喫茶趣－如何买壶与品茗(修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　茶树起源于中国云南，中国也是世界最早喝茶的民族。喝茶看似轻松、张开嘴，喝入喉即可；然而深入探茶，从茶入壶，一连串延伸的「茶、壶学」已成为台湾社会的显学。

　　「喫茶趣」一书，以查的「趣味」出发，透过七十多位痴茶人士，有县长、有民意代表、有画家、茶艺业者、上班族、家庭主妇…等，各阶层人士眼中的茶趣。期间蕴藏了丰盛品茗与买壶实战经验，是「现代陆羽经」，是喜茶爱壶者必备手册。

《艺境寻踪：中国古代青铜器与玉器鉴赏指南》 书名： 艺境寻踪：中国古代青铜器与玉器鉴赏指南 作者： 王文远 出版社： 华夏文汇出版社 装帧： 精装，全彩印刷，附赠高清图录 页数： 780页 --- 内容简介： 本书是一部深度聚焦于中国古代青铜器与玉器艺术的综合性学术著作与鉴赏宝典。它不仅梳理了这两种国之重器跨越数千年的演变脉络，更致力于为艺术爱好者、收藏家乃至专业研究人员提供一套系统、严谨且富有洞察力的鉴赏方法论与文化解读。 第一部分：凝固的史诗——中国古代青铜器艺术的千年回响 青铜器，作为古代文明的物质载体与权力象征，是中华民族早期历史最直接、最辉煌的见证者。本书的青铜器部分，并未止步于器物的形制描述，而是将其置于宏大的历史背景之下，进行深入的文化剖析。 第一章：从二里头到宋代：青铜时代的权力与礼制 本章追溯了中国青铜文明的源头，详细考察了夏商周三代青铜器的时代特征与功能分野。重点探讨了礼器制度的构建过程，解析了鼎、簋、尊、彝等核心器类在祭祀、宴飨、兵戎中的象征意义。例如，对商代晚期司母辛鼎的铭文解析，揭示了家族伦理与王权结构的复杂交织。 第二章：纹饰的语言：图腾、神话与宇宙观 青铜器表面的纹饰，是古代先民精神世界的密码。本部分系统梳理了饕餮纹（兽面纹）、云雷纹、乳钉纹、蝉纹等经典纹样的演变轨迹。我们不仅展示了其艺术形态的审美变迁，更深入挖掘了其背后的宗教信仰、图腾崇拜和宇宙观念。例如，通过对比殷墟与西周早期饕餮纹的细节差异，阐释了“神性”向“人伦”的文化过渡。 第三章：铭文的史册：金文的风格流变与史料价值 青铜器铭文，即金文，是研究先秦历史无可替代的“活化石”。本书分段介绍金文的书法风格，从商代的简单记事，到周代长篇诰命的跌宕起伏，细致对比了“毛公鼎”的端庄浑厚与“散氏盘”的朴拙雄劲。同时，结合考古发现，解读了铭文中涉及的战争、分封、契约等重大历史事件，展示了青铜器作为“史书”的独特魅力。 第四章：铸造的技艺：失蜡法与范铸法的精微奥秘 为了让读者理解青铜器之“珍贵”，本部分详尽介绍了中国古代高超的金属冶铸工艺。重点剖析了陶范法（块范法）的流程，以及后期出现的更为精密的失蜡法（熔模法）在复杂器物，如镂空器、多部件组合器中的应用。图文并茂地展示了铸造过程中的细节控制，凸显了古代工匠对火候与材料的精准掌握。 第二部分：温润的哲学——中国古代玉器鉴赏的审美与文化 玉，在中国文化中具有“德”的象征意义。玉器鉴赏，是对“君子比德于玉”这一东方美学思想的探寻。本书的玉器部分，侧重于从新石器时代至明清，玉器在礼仪、装饰和精神慰藉中的角色转换。 第一章：玉之源流：从石器时代到礼玉时代 本章追溯了玉器制作的史前基础，聚焦于红山文化（C型玉龙、玉猪龙）与良渚文化（玉琮、玉璧、玉钺）的辉煌成就。深入探讨了良渚玉器所蕴含的社会组织形态与神权结构。对玉琮的“天圆地方”宇宙观解释，提供了理解早期“礼制”的钥匙。 第二章：春秋战国：玉的精神化与世俗化 秦汉以前，玉器完成了从“纯粹礼器”向“装饰与佩饰”的重大转变。战国时期，玉器工艺达到了一个高峰，透雕、浮雕、阴刻技法炉火纯青。本部分重点分析了“组玉佩”的功能及其所体现的个人品味，并解读了如《越王勾践剑》旁玉饰所体现的等级森严。 第三章：汉代的“事死如事生”：玉衣与葬玉的文化内涵 汉代是玉文化发展的关键转折点。本章专门研究了玉衣、玉琀、玉握等葬玉制度。通过对“金缕玉衣”的结构分析，探讨了古人对肉身不朽的朴素愿望，以及汉代“事死如事生”的生死观在玉器制作中的体现。 第四章：明清玉雕的巅峰：世俗审美与“仿古”回潮 明清时期，随着商品经济的发展和制玉中心的南移（如苏州、扬州），玉器进入了高度世俗化的阶段。本部分重点分析了清代乾隆时期对历代古玉的痴迷（仿古玉），以及如意、山子、人物故事件等世俗题材的精湛表现。对白玉、青玉、碧玉、和田玉等不同玉材的色泽鉴别，也提供了实用的参考标准。 核心方法论：鉴赏的“三维坐标系” 本书的独特之处在于提供了一套实用的鉴赏框架，即“三维坐标系”： 1. 时代坐标（Chronology）： 准确判断器物所处的历史阶段，避免“时代错位”。 2. 功能坐标（Functionality）： 明确器物的原始用途（礼器、实用器、明器），理解其文化语境。 3. 工艺坐标（Technique）： 分析制作工艺与材料特性，这是区分真伪、判断价值的关键。 通过对这两种国宝级文物的细致梳理与深度解读，《艺境寻踪》旨在引导读者超越表面的华丽，真正进入中国古代工匠与思想家共同构建的“物质文明的殿堂”。它不仅是案头的工具书，更是审美修养提升的路径图。

