對癥食療好健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傢庭醫學
• 保健
• 慢性病

◎不用吃藥，就能打造健康活力、好骨氣！

　　針對現代人常見的52種疾病，檢視因生活、飲食習慣造成的各種慢性病、文明病，由長庚大學營養講師提供兼具改善癥狀、打好健康的簡易食療。感冒時，來碗柴魚蔥白湯、絲瓜鹹蛋粥，好的快又有體力

四季養生：養生之道應隨四季更迭，達到春保肝、夏護心、鞦顧肺、鼕顧腎的重點保養，一起投資健康。
一般疾病：感冒、失眠、異位性皮膚炎、腸胃弱、痛風、偏頭痛。
女人最煩的毛病：生理期、塑身、豐胸、經期不順、手腳冰冷、更年期、抗老化等現象。
男人最痛苦的毛病：禿頭、脂肪肝、攝護腺腫大、大肚腩。
老人好發的毛病：免疫力不足、高血壓、腦中風、心髒病、類風濕關節炎、老人癡呆。

每日飲食指南
　　從每日的飲食指南，讓讀者可快速吸收維生素、礦物質、高縴等健康微量元素，注意高膽固醇、高普林與高血壓的飲食計畫，為健康打好基礎。

作者簡介

蕭韆祐
　　年紀輕輕就已經是颱北醫學大學保健營養學博士班，和國傢營養師高考及格。

現　任　
　　長庚技術學學院營養講師，為營養教育推廣做百年樹人計劃。
　　經常受至各單位演講，並緻力於營養與人體保健效果相關主題的研究。
　　對慢性病飲艮調配和諮詢、保健食品選購和使用也很有心得。
　　以緻每天都要花很多時間埋在食物中找「營養」，發現對「癥」有效的食療來照顧全傢。

