具體描述
你絕對想不到唾液對身體有多重要！
我是一名牙科醫師，
從過去的經驗來說，口內有唾液潤滑的人似乎比較長壽。
相反地，口腔乾燥，黏膜像是糯米紙狀態的人似乎離死期也不遠瞭。
「這麼說來，唾液其實是決定長壽與健康的關鍵？」
「若能夠在更早就實施我們推薦腦中風患者的訓練方式——『口腔』伸展運動，也許一開始就不會發生腦中風瞭。」
這樣的想法成瞭催生本書的契機。
各位平常看牙醫時，牙醫師經常會叮嚀「吃點有嚼勁的東西」、「飯後要好好刷牙」，甚至也有醫師會詳細地叮囑患者「刷一次牙至少要花上十分鍾」。但其實，這些都不是預防蛀牙的真正關鍵。會造成蛀牙的真正原因，其實是唾液量不足，唾液無法正常發揮自淨功能的緣故。
唾液究竟有多重要？
▲關乎能否由口腔進食：人類隨著年齡增長、衰老，身體許多機能都會漸漸衰退，而其中，能否從口腔進食對於人的身心靈有其重大的影響。因為口腔進食能使終日臥床的病人恢復生氣，甚至能重新與人交流，其重要性不容小覷。
▲關乎牙齒：飲食之於人極其重要，在下半生是否能有幸福的飲食生活，牙齒的數量多寡便是關鍵。而唾液正是影響牙齒健全的重要因素。
▲關乎全身健康：唾液不僅能預防蛀牙、維護口腔牙齒，甚至還能幫助消化、殺菌，因此若說唾液分泌量是決定長壽的關鍵一點也不為過。
日本牙醫係教授，分享多年臨床經驗及健康新觀念，教你如何透過口腔體操促進全身健康！
瞭解唾液對於身體的重要性，以及如何透過口腔體操增加唾液量，迎來健康美好的人生！
口腔保健小知識：
※口腔乾燥是萬惡根源！
※從口腔、牙齒預見健康崩毀的徵兆！
※吃東西可以使身體機能恢復正常運作！
※預防蛀牙的關鍵不是每天刷牙，而是唾液分泌量的多寡！
※牙周病、口臭、新陳代謝癥候群都與唾液有關！
※藉由正常進食可以迴復人類的基本能力！
※盡管吃自己喜歡吃的東西！
※刺激唾液腺的方法！
本書特色
★復健專科牙醫師分享臨床診療故事，導正一般大眾對口腔、唾液的錯誤認知，告訴你口腔保健的重要性！
★按照健康檢查的數值按時服藥是正確的嗎？可以隻吃自己喜歡的東西就好？
分享有關健康、服藥、口腔疾病、飲食等的健康新觀念！
★收錄獨創的「口腔體操」！簡單的運動讓年長者也能錶情豐富、身心愉快地度過每一天！
著者信息
作者簡介
植田耕一郎
日本大學牙醫學係進食機能療法講座教授。一九八三年畢業於日本大學牙醫學係。曾任日本大學牙醫係研究助理、東京都復健醫院醫師、新潟大學牙醫係老化牙醫學講座副教授。本身為日本進食吞嚥復健醫學學會副理事長、資格醫師。老年牙科醫學會資格醫師、指導醫師與理事。著有《腦中風患者的口腔照護》（醫齒藥齣版）等書。
譯者簡介
劉嚮潔
颱大日文係畢，齣生於颱中霧峰。喜歡語言、瑜珈、藝術、建築，以及在時間裏積存美感的事物。同時熱愛傾聽人生故事，曾經兩次參與環球船旅的翻譯誌工。期許自己能持續穿梭在相異的文化語言中，傳遞真摯情感不止息。現為日英自由口筆譯者。
植田耕一郎
日本大學牙醫學係進食機能療法講座教授。一九八三年畢業於日本大學牙醫學係。曾任日本大學牙醫係研究助理、東京都復健醫院醫師、新潟大學牙醫係老化牙醫學講座副教授。本身為日本進食吞嚥復健醫學學會副理事長、資格醫師。老年牙科醫學會資格醫師、指導醫師與理事。著有《腦中風患者的口腔照護》（醫齒藥齣版）等書。