人物篇
17于彭：六十分茶道
20心得师父：有茶是福
23王秀杞：用茶与石对话
28王素珍：喜爱武夷韵
31王进益：疼惜台湾茶
37王庆昌：扮演大陆茶传人
40石宗仁：茶桌里长
43史秀珠：怀孕喝茶命卡好
48宋廷壁：以茶碗品茗
51宋哲三：戏称壶是「小老婆」
56李天禄：掌中不能无茶
59李筱娜：用痴茶找到知己
64李毂摩：品茗画心情
67吴日兴：以茶代酒
72吴东昇：大壶泡茶悟真味
75吴振铎：终生与茶为伍
80吴智庆：不忍山树变茶树
83吴树荣：中国茶现代化
88吕方洲：九号水门旁品茗
91何子青：专研「三昧法」
96何  健：都市茶人
99林清文：悠游古壶世界
104 林源朗：以喝茶修性
107 林瑞东：坚持炭烧第一沸
112 林梦雄：痴恋古茶具，品茗求自然
115 林钖泉：酣饮新品名观
120 周  渝：紫藤普洱情
123 周慧珠：惜茶．自在心
128 邱显裕：提壶走出一片清空
131 范增平：亲泽大红袍，拓展茶叶路
136 高圳基：以茶养性
139 高宏文：壶里壶图一壶仙
144 高泉宏：推动茶苗摇篮的手
147 唐棣民：觅茶趣，巾巾计较
152 徐兆堂：偏好孤品茶，网罗皆稀世
155 许美秀：辨识加味茶
160 许春辉：以茶会友，更见真味
163 许经方：满室茶香，父女同沾
168 连宝猜：手拉坯技，杯随茶兴
171 黄东墉：因茶识物
176 黄秋泓：愿作茶天平
179 黄胜忠：钟爱木雕茶具
184 曹秋圃：书法一生，茶香一身
187 张明钦：喝茶好比练功
192 张清财：古物新用，未尝先惊艳
195 张智扬：坚持制茶人本色
200 张铭义：野香不值狗屎银
203 陈松勇：煮茶论壶有名堂
208 陈炜煌：众人迷壶我痴杯
211 陈焕堂：造访全台茶区
216 游添福：掀开紫砂壶面纱
219 汤龄娜：提倡茶嫁妆
224 彭金盛：独钟高山茶
227 费洪桂：茶帮筝，筝帮茶
232 傅傅明：品茗如赏画
235 廖舒雯：茶艺温热亲情
240 廖炼生：为普洱茶重写新生命
243 蔡丁财：茶与石的月下老人
248 蔡荣章：现代陆羽
251 郑在东：钟情千利休
256 邓时海：普洱王
259 欧春美：民主殿堂播茶香
264 刘秀美：喜观茶情人生
267 刘樑德：饮尽半世纪茶史
272 潘燕九：自命茶仙开道场
275 谢江松：爱茶．爱山．爱画
280 龙云法师：茶与修行合一
283 赖廷维：与往日情怀共饮
286 罗建武：光头罗子挑「TEA」族
289 简义仁：独创沈香茶
292 愿兴老师父：悟茶境，观自在
295 苏金来：老朽化实用
298 钟永和：茶  相逢知己
301 龚于尧：投身茶艺，终生不悔