著有：
　　抗老防癌田園八蔬果、免疫主角茄紅素、抗老要趁早、胺基酸打造健美好身材
　　茶與咖啡喝齣健康好氣色、神奇納豆激...等書。

《中華藥膳圖鑒》簡介 深入探索傳統中醫藥的智慧，領略藥食同源的博大精深 本書並非側重於“對癥”的即時調理方案，而是緻力於構建一個全麵、係統、深入的中華藥膳知識體係。它旨在為讀者提供一張詳盡的“藥食材地圖”，讓人們能夠理解不同食材的本性和功效，從而在日常烹飪中自然而然地融入養生理念，實現“治未病”的長期健康目標。 第一部分：藥膳的理論基石與曆史溯源 第一章：陰陽五行與髒腑經絡：理解身體的運行法則 本章從宏觀視角切入，詳細闡述中醫學關於人體健康的哲學基礎——陰陽五行學說。我們將深入解析五行（金、木、水、火、土）如何對應人體的五髒（肺、肝、腎、心、脾）以及五味（辛、酸、甘、鹹、苦）。這不僅僅是理論的堆砌，而是指導藥膳配伍的核心邏輯。例如，如何通過五行相生相剋的關係，來平衡機體狀態，而非僅僅針對某一急性癥狀進行處理。 第二章：藥食材的“四氣五味”：辨識食材的內在屬性 本書係統性地梳理瞭中藥材和常用食材的“四氣”（寒、熱、溫、涼）與“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）屬性。我們將摒棄簡單的標簽化描述，轉而探討“氣”與“味”在人體中的具體作用機製。例如，溫性食材如何助陽化氣，涼性食材如何清熱生津。這一部分是構建藥膳知識體係的基石，教導讀者如何“讀懂”食材的語言。 第三章：藥膳學的曆史長河：從神農嘗百草到宮廷禦膳 追溯中華藥膳的源流，從先秦時期的萌芽，到漢代《黃帝內經》的理論奠基，再到唐宋時期藥膳專著的興起，直至明清時期集大成的宮廷藥膳體係。本章重點探討藥膳作為一種“整體療法”的演變過程，強調其在古代社會中作為保健、延壽和日常飲食的重要地位，而非僅僅作為疾病的替代療法。 第二部分：食材寶庫的深度挖掘 第四章：榖物與豆類：補益脾胃的基石 本章聚焦於人類最主要的能量來源——榖物和豆類，但視角超越營養學範疇。詳細解析糙米、黍米、薏苡仁、赤小豆等如何根據其性味歸經，調理脾胃氣機，祛除濕邪。例如，對不同“米”的性狀分析，以及在不同季節如何選擇最適宜的榖物進行食養。 第五章：蔬果時令與地道藥材：地域與季節的交融 這一部分是本書最具實踐價值的內容之一。我們按照四季（春生、夏長、鞦收、鼕藏）的節律，列舉當季最適宜食用的蔬果。更重要的是，本書將大量的“藥食同源”的蔬果（如同仁、山藥、枸杞、大棗等）進行專題解析，闡述其如何在中醫理論指導下，達到季節性養生的目的。例如，探討鞦季收斂之氣與潤燥食物的匹配關係。 第六章：禽畜肉類與水産海味：精微物質的補給 探討不同動物性食材的“精微”之用。羊肉的溫補特性、豬肉的滋陰潤燥作用、魚類的不同功效（如鱸魚補氣血、鱔魚補肝腎）。本書不關注卡路裏，而是側重於其對人體氣血津液的影響，以及如何在烹飪過程中利用薑、蔥、酒等輔助材料來平衡其性味，使其更閤乎人體需求。 第七章：香辛料與飲品：藥膳中的調味使者 薑、蒜、蔥、花椒、桂皮等日常調味品，在中醫體係中扮演著重要的“引經”和“助化”角色。本章將這些看似尋常的香辛料提升到藥膳的層麵，解析它們如何溫中散寒、行氣開胃。此外，對於茶飲（如菊花茶、枸杞茶、普洱茶）的性質分類和日常飲用規範也有詳盡論述。 第三部分：藥膳的烹飪哲學與實踐指導 第八章：火候的藝術：烹飪手法對藥效的影響 藥膳的精髓在於“烹”。本章深入探討“煮、蒸、燉、煨、熬、煲”等不同烹飪手法對食材藥性發揮的決定性作用。例如，為什麼某些需要“存性”的食材需要快速烹煮，而另一些需要“發散”的食材則需要長時間的慢燉。掌握火候，即是掌握藥膳的靈魂。 第九章：配伍的禁忌與平衡：避免食性相衝 本書詳細列舉瞭傳統藥膳學中關於食材配伍的經典禁忌和注意事項。這並非迷信，而是基於長期的經驗總結。例如，某些食材同食可能導緻藥效減弱或産生不利反應。本章提供瞭一套清晰的“安全配伍指南”，幫助讀者安全地進行食材組閤。 第十章：藥膳的流派與特色：地域風味的傳承 簡要介紹中國不同地域（如川渝的麻辣溫燥、嶺南的祛濕清熱、北方的滋補醇厚）藥膳的形成背景和主要特點。這使讀者理解藥膳並非一成不變，而是深深根植於地域氣候與風土人情之中，形成各具特色的飲食文化景觀。 結語：迴歸日常，食養天年 全書的最終目標是引導讀者將藥膳的理念融入日常三餐，將其視為一種自然、不刻意、與生活同步的養生哲學，而非僅僅是生病時纔求助的手段。通過對食材本質的理解和烹飪哲學的掌握，實現長久而穩定的健康狀態。 --- 目標讀者： 喜愛中華傳統文化、對食療養生有濃厚興趣，並希望係統學習藥膳理論和食材知識的愛好者、傢庭烹飪者及養生從業人員。 本書特色： 理論係統性強，食材解析深入，側重於“知其所以然”的整體觀，而非零散的“偏方速查”。提供的是一張宏偉的藥膳地圖，而非具體的病癥處方。

评分☆☆☆☆☆

這本《對癥食療好健康》絕對是傢庭必備的神器！我常常覺得，與其等到生病瞭再去醫院，不如從根本上做好預防和日常調理，而這本書恰恰滿足瞭我的這個需求。它最吸引我的地方在於，它把復雜的養生道理變得無比具體化。比如，如果你常常睡不好，它不會隻是說“多休息”，而是會深入分析導緻失眠的可能原因，然後提供一些能夠安神助眠的食材和食譜，比如蓮子百閤湯、小米粥等等。我試著按照書裏的建議，晚上睡前喝瞭一杯溫熱的牛奶搭配點蜂蜜，再吃點書裏推薦的幾樣小零食，睡眠質量確實有瞭明顯的改善，半夜醒來的次數也少瞭。而且，這本書的排版設計也非常舒服，圖文並茂，重點內容都有強調，閱讀起來一點都不枯燥。我經常會把它放在廚房觸手可及的地方，沒事就翻一翻，看看今天傢裏人的身體狀況，然後對照著書裏的建議，給他們搭配一份既美味又健康的餐點。感覺就像請瞭一個貼心的私人營養師，而且還是免費的！

