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图书介绍

好水泡好茶
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著者
出版者 出版社：宇河文化出版有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2005/01/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-05-19

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图书描述

　　无水不足于论茶事，是故名泉，亦为茶事所必须。

　　明人徐献忠「煮惠泉赋」中曾说惠山泉「此泉此茗不易得，缓饮缓煎还可过。」以一种至为珍爱态度来品尝。高濂记载云：「西湖之泉以虎跑为最，两山之茶以龙井为佳。谷雨前採茶旋焙时激，虎跑泉烹享香清味冽。
　　凉沁诗脾，每春当高卧山中，沉酣新茗一月。」李奎「龙井试茶」诗云：「闲寻龙井水，来试雨前春；欲识山中味，须同静者论。雪花浮鼎白，云脚大瓯新；一啜清诗肺，松风吹角巾。」等等诸多文人雅士诗文中将名泉与名茶等量观之。

　　让本书除了带您优游中国名泉名水之外，并以科学角度切入，探讨水在茶中佔有的重要性，让您懂茶，更懂水。

作者简介

詹罗九
　　1936年生，1960年毕业于毕业于安徽农学院茶叶系。
　　历任安徽农业大学助教、讲师、副教授、教授。主讲「制茶学」、「茶叶经营管理」等课程。
　　主编全国高等农业院校统编教材《茶叶经营管理》、专着有《炒青绿茶‧鲜叶》、《炒青绿茶‧技术条件》、《名优茶开发》，参编《中国农业百科全书‧茶叶卷》、《中国茶经》。组织编写《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）。
　　自1984年以来，参加了「九华毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多个品目名优茶研制和开发，发表学术论文60多篇。

著者信息

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图书目录

图书序言

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