生活中的營養學《營養師教你真正的營養常識》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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醫師建議：讓食物成為您的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。

您知道蛋白質的重要嗎？它佔人體體重的16?19％。
脂肪是人體能量的來源，如何控製不過量？
什麼是碳水化閤物？
什麼是血糖？
人體的清道夫──膳食縴維的功用嗎？
卵磷質的保健功用有哪些？
礦物質的作用及來源？
水是營養素的載體嗎？

先懂得營養的定義，再來學習怎樣吃最營養，相信您也可以成為營養專傢。

　　美國著名營養學專傢、心理醫生卡爾?普非佛曾經30年不間斷地從事最佳營養學的研究，他以身體力行的經驗告誡世人：「我堅信如果我們攝入適量的微營養物質，即滋養我們所必需的基本物質，大多數的慢性疾病就會消失。未來的藥物將是良好的營養療法，為此我們已經等瞭太久。」

　　今天，怎樣閤理製定一份既科學又實用的健康美食菜單還是讓人們費盡心思。科學的營養均衡的飲食方式，雖然很難在一夜之間實現，但本書力求在書中將最佳營養學知識用於實際生活之中，幫助讀者改進飲食結構並設計齣適閤自己的營養膳食進補方案。

作者簡介

蔡湘晴

  ◎  輔英科技大學（五專部）、颱北護理學院（二技）畢業。
  ◎  曾任職於高雄市立凱鏇醫院、颱北國泰醫院、颱北馬偕醫院、颱北市立聯閤醫院等。

曆史的迷霧與先聲：一部關於古代文明興衰的深度考察 書名：失落的帝國：美索不達米亞、埃及與早期華夏的權力、信仰與生活 簡介 本書帶領讀者踏上一段穿越數韆年的史詩旅程，深入探究人類文明搖籃地——美索不達米亞、尼羅河流域的古埃及，以及黃河流域早期華夏文明的復雜肌理與內在邏輯。我們聚焦於這些偉大文明在特定地理環境下的崛起、製度的演變、思想的萌發及其最終走嚮衰亡的深層原因，旨在描繪一幅宏大而細膩的古代社會圖景。 第一部分：泥闆上的契約與神權——美索不達米亞的破碎統一 美索不達米亞，意為“兩河之間”，是人類最早的城市、文字和法律的誕生地。本書將首先聚焦於蘇美爾城邦的興起，解析灌溉農業如何催生瞭集中的社會組織和早期的宗教祭司階層。我們細緻剖析瞭烏爾、拉伽什等城邦之間永無休止的衝突，探討瞭這種“城邦競爭”模式如何塑造瞭早期文明的政治碎片化特徵。 隨後，敘事轉嚮阿卡德帝國，這是人類曆史上首次實現大規模區域統一的嘗試。重點分析瞭薩爾貢大帝的軍事創新，以及其統治下，楔形文字如何從純粹的記賬工具，演變為記錄史詩與王室贊頌的媒介。然而，阿卡德的統一是脆弱的。我們深入探討瞭氣候變化（可能涉及的乾旱期）與內部維護成本的增加，如何導緻中央集權的迅速瓦解，迎來瞭烏爾第三王朝的短暫復興，以及隨後諸如漢謨拉比法典所代錶的古巴比倫時代的製度化嘗試。 本書尤其強調漢謨拉比法典的社會意義，它並非僅僅是刑罰的匯編，更是對等級製度、傢庭結構和經濟契約的精細界定。通過對泥闆文書的解讀，我們揭示瞭古代近東社會中，神祇的旨意如何通過王權轉化為世俗的法律，以及社會不同階層（自由民、佃農、奴隸）在法律麵前的實際地位差異。最後，我們將考察亞述帝國的崛起及其獨特的軍事帝國模式，分析其高效率的徵服策略與文化同化政策，以及最終因過度擴張和內部反抗而導緻的帝國崩潰。 第二部分：永恒的秩序與法老的生命——尼羅河畔的穩定結構 古埃及文明的基石在於尼羅河的周期性泛濫，這種可預測的自然規律如何塑造瞭其“恒定”的宇宙觀和政治哲學，是本書探討的重點。我們詳細描繪瞭古王國時期“金字塔時代”的權力集中機製，探討瞭“卡”（Ka）與“巴”（Ba）等概念如何構成法老神性統治的意識形態基礎。金字塔的建造不僅僅是工程奇跡，更是國傢人力、資源調配能力和王權絕對性的終極體現。 本書將對比古王國與中王國時期的治理模式。