具体描述
壶，乐活知己，赏壶玩壶人人能言之，买壶藏壶人人能述之；想要和壶成为知己，得深情去看待壶的悠远，从壶钮或壶嘴去赏析整个壶的幽亭秀丽，不要不知所以而迷壶。
欣赏壶器之美，需先从形体去感悟其灵魂：壶的灵魂就寓在线条、色调和体积之中。掌握壶的格调后，再求壶的体积之美，壶体精力弥满，就是一把好壶的必备条件。
壶体具象，观者能赏亦能把玩。壶小又如何起波涛呢？
一把壶具有独立自主的形象，构成自己的小宇宙，这个小宇宙是圆满自足的。从水置入之始，壶体的材质起了骚动；温度的觉醒，容纳着各自茶叶的形境，水浸入叶体，染浸释放单宁的甘美，接着转韵往来正是茶汤呈现生命的时候，也是准备让人细品美感的时刻。所以茶汤美感的养成，就在于如何泡出真味？
茶叶与壶的距离看似又黏又滞，却又自我表述：卷球状舒展的舞台，条索状绽开的节奏，都会让壶的容量扬起光辉的乐章！茶香和汤味合声共鸣，都在茶叶与水滋润间诞生！这就是「汲甘泉．瀹芳铭．两三寸水起波涛」的乐趣。
「一杯清茶，可沁诗脾」茶趣融入了泡者的神思！壶是茶人丰富心灵的写照，「瓦瓶亲汲三泉水，纱帽笼头手自煎」，这是爱茶人亲自泡茶的雅趣！壶正在静默里，等待茶、水的群动，期待茶汤在味蕾上跳舞的浪漫，正等待茶人妙造自然，泡出好茶的滋味！
「器堕于地，可能以掇也，言出于口，不可及也，慎之哉」用壶发人深省，壶人一体，却常面对壶林不知所措！群壶虽参差，适我无非新，一壶清一心，冷冷砂陶，几经婆娑，始知壶人原可一体。
在品茗泡茶、茶香四溢时，壶在眼前已十分。等待爱壶者在自己的心、情绪、思维上找到壶之美，经由赏壶心法来观壶，融合在壶的旋律中，照见了壶里干坤，镜射壶的大千世界！（「茶叙艺术」一套三册，本文摘于第二册《茶壶．乐活知己》序。第一册已出版，为《茶席．曼荼罗》）
作者简介
池宗宪
学历
辅仁大学传播系毕业、铭传大学EMBA毕业、国立台湾大学新闻研究所毕业
经历
专业茶书作家，茶人雅兴电子报总编辑。曾任自立晚报记者、组长；联合月刊主编；联合报专栏组记者：大成报编辑部总编辑；人间福报新闻总监。
著者信息
图书目录
序 两三寸水起波涛
第一部 流金岁月 乐壶赏壶
1章 茶壶：幽逸与乐活
观壶循六法．赏壶有一套
赏壶必备的三种性质
壶的造形如何欣赏
掌握制壶的形神迫肖
赏壶解码．一番道理
模件体系审美判断
小细节．大变化
装饰纹样的模件化
反映社会价值观
器表的文化隐喻作用
2章 造型：实用与意趣
陶瓷谱系的鑑识系统
造形命名感性直观
理解建构美学基石
紫砂壶流动的形制
「三点金」的表面功夫
注水七吋水不泛花
壶把在壶体上回转
复制品的迷思
壶体、壶嘴、壶把均衡配置
方寸之间辨古今
三角形法告别「模煳年代」
是精神，是气韵，是动
造形与实用意义
3章 材质：配置与况味
窑系概念紧密结合
以材质表现同时性符号
一种任意构成的拼凑
虚实空间．以提樑为例
感性和生命的美
紫泥气孔发茶性强
合成颜色杀伤力高
收藏的自主性
方钟壶秀创造力
吸水率高散热快
4章 装饰：细琢与蕴含
秦至西汉．壶口似盘
各地窑口百花齐放
自然作意的默契
耀州窑刻画花意
龙泉鱼纹生生不息
纹饰的感官之乐
山石纹化实相为空灵
松树纹历代不同
常见的水注纹饰
明青花人物照文人社会
