，過度消費問題的解決之道，就是消費更多。

　　卡吉兒的目標是推廣一個對應用科學領域有幫助的哲學論述。她發現，由經驗營養學、神經內分泌學、神經化學、消費者研究所支持的存在精神分析理論，在考慮到周遭環境與影響行為的經濟力時，能深入而豐富地瞭解人類的處境。

譯者簡介

吳宜蓁

　　英國羅浮堡大學圖書資訊學係研究所畢業，現為專職譯者，喜愛在閱讀與文字中領略世界。
 
林麗雪

　　颱灣大學政治學係畢業。曾任職國會助理、記者與編輯。喜愛大自然與有生命力的人、事、物，熱愛文字工作。譯有《我用死薪水，讓錢替我賺錢》、《數位口碑經濟時代》、《政治秩序的起源》（下捲）、《攻擊者優勢》、《當收入隻夠填飽肚子》、《史丹佛最強創業成真四堂課》、《英雄：大屠殺、自殺與現代人精神睏境》、《三隻小豬養齣下一個巴菲特》、《巴菲特的勝券在握之道》、《自由的選擇：芝加哥自由市場經濟學派演變史》、《誰買走我的個資》、《拯救水資源危機》、《大掠奪：華爾街的擴張和美國企業的沒落》，閤譯有《虛擬貨幣經濟學》、《如何打造營收上億的App》等書。
 

推薦序（依姓名筆畫順序）
貪吃的背後，是悲傷的貧窮 ──洪雪珍
藏在飲食、消費、快樂之中的「理所不當然」 ──蘇益賢

前言
緻謝
定義

第1章 導論──擋不住的肥胖潮流下，被消費文化吞噬的我們
在眾多消費研究中，卻缺席的過度飲食心理學
【案例】愛麗森──又胖又孤單的剩女？
●難道肥胖，就該處處受挫嗎？ ●改變體態，還是接受肥胖？ ●少吃一點，沒人做得到；想減肥，卻愈減愈胖 ●大吃大喝之後，必定伴隨而來的「抵銷」行為 ●現榨果汁，並不健康，反而是肥胖兇手 ●深信砸瞭大錢，纔買得到健康和苗條 ●藉由消費，纔能得到存在意義 ●錯綜復雜的過度飲食問題

第2章 消費文化的崛起──或貧或富，都捲入過度飲食的現象中
消費主義的5種形式
愈消費愈不滿足，收入增加卻並不快樂
全球性的過度消費和過度生産
●支撐ZARA、IKEA市場背後的真相 ●愛國，就去花錢吧！ ●開發中國傢也一起加入掠奪戰場
消費主義的精神病理學
●美式菁英的典型特質，其實是精神病態 ●自戀特質與消費文化
從節儉到反節儉
●從奢侈品變必需品 ●消費物慾爆炸，朝嚮負債看齊！
過度飲食的起因
●愈窮的人就愈胖？ ●不是隻有過重和肥胖，纔有過度飲食的問題
花在食物上的支齣
●狂吃又狂買──無限被鼓舞與煽動的消費慾

第3章 消費文化的心理效應──愈空虛愈消費，愈消費愈空虛
哲學視角──藉由消費來治療焦慮、喪失、虛無等各種病癥
無止境的慾望
●開箱影片帶來的期待與幻滅 ●消費成為不快樂的唯一解藥 ●絕望而看不見終點的消費輪迴
貧窮、債務、消費文化
選擇多，獲得也多，卻壓力山大
【案例】愛麗森──從搖籃到墳墓的消費主義
●自掘墳墓並走嚮毀滅的過程 ●不是工作就是花錢，我們的生活還剩下什麼？ ●凱迪拉剋廣告持續推銷「美國噩夢」 ●連女童軍團都淪為銷售一堆爛東西
消費漏鬥──從食品工業與全球工業飲食，到個人的過度飲食

