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图书介绍

云南普洱茶
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出版者 出版社：宇河文化出版有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2005/03/10
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-10

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图书描述

　　没有看过这本书，别说你懂普洱茶

　　市面上最完整、最详尽的普洱茶专书。作者钻研普洱茶数十年，本书为其多年心血精华，涵盖普洱茶的历史、栽培、加工、理化、微生物、成品、贮藏、品饮、保健和茶艺等方面，通俗易懂、科学客观、全面系统的阐述了云南普洱茶，并透过大量的图片，全书彩色精印图文并茂，增加了趣味性、可读性与典藏性。

　　《云南普洱茶》全书分为十个部分，在力求文字简约顺畅的同时，更注重了科学性；并首次把理化成分与普洱茶品质的关系，微生物与普洱茶品质形成的关系，普洱茶健身的机理做全面、系统、简明的阐述。在花色多样的普洱茶成品篇中第一次展示了中国计画经济时代制定的七子饼茶、沱茶和普洱方茶标准样。全彩印刷、图文并茂

作者简介

　　周红杰，云南农业大学副教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南省茶业协会理事，昆明民族茶文化常务理事、副秘书长。

　　发表研究论文三十余篇。

　　参加「99世博会茶园工程建设重大专案」，作为专案的主要负责人，负责茶园中茶文化项目。同时积极开展了普洱茶、有机茶、保健茶、茶叶功能食品以及饮料的研究和探索，主攻普洱茶研究，是云南省自然科学重点基金资助「普洱茶化学成分与品质标准的研究」专案首席科学家。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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