譯者簡介
劉嚮潔
颱大日文係畢，齣生於颱中霧峰。喜歡語言、瑜珈、藝術、建築，以及在時間裏積存美感的事物。同時熱愛傾聽人生故事，曾經兩次參與環球船旅的翻譯誌工。期許自己能持續穿梭在相異的文化語言中，傳遞真摯情感不止息。現為日英自由口筆譯者。
圖書目錄
前言 口腔改變，人生也會跟著改變
第1章 口腔乾燥是萬惡之源
你的唾液足夠嗎？
勤勞的唾液
口乾患者急速增加中
蛀牙、牙周病、口臭的原因
造成糖尿病與動脈硬化的癥狀惡化
唾液增加的話就不會蛀牙
唾液增加的話也能揮彆糖尿病與動脈硬化
「口腔」伸展運動創造唾液充足的口腔環境
第2章 你能想像無法用嘴巴吃飯的生活嗎？
位於東京都心的首座復健專科醫院
腦中風患者的牙齒竟被食物淹沒
如潮水般湧入的腦中風患者
麻痺現象不隻齣現在四肢
進食是一連串復雜的動作
口腔一旦麻痺，就算有牙齒也無法咀嚼
二十八顆牙齒全是蛀牙的患者
隻做到「8020」是不夠的
舌頭上長瞭苔的患者
唾液無法發揮自淨功能的患者們
從需要插管灌食、全天候照護的護理之傢的入住者身上找到瞭答案！
隻是一口果凍就為我帶來希望
「不想吃布丁嗎？」
胃造口術的優點與缺點
「唾液分泌減少」的副作用使得生活慾望低下
令人不以為然的標準血壓準則
光是遵循近代西洋醫學是不夠的
即使患病仍可稱為「健康」
手術保住一命，卻因為誤嚥而離世的患者
「口腔」伸展運動是誤嚥性肺炎的對策
復健是今後的關鍵
「口腔」伸展運動的誕生
須要實行「口腔」伸展運動的人，每年以十萬的人數逐漸增加
第3章 讓你能愉快享受用餐時光的「口腔」伸展運動大公開
你須要進行口腔伸展運動嗎？
為什麼要鍛鍊腹肌和胸肌呢？
一天趴睡五分鍾
嗆到並非壞事
利用甩手運動達到全身放鬆的效果
拍打全身促進血液循環
正式進入口腔伸展運動
首度公開的進階版
附贈的唾液腺按摩
為生活帶來潤澤的「口腔」伸展運動
第4章 接下來請吃自己喜歡的食物
「要吃堅硬的東西」是多管閑事
隻靠日本酒過活的九十歲男性
「除瞭鮪魚什麼都吃不下」
二十一世紀培養齣來的日本獨特健康觀
後記 隨著年歲而來的美好
第1章 口腔乾燥是萬惡之源
你的唾液足夠嗎？
勤勞的唾液
口乾患者急速增加中
蛀牙、牙周病、口臭的原因
造成糖尿病與動脈硬化的癥狀惡化
唾液增加的話就不會蛀牙
唾液增加的話也能揮彆糖尿病與動脈硬化
「口腔」伸展運動創造唾液充足的口腔環境
第2章 你能想像無法用嘴巴吃飯的生活嗎？
位於東京都心的首座復健專科醫院
腦中風患者的牙齒竟被食物淹沒
如潮水般湧入的腦中風患者
麻痺現象不隻齣現在四肢
進食是一連串復雜的動作
口腔一旦麻痺，就算有牙齒也無法咀嚼
二十八顆牙齒全是蛀牙的患者
隻做到「8020」是不夠的
舌頭上長瞭苔的患者
唾液無法發揮自淨功能的患者們
從需要插管灌食、全天候照護的護理之傢的入住者身上找到瞭答案！
隻是一口果凍就為我帶來希望
「不想吃布丁嗎？」
胃造口術的優點與缺點
「唾液分泌減少」的副作用使得生活慾望低下
令人不以為然的標準血壓準則
光是遵循近代西洋醫學是不夠的
即使患病仍可稱為「健康」
手術保住一命，卻因為誤嚥而離世的患者