茶道篇
26高山茶的后遗症
34茶香的神秘成份
46  茶疗效的奥秘
54  几把壶才够用
62冻顶茶的光环
70台湾龙井
78香片
86茶有贵卡好？
94梦．铁观音
102 古胡的珍奇
110 茶．也可以愈陈愈香
118 孤芳自赏茶
126 喝茶刮胃
134 大红袍生小状元
142 名家壶的狂热
150 上班族泡茶法
158 加味茶
166 新潮品茗法
174 宜兴厂的好与坏
182 茶杓纯手工
190 茶则
198 茶桌
206 粗瓷壶
214 金、银壶的传奇
222 早期宜兴壶
230 砖胎南罐
238 东阳出品
246 顽石点头泡茶
254 名家壶
262 藏茶：宜通风、无异味
270 出土茶具
278 水盂

 

喫茶趣 不壶疑

　　喝茶，看似轻松，张开嘴，喝入喉，还有什么直得一书的呢？

　　深度看茶，同一块茶园，同一茶农照顾栽培，每年每季的茶，却受天候和气温因素左右，茶质出现了各种不同的变化。

　　深入探茶，一点也不稀松，主观喝茶，客观品茗，才知茶是无底深渊！

　　喫茶、喝茶、品茗本是同一事，冠上不同称唿看起来变化多端：喫茶少许甘禅味，喝茶显得大众味，品茗则露出赏析品味！

　　茶艺、茶道，本是同根生，都是将茶昇华，揉入美学，引入境地，却因称谓一字之差。惹来茶艺是台湾本土、茶道是日本外来的争执！

　　花香、奶香、蜂蜜香，都是礼赞茶叶的香气，不同的人说不同的形容词，到底它是什么香？反随着茶尽无味，而烟消云散！

　　清焙火、重焙火，重香轻韵、清香重韵都是喝茶口味的习惯性，惟经养成后「积习」难改。于是：各说各味的好，各捧各款茶路的赞！

　　茶是乌面贼，摸不清底细，买茶上当大有人在。

　　如何买茶不上当？如何闻香辨味识茶好与坏？俨然成为消费新学问！再配上茶具的选择，如何挑壶配茶？土胎发茶性为何？养壶的绝活在哪？一连串延伸的「茶壶学」，绝非煳里煳涂就轻易可解！

　　喫茶趣系以茶的「趣味」出发，七十四位痴茶人士，有县长父母官，有民意代表，有艺术工作者，有茶艺业者，有家庭主妇…等各阶层人士眼中的「茶趣」，蕴藏丰盛品茗买胡的实战经验！

　　赵州和尚的「喫茶去」，是一件流传茶界的历史悬案，他有没有喫茶去，留给有慧根的人士判断！出版「喫茶趣」，希望透过痴茶族实务经验的传承，好让喜爱品茗，喝茶或喫茶者减少「茶事」麻烦！好让原本开门七件事的「茶」能轻松走入家庭！好让茶香溢满社会，带来清凉意！

　　喫茶趣，让你喝得轻松，喫出趣味，品的自在！喫茶趣，让你买壶有信心，持壶泡茶得心应手，不再壶疑！

　　喫茶趣是将再大成报连载的「痴茶列传」结集而成，结又出版社发行人李明赐先生本身爱品茗，在一场茶叙促成收集出版因缘，加上水墨大家李毂摩先生挥毫提「喫茶趣」，钟永和先生提供部分图片，增添茶趣。一併致意和感谢！

