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初試身手做甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

初試身手做甜點
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作者
出版者 齣版社：颱灣東販 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者： 謝怡苓
出版日期 齣版日期：2004/02/24
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

　　本書是甜點製作初學者的最佳入門書，舉凡海綿蛋糕、奶油蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、巧剋力蛋糕、奶油泡芙、派、塔、餅乾、布丁、慕斯等各種類型的甜點，都有詳細的基本作法介紹。

　　此外，還針對初學者必須熟習的各項專門知識，分門彆類介紹甜點材料、工具、模具、製作前的準備事項（例如：計量的方法、將蛋和奶油在室溫下迴溫、粉類事先過篩、模具塗油、烤箱預熱等），以及鮮奶油和蛋白霜的打發方式。

作者簡介

信太康代

　　西點、料理研究傢。於瑞士國立RICHMOND製果學校，法國巴黎RENOTRE製果學校學習正統的甜點製作。目前於自宅開設西點和料理教室，並在文化教室教授製作甜點。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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