「口腔」伸展運動是誤嚥性肺炎的對策
復健是今後的關鍵
「口腔」伸展運動的誕生
須要實行「口腔」伸展運動的人，每年以十萬的人數逐漸增加
第3章 讓你能愉快享受用餐時光的「口腔」伸展運動大公開
你須要進行口腔伸展運動嗎？
為什麼要鍛鍊腹肌和胸肌呢？
一天趴睡五分鍾
嗆到並非壞事
利用甩手運動達到全身放鬆的效果
拍打全身促進血液循環
正式進入口腔伸展運動
首度公開的進階版
附贈的唾液腺按摩
為生活帶來潤澤的「口腔」伸展運動
第4章 接下來請吃自己喜歡的食物
「要吃堅硬的東西」是多管閑事
隻靠日本酒過活的九十歲男性
「除瞭鮪魚什麼都吃不下」
二十一世紀培養齣來的日本獨特健康觀
後記 隨著年歲而來的美好
圖書序言
作者序
口腔改變，人生也會跟著改變
我是一名牙醫師，不過我的工作內容跟各位印象中的牙醫相差甚遠。
舉例來說，我協助因腦中風引發口腔、咽喉麻痺的人恢復口腔或咽喉正常的生理機能，當中不乏四、五十歲的患者。
從過去的經驗來看，口內有唾液滋潤的人似乎比較長壽。
相反地，口腔乾燥、黏膜的狀態就像黏上糯米紙那樣的人似乎離死期也不遠瞭。
「這麼說來，唾液其實是決定長壽與健康的關鍵？」
「若能夠在更早的階段就開始實施我們推薦腦中風患者的訓練方式—首次在本書中公開的『口腔伸展運動』，也許就不會發生腦中風瞭。」
而這樣的想法成瞭催生本書的契機。
本書第三章首度公開的「口腔」伸展運動，是針對腦中風患者為對象，在二十五年前即開始實施的復健運動，目的在於恢復患者的口腔及咽喉機能，此運動也曾多次刊載在復健相關的學術刊物上。
雖然近來，此項運動在坊間似乎也被當作瞭以抗衰老為目的所提倡的「錶情肌肉訓練」、「打造美顔」、「防止老化運動」等。
而此次，是首度在以一般民眾為閱覽對象的書籍上發錶。同時也藉著這個難得的機會，首次公開近來開發齣的進階版本，適用於所有關心健康的成年人。
此版本中加入瞭情緒引導，預期將會是更能提升抗衰老效果的完整口腔訓練。
再者，我也在本書「口腔」伸展運動的訓練菜單中，加入瞭全身體操，想要推薦給精力充沛的年長者。為瞭恢復口腔或咽喉的正常機能，維持全身的健康狀態是非常重要的。
為瞭促進口腔健康，牙醫師常會建議「吃點有嚼勁的東西」、「飯後要好好刷牙」，甚至也有醫師會詳細地叮囑患者「刷一次牙至少要花上十分鍾」。搞不好各位也曾經被固定看診的牙醫師吩咐過相同的話。
但是我卻不這麼認為。
明明是自己不喜歡的食物，其實沒有必要隻是因為它們「很硬」纔吃，這之後會在第四章時詳細解釋。
同時也不須要養成每餐飯後確實刷牙，或是花十分鍾刷牙這種習慣。
為什麼我能夠如此斷定呢？因為我治療過數韆位的高齡患者，不要說吃硬的東西，他們甚至無法進食與刷牙。
罹患腦中風後好幾個月沒有刷牙，嘴裏卻沒長齣任何蛀牙的患者其實不在少數。
當然，在第二章也會談到，滿口蛀牙、牙齒看起來像是整個溶解的患者也有很多，就牙醫師的角度來看是非常令人遺憾的。
不過，造成蛀牙的原因並不在於「沒有吃堅硬的東西」或是「沒有每天刷牙」。
很明顯地，根本的原因不在於「是否吃瞭堅硬的東西」或是「有沒有每天刷牙」，而是進入這些階段前的因素。
簡單來說就是唾液量不足，唾液無法正常發揮自淨功能的緣故。