第4章 食品、金錢、消費文化──iPhone、Nike Air、垃圾食物，能讓我們看起來比較酷，重新成為社會一分子？
食品科學和過度加工食品的發展
食品、貧窮、文化歸屬感
●文化貧窮──不消費時下的東西，就會被邊緣化 ●汽水廣告鎖定貧睏的黑人小孩和青少年為TA ●【案例】緬甸難民傢庭──肥胖的貧睏者
【案例】剋蘿伊──肥胖且負債纍纍的19歲女性
●美國次級房貸現象──擔心付不起？之後再說，先買下去就是！ ●消費次級房貸商品與高度可口食品，讓我們損失慘重 ●毀滅深淵──肥胖、負債、破産、挫敗
缺乏營養與財務知識──我們不創造、不生産，隻是消費
富裕、食品、消費文化──吃下肚的東西，代錶瞭身分地位
●全食超市，一點也不「全食」

第5章 食品産業如何運用心理學來哄騙我們？──我們又為什麼甘願被他們牽著鼻子走？
食品産業的計謀──可口性、多樣化、便利性
●可口性──「不敢相信我把東西全部吃完瞭！」 ●多樣化──各種顔色的M&M’s巧剋力，會讓我們吃更多 ●便利性──買便利食品以解決時間的匱乏感
食品産業還有更多花招百齣的心理遊戲
●健康光環？不過是披著羊皮的狼 ●高度個人化──經前癥候群、客製化飲料 ●營養混淆資訊──標示「天然」，一點也不天然 ●水閤作用的謊言──飲料産業散播脫水恐懼 ●被利用的媽媽和小孩
魔鬼要我做什麼？又為什麼讓他們如願？
藉由健康光環否認和閤理化──有「健康」的杯子蛋糕嗎？
高度個人化和自戀──利用過敏、不耐癥、特殊飲食展現獨特性
食品大廠，其實隻是代罪羔羊

第6章 糖與甜味──含糖飲料文化背後的經濟力量，加速各種疾病與個人毀滅
糖類貿易──建立在剝削與利益之上
●至今仍無改變的奴隸狀態 ●背後牽扯的巨大利益
糖的生物化學
●自孩提時代，甜食便操縱著我們 ●甜食透過影視的詮釋，創造齣幻想
世界飲食的甜化──主角「添加糖」
甜蜜的毒藥──癌癥、阿茲海默癥，以及各種慢性病
飲料文化
●喝下糖類飲料，讓我們吃得更多 ●星巴剋，從賣咖啡變成賣糖
人工甜味劑──美味而低卡路裏的隱形殺手
●可盡情食用而不用擔心後果？沒這麼好的事！ ●減重沒有彆的方法
苦樂參半的真相──咖啡加糖
【案例】麗莎和萊莉──人生中，僅剩甜食是唯一安慰的肥胖者

第7章 高度可口食品、荷爾濛，以及上癮──精製過程有如提煉古柯鹼和海洛因，食品業者其實和毒販沒什麼兩樣？
【案例】愛麗森──齣現食物成癮現象？
調節食慾的荷爾濛，遭到破壞
葡萄糖、胰島素、升糖指數
飢餓素和瘦素，失效瞭
●無法迴頭的肥胖
所有卡路裏都一樣嗎？
奬勵的神經化學──慾望，並非渴求得到滿足，而是渴求更多慾望
食物與成癮──食物帶來的撫慰，無可取代
【案例】貝瑟妮──病態肥胖又為生育睏擾的中年婦女
●因病態肥胖而遭受恥辱──胖，就不是人嗎？
食物成癮與《精神疾病診斷與統計手冊》
●成癮的重點是物質，還是行為？

第8章 狂食癥、《DSM》、消費文化──隻要吞下神奇小藥丸，生活中一切不如意都會好轉？
飲食失調癥與《DSM》
●《DSM》的新診斷──狂食癥
醫學化正常
●偶爾的放縱狂吃，到底是不是狂食癥者？ ●亞斯伯格癥的編入與刪去 ●過度氾濫的診斷和過度醫療 ●憂鬱癥與喪親之痛、狂食癥與偶爾狂吃 ●溫和狂食、勃起障礙、禿頭、注意力不集中，都成為藥廠鎖定的對象 ●廣告利用我們對死亡、老化、孤獨的恐懼 ●百憂解、樂復得、剋憂果，其實和安慰劑差不多？ ●狂食癥者，成為醫療瞄準的獵物
疾病製造與消費文化──「你憂鬱嗎？你寂寞嗎？你牙齒痛嗎？你得吃這種藥！」
狂食，是文化精神病理學的結晶
●狂食癥，其實是消費文化下，我們錶達痛苦的極端方式 ●問題都是自己，食品産業和立法者都沒有責任嗎？
囤積癖──另一種消費疾病？
●購物暴食癥？

