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　　无水不足于论茶事，是故名泉，亦为茶事所必须。

　　明人徐献忠「煮惠泉赋」中曾说惠山泉「此泉此茗不易得，缓饮缓煎还可过。」以一种至为珍爱态度来品尝。高濂记载云：「西湖之泉以虎跑为最，两山之茶以龙井为佳。谷雨前採茶旋焙时激，虎跑泉烹享香清味冽。
　　凉沁诗脾，每春当高卧山中，沉酣新茗一月。」李奎「龙井试茶」诗云：「闲寻龙井水，来试雨前春；欲识山中味，须同静者论。雪花浮鼎白，云脚大瓯新；一啜清诗肺，松风吹角巾。」等等诸多文人雅士诗文中将名泉与名茶等量观之。

　　让本书除了带您优游中国名泉名水之外，并以科学角度切入，探讨水在茶中佔有的重要性，让您懂茶，更懂水。

作者简介

詹罗九
　　1936年生，1960年毕业于毕业于安徽农学院茶叶系。
　　历任安徽农业大学助教、讲师、副教授、教授。主讲「制茶学」、「茶叶经营管理」等课程。
　　主编全国高等农业院校统编教材《茶叶经营管理》、专着有《炒青绿茶‧鲜叶》、《炒青绿茶‧技术条件》、《名优茶开发》，参编《中国农业百科全书‧茶叶卷》、《中国茶经》。组织编写《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）。
　　自1984年以来，参加了「九华毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多个品目名优茶研制和开发，发表学术论文60多篇。

《瀚海拾贝：古代航海技术与文明的交融》 一、 引言：蓝色疆域的召唤 自古以来，海洋便是人类探索未知、连接彼岸的永恒主题。它既是浩瀚的屏障，也是通往富饶与文明的桥梁。《瀚海拾贝：古代航海技术与文明的交融》一书，并非聚焦于日常的饮品或闲适的品茗之道，而是将笔墨投向了那些乘风破浪的先驱者，那些在星辰指引下丈量世界的航海家们。本书旨在深入剖析古代文明如何凭借智慧与勇气，驾驭波涛，构建起横跨大陆与海洋的贸易网络、文化动脉。我们追溯的足迹，将穿越亚述帝国的腓尼基船队，考察古希腊的“三列桨座战船”，探究中国汉唐时期海上丝绸之路的繁荣，直至郑和下西洋的壮举。 二、 远古的起源：对水域的最初认知 人类对水的利用，是文明诞生的重要前奏。本书的第一部分，聚焦于早期人类如何从近海的捕鱼活动，逐步发展出能够远航的船只雏形。 1.1 早期舟船的构造与材料学： 我们详细考察了古埃及尼罗河上的芦苇船，以及美索不达米亚平原上早期木制平底船的结构。重点分析了在缺乏现代工具的情况下，古人如何利用天然材料（如特定树木的轻盈性、动物油脂的防水性）来提升船体的适航性。这不仅是工程学的萌芽，更是对自然资源深刻理解的体现。 1.2 沿岸导航的智慧： 在没有精密仪器的时代，古代水手主要依赖岸标、特定海域的洋流模式和沿岸的灯塔系统（如亚历山大灯塔的前身）进行导航。本书通过对古代文献的梳理，重现了这些“视觉导航图”的构建过程，揭示了口耳相传的航海知识如何在不同族群间流转和改进。 三、 帝国时代的海上霸权：技术革新驱动的扩张 随着政治实体的扩张，对远洋控制的需求变得日益迫切。技术上的飞跃，直接决定了谁能主宰贸易航线。 2.1 腓尼基与地中海的商业革命： 腓尼基人，被誉为“地中海的搬运工”，他们的成功不仅在于商业头脑，更在于他们对“加莱船”（Bireme）的优化。本书分析了加莱船的双层桨座设计如何平衡速度与载货能力，使其能在地中海进行高效的物资周转。我们探讨了他们如何将贸易站建立为永久性的文化交换中心。 2.2 罗马的“海上生命线”： 罗马帝国的强盛，离不开对海上运输线的绝对控制。本书细致研究了罗马帝国如何打击海盗，并标准化了谷物运输船（Corbita）的规格，确保了罗马城庞大人口的粮食供应。这一稳定、高效的物流系统，是罗马“和平”得以维系的重要支柱。我们着重分析了他们如何在大型船只上设计压舱物系统以稳定航行。 2.3 印度洋的季风利用： 远在西方航海技术成熟之前，印度洋的阿拉伯、波斯和印度商人群体已经掌握了季风规律。本书引入了“季风日历”的概念，阐释了商船如何利用每年两次的稳定风向，实现高效的往返贸易。这对天文观测、气象记录的精度要求极高，体现了东方对自然规律的精妙把握。 四、 亚洲的航海奇迹：指南针与多桅帆船的结合 东方文明在船舶工程和导航技术上的独立发展，贡献了航海史上浓墨重彩的一笔。 3.1 中国的“福船”与水密隔舱技术： 中国古代船舶的伟大之处在于其结构上的冗余设计。本书详细介绍了“水密隔舱”技术——船舱被隔板分隔成独立的小舱室。这一发明使得即便船体某处受损进水，整船也不会立即沉没。这一技术在西方普及前数百年，就已成为中国大型海船的标准配置，极大地提高了远洋航行的安全性。 3.2 指南针的西传及其影响： 我们考察了磁性罗盘（指南针）在宋元时期开始广泛应用于航海，并逐步通过丝绸之路的海洋分支传入阿拉伯和欧洲的过程。指南针的出现，意味着航海家不再完全依赖可见的星辰或海岸线，航行的范围得以向更开阔的大洋迈进。 3.3 郑和下西洋的远洋舰队工程学： 郑和船队规模之宏大，技术之先进，至今仍令人惊叹。本书分析了宝船的设计理念，重点探讨了其在大型船只上如何维持航行稳定性（可能涉及双船体结构或龙骨的深度设计），以及远航补给、卫生与船员管理的复杂后勤工程。这不仅仅是航海，更是一场跨越数万公里的国家级移动城邦的部署。 五、 文明的交汇与技术的反哺 航海活动本质上是文明的输送带。本书的最后部分，将关注技术如何在不同文明间流动，并催生新的文化景观。 5.1 技术的交流路径： 我们追踪了阿拉伯数学家（如几何学和三角学知识）如何改进了古希腊的航海图绘制方法，以及欧洲探险家在接触到中国和阿拉伯的航海图谱后，对“世界地图”的认知发生的根本性转变。航海技术并非孤立发展，而是通过贸易、战争和文化交流，形成了相互借鉴、共同演进的复杂网络。 5.2 海洋经济对内陆文明的渗透： 航海带来的不仅是香料和丝绸，更是新的物种、宗教观念和度量衡标准。古代港口城市，如马六甲、科钦、威尼斯，是如何在这些技术的驱动下，从边陲小镇崛起为影响全球政治经济格局的中心。 结论：不息的探索精神 《瀚海拾贝》最终描绘了一幅人类挑战自然、智慧创造的壮丽画卷。古代航海家们留下的，不仅是贸易的航线，更是对未知世界永不满足的好奇心和将不可能变为可能的工程学勇气。他们的故事，是对人类探索精神的最好注解。