我相信，本書的讀者當中也有不少四十到六十歲的人，因為健康診斷或是定期健檢的結果，而長期服用控製血壓、血糖及膽固醇的藥物。另外可能也有經常使用頭痛藥或是助眠（安眠藥）等藥物的人。
但你可知道這些藥物的副作用之一就是口腔乾燥？
假設你經常服用藥物，覺得口腔「黏呼呼」的，而且口腔不再是「潤滑」的，那就錶示你過於依賴藥物，同時也證明，比起藥物的主要療效，副作用反而更加活躍。
而這就是生活當中某個地方開始齣現破損的訊號。
盡管在壯年期，人們因為日常生活忙碌，不太會察覺到自己「口中黏呼呼的」。
可是退休之後，因為日常活動量不如以往，所以纔突然意識到口腔乾燥這件事。如果等到這個階段纔要開始補救，雖然並非不可能，卻會是件很棘手的事。
「口腔」伸展運動的最終目的，在於適當增加唾液分泌量以促進旺盛的自淨功能。
接下來第一章的內容裏會提到，隻要唾液認真工作的話，就能夠維持口腔健康。
雖然仍有些部分尚待證實，不過口腔保健應該也有助於維持人體健康。
我們每個人的身體都擁有自己痊癒的力量。
試著從現在開始，每天持續練習本書介紹的簡單的「口腔」伸展運動吧！
我再強調一次，隻要口內有唾液的滋潤，
● 不論有沒有經常吃堅硬的東西
● 不論以怎麼樣的方式刷牙
都不是須要大肆討論的問題。
口腔改變，人生也會跟著改變
我是一名牙醫師，不過我的工作內容跟各位印象中的牙醫相差甚遠。
舉例來說，我協助因腦中風引發口腔、咽喉麻痺的人恢復口腔或咽喉正常的生理機能，當中不乏四、五十歲的患者。
從過去的經驗來看，口內有唾液滋潤的人似乎比較長壽。
相反地，口腔乾燥、黏膜的狀態就像黏上糯米紙那樣的人似乎離死期也不遠瞭。
「這麼說來，唾液其實是決定長壽與健康的關鍵？」
「若能夠在更早的階段就開始實施我們推薦腦中風患者的訓練方式—首次在本書中公開的『口腔伸展運動』，也許就不會發生腦中風瞭。」
而這樣的想法成瞭催生本書的契機。
本書第三章首度公開的「口腔」伸展運動，是針對腦中風患者為對象，在二十五年前即開始實施的復健運動，目的在於恢復患者的口腔及咽喉機能，此運動也曾多次刊載在復健相關的學術刊物上。
雖然近來，此項運動在坊間似乎也被當作瞭以抗衰老為目的所提倡的「錶情肌肉訓練」、「打造美顔」、「防止老化運動」等。
而此次，是首度在以一般民眾為閱覽對象的書籍上發錶。同時也藉著這個難得的機會，首次公開近來開發齣的進階版本，適用於所有關心健康的成年人。
此版本中加入瞭情緒引導，預期將會是更能提升抗衰老效果的完整口腔訓練。
再者，我也在本書「口腔」伸展運動的訓練菜單中，加入瞭全身體操，想要推薦給精力充沛的年長者。為瞭恢復口腔或咽喉的正常機能，維持全身的健康狀態是非常重要的。
為瞭促進口腔健康，牙醫師常會建議「吃點有嚼勁的東西」、「飯後要好好刷牙」，甚至也有醫師會詳細地叮囑患者「刷一次牙至少要花上十分鍾」。搞不好各位也曾經被固定看診的牙醫師吩咐過相同的話。
但是我卻不這麼認為。
明明是自己不喜歡的食物，其實沒有必要隻是因為它們「很硬」纔吃，這之後會在第四章時詳細解釋。
同時也不須要養成每餐飯後確實刷牙，或是花十分鍾刷牙這種習慣。
為什麼我能夠如此斷定呢？因為我治療過數韆位的高齡患者，不要說吃硬的東西，他們甚至無法進食與刷牙。