评分☆☆☆☆☆

這次入手了這本《喫茶趣－如何買壺與品茗(修訂版)》，說實話，我一開始有點猶豫，畢竟市面上關於茶的書真的不少，但又聽說這是修訂版，想說是不是有什麼新的東西。翻開來，感覺很不錯，雖然我不是什麼茶道大師，就是一個平常喜歡泡茶、喝茶的上班族，但這本書的語言非常平實，沒有那種高高在上、讓人聽不懂的術語，而且圖文並茂，很多地方講到茶壺的細節、茶葉的種類，都配有清晰的圖片，這樣我這個新手就比較容易理解。 尤其讓我印象深刻的是，書裡針對不同茶葉的特性，給出了非常具體的沖泡建議。像是綠茶的溫度不能太高，否則會苦澀；烏龍茶的發酵程度不同，水溫和浸泡時間也有講究。我以前泡茶常常是憑感覺，有時候泡出來的茶，自己都覺得不夠好喝，但看了這本書之後，我開始會去注意那些小細節，試著按照書上的方法去操作，結果真的有差！茶的香氣、滋味都變得更豐富、更有層次感了。而且，它還教你怎麼從外觀、乾茶的樣子去辨別茶葉的品質，這點對我這個在茶葉市場常常霧裡看花的人來說，真的太實用了。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，台灣的茶文化底蘊很深厚，但有時候對於我們這些非專業人士來說，要進入這個領域，會覺得有點門檻。這本《喫茶趣－如何買壺與品茗(修訂版)》的出現，真的像是一扇窗，讓我窺見了茶的世界。我平常就喜歡買一些比較常見的茶葉，像是凍頂烏龍、高山茶之類的，偶爾也會去一些茶莊逛逛，但對於茶葉的分類、烘焙程度，還有等級的區別，總是一知半解。 這本書非常細心地將各種茶葉的特點，以一種清晰易懂的方式呈現出來，甚至還提到了一些比較小眾的茶葉，讓我大開眼界。更重要的是，它並沒有強調一定要用多麼昂貴的茶具才能泡出好茶，而是強調「適合」的重要性。比如，對於綠茶，它會推薦使用玻璃杯，這樣可以欣賞茶湯的清澈和茶葉在水中舒展的姿態；而對於需要高溫沖泡的茶，則會推薦使用瓷壺或紫砂壺。這種循序漸進的引導，讓我這個本來對茶具一竅不通的人，也能慢慢建立起自己的觀念，知道如何根據茶葉的特性來選擇最適合的茶具，而不是盲目追求品牌或價格。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《喫茶趣－如何買壺與品茗(修訂版)》的時候，其實是朋友推薦的。他知道我最近迷上了喝茶，特別是對那種有歷史感的茶具，像是紫砂壺、青瓷杯之類的，一直很想多了解。這本書的封面設計就很有質感，給人的第一印象就很好。翻開內頁，我覺得它最棒的地方在於，它不只是在講「怎麼泡茶」，而是更深入地探討了「茶具」與「品茗」之間的關係。 它詳細介紹了各種材質茶壺的特性，比如紫砂壺的透氣性、養壺的樂趣，還有不同種類的茶葉，像是普洱、紅茶、綠茶等等，在搭配什麼樣的茶具時，更能展現其獨特的風味。我特別喜歡書裡關於「養壺」的篇幅，那種細膩的描述，讓我感覺喝茶不只是一個動作，更是一種生活態度，一種需要耐心和細心去經營的過程。而且，書裡還提到了很多關於茶席的佈置、品茶的環境營造，這些都讓我覺得，原來喝一杯好茶，背後還有這麼多學問和美學的考量，這讓我的喝茶體驗，從單純的解渴，提升到了對生活細節的品味。

评分☆☆☆☆☆

這次的《喫茶趣－如何買壺與品茗(修訂版)》真的讓我耳目一新。我一直覺得，品茶是一種很優雅的生活方式，但要真正進入這個境界，卻需要一些引導。這本書就很巧妙地扮演了這個角色。它不只是一本關於茶葉的入門書，更像是一本關於「茶的生活美學」的指南。 書中不僅介紹了各種茶葉的沖泡方法，像是水溫、浸泡時間的精確控制，更重要的是，它引導我去思考「為什麼」要這樣做。例如，它會解釋為什麼有些茶需要用較低的溫度沖泡，以免破壞茶葉的細緻香氣；或是為什麼有些茶葉需要多次沖泡，以釋放出層層疊疊的風味。這些解釋讓我在實際操作時，更有目的性，也更能體會到其中的奧妙。 除此之外，它還觸及了品茶的「意境」層面，像是如何營造一個舒適的品茶空間，如何透過觀察茶湯的色澤、聞茶的香氣、品茶的滋味，來獲得心靈的平靜與愉悅。它讓我明白，品茶不只是味蕾的享受，更是一種對生活細節的關注，一種讓自己慢下來、感受當下的方式。這本書真的讓我對「喝茶」這件事，有了更深一層的認識和體驗。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本《喫茶趣－如何買壺與品茗(修訂版)》的時候，其實是抱著一種「試試看」的心態。畢竟我對茶的認識，大概就是「綠茶」、「紅茶」、「烏龍茶」這幾個基本款，對於沖泡的細節，更是隨性得很。但翻開書，就被它裡面的內容吸引住了。書中用非常生活化的語言，分享了很多關於茶葉的知識，像是不同品種的茶葉，它們的產地、採摘時間，甚至是一些關於茶樹生長環境的小故事，都寫得生動有趣。 我印象最深刻的是，它不只講茶葉本身，還花了不少篇幅在講「如何挑選一把好茶壺」。畢竟，茶壺不只是盛茶的器具，更是影響茶湯風味的重要因素。書裡介紹了不同材質茶壺的優缺點，像是紫砂壺的「易泡養」，對新手來說，是不是真的那麼容易上手，書裡也有很實際的建議。它還教你怎麼從茶壺的口徑、壺嘴、壺把的設計，去判斷它是否符合人體工學，以及對茶湯的流暢度有什麼影響。這讓我意識到，原來挑選茶壺，也有這麼多學問，不再只是看到喜歡的就買。