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由提倡儿童全人教育的信谊基金会，和主张有机生活的永丰余生技GREEN&SAFE合作企画的「好好吃故事书」系列，将透过介绍在地当季、当令特色食物的图画书，让孩子认识在台湾的环境条件下孕育的丰富物产。如同本书作者所言：「我们希望孩子了解，真正的『美食』并不是从厨房开始。美食的滋味来自大自然独特的风土、食材与其他生物互动共生的关系。」本系列一开始，将向孩子介绍日常餐桌上常见的「洋葱」。

　　洋葱大约五千年前开始被人类食用，是很基本的食材，能搭配的料理种类也很广。引进台湾后，在温暖干燥的恆春半岛落脚，每年正值生长的季节，就会吹起当地特有的落山风，虽然常把洋葱的表皮吹得又干又丑，但营养和甜度都更浓缩在球茎里了，这里的洋葱也因此成为很优秀的特色物产。

　　本书作者以洋葱作为第一人称来述说故事，搭配生动的拟人化插图，阅读时就像是进入一间有导览员的洋葱博物馆，向读者诉说洋葱的历史、引进台湾的时间、恆春的独特地形和气候为何适合栽种洋葱的原因；也介绍洋葱在生长阶段要经历的考验、在地农人如何细心培育作物，最后终于长成甘甜芬芳的大洋葱等环节。阅读这本书，彷彿走入土地，一起吹着暖暖的风，体会因为这片土地上自然环境、作物、人文的合奏，才孕育出令人感到幸福的美味食材。

　　文末特别附上洋葱的科普小常识──「为什么切开洋葱时会流眼泪？」和「洋葱的褐色美味」让孩子能试着在生活经验中，实际认识洋葱的特性。另外也加上洋葱小实验示范，运用简易的材料，邀请孩子一起观察自制显微镜下的洋葱表皮细胞喔！

　　《爱吹风的洋葱》是好好吃故事书系列的第一本书，借由这本结合故事、知识、美味的原创图画书，开启一场从产地到餐桌的旅程，从认识在我们身边的精采食材出发，期望找回人们与在地风土和物产的连结，增进对于土地的了解和认同。

　　「好好吃故事书」的故事
　　在一个食物离我们的生活越来越远的时代，每天吃着食物的孩子，甚至大人，可能都已经不知道餐桌上的食物从哪里来？生长在什么季节？什么地方？台湾得天独厚，地形多元，也因此有着许多不同的气候和地理条件，蕴育了丰富的风土和物产。

　　信谊基金会从儿童全人教育出发，和主张有机生活的永丰余生技GREEN&SAFE合作发起「好好吃故事车」专案，我们依循着慢食的哲学，提倡使用在地、当季、当令的食物，怀着感谢的心，品尝食物的美味。以移动厨房的方式在不同的季节走进每一种特色食物的产地，和孩子一起认识食物。并邀请热情参与的名厨，亲自现场烹调，让孩子在动手操作中，欢喜享受在地的好滋味。

　　「好好吃故事书」系列将配合故事车专案，每一本以台湾一个特色食物为主角，由GREEN&SAFE何奕佳执笔。我们希望孩子了解，真正的「美食」并不是从厨房开始。美食的滋味来自大自然独特的风土、食材与其他生物互动共生的关系，农人特有的耕种方式，再加上厨师对食物的诠释，是一种天、地、人的完美结合。

　　我们衷心期待这个系列的故事书，能够陪伴更多的亲子深入认识台湾各地的特色食物，也引发亲子在忙碌的生活中放慢脚步，用心感受真食物的味道，一起创造温馨的料理记忆，好好生活，让生活更美好。－－好好吃故事车企画团队

作者简介

何奕佳

　　1998年永丰余生物科技在台湾宜兰成立了南澳丰园农场，投身有机的事业，致力于栽培各种有机的食材，积极推广尊重自然的有机生活哲学，试图扮演有机生活管家的角色。

　　2005年在台湾开启了「GREEN&SAFE百宝箱」低温宅配事业，每天将最新鲜的有机蔬菜、水果、奶蛋类及肉品，坚持高品质与客制化的服务，落实From Farm to the Table（从产地到餐桌）的理念，成为市场领导品牌。

　　2013年进军有机连锁火锅市场，成立「齐民市集」；2014年开创台菜餐厅新典范「山海楼」，引领台菜潮流，与1930年代着名酒楼蓬莱阁老师傅──黄德兴拜师取经，保留经典台湾料理，希望将台菜推上国际舞台。2016年成立亲子餐厅「农人餐桌」，以打造当季餐桌为理念，希望大小朋友都可以吃到当季食材，而非追求亲子餐厅酷炫的游乐设施。

绘者简介

张哲铭

　　1964年生，曾就读国立台湾艺术大学，担任过儿童美术老师，现职图画书及艺术创作。画风细腻优美，用描绘景物的纹理展现生命的温度，近期作品包含《雪鹿》。也擅长刻画台湾风土民情，图画中蕴含对在地文化的深刻关怀。

　　作品中以《红公鸡》获得第六届信谊幼儿文学奖佳作、《木之绘本小鹿》入选2003年义大利波隆纳插画展；近年以《浯岛四月十二日迎城隍》荣获2010第二届国家出版奖、入选2011年义大利波隆纳插画展；2012年获义大利教区博物馆帕多瓦第六届国际展覧；并以《菜市夜市》套书荣获第42届金鼎奖──儿童及少年图书奖。
 

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