罹患腦中風後好幾個月沒有刷牙，嘴裏卻沒長齣任何蛀牙的患者其實不在少數。
當然，在第二章也會談到，滿口蛀牙、牙齒看起來像是整個溶解的患者也有很多，就牙醫師的角度來看是非常令人遺憾的。
不過，造成蛀牙的原因並不在於「沒有吃堅硬的東西」或是「沒有每天刷牙」。
很明顯地，根本的原因不在於「是否吃瞭堅硬的東西」或是「有沒有每天刷牙」，而是進入這些階段前的因素。
簡單來說就是唾液量不足，唾液無法正常發揮自淨功能的緣故。
我相信，本書的讀者當中也有不少四十到六十歲的人，因為健康診斷或是定期健檢的結果，而長期服用控製血壓、血糖及膽固醇的藥物。另外可能也有經常使用頭痛藥或是助眠（安眠藥）等藥物的人。
但你可知道這些藥物的副作用之一就是口腔乾燥？
假設你經常服用藥物，覺得口腔「黏呼呼」的，而且口腔不再是「潤滑」的，那就錶示你過於依賴藥物，同時也證明，比起藥物的主要療效，副作用反而更加活躍。
而這就是生活當中某個地方開始齣現破損的訊號。
盡管在壯年期，人們因為日常生活忙碌，不太會察覺到自己「口中黏呼呼的」。
可是退休之後，因為日常活動量不如以往，所以纔突然意識到口腔乾燥這件事。如果等到這個階段纔要開始補救，雖然並非不可能，卻會是件很棘手的事。
「口腔」伸展運動的最終目的，在於適當增加唾液分泌量以促進旺盛的自淨功能。
接下來第一章的內容裏會提到，隻要唾液認真工作的話，就能夠維持口腔健康。
雖然仍有些部分尚待證實，不過口腔保健應該也有助於維持人體健康。
我們每個人的身體都擁有自己痊癒的力量。
試著從現在開始，每天持續練習本書介紹的簡單的「口腔」伸展運動吧！
我再強調一次，隻要口內有唾液的滋潤，
● 不論有沒有經常吃堅硬的東西
● 不論以怎麼樣的方式刷牙
都不是須要大肆討論的問題。
植田耕一郎
圖書試讀
勤勞的唾液
瞭解唾液分泌的大緻狀況後，接著就讓我們來學習唾液的功能吧。
唾液擁有以下幾種功能：
1.潤滑作用
促使進到口中的食物變得濕潤，容易吞嚥。
也能使口腔得到適度的滋潤，有利於發音及對話。
2.溶解作用
使得食物中的味道成分溶解，幫助食物與分佈舌頭等處的味蕾上的接收體進行反應促進味覺。
3.清潔作用
咀嚼的食物強力碰撞到口腔黏膜及牙齒的錶麵時，會一併進行清潔。
而且口中的細菌與殘渣，會隨著我們「咕嚕」吞下的唾液一起被送到胃部進行殺菌。
4.消化作用
唾液中含有稱之為α澱粉酶的酵素，能夠幫助分解食物中的澱粉成為麥芽糖，促進消化。
5.保護作用
唾液蛋白不僅能製造牙齒錶麵的黏膜、防止蛀牙，也能防止口腔黏膜受到感染或損傷。
6.緩衝作用
唾液中的碳酸、碳酸氫鹽、磷酸能夠維持口中的pH值（氫離子濃度的指數），防止齒垢的
pH值偏酸造成蛀牙，抑製細菌繁殖。
另外，唾液中的鈣質與磷酸，能夠幫助修復溶解的牙齒（學術用語稱為「再鈣化」）。
7.抗菌作用
唾液中有許多抗菌作用的物質（如：溶菌酶、過氧化酶、免疫球蛋白、乳鐵蛋白），能夠抵抗病原微生物。
如同以上所示，唾液其實有許多重要的機能，也可將整體機能歸納為「自淨作用」。唾液除瞭能將食物送進體內、幫助清潔食物殘渣，同時也能預防蛀牙與感染，保持口腔健康。
蛀牙、牙周病、口臭的原因