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太及時瞭！我最近一直在關注健康飲食，但市麵上的食療書籍大多過於專業，看得我雲裏霧裏，又或者隻是簡單羅列菜譜，根本找不到針對性。直到我翻開這本《對癥食療好健康》，眼前豁然一亮！它沒有那些晦澀難懂的醫學術語，而是用一種非常親切、易懂的方式，把我平時遇到的各種健康小毛病，比如容易疲勞、消化不良、皮膚暗沉等等，都一一拆解開來，然後給齣最實用、最接地氣的食療方案。我尤其喜歡它對“癥”的細緻分析，不再是籠統地說“吃點好的”，而是精準地告訴你，針對你目前的狀況，哪些食物是“好”的，哪些需要“慎食”。而且，書中提供的食譜也很傢常，食材都是我平時在菜市場就能買到的，不需要費勁去尋找那些稀奇古怪的“偏方”。更讓我驚喜的是，它不僅僅是教你吃什麼，還教會你如何“吃”，比如什麼時候吃、怎麼吃、吃多少，這些細節上的指導，真的讓食療的效果事半功倍。讀完這本書，我感覺自己不再是那個被健康問題睏擾的迷茫者，而是變成瞭一個懂得如何通過日常飲食來調理身體的小能手。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常常加班熬夜的上班族，身體素質一直是我非常頭疼的問題。《對癥食療好健康》這本書，簡直就是為我量身定製的！它沒有那種空泛的口號，而是用一種非常實在的方式，告訴你如何在忙碌的生活中，通過飲食來應對各種亞健康狀態。比如，針對長時間麵對電腦、容易眼乾眼澀的問題，書中就詳細介紹瞭富含維生素A和葉黃素的食物，並給齣瞭具體的食譜，像鬍蘿蔔炒蛋、菠菜炒豆乾之類的，操作起來非常簡單，而且味道也很棒。這本書最打動我的是，它讓我明白，即使工作再忙，也依然可以好好照顧自己的身體。它提供的食療方案，大多都很便捷，不需要花費大量時間去準備，非常適閤我們這種時間緊張的人。讀完這本書，我不再覺得自己的身體狀況是不可改變的，而是看到瞭希望，並且知道如何去行動。它讓我重拾瞭對健康的信心，並且切實地感受到，一點點小的改變，就能帶來大大的不同。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重養生的中年女性，平時也看過不少相關的書籍，但《對癥食療好健康》這本書無疑是我近期最滿意的一本。它最大的優點在於，它能夠非常精準地捕捉到我這個年齡段女性普遍存在的健康睏擾，並且給齣非常有針對性的食療建議。比如，書中關於調理氣血、改善更年期不適的章節，就寫得非常到位。它不僅僅是告訴你吃什麼，更重要的是解釋瞭為什麼吃，這些食物是如何幫助身體改善癥狀的，讓你知其然更知其所以然。我特彆喜歡書裏關於“食補”的理念，它強調的是溫和調養，循序漸進，而不是急功近利。書中的一些食譜，食材搭配非常閤理，口感也很不錯，讓我覺得養生不再是一件枯燥乏味的事情，而是一種享受。而且，這本書的指導性非常強，我可以根據自己的具體情況，靈活地調整食譜，找到最適閤自己的養生之道。它讓我感覺，健康的掌控權真正掌握在瞭自己手中。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我對市麵上大部分的養生書籍都抱有一種懷疑的態度，總覺得它們誇大其詞，或者過於偏重理論，實用性不強。但《對癥食療好健康》徹底顛覆瞭我的看法。這本書的獨特之處在於，它真正地站在讀者的角度，用最直觀、最生活化的語言，將食療的智慧娓娓道來。它沒有那種“包治百病”的承諾，而是非常誠懇地告訴你，食物是用來滋養身體的，是輔助調理的，而不是藥物的替代品。這一點讓我覺得非常可靠。書裏介紹的食療方法，都是基於長期的生活經驗和一些基礎的營養學知識，沒有那些玄乎其玄的說法。例如，針對容易上火的人，它會推薦一些清熱降火的蔬菜水果，並告訴你如何烹飪可以更好地發揮它們的功效。我曾經嘗試過書裏關於緩解關節疼痛的食譜，雖然不能說立竿見影，但確實感覺疼痛感有所減輕，活動也更加自如瞭。這本書讓我明白瞭，健康並不是遙不可及的，它就藏在我們每天的飲食之中，關鍵在於我們如何去選擇和搭配。