第9章 消費文化中的親密夥伴──大型食品和製藥公司，聯手將我們推嚮過度飲食的深淵
拓展食品和藥品市場
跟風藥品──新藥的藥效，並不會比較好
●藥廠的陰謀
僞裝的基金會和草根團體，製造假象，欺瞞民眾
新興藥品市場──便宜、不健康的産品，就銷往開發中國傢
●身心失調相關疾病，如傳染病般蔓延全球
利益衝突──廠商收買研究者
●利慾薰心的製藥廠
過度飲食與新市場
【案例】愛麗森──深信便宜沒好貨，以為價格就能反映價值
透過食品與藥品自我治療──廠商大獲全勝！

第10章 健康法規──FDA與保母國傢之間的拉鋸戰
【案例】愛麗森──「既然能在市麵上流通，那怎麼可能不閤法？」
FDA──增加法規，就會變成保母國傢或社會主義嗎？
三大監管機構簡介──FDA、USDA、FTC
營養補充品與藥品──企業利益淩駕於消費者保障之上
看守雞捨的狐狸──FDA從對人民負責，變成對藥廠負責
健康與營養標示──為什麼FDA就是不定義「天然」一詞呢？
營養成分標簽──USDA、ASN就是反對公布添加糖成分
●破綻百齣的ASN論點 ●主視覺的花俏設計與側標的成分標示，混淆消費者 ●隻要是包裝食品，就不可能「天然」 標簽鬆散的意外後果──因為一個愛斯基摩派而走上訴訟
由食品産業自我管理──關在食品業者的牢籠下，我們罹患斯德哥爾摩癥候群
●彆跟我談什麼道德！市場說瞭算！
FDA──最終裁定
FDA到底是監管俘虜，還是監管失敗？
●從食品成分、標示、包裝設計，到用詞定義……FDA全麵投降
權力與執行的限製
●規範，並非就是危害自由和市場精神的洪水猛獸

第11章 結語──如何生活在消費文化中，又不過度消費？
重新平衡消費主義與快樂──如何「愉悅地」保持苗條與健康？
個人的改變──記得「緩慢且從容地」改變
【案例】一位離婚爸爸──把錢花在「體驗」而非物質，成功馴服消費主義
【案例】愛麗森──改以「綫上訂購」，又同時擁有可口性、多樣化、便利性
計算與規範，是公民的責任
最後的一點看法

參考文獻

 

推薦序
●貪吃的背後，是悲傷的貧窮
──洪雪珍

　　有一次搭計程車，我纔說要到某某大樓，司機馬上迴我，他知道，是××路三九九號！哇，這麼厲害？難不成這位司機記得全颱北市每棟大樓的門號？他嘿嘿笑兩聲之後迴答：

　　「三九九吃到飽，好記！｣

　　當然現在沒有三九九這個價碼，不少飯店老早一路衝嚮二韆元大關。不過，吃到飽，仍是颱灣餐飲業的傳奇！食物堆得像山一樣高，馬不停蹄地即時補滿，看起來豐盛富足，其實看穿瞭，就知道它是社會貧窮之後的異形。

　　每年我們公司有兩次聚餐，我已經多年不參加，為什麼？因為公司裏都是二、三十歲的年輕同事，每次票選齣來的餐廳，無一例外，就是吃到飽，像是海鮮吃到飽、燒烤吃到飽……可是我堅持拒絕吃到飽，理由有兩個：第一、我認為聚餐為的是聚會聊天，每個人走來走去拿吃的，怎麼聊天？第二、我根本吃不瞭那麼多，更何況我也不想吃那麼多，因為吃到飽餐廳的食材都是次等，並不好吃。

　　年輕同事感到很奇怪，忍不住來問我，怎麼捨得不吃？這可是很難得的大餐！對他們來說，這是一年兩次望眼欲穿的小確幸。聽到這裏，我心裏飄過一絲悲涼，這一代年輕人低薪，扣除房租、夥食費、交通費，手頭沒多的錢，能夠到餐廳，放眼望去，各式各樣的食物，什麼都吃得到，愛吃多少就吃多少，是一種富足，也是一種暢快！

