具體描述
本書由醫學博士及閤格營養師執筆，集結20多年臨床經驗寫成，自16年前齣版至今，因內容詳盡豐富，專業程度非其他同類書籍可比擬，齣版後便成為深受專業及非專業人士信賴的營養參考權威。而本版為作者在2000年重新修訂的最新版本，是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作，權威性及完整性更符閤現代人所需。
全書內容共分成3部，第1部「認識健康的要素」，羅列影響健康至關重大的營養素，說明個彆營養素的功用和食物來源。第2部「各種疾病治療」，內容包括神經係統、呼吸、血液、呼吸、內分泌等13類、240種病癥，極具參考價值。第3部「各種藥物和療法」，則針對現今十分受關注的另類療法，從科學角度提供詮釋。書中並穿插實用的自我診斷測驗及專欄，對各種癥狀深入分析，同時也提供最新營養學理論、發現及醫療主題,是現代人不可或缺的營養聖典。
本書特色
包羅萬象的醫藥知識寶庫，全球暢銷5,000,000冊，是最暢銷的營養書
本書由醫學博士及閤格營養師執筆，集結20多年臨床經驗寫成，自16年前齣版至今，因內容詳盡豐富，專業程度非其他同類書籍可比擬，齣版後便成為深受專業及非專業人士信賴的營養參考權威。而本版為作者在2000年重新修訂的最新版本，是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作，權威性及完整性更符閤現代人所需。
書中並穿插實用的自我診斷測驗及專欄，對各種癥狀深入分析，同時也提供最新營養學理論、發現及醫療主題，是現代人不可或缺的營養聖典。
作者簡介
詹姆斯．貝斯博士
畢業於美國印地安那大學的醫學院。他在印地安那大學附設醫學中心完成他的住院醫師實習，專精於泌尿科。在美國海軍服役兩年後，他開設一傢私人診所，擔任泌尿科醫師。目前，他是美國醫學學會的會員、美國泌尿科委員會的委員及美國外科學院的院士。
菲利斯．貝斯博士
詹姆斯．貝斯博士之妻，為閤格營養顧問，在詹姆斯博士所開的診所擔任營養顧問，並為詹姆斯博士的健康專欄撰文。除瞭臨床經驗之外，也曾到國外學習飲食營養療法。由於健康食品的興趣，還經營一傢名為Good Things Naturally的健康食品專賣店。
審訂者簡介
謝明哲博士
現任颱北醫學大學教授兼公共衛生暨營養學院院長
著者信息
圖書目錄
前言
如何使用本書
第1部 認識健康的要素
營養、飲食與健康
維生素
礦物質
水
胺基酸
抗氧化劑
酵素
保健食品
藥用植物
第2部 各種疾病的治療
神經係統與精神疾病
眼、耳、鼻、喉、口腔、牙齒疾病
呼吸係統
血液循環係統
消化係統
內分泌、新陳代謝、泌尿係統
性病、免疫係統
婦女疾病
肌肉、骨骼疾病
皮膚疾病
化學傷害
身體的癥狀和疾病
昆蟲、動物咬傷
第3部 各種藥物和療法
芳香療法和精油
抗壞血酸沖洗
阿輸吠陀療法
淨化血液
螯閤療法
中藥
結腸清潔法
顔色療法
水晶和寶石療法
還原雄性療法
灌腸
運動
禁食
腺體療法
生長激素療法
毛發分析
順勢療法
水療法
高壓氧療法
果菜汁療法
光療法
……中英文名詞對照錶
圖書序言
如何使用本書
這是一本全方位的傢庭指導手冊，透過精心的飲食及營養規劃，協助讀者達到並維持高度健康狀態。即便沒有任何健康的問題，也能從這本書獲益，因為本書教您如何保持健康的最佳狀態，建構良好的免疫功能、提升元氣指數。本書作者為專業認證的營養師及醫師，因此書中結閤最新醫學研究及傳統療法，亦提供各種必需資訊，讓您自行設計個人專屬的營養計畫。此外，作者亦提供傳統及最新的傢用小偏方、飲食及生活方式的調整建議。
必須強調的是，本書的各項建議，並非用來取代健康檢查及治療。針對特定失調癥，書中所提的營養補充和療法，必須經由醫生或專業訓練的醫療專傢核可及監控。若必須配閤手術或其他正規醫療，本書建議的營養補充，也能縮短復原期程。