评分☆☆☆☆☆

最近在書架上看到《好水泡好茶》這本書，光是書名就立刻吸引了我。我一直認為，品茶的藝術，不僅僅在於茶葉本身，更在於那股從水中昇華出來的純淨氣息。可惜的是，在繁忙的都市生活中，我們常常忽略了「水」的重要性，對它的品質要求也越來越低。這本書的出現，就像一股清流，提醒我們回歸茶的本質。我非常期待，這本書能夠帶我深入了解「好水」的內涵。它會不會從水的來源、水質的成分（例如礦物質、硬度），到水與茶葉之間的化學反應，都有詳盡的說明？我很好奇，書中會不會探討不同地區的水，是如何塑造出各地獨特的茶葉風味。例如，台灣高山地區的泉水，和中國大陸某地的泉水，泡出來的茶，會不會有截然不同的感受？我更期待的是，書中能夠提供一些實際可行的建議，教我如何在家裡，就能輕鬆地獲得泡茶的「好水」。這可能是關於如何選擇瓶裝水，如何正確地使用淨水設備，甚至是分享一些傳統的濾水方法。此外，燒水的技術也是泡茶的關鍵。書中會不會教我如何掌握不同的水溫，如何讓水在沸騰時保持「活度」，以達到最佳的沖泡效果？我希望這本書不僅僅是知識的傳遞，更能啟發我對生活品味的追求，讓我從泡一杯茶的過程中，重新感受水的力量，以及茶葉的奧妙。

