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经济不是以一种形式，而是以多种形式同时存在。人们喜欢描述那种被称作市场经济的形式，经济科学的也是依据这些看似「透明的现实」进行论述。作为市场经济独特标志的竞争并未全面支配整个经济活动，在市场之下存在一个不透明、却是每个人到处都会遇到，最起码、最基本的活动─物质文明。它是自给自足的经济以及近距离的物物交换、劳务交换。

　　市场之上也有一个不透明的层次，我认为它是资本主义的典型活动场所。没有它，资本主义是不可想像的；资本主义不但置身其中，并且在其中繁荣。此类资本主义说是例外，但在我看来这才是真正的资本主义。它是始终是跨国家的，它与过去存在的各家印度公司和其他在法律和事实上存在的大小垄断组织具有亲缘关系，与现有的垄断资本主义也一脉相承。
 

作者简介    　　

费尔南．布劳岱尔（Fernand Braudel）

　　法国年鑑历史学派第二代大师， 1984年当选法兰西学院院士。
　　
　　1920年入巴黎大学文学院攻读历史，1923年毕业，经过一段在海外中学教书的经历之后，1937年回国时遇上年鑑学派的创始人之一的费弗尔，开始受其影响。二次大战爆发后受征召入伍，在1940年被德军俘虏，关在战俘营近五年，在里面开始写《菲利浦二世时代的地中海和地中海世界》的初稿，而在1947年成为他的博士论文并通过考试，1949年出版。1946年，他加入《年鑑》学报的编辑部，其后与费弗尔创立高等实验研究院第六部（社会科学高等学院前身）。1956年-1972年间，担任该部主任。1984年他当选为法兰西学院的院士，翌年逝世。
　　
　　布劳岱尔受到费夫贺(Lucien Febvre)等第一代年鑑学派史家的影响，在历史研究上主张从地理时间、人文时间、各别时间三个层次来探讨。以《菲利浦二世时代的地中海和地中海世界》为例，他不像传统的历史写作，以政治、军事史为主，而是先从地理环境出发，其次探讨社会经济型态，最后才以这些为基础，来说明当时的政治军事等事件。在他看来，那些在许多历史着作中着重探讨的军事政治冲突只是地中海地区文明长期发展之中的一个小小的波澜而已。
　　
　　他认为历史可区分为短时段、中时段和长时段，认为历史学家更重要的是研究长时段的发展，而不是仅去对短时段的政治军事等事件作详细研究，而要从数十年的中时段的週期波动的探讨中，进一步找出百年甚至数百年以上长时段中，整个文明的发展趋势以及延续于其中的基本社会经济文化等结构。1958年，他写有专文《长时段：历史和社会科学》，阐明上述观点。
　　
　　这种重视长时期的结构的作法，也在本书《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》中能表现出来，在探讨资本主义的发展这个问题时，他不直接从资本主义的表面发展下手，而是在三大卷的着作中，第一卷先探讨这几百年之中，一般人的日常物质生活，其次再以一卷的分量，探讨与一般人生活相关的交换制度、市场制度。进一步在第三卷才开始讨论，基于这些超乎日常生活的，以少数大商人经营为主的资本主义式经济的发展过程。

 

推荐导读
绪 论
前 言

第一章数字的份量 1
世界的人口数字还有待推测 1
涨潮和落潮：潮汐体系 很少几个数字/如何计算？ 中国同欧洲人口相等
世界总人口 有争议的数字 各个世纪间的相互关系 原有解释的缺点
气候的节奏
参考座标 23
城市、军队和船队/法国早期的人口过剩 人口密度和文明水准
休斯的地图还说明了什么 人兽共生的局面
旧的生态体系随同十八世纪一起结束 43
平衡始终保持 饥荒 流行病 鼠疫 疾病的週期性历史
1400至1800年︰长时段的旧生态体系
多数同少数的斗争 67
同蛮族的斗争 主要的游牧部落在17世纪前业已消失 征服地域
文化抗拒文明 文明之间的对抗