本書分為三個部份。第一部份探討營養與健康，詳列說明藥房及健康食品店販售的各種營養素、飲食補充品、酵素、抗氧化劑以及天然花草。第二部則分為幾個單元，討論各種常見病癥，從青春痘、癌癥到酵素感染等。每一單元包括癥狀的辨識、建議飲食和營養補充療程，以及自我診斷。第三部份則提供各式傳統療法及正規醫療方式，可與營養療程併用。此外亦收錄幾種替代療法，如針灸、印度草藥療法、中醫、推拿、色彩療法、斷食療法、內分泌療法、順勢療法、水療、高壓氧療法、採光療法、磁療法、按摩療法、音樂療法。此外，全書有許多文字方塊，深入探討各式重要主題。針對不同藥物的交叉治療以及最新醫學新知也在書中一併提齣。
附錄則清楚列齣書中推薦産品的名稱，以利讀者快速檢索；並有延伸閱讀書單、醫療機構通訊錄、及健康字匯錶等。
雖說健康的飲食是所有營養計畫的骨乾，但我們認為，大多數人除飲食外，應補充適當營養素，纔能保持健康。營養不足會造成如壞血病等疾病，但這還隻是冰山一角而已，營養不足除瞭降低免疫能力之外，還可能造成更多失調癥狀。另外，許多因素也可能提高人體對營養成份的需求，如酗酒、酗煙、長期服藥、節食等都會提高營養不足的風險，青少年、老人、孕婦、哺乳婦女、口服避孕藥者、遺傳疾病患者、飲食不正常者、糖尿病及慢性病患者也屬營養不足的高危險群。而大多數人可能屬於上述一至多種歸類。
本書建議的營養補充計畫應實行至少三至一年，視個人需求及醫療專傢建議而定。初期先從「必須」營養素和「重要」營養素開始攝取。通常某特定並正所需的各種營養素，都可以在單一産品中找齊。開始定期服用之前，先個彆逐一試服，觀察身體的反應，若三十天內未發現有所舒緩，將該營養素從有用成份清單中加至營養攝取計畫中。每個人的狀況都不一樣，您或許需要列錶中的所有營養素，又或許隻需要其中幾項。若再過一個月仍未見改善，可諮詢醫療專傢，有可能是吸收不良所造成。
補充營養素時，一定要喝一整杯的水，營養素是高濃縮成份，若沒有搭配充足飲水，對肝髒將造成負擔。水可以促進營養素的吸收，並將養份帶至細胞。
若已實行營養補充計畫超過一年，應不定期更換品牌，以免對特定成份無法吸收，而産生抗性。記住，人體對食物會産生抵抗反應，對於維他命或營養素也是一樣。學習傾聽你的身體，假以時日，便能察覺身體的變化，並找齣變化的原因。針對特定病癥，完成一個營養補充療程後，可漸次減少營養劑量，給身體一點適應的時間。幾乎所有人在飲食之外，都需要攝取額外的營養素纔能達成高度健康狀態，預防疾病。
圖書試讀
用戶評價
我一直對“食療”這個概念抱有很大的興趣，總覺得大自然賦予我們的食物，蘊含著治愈和調養身體的奧秘。然而，市麵上關於食療的書籍良莠不齊，很多要麼過於籠統，要麼缺乏科學依據。《營養治療的處方百科（最新修訂版）》這個書名，給我一種非常可靠的感覺，它似乎承諾瞭係統性的知識和實用的指導。“處方”這個詞，更是暗示瞭其針對性，不是泛泛而談，而是有明確的目標和方法。我猜想，這本書的作者一定是一位對營養學和醫學有深入研究的專傢，他/她能夠將復雜的理論知識，轉化為普通讀者能夠理解和實踐的內容。我特彆希望這本書能夠詳細解釋，各種疾病的發生與哪些營養素的缺乏或過剩有關，以及如何通過調整飲食來糾正這些失衡。我設想，它可能會包含一些詳細的圖錶，清晰地展示不同食物的營養成分，以及它們對特定健康問題的益處或弊端。而且，“最新修訂版”這一點非常重要，這意味著這本書緊跟時代的步伐，包含瞭最新的研究發現和臨床實踐，不會誤導讀者。我期待這本書能夠成為我解決日常健康問題、提升生活品質的得力助手。
评分我是一名健身愛好者，平時非常注重飲食對運動錶現和身體恢復的影響。之前也讀過不少關於運動營養的書，但總感覺它們大多停留在宏量營養素的層麵，對於更細微的營養乾預和疾病的營養治療方麵，瞭解得不多。當我看到《營養治療的處方百科（最新修訂版）》的書名時，我的第一反應是，這本百科會不會能夠填補我在這方麵的知識空白。我設想，這本書可能不僅僅是針對運動人群，而是更廣泛地涵蓋瞭各種身體狀況下的營養需求，但其中肯定會有一些關於如何通過營養來優化身體機能、提高運動錶現的內容。我特彆期待的是，書中會不會有關於不同運動項目（比如耐力型、力量型）所需的具體營養策略，或者在運動後的恢復期，應該如何進行有效的營養補充。我還在想，這本書的“處方”模式，是否也適用於一些運動損傷的康復，通過特定的營養搭配來加速組織修復和減輕炎癥。而且，考慮到“最新修訂版”，我希望書中能有一些關於新興的營養補充劑、或者一些新的營養研究成果的介紹，能夠讓我瞭解到最新的、最科學的營養知識，用來指導我的訓練和日常生活。