评分☆☆☆☆☆

一看到《好水泡好茶》這個書名，我的腦袋裡立刻就浮現出各式各樣關於茶的畫面：早晨陽光灑進窗邊，茶壺裡冒著氤氳的熱氣，茶葉在水中舒展，空氣中瀰漫著淡淡的茶香。這本書，光是名字就有一種療癒感，非常適合我這種在忙碌生活中，尋求片刻寧靜的人。我平常就喜歡研究各種沖泡方式，也嚐試過不少進口的礦泉水，試圖找到能讓茶葉風味達到極致的水。但是，對於「好水」的定義，其實一直很模糊，有時候覺得某種水泡出來的茶很好喝，但換個茶葉，就沒那麼驚豔了。所以我猜測，這本書一定會深入淺出地探討，什麼樣的水質才算是「好水」，它不僅僅是純淨，更可能包含了豐富的礦物質、適當的pH值，以及最重要的——與茶葉之間的「協調性」。我非常期待書中能夠提供一些關於如何判斷水質的「感官」方法，而不是單純的科學數據。例如，怎麼從水的口感、味道、甚至視覺上來分辨它的好壞？以及，如何根據不同茶葉的特性（像是綠茶的清雅、烏龍茶的醇厚、紅茶的甘甜），來選擇最適合的水。更進一步，如果書中能介紹一些傳統的泡茶器具，以及它們與水之間的互動關係，像是陶壺、紫砂壺，它們如何影響水的溫度和茶湯的口感，那肯定會讓這本書的價值大大提升。我希望這本書的文字風格是那種溫潤的，就像一杯泡好的茶，能夠細細品味，而不是倉促翻閱。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這個書名，一聽就讓人感覺非常有質感，也勾起我一直以來對茶葉沖泡的各種好奇。我不是那種茶藝大師，但很喜歡在家裡自己動手泡茶，享受那份自己動手做，然後品嚐成果的樂趣。我總覺得，泡茶的過程，其實是一種修煉。而「好水」和「好茶」是這個修煉過程中最基本，也最關鍵的兩樣東西。過去我買茶葉，比較注重茶葉的等級、產地，但對於泡茶的水，就比較隨意，大多是用家裡的濾水器過濾的水。這本書的出現，讓我意識到，或許我錯過了太多提升茶湯風味的關鍵。我非常好奇，書中會不會有詳細的介紹，關於不同種類的「好水」，例如山泉水、過濾水、瓶裝礦泉水，它們各自的優缺點是什麼？要怎麼樣才能分辨出水的「軟硬度」，以及這些水質對茶葉的沖泡有什麼影響？我還想知道，在燒水這個環節，是不是也有很多大學問？例如，用不同的加熱方式，會不會影響水的「活度」，進而影響茶湯的口感？我希望能從這本書裡學到一些實用的技巧，讓我在家也能輕鬆地泡出一壺甘醇的好茶。我對書中分享的那些關於水與茶的「故事」也很有興趣，也許透過這些故事，更能理解為什麼「好水泡好茶」這麼重要。希望這本書的內容，不僅能教我「怎麼做」，更能讓我理解「為什麼要這麼做」，從根本上提升我的泡茶體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書《好水泡好茶》的書名，真的很貼切，它勾勒出了一個很具體的畫面：純淨甘甜的水，在適當的溫度下，溫柔地喚醒茶葉深藏的香氣與滋味，最終幻化成一杯溫潤醇厚的茶湯。我特別喜歡「好水」這個詞，它不是單純的「乾淨」，而是帶有一種生命力的、能與茶葉產生共鳴的水。我在台北生活，有時候會覺得，都市的水龍頭裡流出來的水，總是有股淡淡的消毒水味，要泡一杯好茶，真的需要額外處理。市面上也有不少關於水的知識，但很多都比較學術化，讓人望而卻步。這本書從「泡茶」這個生活化的角度切入，讓我覺得很親切，也很有實踐性。我常常思考，一杯好茶的誕生，究竟有哪些關鍵的因素？除了茶葉本身的品質，水絕對是靈魂。我想，這本書應該會從水源的選擇、水質的判斷（例如軟硬度、礦物質含量）到燒水的技巧（例如用什麼樣的茶壺、控制火候）都有深入的探討。更進一步，它可能會引導我們去感受不同水質泡出來的同一款茶，會有什麼樣的細微差異，這種層次的分析，對於一個愛茶之人來說，絕對是極具吸引力的。我本身不是那種追求名貴茶葉的茶客，我更喜歡的是日常生活中，隨手能泡出好喝的茶。所以，如果這本書能教我一些簡單易行的方法，讓我的日常泡茶變得更講究、更有儀式感，那我就覺得這本書買得太值了。我對書中的文字風格也很有期待，希望是那種優雅而不失親切，專業卻不枯燥的敘述，能夠帶領我一步步進入「好水泡好茶」的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