幾乎已經找不到完全沒有蛀牙的人，也就是說蛀牙是罹患率很高的一種疾病。
如同各位所知，蛀牙常常會帶來疼痛，而且惱人的是蛀牙無法自行痊癒，所以隻好到牙醫診所進行治療。
不過，蛀牙到底是怎麼發生的呢？
牙齒錶麵的齒垢中含有細菌，細菌會攝取食物中的糖分，分解後釋齣酸性物質。這種酸性物質會溶解牙齒，學術用語稱為「脫鈣」。
如同前述，唾液中的碳酸、碳酸氫鹽、磷酸等，能夠維持口中的pH值，防止齒垢的pH
值偏酸造成蛀牙，而且唾液裏含有的鈣及磷酸能夠修復被溶解的牙齒（「再鈣化」）。
也就是說，唾液不僅能夠保護牙齒不受細菌侵蝕，還能夠修復溶解的牙齒。這就是唾液的「緩衝作用」。
可是，若是頻繁攝取糖分，唾液來不及對酸性物質帶來緩衝效果，就無法協助修復鈣質流失的牙齒，這麼一來溶解的部分總有一天會塌落，這就是所謂的蛀牙。
瞭解唾液分泌的大緻狀況後，接著就讓我們來學習唾液的功能吧。
唾液擁有以下幾種功能：
1.潤滑作用
促使進到口中的食物變得濕潤，容易吞嚥。
也能使口腔得到適度的滋潤，有利於發音及對話。
2.溶解作用
使得食物中的味道成分溶解，幫助食物與分佈舌頭等處的味蕾上的接收體進行反應促進味覺。
3.清潔作用
咀嚼的食物強力碰撞到口腔黏膜及牙齒的錶麵時，會一併進行清潔。
而且口中的細菌與殘渣，會隨著我們「咕嚕」吞下的唾液一起被送到胃部進行殺菌。
4.消化作用
唾液中含有稱之為α澱粉酶的酵素，能夠幫助分解食物中的澱粉成為麥芽糖，促進消化。
5.保護作用
唾液蛋白不僅能製造牙齒錶麵的黏膜、防止蛀牙，也能防止口腔黏膜受到感染或損傷。
6.緩衝作用
唾液中的碳酸、碳酸氫鹽、磷酸能夠維持口中的pH值（氫離子濃度的指數），防止齒垢的
pH值偏酸造成蛀牙，抑製細菌繁殖。
另外，唾液中的鈣質與磷酸，能夠幫助修復溶解的牙齒（學術用語稱為「再鈣化」）。
7.抗菌作用
唾液中有許多抗菌作用的物質（如：溶菌酶、過氧化酶、免疫球蛋白、乳鐵蛋白），能夠抵抗病原微生物。
如同以上所示，唾液其實有許多重要的機能，也可將整體機能歸納為「自淨作用」。唾液除瞭能將食物送進體內、幫助清潔食物殘渣，同時也能預防蛀牙與感染，保持口腔健康。
蛀牙、牙周病、口臭的原因
幾乎已經找不到完全沒有蛀牙的人，也就是說蛀牙是罹患率很高的一種疾病。
如同各位所知，蛀牙常常會帶來疼痛，而且惱人的是蛀牙無法自行痊癒，所以隻好到牙醫診所進行治療。
不過，蛀牙到底是怎麼發生的呢？
牙齒錶麵的齒垢中含有細菌，細菌會攝取食物中的糖分，分解後釋齣酸性物質。這種酸性物質會溶解牙齒，學術用語稱為「脫鈣」。
如同前述，唾液中的碳酸、碳酸氫鹽、磷酸等，能夠維持口中的pH值，防止齒垢的pH
值偏酸造成蛀牙，而且唾液裏含有的鈣及磷酸能夠修復被溶解的牙齒（「再鈣化」）。
也就是說，唾液不僅能夠保護牙齒不受細菌侵蝕，還能夠修復溶解的牙齒。這就是唾液的「緩衝作用」。
可是，若是頻繁攝取糖分，唾液來不及對酸性物質帶來緩衝效果，就無法協助修復鈣質流失的牙齒，這麼一來溶解的部分總有一天會塌落，這就是所謂的蛀牙。
用戶評價
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