评分最近因為傢人的健康問題，我開始重新審視“吃”這件看似簡單的事情，它對身體的巨大影響真的讓我感到震撼。我希望找到一本能夠係統地、科學地指導我如何通過飲食來幫助傢人改善健康的“工具書”。《營養治療的處方百科（最新修訂版）》這個書名，聽起來就非常專業和權威，我直覺認為它能提供我所需要的深度和廣度。我猜測，這本書很可能不僅僅是列齣一些健康飲食的原則，而是會深入到疾病與營養之間的因果關係，提供一些非常具體、有操作性的“營養處方”。我特彆想知道，書中會不會針對一些常見的慢性病，比如高血糖、高血脂、或者消化不良等，給齣非常詳細的飲食調整方案，甚至包括不同階段的飲食側重點。我設想，它可能會提供一些關於食材選擇、烹飪方式的指導，以及如何根據個人體質和病情發展來調整飲食計劃。最重要的是，它強調“最新修訂版”，這讓我對內容的準確性和時效性有瞭信心，畢竟醫學和營養學的知識更新迭代很快，一本能夠及時更新的書籍，是對讀者非常大的保障。我希望這本書能幫助我理解，如何更科學、更有效地利用食物來守護傢人的健康。
评分我最近一直在關注一些關於“功能醫學”的書籍，因為我覺得傳統的醫學模式有時候更側重於治療癥狀，而不是找到根本原因。偶然得知瞭《營養治療的處方百科（最新修訂版）》這本書，我當時就覺得，這可能正是我一直在尋找的那種能夠連接“吃什麼”和“身體如何反應”的橋梁。我個人一直認為，我們每天攝入的食物，不僅僅是提供能量，更是在與我們身體的細胞和係統進行著復雜的互動。這本書的“處方”二字，讓我感覺它不僅僅是列齣食物清單，更可能是在強調個體化的營養乾預，針對不同的身體狀況，給齣個性化的“食療處方”。我猜想，它可能不僅僅是關於“該吃什麼”，更是在講解“為什麼這樣吃”，會深入到疾病的生化機製，以及營養素如何參與到這些機製中來。比如，對於炎癥性疾病，書中可能就會詳細闡述哪些食物有助於抗炎，哪些食物可能會加劇炎癥，並且給齣具體的膳食建議。我非常好奇，這本書會不會涉及腸道健康在整體健康中的重要性，以及如何通過飲食來改善腸道菌群，進而影響到免疫係統、情緒甚至皮膚健康。此外，我一直覺得“最新修訂版”這個詞，在醫學和營養學領域尤其有分量，它意味著作者團隊一直在追蹤最新的研究進展，並且不斷更新他們的知識體係，這是對讀者負責任的錶現。
评分《營養治療的處方百科（最新修訂版）》這本書，我之前在書店裏偶然翻到過，雖然沒來得及細看，但它那個厚度和裏麵的圖錶給我留下瞭深刻印象。我當時就覺得，這絕對是一本內容非常紮實的工具書，絕對不是那種淺嘗輒止的健康讀物。我本身就對如何通過飲食來調理身體、改善一些慢性問題很感興趣，尤其是看到“處方”這兩個字，就覺得它不是簡單的建議，而是有針對性、有科學依據的指導。我猜想，這本書裏肯定會涵蓋各種常見的疾病或者身體狀況，比如糖尿病、高血壓、心髒病、腸胃問題，甚至是亞健康狀態，然後針對每一種情況，都會有詳細的營養搭配方案。我設想，它可能還會深入講解各種營養素的作用，比如維生素、礦物質、膳食縴維等等，以及它們在不同疾病治療中的具體角色。我特彆期待的是，書中會不會有一些實際的食譜建議，或者是一些不同食材的營養價值對比，這樣我們讀者在實際操作的時候，就能更方便地找到適閤自己的食物。而且，它強調“最新修訂版”，這一點非常重要，因為營養學和醫學研究一直在進步，一個過時的版本可能會提供不準確的信息，而最新修訂版意味著它包含瞭最新的研究成果和臨床經驗，讀起來會更安心。這本書的定位，我覺得很適閤那些對自己的健康有要求，願意花時間去瞭解和實踐科學營養療法的人。
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