好水泡好茶

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具体描述

  无水不足于论茶事,是故名泉,亦为茶事所必须。

  明人徐献忠「煮惠泉赋」中曾说惠山泉「此泉此茗不易得,缓饮缓煎还可过。」以一种至为珍爱态度来品尝。高濂记载云:「西湖之泉以虎跑为最,两山之茶以龙井为佳。谷雨前採茶旋焙时激,虎跑泉烹享香清味冽。
  凉沁诗脾,每春当高卧山中,沉酣新茗一月。」李奎「龙井试茶」诗云:「闲寻龙井水,来试雨前春;欲识山中味,须同静者论。雪花浮鼎白,云脚大瓯新;一啜清诗肺,松风吹角巾。」等等诸多文人雅士诗文中将名泉与名茶等量观之。

  让本书除了带您优游中国名泉名水之外,并以科学角度切入,探讨水在茶中佔有的重要性,让您懂茶,更懂水。

作者简介

詹罗九
  1936年生,1960年毕业于毕业于安徽农学院茶叶系。
  历任安徽农业大学助教、讲师、副教授、教授。主讲「制茶学」、「茶叶经营管理」等课程。
  主编全国高等农业院校统编教材《茶叶经营管理》、专着有《炒青绿茶‧鲜叶》、《炒青绿茶‧技术条件》、《名优茶开发》,参编《中国农业百科全书‧茶叶卷》、《中国茶经》。组织编写《中国名茶志》(总体策划、副主编、安徽卷主编)。
  自1984年以来,参加了「九华毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多个品目名优茶研制和开发,发表学术论文60多篇。

著者信息

图书目录

图书序言

图书试读

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