本书为想要接触、学习泡茶者的入门书籍。

　　学习泡茶，不是为学得像茶艺馆的茶艺服务人员一样，每个动作有固定的轨迹和程序。喝茶的时间是最轻松最享受的时候，专注于刻意操作，忽略了轻松和享受，真是委屈了好茶好水好时光。

　　学习泡茶，是为了掌握基本的技术，了解茶性、水性和茶具特性，泡茶时最大限度地激发出茶的香味。另外，泡茶是一件斯文雅致的事情。人的整体素养体现在每个细节上，泡茶过程中更要举止得体。拿茶巾来说，茶巾只用于擦拭茶具上的水渍，不能用来擦桌子。再说奉茶给别人，原本是表示友好和尊敬，如果用手捏住口唇接触的杯沿奉茶，对方会很不自在。所以学习泡茶是要知道怎样在泡茶的过程中细节得体，使自己和别人都得到最大的舒适惬意。
还有一点，就是学习自己创意地享受茶的多样、变化的乐趣。无论是茶具的组合使用，茶的创意调饮，还是小小的技巧变化。

所以，学习泡茶是为了更得体、更轻松地饮茶。

作者简介

李洪
高级茶艺师、评茶师，从事茶艺培训多年。

摄影 王缉东
酷爱饮茶，从事民俗及静物摄影多年。

Part1 高手的细节品位
12　高手泡茶看细节
28  高手泡茶三步曲
30  专栏一 认识茶类大家族

Part2 轻松泡茶
36  清清绿茶
38  上投法沖泡 碧螺春
41  中投法沖泡 西湖龙井
45  下投法沖泡 六安瓜片
48  专栏二 泡茶之水
52  浪漫红茶
54  清饮红茶 祁门工夫
58  调饮红茶之 奶茶
61  调饮红茶之 柠檬红茶
64  调饮红茶之 咖啡红茶
68  奇妙「冷后浑」 柠檬冰红茶
70  清凉冰爽 薄荷冰红茶
72  专栏三 茶之具
74  灵韵乌龙
76  音韵 铁观音
80  岩韵 大红袍
86  清韵 冻顶乌龙
92  专栏四 茶的回归——大自然中的茶趣
96  魅力普洱
98  香气高深 普洱茶生茶
102  陈香醇厚 普洱茶熟茶
107  心情普洱 普洱生茶熟茶调饮
109  陈香四溢 煮饮普洱茶
112  温和调饮 普洱奶茶
114  专栏五 关于普洱茶
118  清雅黄茶
120  杯中起舞 君山银针
124  专栏六 茶叶进厨房
126  淡雅白茶
128  水中绽放 白牡丹
130  专栏七 给茶叶选个好「房子」
132  芬芳花茶
134  香飘天下 茉莉花茶
137  心情创意 造型花茶
140  专栏八 认识花草茶

Part3 饮茶溯源
146  隋唐以前的茶饮
148  隋唐时期茶饮
152  宋元时期茶饮
155  明清时期茶饮
158  现代茶饮
159  专栏九 茶叶在生活中的妙用