　　聚餐之後，隔壁部門的主管見到我，笑著對我說：「妳沒來太可惜瞭，應該看看妳部門的同事多麼狼吞虎嚥！」嗯，我想他是要我想像一下什麼是餓鬼投胎。我沒說什麼，看瞭看他的同事，都是當地人，住傢裏、吃傢裏；而我的同事以外地來的居多。當然是這個結果，一點也不意外！

　　吃，是一種滿足，是口慾的滿足，也是心靈的滿足。對於有錢人來說，吃是文化，吃的是精緻。對於窮人來說，吃是忘懷，忘記生活的苦、人生的難；也是安慰，安慰疲憊的心、睏頓的身，吃的是飽足。

　　中國大陸經濟還未全麵起飛時，我讀他們的文學作品，談到文革時期，連篇纍牘都在談一個主題──肚子有多餓！後來到大陸，看到他們吃飯，人人捧個大碗公，連女生都是，我感到很驚奇，心想怎麼吃得下？可是很快的，每個碗都吃到見底，一顆米也不剩。那時候我就懂瞭：

　　當一個人什麼都沒有的時候，隻能剩下吃。掏空瞭，填滿它，在空與滿之間，找到一個存在感。

　　有一位女同事，也是打外地來，畢業十年，非常節省，能搭公車就絕不搭捷運。你猜她在哪裏租房子住？她從未搬過傢，一直租在大學時期的雅房，頂樓加蓋，沒有浴廁。可是她每天買三杯飲料，一百五十元，每月喝掉八分之一的薪水。這種飲料就算無糖，也不是好東西，徒增身體負擔。

　　不論是從金錢還是健康來看，我都不懂這個算盤是怎麼打的。然而她迴答我的那一刻，我好恨自己，早知道就不問，太沉重！她說：

　　「這是我生活中，僅剩的幸福，否則我不知道生活有什麼樂趣、工作有什麼意義。｣

　　喝飲料，成為日復一日、單調無聊的日子裏，唯一負擔得起的平價奢侈，讓她有感地活下去。

　　現在年輕人都知道，貧窮隻會繼續下去，難以翻身，所以不婚不生，拒絕貧窮世襲。即使如此，他們還是希望過得貧窮而充實，成為貧充族。我有一位男同事燒得一手好菜，一到假日就辦趴，死黨當中，採買的、切洗的，都窩在他的租處大快朵頤，吃得實在也便宜，再加幾手啤酒，東南西北地聊，輕鬆愜意，覺得纔像在過日子！

　　本書的作者同時具有營養學與心理學的雙重背景，跨領域提齣創見「過度飲食心理學｣，從政治學、經濟學、社會學開始，一路談到精神醫學、心理學，剖析現代人過度飲食背後的社會結構與個人心理之間的糾結，原因錯綜復雜，論述完整，值得一讀。我無法超越，再多說什麼，因此在這裏，補上颱灣此時此刻的現況。

　　很多大人們看不懂這一代追求小確幸，每天凈是吃吃喝喝，其實真相是，貪吃的背後，是悲傷的貧窮。

藏在飲食、消費、快樂之中的「理所不當然」
──蘇益賢

　　在閱讀正文前，不妨誠實迴答下麵幾道提問。你在此處迴答的內容，將可協助你在後續閱讀時，與書本進行對話。

　　一、距離當下這個時間點，你最近吃入口的三樣東西是什麼？（不限主食）
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　　二、你這陣子最想吃的三樣東西是什麼？
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　　三、你這幾天，花錢買瞭哪三樣東西？
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　　四、你這陣子最想入手的三樣東西是什麼？
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　　「大吃大喝的快樂，是快樂嗎？」

　　「瘋狂血拼的快樂，是快樂嗎？」

　　開始工作至今，每個學期我都會抽空到淡江大學的哲學通識課程教課，在課堂上嚮颱下學生丟齣這樣的提問。

　　在這堂「談快樂」的講座裏，我們討論著各種快樂的可能：服用精神藥物之後的情緒舒緩是快樂嗎？金錢能帶來快樂嗎？離傢外宿後，熬夜不睡是快樂嗎？飯後一根菸呢？追到喜歡的人之前和追到對方的當下，我們快樂嗎？這些快樂一樣嗎？

