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图书介绍

甜点革命
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著者 【作者序】新世代的甜点主张 6
出版者 出版社：二鱼文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2005/01/31
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

不用烤箱，不加人工香料， 施展健康美味的魔法，从此放心飙甜点。人气甜点马上作！短短10分钟内，能变出什么样的甜点魔法呢？
　

　　甜点人人爱吃，却不是每个人家里都有一台功能齐全的烤箱。点心不一定要用烤箱才作得出来，因此本书设计的每一道食谱都不需要用到烤箱，从备料到完成，10分钟搞定，十分适合嗜吃甜点又不想大费周章的读者，就算临时有访客或是心血来潮想尝点点心，都能轻松应付。　

本书特色

＊不须烘烤、甜点简单作！
‧烘焙食物吃多了容易燥热，本书扬弃传统烤箱，大玩创意。
‧市售点心大变身→将常见的零嘴糕点动点手脚，就是独家新口味。
‧善用平底锅或小锅熬煮、冰箱冷藏，都是作甜点的好方法。
‧说明详尽，招式容易，一本书就让您从入门变高手。

＊使用经济又好买的材料！
作甜点最怕的就是材料买不到，还没开始作就心灰意冷了，因此书中皆利用随手可得的材料来作点心。

＊酱汁、果酱自己作！
示范速成作法，随时都可调制，不仅丰富甜点美味，还?您诱人
的甜点装饰法。

＊吐司创意大公开！
吐司一买就是一大条，吃不完又浪费，书中示范多样的创意吃法。

＊有健康概念的新鲜甜点！
手工甜点最棒的是材料新鲜、不添加人工香料，健康无负担。

作者简介

廖敏云

现任
　　咖芳工作室烘焙师

经历
　　全国烘焙技术士乙级执照
　　中华谷类食品工业技术研究所蛋糕装饰班、西点面包班、蛋糕班、法国蓝带班结业
　　台北市职业训练中心烘焙班结业

曾任
　　中华民国残障技能发展协会烘焙班指导老师、北市启聪学校夜间成人烘焙班老师
　　佛光山普门寺、极乐寺素食无蛋烘焙班指导老师
　　社区妈妈教室烘焙老师

著者信息

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图书目录

  • 【编辑室报告】不用烤箱、玩甜点 6
  • 【作者序】新世代的甜点主张 6
  • 随手可调的美味酱汁 7
  • 懒人爱用的方便材料 8
  • 超好吃的简单装饰法 10

    1市售点心大变身

  • 芭比甜心蛋糕 14
  • 泡芙塔 16
  • 组合巧克力 18
  • 提拉米苏 20
  • 草莓幕斯 22
  • 地瓜蒙布朗 24
  • 汤圆佐橙汁酱 26
  • 巧克力幕斯 28
  • 水果卷筒蛋糕 30
  • 马芝拉起司卷 32

    2平底锅也能作甜点

  • 煎苹果派 36
  • 牛奶软糕 38
  • 奥泥 40
  • 蓝莓起司铜锣烧 42
  • 马铃薯饼 44
  • 串丸子 46
  • 大坂烧 48
  • 糖酱莲藕 50

    ｛column｝吐司创意大公开！

  • 吐司沙拉盘 52
  • 焗玉米吐司 53
  • 蜂蜜吐司冰淇淋盒 54
  • 吐司水果卷 55

    3清爽的水果小点

  • 草莓大福 58
  • 炸果子 60
  • 红酒苹果 62
  • 蓝莓起司 64
  • 柳橙奶酪 66
  • 燻鲑鱼佐沙沙酱 68
  • 橙香南瓜 70
  • 香蕉棒 71
  • 日式渍蕃茄 72
  • 姜汁蕃茄 73

    ｛column｝新鲜香浓的果酱制作！

  • 苹果酱 74
  • 洛神花酱 74
  • 草莓酱 75
  • 凤梨酱 75

    4冰凉点心＆茶饮

  • 水果白酒冻 78
  • 蕃茄冰沙 80
  • 玉米冰沙 81
  • 热果茶 82
  • 南瓜奶茶 84
  • 桂圆奶茶 85
  • 杏仁Q冻 86
  • 寒天水果冻 88
  • 寒天条冻 89
  • 寒天咸点 89
  • 手作香草冰淇淋 90
  • 冰淇淋苏打 91

    • 图书序言

    图书试读

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