喝口甘美好茶
瓷壶上图绘的装饰笔法
清初山水画皴法见长
5章 容量：精巧与大气
容量不单是容积量
隐秩序看茶汤
不是约制的量化
壶、水、茶三位一体
唐代煮茶法为主流
发现唐代汤瓶
名牌水注远近驰名
茶瓶、汤瓶与水注
茶酒用器互为交叠
用杯用盏无定制
「断脉汤」是大忌
宋代茶瓶「汤提点」
短颈缩口聚热佳
被视为盛开的牡丹
精巧与大气
6章 釉色：质朴与挥洒
釉色与音乐共感
眼睛适应青绿色调
反射人类依恋自然的事实
折光率与如玉质感
祕色的魅力
粉青与梅子青
「艾色」的多娇
阿拉伯人的「海洋绿」
「雪拉同」的妙喻
诗人醉心在素雅
呈色剂激发釉药本色
宋代单色调好韵
第二部 壶器与茶共谱恋曲
识茶掌握色、香、味
不同种类茶的滋味表现
7章 绿茶：银器的纯真
金银器的华丽品茗
银执壶融入草原文化
银链的品味牵引
细腻计算水流弧度
铜质折肩执壶
明人懂得驱壶「冷气」
壶被赋予「解构的职能」
选壶搭配碧螺春
绿茶生命力有器发掘
鲜绿和着春光流动
8章 白茶：玻璃的闪透
旗枪嫩芽空明浮动
玻璃器闪透历史幽光
成分不同．朦胧有致
视觉先声夺人
茶汤的明亮清新
「快闻」捕捉霎那幽香
嫩香清香好白茶
开启味蕾品淡雅
让茶汤在舌面滚动
白茶尤为可爱
9章 黄茶：瓷器的激昂
黄茶现身德化瓷剔透
正色品黄茶
粉嫩婴儿红
欧洲疯中国白
名牌争相学习
德化瓷满足生活需求
胎釉浑然一体如玉
君山银针金枪林立
蒙顶为最佳也
细嫩芽叶制黄茶
黄袍加身尊荣联想
10章 青茶：紫砂的蕴味
清香甘活武夷茶
青茶带来味觉远景
壶小如香橼
圆体扁腹潮汕壶
砖胎南罐泸出好口感
紫砂与丹宁和鸣
朱泥壶加乘细致香气
岩骨舒展释劲味
带菌空气不回流
绿叶红镶边的魅力
台湾茶种注新血
11章 红茶：手绘的浪漫
为了红茶订制茶器
紫砂器作为镇店宝
欧洲名牌壶的中国精神
丰润品茗时的视觉飨宴
十八世纪壶柄变大了
内容大于形式的审美感
「清饮法」和「调饮法」
红茶沖泡法黄金典范
泡茶原则机动调整
正山小种撼动欧洲
祁红浓郁玫瑰香
全发酵的优雅浪漫
12章 黑茶：陶器的包容
促发黑茶与白水的交融
茶色乌金闪亮亮
紧压茶便于运输
揉制紧实的美好
红印饼茶近沉香之境
神祕渥堆工序
木香与豆芽香
存放首重茶质佳
陶壶修润熟饼滋味
过泸矿物．去芜存菁
关键字索引
图书序言
汲甘泉．瀹芳铭．两三寸水起波涛
本书分为两部：「流金岁月．乐壶赏壶」及「壶器与茶共谱恋曲」。
【第一部：流金岁月．乐壶赏壶】
一把壶成为联结茶芬芳和品饮者的交接点，在沸腾水沖泡浸润之下，砂壶器表出现玉质般的光泽，沉默地记写着茶汤起落流泻和品茗带来的愉悦，对于想和壶成为知己者来说，制壶者的名气虽足以彰显人们对壶工艺价值的肯定，但一把壶在时间赋予岁月流金般的气韵，更挹注了让人悠然神往的想望，并借着赏壶、藏壶，对照出壶真正的亘古价值。
以今人所见砂壶为底，经壶师雕塑技术烧结的壶，或是千年前在瓦石中焠鍊的泥料所制成的水注，是激动在喜爱品茗者眼线和手掌间的权力，其壶造型由「嘴」到「把」展现的美感，是唐人高度精致文明的证明，在完美的越窑青瓷釉光里，闭着眼睛，深刻的千峰翠色在瞬间深植人心。陜西耀州窑、浙江龙泉窑的痕迹增添了其引人遐思的元素，她有单色釉的沉敛，有剔花的豪迈，更有印花的细致，她们共同以壶作为挥洒的画面。