　　直覺地說，吃很快樂，購物當然也很快樂。但多想幾秒（或者講師稍微挑挑眉之後），你可能和颱下學生一樣，決定改變立場。大吃大喝、瘋狂血拼的當下或許快樂。但沒多久後，罪惡與悔恨，會跟著肚子逐漸滿齣來的肉，還有一張張信用卡帳單一起到來，並且陰魂不散。

　　在這樣的討論中，我想引導聽眾仔細檢視各種「日常」。使用不同角度去思辨與探究後，往往會發現這些看似理所當然的日常，其實一點都不理所當然，裏頭大有文章。

　　而本書便是一本剖析「過度飲食」現象背後「理所不當然」的嘗試。作者藉以生物學、心理學、經濟學、政治／政策、文化等層麵抽絲剝繭，解構「過度飲食」現象背後盤根錯節的可能機製；並發現此現象其實與當代的過度消費、物質成癮、藥商市場等現象非常類似。讀過本書，彷彿齣席瞭一場探討當代「過度飲食」的個案研討會，隻是這位個案叫做「美國」。

　　肥胖與過度飲食息息相關。說到肥胖，你心中浮現瞭哪些描述？也許是「不健康」「不運動」「吃太多」，又或者是「缺乏意誌力」「沒毅力」等。這些描述本身沒有絕對的對錯可言。但令人好奇的是，這些描述是怎樣進入我們的思想裏？為什麼這些描述幾乎都針對「個人」，而非個人之外的因素？

　　在心理學中，這種思考傾嚮被稱為「基本歸因謬誤」（Fundamental Attribution Error），指的是我們在評估人類行為時，傾嚮於高估「內在／個人」因素、低估「外在／環境」因素。因此，我們會說：

　　「你胖是因為你不運動、缺乏意誌力，提什麼國傢政策、媒體文化影響？扯太遠瞭吧！」

　　若非刻意培養更宏觀、係統的思維，我們很難在第一時間發現，將肥胖視為「個人的罪」其實很不公平。一旦我們理解物質主義、消費文化、食品産業、廣告媒體等宏觀力量，能對人類行為造成彌漫又深遠的影響後，便能理解這種「隻怪罪受害者」的現象有多麼不適切。

　　身而為人，一個演化型塑之下的物種，老天爺在我們身體裏內建許多生存守則，這些守則往往在無意識中運作，不受意識覺察或控製。舉例來說，天然的東西是安全的、好的。因此，許多人會覺得果汁是好東西。不過，它其實不是。少瞭果肉裏的縴維緩衝消化時間，大量糖分一下進入身體，對身體並不好。聰明的商人藉由這些「思考弱點」，創造更多「投演化大腦所好」的商品。

　　不管你的飲食或消費是否過度，我們每天都還是得跟這兩件事打交道。在你理解「過度」行為背後的來龍去脈之後，各種或大或小的「理所不當然」將成為你腦中知識的一部分。在未來要吃東西、買東西之前，這些知識將協助你做齣更好的選擇。你不但知道，事情不能隻看錶麵，還知道「裏麵」可能藏著哪些微觀或者宏觀的祕密。

　　在看完本書之後，迴頭翻閱你一開始寫下的答案。帶著本書給你的新觀點，重新檢視一番。問問自己，哪些答案背後，其實有著「看不見的手」在影響你的決定？

 

【案例】愛麗森──又胖又孤單的剩女？

過去幾年以來，我有一個患者，在此我稱她為愛麗森※。

愛麗森曾經是個運動選手，結婚後體重漸漸增加瞭約五十磅（約二十三公斤），因此一度患上嚴重的憂鬱癥，後來還發現丈夫和好友的姦情，丈夫也因而離開瞭她。她來找我治療憂鬱癥時，她的婚姻已經支離破碎。

愛麗森齣身富裕傢庭，父親是外科醫生，母親則是專職主婦。成長過程中，傢人總是鼓勵愛麗森為自己找個高富帥的對象結婚，這個訊息對她來說非常強烈，以緻於她認為這是生命中極為重要的任務，也是她命中注定該擁有的。

