李時珍教你不生病的智慧：本草綱目飲食調養全書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：大都會文化事業有限公司訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2018/07/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-19

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圖書描述

食養正氣．藥物攻邪
西醫營養學 V.S 中醫性味歸經，成就【藥食同源】的最佳實踐
本書依照《本草綱目》中的食材與藥方，搭配現代膳食營養的智慧，
讓你安心在養生祛病、瘦身健體與調理體質間取得完美的平衡。

　　*隨書附贈《常用中藥速查手冊》

　　《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著，更是一本適閤普羅大眾的飲食養生事典。

　　本書所有的本草附方均取自《本草綱目》，
　　嚴選最適閤現在的食材藥方，將原文進行白話文釋義，
　　加上每種食材的性味歸經、主治功效、搭配宜忌，與營養成分之分析，
　　讓讀者能學習對人、對癥、對食的養生方，
　　運用老祖先的智慧為現代美味餐點加分，將保健常識寓於日常飲食中，
　　不僅達到個人身體均衡、體內環保、元氣美麗的目的，
　　也讓重要的傢人一起共享健康，帶給全傢最溫馨的嗬護。

著者信息

作者簡介

李時珍

　　生於西元1518年，是明朝也是曆史上著名的藥學與醫學傢，其所著之《本草綱目》是集本草學大成之著作，對於後來的醫藥學研究發展影響深遠，與扁鵲、華陀、張仲景並稱古代四大名醫。

石晶明

　　上海中醫名傢施維智真傳弟子。潛心中醫臨床、教學、研究工作三十餘年，

　　曆任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長，並擔任上海中醫藥學校客座講師及多傢醫療機構的醫學顧問。

　　曾多次在《解放日報》、《生活週刊》、《上海大眾衛生報》、《傢庭醫生》、《健康嚮導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多傢報刊及媒體發錶論文二百多篇，著有《一灸見效：古法艾灸的簡易祛病方》、《黃帝內經：對癥養五髒》等暢銷書籍。

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圖書目錄

第一章榖物篇
粳米／糯米／小米／薏米／玉米／燕麥／小麥／黃豆／綠豆／紅豆／芝麻

第二章蔬菜篇
白菜／圓白菜／鬍蘿蔔／菠菜／油菜／芹菜／山藥／空心菜／番茄／生菜／豇豆／韭菜／茄子／青椒／黃瓜／絲瓜／西葫蘆／洋蔥／菜花／土豆／鼕瓜／苦瓜／南瓜／竹筍／香椿／蓮藕／荸薺／百閤／蘆薈／茭白筍／芋頭／

第三章果品篇
蘋果／梨／橙／桃／獼猴桃／葡萄／菠蘿／香蕉／石榴／西瓜／柿子／木瓜／荔枝／李子／杏／草莓／芒果／大棗／山楂／櫻桃

第四章肉禽蛋篇
豬肉／牛肉／羊肉／雞肉／鴨肉／雞蛋／鴨蛋／鵪鶉蛋

第五章菌藻篇
海帶／紫菜／香菇／平菇／猴頭菇／金針菇／銀耳／木耳

第六章 水産篇
鯉魚／草魚／鯽魚／甲魚／鱸魚／帶魚／平魚／黃魚／鰱魚／
鱔魚／泥鰍／魷魚／海參／蝦／螃蟹／蛤蜊

第七章 飲品篇
牛奶／豆漿／蜂蜜／菊花／月季花

第八章調料篇
蔥／薑／蒜／白糖／紅糖／醋／醬油

附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病癥飲食調養

附贈：常用中藥速查手冊

圖書序言

第一章榖物篇

中醫講「五榖為養」，五榖雜糧最能滋養五髒真氣，我們一日三餐都離不開它。榖類、豆類食物是我國傳統膳食結構中的主角，它們除瞭可以提供機體所需要的能量，還是機體所需蛋白質的主要來源。榖類食物和豆類食物價格較為低廉，消化吸收利用率又高，它們一直都是我們最重要、最經濟的營養來源。

小米

藥典精要   《本草綱目》記載：小米煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃，其功用在於健脾、和胃、安眠。
釋名   學名粟，古稱「禾」，又稱「粱」。
性味歸經   性微寒，味甘，入脾、胃、腎經。
主治   健胃除濕，和胃安眠，滋養腎氣。輔助治療胃虛失眠、女性白帶發黃。

人群宜忌

一般人群健脾益胃，老少皆宜。
産婦産後虛弱，粥食最宜。
高血壓、皮膚病、炎癥患者小米對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑製作用。

搭配宜忌

桂圓與小米補血養顔、安神益智，適用於心脾虛損、失眠健忘等癥。
鬍蘿蔔與小米有助於保健眼睛，滋養皮膚。
杏仁與小米易引起嘔吐、腹瀉。

營養素   含量
熱量（kJ）   1511
蛋白質（g）   9
脂肪（g）   3.1
碳水化閤物（g）   75.1
膳食縴維（g）   1.6
膽固醇（mg）   ——
維生素A（μg）   17
維生素B1（mg）   0.33
維生素B2（mg）   0.1
維生素C（mg）   ——
維生素E（mg）   3.63
鈣（mg）   41
磷（mg）   229
鉀（mg）   284
鈉（mg）   4.3
鎂（mg）   107
鐵（mg）   5.1
鋅（mg）   1.87
硒（μg）   4.74

■營養師提醒

小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。它保存瞭許多的維生素和礦物質，對身體虛弱的産婦具有很好的滋補作用。但其蛋白質的氨基酸組成並不理想，産婦還應注意與其他榖物搭配食用，避免營養不良。

本草附方

1.治燒燙傷：將小米炒焦，加水澄清，濾齣汁後煎熬至跟糖稀一樣稠。熬好後，頻頻敷患處，能止痛，消除瘢痕。
2.治鼻血不止：小米粉同水煮服用。
3.治反胃吐食、脾胃虛弱：小米半升，磨成粉，加水調成丸子。每次用七枚，煮熟後，加鹽調味，空腹和煮丸子的汁一起吞下。
4.治糖尿病多食善飢：陳小米煮粥服用。

小偏方大功效

1.高血壓：小米50剋，蓮子適量。煮粥食用。
2.胃病：小米50剋，薑片適量。煮粥食用。
3.調中補虛：小米100剋，紅糖適量。小米煮粥，熟時加紅糖調勻食用。
4.健胃除濕：小米60剋搗碎，洋蔥絲適量。兩者煎湯食用。