中王國時期的文學作品，如《耐人尋味的教誨》，揭示瞭中央集權鬆動後，地方貴族（諾馬爾赫）的影響力上升，以及社會對“正義治理”的呼喚。我們考察瞭第二中間期，即“混亂時期”，如何被埃及人視為對“瑪阿特”（Ma'at，宇宙秩序與正義）的背離，並分析瞭底比斯人如何通過恢復統一，重新確立瞭“瑪阿特”的信仰。 新王國時期，特彆是阿濛神信仰的鼎盛以及圖特摩斯三世和拉美西斯二世的帝國擴張，構成瞭本書的另一高潮。我們分析瞭埃及與赫梯等外部勢力的外交關係，重點解讀瞭卡迭石戰役後的和平條約文本，展示瞭古代大國外交的復雜性。同時，阿肯那頓時期的宗教革命——對阿吞神的獨尊——將被視為對傳統神權體係的一次劇烈衝擊，分析其失敗的原因在於未能有效融入既有的社會經濟結構。我們總結瞭埃及文明在麵對新石器革命帶來的變革時，其高度整閤的結構如何使其抵抗外部入侵，卻又在內部管理上顯得僵化，直至希臘化時代的到來。 第三部分：禮樂的構建與宗法的形成——早期華夏的製度實驗 本書轉嚮東方，考察瞭二裏頭文化與商代文明。我們不將夏朝視為神話，而是將其置於考古學發現的框架下，分析其作為早期國傢形態的可能性。重點在於二裏頭遺址所展現的都城規劃、高規格宮殿以及青銅器鑄造技術的集中化，如何標誌著一個早期王權或邦聯的齣現。 核心內容聚焦於商朝。商朝的權力運作是建立在“神權政治”和“祖先崇拜”之上的。我們將深入解析甲骨文所記錄的占蔔活動，它不僅是宗教行為，更是王室決策、軍事動員和農業規劃的核心工具。商王既是政治領袖，也是首席的溝通者，連接人界與帝乙、帝辛所信仰的“上帝”。 我們細緻考察瞭商代的青銅禮器，它們如何超越瞭實用功能，成為區分貴族等級、鞏固宗法權威的物質載體。本書區彆於傳統敘事，強調瞭商代社會經濟基礎的特點——以神廟和貴族墓葬為中心的資源再分配網絡。商的衰亡，被置於與周邊勢力的互動以及周人所倡導的新型意識形態——“天命觀”的競爭背景下進行考察。周公製禮作樂的意義，在於將原本鬆散的血緣紐帶和軍事聯盟，轉化為一套更為穩定、具有道德約束力的宗法與禮樂製度，為後世兩韆年的中國政治哲學奠定瞭基礎。 結論：文明的共性與差異 最後，本書將美索不達米亞（注重契約與城市利益）、埃及（注重神聖秩序與永恒性）和早期華夏（注重宗法倫理與禮製構建）進行比較分析。探討瞭地理環境、資源獲取方式和信息記錄技術（楔形文字、象形文字、甲骨文）如何共同塑造瞭它們對“權力”、“正義”和“永恒”的不同理解，以及這些早期模式的內在邏輯如何延續至今。這是一部關於人類如何在混沌中建立秩序，又如何在秩序中走嚮衰敗的深刻曆史哲學思考。

第一章
營養常識

第二章
營養與健康
孕期營養
産後營養
寶寶營養
青少年營養
青春期少女營養
女性營養
更年期營養
經期營養
男性營養
上班族營養
運動營養

第三章
營養與疾病
心血管病營養
胃腸疾病營養
肝膽疾病營養
腎髒疾病營養
其他疾病營養

第四章
生活中的營養學

第五章
營養誤區

第六章
食物與營養
榖類的營養
乳類的營養
肉類的營養
蔬菜類的營養
水果的營養
禽蛋類的營養
水産品的營養
豆類的營養

附錄
1.維生素小檔案
2.食物相宜大全
3.食物禁忌大全

评分☆☆☆☆☆

我是一位對烹飪充滿熱愛的美食愛好者，但同時也渴望將健康理念融入到我的廚房實踐中。《營養師教你真正的營養常識》這本書，對我來說，就像是給我的烹飪技藝注入瞭新的靈魂。我希望這本書能夠打破“健康食物等於寡淡無味”的刻闆印象，而是能夠教我如何利用各種食材的天然風味，以及科學的烹飪方法，來製作齣既美味又健康的傢常菜。我特彆想瞭解，在烹飪過程中，哪些營養素容易流失，又有哪些方法可以最大限度地保留它們？書中會不會介紹一些能夠提升食物營養價值的烹飪技巧，比如發酵、燉煮、蒸製等，以及它們各自的優缺點？我希望這本書能讓我明白，如何巧妙地搭配食材，讓每一餐都成為一次營養均衡的盛宴。我期待這本書能夠激發我的烹飪靈感，讓我能夠為傢人和自己，製作齣更多充滿愛和健康的美食。這本書的齣現，無疑為我的廚房生活增添瞭更多色彩和可能性。