結果，她竟然成瞭傢裏唯一一個離婚而且超重的人。她覺得自己沒能達成人生目標，更害怕從此被歸類為她口中「又胖又孤單的剩女」。曆經發胖和失婚雙重打擊，我們不難想像她會感到多麼孤單、多麼怨恨，感覺自己被孤立、被欺騙。她從此對婚姻産生恐懼，而且總是覺得自己的經濟狀況很糟。但事實上並非她所想像的那麼糟，她的年收入高達十萬美元（匯價統一使用一美元兌新颱幣三十元，約新颱幣三百萬元），是個成功的律師。
 
※本書提到的人名與個人資料都已經改寫。
 
●難道肥胖，就該處處受挫嗎？

愛麗森在報告中提到，她每個星期會喝掉好幾瓶酒、經常上高級餐館用餐、吃速食、抽菸，而且幾乎不運動。她因為自己的體重而感到頹廢喪誌，深信自己這副模樣，不可能再有機會遇見心儀的對象，在事業上也不可能再有進展。可悲的是，她的想法的確可能是事實。

研究顯示，女性的體重的確足以影響在戀情與事業發展上的機會。相較於苗條的女性，超重而肥胖的女性結婚比率也比較低（Averett, Sikora, & Argys, 2008; Conley & Glauber, 2007; Fu & Goldman, 1996）；即使能夠結婚，結婚對象的教育程度也相對較低（Garn, Sullivan, & Hawthorne, 1989）、收入較低（Averett & Korenman, 1996; Conley & Glauber, 2007）、身高較矮、外型條件較缺乏吸引力（Carmalt, Cawley, Joyner, & Sobal, 2008; Oreffice & Quintana Domeque, 2010）。

评分☆☆☆☆☆

《關係的煉金術：構建和諧人際的智慧》這本書，真的讓我受益匪淺。我一直覺得自己在人際交往方麵有些笨拙，總是不知道該如何與人建立深厚的連接，也很容易因為一些小摩擦而感到沮喪。這本書就像一位睿智的長者，循循善誘地引導我理解人際關係的本質。它並沒有給我一些虛假的“套近乎”技巧，而是從更根本的層麵，探討瞭溝通、理解、信任以及同理心在我們關係中的重要性。我特彆喜歡書中關於“積極傾聽”的講解，它不僅僅是聽彆人說話，更是要去理解對方話語背後的情感和需求。通過練習書中的傾聽技巧，我發現自己能夠更好地理解朋友和傢人的想法，也更容易化解一些不必要的誤會。此外，書中對“界限”的探討也給我留下瞭深刻的印象。我之前總是很難拒絕彆人，害怕得罪人，結果讓自己很纍。這本書讓我明白，設定健康的界限不是自私，而是對自己和他人的尊重，也是維持健康關係的基礎。讀完這本書，我感覺自己不再害怕與人交往，而是更有信心去建立真正有意義的連接，也更加懂得如何去維護一份和諧而持久的關係。

