药粥在我国医药史上，可谓历久不衰，利用「药食同源」等观念，将古人流传下的粥方，以现代的饮食方式和烹调方法，古粥新吃，一样能辨证选粥，依旧可收事半功倍之效。

　　春天养肝，可多用玫瑰、菊花、枸杞、核桃、红枣、黄耆……等搭配猪肝、鸡肉、排骨等煮粥，可以疏肝解郁、养肝明目。

　　夏天养心，宜用粉光、百合、红枣、荷叶、绿茶、绿豆、红豆……等煮粥，清凉止渴、消暑祛脂、安心宁神，并保护心血管健康。

　　秋天养肺，宜用粉光、百合、淮山、紫苏、大蒜、葱、胡椒、松子、核桃、干贝……等煮粥，以润肺、滋阴，强化唿吸道，抵抗流感的能力，缓和慢性唿吸器官炎症和过敏。

　　冬天养肾，多用人参、芡实、黑豆、核桃、栗子等煮粥，可搭配猪肾等，能滋补肾气，改善畏寒、腰膝痠软、体力不济、性功能不全、头晕耳鸣等现象。

• 主厨／郭月英

  　　拥有一手好厨艺和渊博中医常识的郭月英，是台湾养生药膳专家，她做的菜营养、好吃，符合二十一世纪的健康概念，本身为红斑性狼疮患者的她，二十几年来，除了靠运动和中医师老公李家雄调理的中药之外，药膳也是为她维持自己和一家人身体健康的重要秘诀。

  　　她曾经做过的和正在做的事有：中国时报家庭版健康厨房专栏作者、工研醋烹饪指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲、东森电视台「药膳食补」单元主讲、郭老师养生料理负责人……。着有《过敏儿食谱》、《肝净美食》、《抗忧郁食谱》、《养生粥》等三十余本食谱。

• 文字／陈丽玲

  　　民国45年生，澎湖人。中兴大学法律系毕业，台大图书馆学硕士，曾兼任辅大、空大讲师，现为专业图书馆员，长期研究传统医药学，已和郭月英合着过多本养生料理。

• 监制／李家雄

  　　民国40年生，台北人。国立海洋大学渔业学系毕业，中医特考及格，曾任医学教职、医院驻诊医师，现为李家雄中医诊所负责人、台北野雁游泳慢跑联谊会会长、台北市体育会铁人三项委员会主任委员、出版着作一百余种，现仍持续创作中。

• 除忧郁解烦增进脑力篇
  养生粥的由来9
  煮粥有方法10
  桂圆糯米粥12
  甜栗粥14
  菊花鱼片粥16
  葱白豆鼓粥18
  荷叶莲子粥20
  玫瑰花粥22
  葱花皮蛋粥24
  开阳排骨糙米粥26
  海鲜粥28
  蛋黄粥30
  红茶粥32
  粉光干贝粥34
• 美颜瘦身篇
  吃粥的好处37
  五谷粥40
  绿茶粥42
  鲜菇番茄粥44
  绿豆粥46
  牛奶粥48
  核桃红豆糙米粥50
  海苔酱粥52
  柴鱼昆布粥54
  莲枣百合粥56
• 预防保健篇
  吃粥养生的时机59
  苋菜粥60
  肉丸胡萝卜粥62
  鸡丝粥64
  椒粒肚片粥66
  猪肝粥68
  腊八粥70
  牛奶燕麦粥72
  橙香红豆糯米粥74
  黄耆松子鸡丝粥76
  清粥78
  紫米莲子粥80
• 增强免疫力篇
  简易养生操83
  简易养生按摩85
  山药枸杞粥88
  地瓜粥90
  南瓜粥92
  紫苏梅子粥94
  参片粥96
  姜泥芝麻鱼片粥98
  虾仁粥100
  大蒜粥102