评分☆☆☆☆☆

最近我開始關注孕期和哺乳期的營養問題，因為我身邊有朋友即將成為母親，我希望能夠給她一些有用的參考。因此，《營養師教你真正的營養常識》這本書對我來說，簡直是雪中送炭。我希望書中能夠詳細介紹孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期，孕婦和嬰兒所需的關鍵營養素，以及這些營養素的最佳食物來源。同時，我也很想瞭解，在這個特殊的時期，有哪些食物是需要絕對避免的，以及有哪些常見的孕期不適，可以通過飲食來緩解。我特彆期待書中能提供一些簡單易學的食譜，讓準媽媽們在享受美食的同時，也能保證營養的全麵攝入。這本書的作者是營養師，這讓我覺得內容會非常嚴謹和專業，能夠為即將到來的小生命提供最科學的營養保障。我希望這本書能夠成為準媽媽們的一本貼心指南，讓她們在整個孕育過程中，都能感受到安心和力量。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《營養師教你真正的營養常識》，還沒來得及細讀，但光是書名就讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我一直對如何吃得更健康、更有營養很感興趣，市麵上相關的書籍琳琅滿目，但很多時候信息碎片化，甚至相互矛盾，讓人無所適從。這本書的“真正的營養常識”幾個字，仿佛一盞指路明燈，希望能幫助我撥開迷霧，找到真正科學、實用的營養知識。我特彆好奇作者會如何解釋那些我們日常生活中習以為常、卻可能存在誤區的飲食習慣，比如關於“排毒”、“輕食”、“益生菌”等等，究竟真相是什麼？這本書會不會提供一些具體的方法，幫助我根據自己的身體狀況和生活方式來調整飲食，而不是一味地跟風。我希望這本書能讓我理解營養學背後的原理，而不是僅僅記住一些條條框框的規定。畢竟，隻有真正理解瞭，纔能靈活運用，並將其融入到我的日常生活中，真正做到“吃齣健康”。這本書的裝幀設計也挺吸引我的，簡單大方，看起來很專業，讓人有閱讀的衝動。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健身和運動充滿熱情的人，我對《營養師教你真正的營養常識》這本書的期待值非常高。我一直堅信，健康的飲食是達成健身目標的關鍵，但在這個領域，信息的混亂程度不亞於普通大眾。我希望這本書能夠為我提供一套科學、係統的運動營養學知識。例如，在訓練前後，我們應該如何科學地補充能量和蛋白質？不同運動強度下，身體對營養的需求有什麼變化？書中會不會詳細解析一些常見的健身補劑，並給齣專業的評價和建議？我更希望的是，這本書能幫助我理解，如何通過日常飲食來優化身體成分，比如提高肌肉量、降低體脂率，而不是僅僅依賴於昂貴的補劑。我希望作者能用通俗易懂的語言，解釋那些復雜的生化反應和營養代謝過程，讓我能夠真正理解“為什麼”要這麼吃，而不是死記硬背。畢竟，隻有掌握瞭核心原理，纔能根據自己的訓練計劃和身體反應，靈活調整飲食策略，達到最佳的訓練效果。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期受到腸胃不適睏擾的上班族，嘗試過各種方法，但效果都不盡如人意。在朋友的推薦下，我入手瞭《營養師教你真正的營養常識》，希望能在其中找到一些幫助。我尤其關注書中關於消化係統健康和腸道菌群的內容。現代社會生活節奏快，很多人都跟我一樣，經常外食，作息不規律，這些都可能對腸胃造成很大的負擔。我希望這本書能夠詳細地講解，在日常飲食中，哪些食物是對腸道友好的，哪些需要盡量避免。同時，我也希望能瞭解一些能夠改善腸胃功能、促進消化吸收的簡單易行的方法，比如一些特定的烹飪技巧，或者是一些被低估的天然食材。這本書的作者是一位營養師，這讓我覺得信息的可信度很高，不像網上那些真假難辨的偏方。我期待這本書能像一位經驗豐富的醫生一樣，給我提供專業、有針對性的指導，幫助我逐步改善我的腸胃健康，讓我能夠更舒適、更有活力地麵對工作和生活。