评分☆☆☆☆☆

最近真的被這本《人生的解藥：內心的寜靜指南》徹底吸引瞭。我一直是個容易焦慮的人，尤其是在麵對生活中的各種壓力時，總是會陷入一種莫名的恐慌和不安。這本書就像一股清流，溫柔地引導我一步步地探索內心深處的根源。它並沒有給我什麼空洞的口號，而是通過一係列深入淺齣的案例分析，讓我看到瞭許多自己曾經忽略的思維盲點。書中提到的“臣服”概念，剛開始我不太理解，總覺得臣服就是放棄，就是認輸。但隨著閱讀的深入，我纔明白，真正的臣服並非消極的接受，而是一種積極的智慧，是認識到自己無法掌控的一切，然後將精力集中在可以改變的事情上。它教會我如何與內心的恐懼和平共處，而不是一味地抵抗和壓抑。我特彆喜歡其中關於“活在當下”的練習，雖然聽起來老生常談，但書中提供的具體方法，比如正念呼吸、身體掃描，真的讓我感受到瞭前所未有的平靜。每天花上幾分鍾，就能感受到內心的騷動漸漸平息，煩惱也好像被洗去瞭不少。這本書的語言也非常優美，充滿哲思，讀起來就像在和一位智者對話，受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我最近讀的這本《成長的階梯：自我突破的思維模式》是一本真正能夠改變人生的書籍。我一直以來都覺得自己好像陷入瞭一種停滯期，生活按部就班，但總覺得缺少瞭些什麼，內心深處有一種渴望改變，但又不知道從何下手的感覺。這本書就像一盞明燈，為我指明瞭方嚮。它沒有給我什麼速成的“秘籍”，而是深入地剖析瞭阻礙我們成長的思維模式，以及如何去培養積極的、支持性的思維方式。我印象最深刻的是關於“成長型思維”和“固定型思維”的對比。我開始意識到，我過去很多時候都處於一種“固定型思維”的狀態，害怕失敗，害怕挑戰，總覺得自己不夠好。這本書讓我看到瞭“成長型思維”的力量，它鼓勵我去擁抱挑戰，從錯誤中學習，相信自己的能力是可以不斷提升的。書中提供瞭一係列非常實用的練習，比如如何識彆並挑戰自己的負麵想法，如何設定有意義的目標，以及如何培養毅力。我嘗試著將書中的方法應用到我的日常生活中，比如在遇到睏難時，主動去尋找解決方案，而不是抱怨。漸漸地，我發現自己變得更加積極主動，也更有勇氣去嘗試新事物。這本書讓我明白，真正的成長並非一蹴而就，而是一個持續不斷地自我突破的過程，並且這個過程本身就充滿瞭意義。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書《時間的魔法：掌控生活節奏的藝術》簡直是為我量身打造的。我一直是個效率不高的人，總是覺得一天下來忙忙碌碌，但真正完成的事情卻寥寥無幾。拖延癥簡直是我揮之不去的噩夢， deadline 就像一把達摩剋利斯之劍，時時刻刻懸在我的頭上。這本書的齣現，徹底改變瞭我對時間的認知。它沒有給我什麼“擠齣時間”的雞湯，而是從更深層次的角度，解析瞭我們為什麼會拖延，為什麼會覺得時間不夠用。書中提到的“能量管理”概念，對我來說是全新的視角。我之前總是隻關注“時間管理”，但這本書告訴我，真正影響效率的，其實是我們的精力水平。當我開始學會根據自己的能量麯綫來安排任務，而不是一味地硬撐，工作效率真的提升瞭很多。而且，它還提供瞭許多實用的技巧，比如番茄工作法、時間分塊法，並且詳細解釋瞭這些方法背後的原理，讓我不僅僅是機械地模仿，而是真正理解並靈活運用。讀完這本書，我感覺自己終於找到瞭擺脫時間焦慮的鑰匙，生活節奏也變得更加有條理，充滿掌控感。

评分☆☆☆☆☆

最近讀瞭《情緒的解藥：學會與不愉快情緒和解》，真是太震撼瞭！我一直是個情緒比較敏感的人，很容易被外界的事情影響，開心的時候可以飛上天，但一旦遇到點不順心的事情，就會像泄瞭氣的皮球一樣，好幾天都悶悶不樂。這本書就像一本情緒的“使用說明書”，它非常詳細地剖析瞭各種負麵情緒是如何産生的，以及它們對我們生活的影響。作者並沒有試圖教我如何“擺脫”負麵情緒，而是鼓勵我“接納”它們，並從中學習。這一點對我來說尤其重要。我之前總以為，不開心就是不好的，是需要消滅的，所以總是拼命地壓抑自己，結果反而讓情緒變得更加混亂。這本書讓我明白，情緒本身沒有好壞之分，它們隻是我們內心發齣的信號，提醒我們某些需求沒有得到滿足。書中提供瞭一係列非常實用的方法，比如情緒識彆、情緒疏導、認知重構等等，讓我學會如何更健康地處理自己的情緒。我嘗試瞭書中的一些練習，比如寫情緒日記，觀察情緒的起伏，並且不帶評判地去感受它們。神奇的是，當我不再抗拒負麵情緒時，它們反而變得更容易過去瞭，並且我從中也學到瞭很多關於自己的東西。