您可以没去过日本，但一定要晓得这部来自日本，能唤醒您的绝对味觉的饮食文集，五十个充满温情的故事，在遇见每道料理之际，往昔的记忆，随着食物的气味飘散开来……

　　《食桌情景》是日本文学美食家池波正太郎的饮食文集，除了《银座日记》、《梅安料理》、《昔日美味》之外，这本《食桌情景》更聚焦作者对食物的深情，他在书中这么描述：「我现在住的家是两年前改建过的，改建当时我曾认真地想过要准备一个附有铁板的太鼓烧专用餐桌，好让我可以做内含二十多种材料的太鼓烧，好招待来访的客人。」小时候的池波正太郎，在曾祖母临终前，每天放学后都赶回家准备曾祖母最喜欢的面线，用手把面线先烫过，再用筛子泸过，之后泡过冰水，再用酱油搅拌调味，然后送去给病危的曾祖母吃。就像这样，生活中的亲情、友情……，被作者调配着日常的饮食喜好，产生这部料理记事，呈现日本饮食之美。

　　《食桌情景》描写餐桌时光，无论丰富的，简单的，作者总能将寿司、太鼓烧、咖哩、火锅、好事福卢、海带味噌汤、鲔鱼盖饭等当地的寻常料理，用真挚情感佐味，烹调出餐桌上的山珍海味、满汉全席。比方，京都．三条小桥的「松寿司」小店，老板不仅用技巧在握寿司，更让客人在料理中吃出他的用心与感情。譬如，在梅雨的天气握着笔桿写东西，配上一碗热腾腾的豆腐汤，温热了冷却的文思。「……简单造型的拌饭，另外也附有一碗白味噌豆腐汤。通常只要吃这个便当特餐外加两杯日本酒就可以相当饱足了，但我今天则是另外点了鲷鱼生鱼片、芝麻扮青蔬……」。读着读着，宛若跟随作者吃到了书中的美食与回忆。

　　《食桌情景》把人与人之间的记忆和食物的色香味结合得恰到好处，除了一般的文学阅读，也适合作为日本旅游时的随身书，参考书里的菜单，大啖正港的日式料理。

作者简介

池波正太郎

一九二三?一九九○，生于东京浅草，下谷?西町国小毕业后即在茅场町的证券行工作，二次大战后成为东京都之公务人员在下谷区公所勤务，后来投靠至小说家长谷川伸门下开始小说创作之生涯 ，同时担任「新国剧」的剧本创作与舞台制作人。一九六○年以《错乱》一作获得第43届直木赏，着作等身，其作品又以《鬼平犯案录》、《剑客商贾》、《系铃人?藤枝梅安》三大历史小说系列最为着名，博得众多读者的支持，至今不坠。晚年，因急性白血病辞世长眠，享年六十七岁。

译者简介

廖卿惠

　　　　日本国立一桥大学经济学研究所毕业，现为台湾大学环工所博士候选人。自留学期间起即醉心于日本这个既能维持传统又可发展新颖科技之多样化国度，因为对日本文字创作的高度热忱，返国后积极从事各领域之口译、笔译工作，译作多数。未来期望可将视野延伸，将台湾优秀作品译成日文，让日人也可以跨越文字国境，一起分享台湾创作之美。