哇！最近在書店翻到這本《好水泡好茶》，光看書名就覺得一股清流撲面而來，很有感覺。我平常在家泡茶，最講究的就是水的品質，以前總覺得水就是水，只要乾淨就好，但自從開始留意水質對茶湯風味的影響後，才發現原來這中間的學問這麼深。這本書的封面設計也很舒服，淡雅的色彩，搭配一些簡約的插畫，一看就知道是走文青路線，我很喜歡這種調調。翻了幾頁，內容看起來是那種可以讓人靜下心來細細品味的類型，不是那種急功近利的知識速遞，而是更注重過程、儀式感和人與茶之間的互動。我個人對茶的熱情，其實是從我阿嬤那裡傳承來的，她總說，泡茶不只是一個動作，更是一種生活的態度。看這本書的書名，我就能想像到裡面一定有很多關於如何選擇好水、如何正確地燒水、如何感受水溫對茶葉的影響等等這些細膩的觀察。而且，「好茶」絕對是「好水」的絕配，我想書裡面應該也會有很多關於茶葉的知識，像是不同茶葉適合的水溫、沖泡時間，甚至是不同產地的茶葉有哪些獨特的風味。我最期待的是，它能不能教我如何在家裡就能泡出接近茶館等級的茶湯，那樣的話，每天的生活都會增添不少樂趣。我平常工作壓力不小，下班回家，泡上一壺好茶，配上這本書，感覺就是最放鬆、最療癒的時刻了。而且，我一直覺得，泡茶這件事，其實也是在練習耐心和專注，在現今這個快節奏的社會，這樣難能可貴的體驗，透過這本書，應該會被放大，被更加重視。我還在猶豫要不要買，但是光是看書名和封面，就已經讓我對它充滿了期待。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這個書名，簡潔有力，卻蘊含了極深的意境。我一直相信，真正懂得生活的人，一定會對「水」和「茶」有著獨特的見解。我在台灣生活，從小就喝著好山好水長大，對水的品質有著一種天然的敏感。但隨著都市化的發展，越來越多的人對水的品質失去了關注，認為只要乾淨就好。我卻覺得，一杯好茶的靈魂，往往就藏在那一壺澄澈的水裡。這本書，聽名字就給人一種踏實、認真的感覺，它不是譁眾取寵的速成指南，而是願意花時間去探究根本的態度。我非常期待，書中能夠深入剖析「好水」的定義，它不僅僅是物理上的乾淨，更可能包含了地理環境、水源的生命力，甚至是一種看不見的能量。我想，書中一定會講到，不同地區的水，會對茶葉產生怎樣獨特的影響。例如，高山泉水和平地井水，泡出來的茶，味道會有多大的差異？我還想知道，關於燒水的器具，是不是也有學問？像是不同的材質，不同的加熱方式，會不會影響水的「活度」，進而影響茶湯的口感？我希望這本書能提供一些，讓我在家就能輕鬆實踐的「好水」養成法，而不是需要去尋找什麼特殊的設備。更重要的是，我希望透過這本書，能夠喚醒更多人對「水」的重視，讓我們重新找回那種，對自然恩賜的感恩與珍惜。這本書，我預感，會是一本能讓我愛不釋手、不斷回味的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

光是聽到《好水泡好茶》這個書名，就讓我眼睛一亮，感覺是一本充滿詩意和生活情趣的書。我平常就喜歡在工作閒暇之餘，泡上一壺茶，讓身心都得到放鬆。但我一直有個困惑，就是為什麼有時候自己泡的茶，總覺得少了一點「味道」，那種茶館裡茶湯的層次感和回甘，總是難以複製。我相信，「水」絕對是其中一個很重要的原因，但具體是怎麼影響的，我卻說不上來。這本書，正好填補了我這方面的知識空白。我非常期待，書中會詳細介紹「好水」的標準是什麼。是不是有什麼科學的指標，像是TDS值、pH值，或者是感官上的判斷方法，例如水的甜度、滑潤度？我還想知道，書中會不會分享一些關於如何「處理」水的方法，讓家裡的自來水也能變成泡茶的「好水」。例如，需要用濾水器嗎？還是有其他更簡單的天然方法？我對書中關於燒水部分的介紹也充滿好奇。是不是用不同的火候、不同的加熱速度，都會影響水的「活力」，進而影響茶葉的舒展程度和風味的釋放？我希望這本書的文字風格是那種溫柔細膩的，能夠引導我一步步去感受，去體會「好水」和「好茶」之間的微妙關係。如果書中還能加入一些關於茶葉品種與水質搭配的建議，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

