具体描述
本书是甜点制作初学者的最佳入门书，举凡海绵蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、奶油泡芙、派、塔、饼干、布丁、慕斯等各种类型的甜点，都有详细的基本作法介绍。
此外，还针对初学者必须熟习的各项专门知识，分门别类介绍甜点材料、工具、模具、制作前的准备事项（例如：计量的方法、将蛋和奶油在室温下回温、粉类事先过筛、模具涂油、烤箱预热等），以及鲜奶油和蛋白霜的打发方式。
作者简介
信太康代
西点、料理研究家。于瑞士国立RICHMOND制果学校，法国巴黎RENOTRE制果学校学习正统的甜点制作。目前于自宅开设西点和料理教室，并在文化教室教授制作甜点。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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