一壶一世界的工艺呈现，不仅壶是为茶服务，还要重视陶瓷火炼的身影，釉光集中，在壶体中看到胎土沉睡的沉淀。在造形吐露的讯息中，她是实用出水流畅的路径，在此等候结壶缘的知己出现，透过置茶注水的交融深谈，壶告诉茶水这不只是茶香甘醇美味的关系，并是通往茶人精觉神秀的茶径。
壶，等候另辟新径，以慑人的气势迎接不同茶种，有青茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、绿茶等发酵或不发酵的到来，每把壶都精准策画用哪一种胎土，烧结温度多少，加上壶形的变换移位，在浸入水的引诱下，恆久时间里瞬间浓聚的单宁酸，在烘焙时间遗留下的茶味，是否可恢复土壤所孕育的香、甘、活、甜。
这是赏壶、买壶、用壶、藏壶者自己对于细节掌握的最佳实证。
茶人对于壶神祕难解的事物，是否有着巨大同等的勇气正视剖析？壶，乐活知己？汲汲营营的不仅是溯源自中国唐宋以降的茶文明用壶的经验，而是抽取了壶那一份，或只是买来把玩审视壶的增值性？或是为了泡好一壶茶将她视为贴身知己？
透过本书，让壶的一道光线潜藏在潜意识中，对照壶的灵魂与中国茶文化的深层渴望。
【第二部：壶器与茶共谱恋曲】
品茗之真味，在于如何将心爱的茶配上对的茶器。真味是色、香、味一体尽情发挥，茶是移动的芬芳，经由「沸腾」来启动；然，茶壶是启动的原点，泡茶人可以自我主张，用直观精选壶器的观点，凭着自我品味的偏好来选茶种，如是品茗，其实不识茶之真面目，又如何能乐在壶器与茶共谱的恋曲中？
茶种在色香味变数中，得先釐清制茶的工序与形成，才能解读茶器对发茶性的量度！因此，将六大茶类因杀青或干燥的不同制法，以及制成的分类来说明：不同种类的茶，在色、香、味的次第上均有不同表现。依照「茶种色香味变数交换关系图」的呈现，不同茶种在色、香、味参数上的变异性，品着一把好壶泡出的好滋味，得须由认识茶种入门，才明白何为「正色」？才明白茶的香味要「清」，才知晓茶的滋味要「醇」的要求，不再是未来的梦！而是茶席上茶人与茶客尽欢之地！
不同种类茶的滋味表现
在味道表现上，以青茶、黑茶最为厚重，红茶居中，而轻发酵制成的绿茶、白茶、黄茶，少了焙火的醇化作用，居于最淡之列。
然而，茶滋味的表现必然有「醇」味的演出，醇味的产生则靠茶的后发酵产生，醇味好坏除了茶本身以外，存放好坏是关键，因此可说是考验茶在存放条件优劣测试，在不高于含水量7％的条件下，才能将质佳的茶，存放在不让空气渗透的容器中，以便使茶质越发走入佳境。
茶色表现易使人混淆，以为汤色浓便是陈年茶，其实制茶工序的第一步就已决定茶的颜色，用六种颜色作为分类，可以轻易分辨茶在发酵与不发酵中的表现，茶种的茶色即使有轻重之分，却不能背离「正」色之准则。
「正」色受茶的烘焙所影响，以为焙火茶汤色重，味道应较为醇厚。事实上，色「正」指的是茶汤的清亮度与透明度，制茶工序中的单宁若没有处理好，茶色便会混浊；精制茶时焙火若没有讲究，茶色也会不清不白。因此六大茶种环绕茶色的变数中，统统要「正」！
图书试读
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有