我對《好水泡好茶》這個書名，實在是太有感覺了。最近幾年，我對咖啡和茶的興趣越來越濃，但總覺得自己在泡茶這塊，始終缺少了點什麼。很多時候，儘管我用的是不錯的茶葉，泡出來的茶湯，總覺得少了那種在茶館裡喝到的醇厚和回甘。我懷疑，是不是問題就出在「水」上面。這本書的書名，就像是給我點醒了一盞燈。我非常期待書中能夠深入探討，什麼樣的水質才能被稱作「好水」。是純淨度？是礦物質含量？還是水的「活度」？這些概念對我來說，都比較抽象。我希望書中能有具體的例子，甚至是圖表，來說明不同水質對茶葉風味的影響。例如，用軟水泡綠茶，和用硬水泡綠茶，會有什麼樣的區別？書中會不會分享一些關於如何在家裡就能輕鬆獲得「好水」的實用方法，像是簡易的水質測試，或者推薦一些值得信賴的淨水設備？我還想知道，除了水本身，燒水的「溫度」也是關鍵。不同茶葉需要的沖泡溫度差異很大，書中會不會有詳細的溫度指南，以及如何準確控制水溫的方法？我想，如果這本書能夠帶我從「飲水思源」的角度，去重新認識泡茶這件事，那它就絕對是一本值得細細品讀的佳作。我期待的，不僅是知識的學習，更是一種對生活品味的提升。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這四個字，真的很有畫面感，聽起來就讓人覺得舒服。我一直覺得，喝茶是一件很講究的事情，從選茶、泡茶、到品茶，每一個環節都不能馬虎。但關於「水」的部分，我總覺得自己了解得太少了。我只知道水要乾淨，但什麼樣的水才算是「好水」，能泡出真正的好茶，我卻沒有一個清晰的概念。這本書的書名，正是我一直以來想要尋找的答案。我非常期待，書中能為我解開關於「好水」的謎團。我想，它會從水源的選擇開始，介紹不同類型水源（例如，泉水、井水、雨水、過濾水、瓶裝水）的特性，以及它們各自的優缺點。我特別想知道，書中會不會有實際的案例，比較不同水質泡出的同一款茶，在風味、香氣、口感上的差異。還有，關於燒水這個看似簡單的動作，是不是也有很多細節需要注意？例如，水應該燒到什麼程度？用什麼樣的器皿來燒水比較好？書中會不會分享一些傳統的燒水方法，或者一些現代化的節能技巧？我希望這本書的內容，能夠提供給我一些實用的、易於操作的建議，讓我能夠在家裡就輕鬆地泡出一壺高品質的茶。我對書的風格也有期待，希望是那種既有深度，又不失趣味的，能夠讓我讀起來感到愉悅，同時又能學到東西。

评分☆☆☆☆☆

老實說，《好水泡好茶》這個書名，瞬間就擊中了我的心坎裡。我一直覺得，喝茶這件事，很多時候都被簡化了，大家更關注茶葉本身有多貴、多稀有，卻常常忽略了泡茶的「載體」——水。我從小在鄉下長大，以前家裡的水井水，清冽甘甜，泡出來的茶，味道就是不一樣。來到都市後，雖然生活便利，但總覺得少了那份自然的滋味。所以我一直很想找一本能夠真正教我如何挑選和處理「好水」的書，讓我在城市裡也能找回那份純粹的茶香。這本書的書名，直接點出了核心，這讓我對它充滿了高度的興趣。我預期書裡會有很多關於不同水源（如山泉水、井水、過濾水、礦泉水）的特性分析，以及它們對茶葉風味的影響。例如，不同硬度的水泡出來的茶，口感上會有什麼變化？是不是有些茶葉特別適合軟水，有些又適合硬水？這些都是我一直很好奇，但又缺乏系統性知識的問題。而且，燒水的方式也很重要，用瓦斯爐、電熱水壺，甚至是用炭火，會不會有什麼微妙的差別？書中會不會分享一些傳統的燒水方法，或者一些現代化的節能環保燒水技巧？我希望這本書不只提供理論，更能給予實用的建議，讓我能夠在家裡實際操作，一步步提升自己的泡茶技藝。我特別期待書中能夠有圖文並茂的介紹，讓那些抽象的水質概念變得具體可感。如果書中還能分享一些與「好水」相關的文化故事，或是古人對水的智慧，那肯定會讓這本書更加豐富有趣。