第二章一日三餐的面包 79
小 麦 82
小麦和杂粮 小麦和轮作产量低下、弥补办法和灾荒袭击
粮食种植面积和产量的增长 小麦的地方贸易和国际贸易
小麦和卡路里 小麦价格和生活水平 富人的面包、穷人的面包和面煳
买面包还是家里做面包？ 小麦是食粮之王
稻 米 121
陆稻和水稻 稻田的奇蹟 稻米的责任
玉 米 135
起源终于弄清 玉米和美洲文明
十八世纪的食物革命 140
玉米走出美洲 马铃薯的地位更加重要 适应其他饭食的困难
世界的其他地区？152
手持小锄的人们 还有原始人

第三章奢侈和普通：饮食 163
饭桌：奢侈菜餚与大众消费 167
迟到的奢侈 肉食者的欧洲1500年起肉食减少 得天独厚的欧洲
暴饮暴食 怎样摆设餐桌 建立礼仪需很长时间 在基督的餐桌上
日常食物：盐 日常食物：奶品、油脂、蛋 捕鳕鱼业
1650年以后胡椒失势 糖征服世界
饮料和「兴奋剂」211
水 葡萄酒 啤酒 苹果酒 烧酒在欧洲较晚走运
欧洲以外的烧酒消费 巧克力、茶、咖啡/刺激品：烟草的盛况

第四章奢侈和普通：住宅、服装与时尚 253
世界各地的住宅 253
有钱人的建筑材料：石和砖 其他建筑材料：木、土、织物/
欧洲农村住房 城市住宅和住房/城市化的乡村
屋内设施 271
穷人没有家具 传统文明或不变的屋内设施 中国的双重家具
黑非洲 西方及其品种繁多的家具 地板、墙壁、天花板、门窗
壁炉/炉灶 从家具匠说到买主的虚荣心
重要的是整体佈置 奢侈和舒适
服装与时尚 301
假如社会稳定不变 假如只有穷人 欧洲对时装的癖爱
时装是否轻挑浅薄？ 关于纺织品的地理分佈 广义的时尚和长期的摇摆
该做什么结论？

第五章技术的传播：能源和冶金 327
关键问题：能源 329
人力/兽力 水力发动机和风力发动机 帆船︰欧洲船队情况
日常的能源—木柴 煤
作个小结
穷亲戚——铁 366
世界（除中国外）最初的冶金技术
斯蒂利亚和多菲内在11至15世纪期间的进步
集中前的集中/几个数字 其他金属

第六章：技术革命和技术落后 379
三大技术革新 379
火药的起源 火炮变得可以移动 船上的火炮 火铳、火枪、击发枪
枪砲生产和财政支出 火砲在世界各地 从纸张到印刷术
活字印刷的发现 印刷业与历史进程 西方的壮举︰远洋航行
旧大陆的航海事业 世界的海上航道 大西洋的简单问题
慢吞吞的运输 408
固定不变的路线 道路变迁说的不可信 内河航运
交通工具的守旧、固定和落后 欧洲
运输速度和货运量小得可怜 运输业和运输 运输对经济的限制
技术史的重要性 426
技术和农业 技术本身

第七章货币 433
不完善的经济和货币 439
原始货币 货币经济内部的物物交换
欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币 446
日本和土耳其帝国 印度 中国
货币流通的几条规律 455
争夺贵金属/流失、积储和积攒 记帐货币
金属储备与货币流通的速度 在市场经济之外
纸币与信贷工具 470
信贷古已有之 货币与信贷
根据熊彼得的说法︰一切都是货币，都是信贷 货币和信贷是一种语言

第八章城市 479
城市本身 479
从城市人口的最低限额到城市人口的总数/始终下不了定义的劳动分工
城市与新来的以穷人为主的居民/城市的防卫/
西方城市与砲兵、车辆的关系/地理与城市的内部联络/城市的等级
从伊斯兰国家看城市和文明的关系
西方城市的特点 512
自由的世界 城市的现代性
西方的城市形态有没有一个「模式」？ 不同的演变途径
大城市 529
责任在谁？国家的责任 大城市起什么作用？ 丧失平衡的世界
那不勒斯，从王宫到市场 1790年的圣彼得堡 倒数第二个目的地：北京
从伊莉莎白到乔治三世时代的伦敦
城市化宣告新世界的诞生

结 论
注 释
 

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15至18世纪的 物质文明、经济和资本主义：卷一 日常生活的结构（二版） 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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