生活中的营养学《营养师教你真正的营养常识》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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医师建议：让食物成为您的药物，而不要让药物成为你的食物。

您知道蛋白质的重要吗？它佔人体体重的16?19％。
脂肪是人体能量的来源，如何控制不过量？
什么是碳水化合物？
什么是血糖？
人体的清道夫──膳食纤维的功用吗？
卵磷质的保健功用有哪些？
矿物质的作用及来源？
水是营养素的载体吗？

先懂得营养的定义，再来学习怎样吃最营养，相信您也可以成为营养专家。

　　美国着名营养学专家、心理医生卡尔?普非佛曾经30年不间断地从事最佳营养学的研究，他以身体力行的经验告诫世人：「我坚信如果我们摄入适量的微营养物质，即滋养我们所必需的基本物质，大多数的慢性疾病就会消失。未来的药物将是良好的营养疗法，为此我们已经等了太久。」

　　今天，怎样合理制定一份既科学又实用的健康美食菜单还是让人们费尽心思。科学的营养均衡的饮食方式，虽然很难在一夜之间实现，但本书力求在书中将最佳营养学知识用于实际生活之中，帮助读者改进饮食结构并设计出适合自己的营养膳食进补方案。

作者简介

蔡湘晴

  ◎  辅英科技大学（五专部）、台北护理学院（二技）毕业。
  ◎  曾任职于高雄市立凯旋医院、台北国泰医院、台北马偕医院、台北市立联合医院等。

历史的迷雾与先声：一部关于古代文明兴衰的深度考察 书名：失落的帝国：美索不达米亚、埃及与早期华夏的权力、信仰与生活 简介 本书带领读者踏上一段穿越数千年的史诗旅程，深入探究人类文明摇篮地——美索不达米亚、尼罗河流域的古埃及，以及黄河流域早期华夏文明的复杂肌理与内在逻辑。我们聚焦于这些伟大文明在特定地理环境下的崛起、制度的演变、思想的萌发及其最终走向衰亡的深层原因，旨在描绘一幅宏大而细腻的古代社会图景。 第一部分：泥板上的契约与神权——美索不达米亚的破碎统一 美索不达米亚，意为“两河之间”，是人类最早的城市、文字和法律的诞生地。本书将首先聚焦于苏美尔城邦的兴起，解析灌溉农业如何催生了集中的社会组织和早期的宗教祭司阶层。我们细致剖析了乌尔、拉伽什等城邦之间永无休止的冲突，探讨了这种“城邦竞争”模式如何塑造了早期文明的政治碎片化特征。 随后，叙事转向阿卡德帝国，这是人类历史上首次实现大规模区域统一的尝试。重点分析了萨尔贡大帝的军事创新，以及其统治下，楔形文字如何从纯粹的记账工具，演变为记录史诗与王室赞颂的媒介。然而，阿卡德的统一是脆弱的。我们深入探讨了气候变化（可能涉及的干旱期）与内部维护成本的增加，如何导致中央集权的迅速瓦解，迎来了乌尔第三王朝的短暂复兴，以及随后诸如汉谟拉比法典所代表的古巴比伦时代的制度化尝试。 本书尤其强调汉谟拉比法典的社会意义，它并非仅仅是刑罚的汇编，更是对等级制度、家庭结构和经济契约的精细界定。通过对泥板文书的解读，我们揭示了古代近东社会中，神祇的旨意如何通过王权转化为世俗的法律，以及社会不同阶层（自由民、佃农、奴隶）在法律面前的实际地位差异。最后，我们将考察亚述帝国的崛起及其独特的军事帝国模式，分析其高效率的征服策略与文化同化政策，以及最终因过度扩张和内部反抗而导致的帝国崩溃。 第二部分：永恒的秩序与法老的生命——尼罗河畔的稳定结构 古埃及文明的基石在于尼罗河的周期性泛滥，这种可预测的自然规律如何塑造了其“恒定”的宇宙观和政治哲学，是本书探讨的重点。我们详细描绘了古王国时期“金字塔时代”的权力集中机制，探讨了“卡”（Ka）与“巴”（Ba）等概念如何构成法老神性统治的意识形态基础。金字塔的建造不仅仅是工程奇迹，更是国家人力、资源调配能力和王权绝对性的终极体现。 本书将对比古王国与中王国时期的治理模式。中王国时期的文学作品，如《耐人寻味的教诲》，揭示了中央集权松动后，地方贵族（诺马尔赫）的影响力上升，以及社会对“正义治理”的呼唤。我们考察了第二中间期，即“混乱时期”，如何被埃及人视为对“玛阿特”（Ma'at，宇宙秩序与正义）的背离，并分析了底比斯人如何通过恢复统一，重新确立了“玛阿特”的信仰。 新王国时期，特别是阿蒙神信仰的鼎盛以及图特摩斯三世和拉美西斯二世的帝国扩张，构成了本书的另一高潮。我们分析了埃及与赫梯等外部势力的外交关系，重点解读了卡迭石战役后的和平条约文本，展示了古代大国外交的复杂性。同时，阿肯那顿时期的宗教革命——对阿吞神的独尊——将被视为对传统神权体系的一次剧烈冲击，分析其失败的原因在于未能有效融入既有的社会经济结构。我们总结了埃及文明在面对新石器革命带来的变革时，其高度整合的结构如何使其抵抗外部入侵，却又在内部管理上显得僵化，直至希腊化时代的到来。 第三部分：礼乐的构建与宗法的形成——早期华夏的制度实验 本书转向东方，考察了二里头文化与商代文明。我们不将夏朝视为神话，而是将其置于考古学发现的框架下，分析其作为早期国家形态的可能性。重点在于二里头遗址所展现的都城规划、高规格宫殿以及青铜器铸造技术的集中化，如何标志着一个早期王权或邦联的出现。 核心内容聚焦于商朝。商朝的权力运作是建立在“神权政治”和“祖先崇拜”之上的。我们将深入解析甲骨文所记录的占卜活动，它不仅是宗教行为，更是王室决策、军事动员和农业规划的核心工具。商王既是政治领袖，也是首席的沟通者，连接人界与帝乙、帝辛所信仰的“上帝”。 我们细致考察了商代的青铜礼器，它们如何超越了实用功能，成为区分贵族等级、巩固宗法权威的物质载体。本书区别于传统叙事，强调了商代社会经济基础的特点——以神庙和贵族墓葬为中心的资源再分配网络。商的衰亡，被置于与周边势力的互动以及周人所倡导的新型意识形态——“天命观”的竞争背景下进行考察。周公制礼作乐的意义，在于将原本松散的血缘纽带和军事联盟，转化为一套更为稳定、具有道德约束力的宗法与礼乐制度，为后世两千年的中国政治哲学奠定了基础。 结论：文明的共性与差异 最后，本书将美索不达米亚（注重契约与城市利益）、埃及（注重神圣秩序与永恒性）和早期华夏（注重宗法伦理与礼制构建）进行比较分析。探讨了地理环境、资源获取方式和信息记录技术（楔形文字、象形文字、甲骨文）如何共同塑造了它们对“权力”、“正义”和“永恒”的不同理解，以及这些早期模式的内在逻辑如何延续至今。这是一部关于人类如何在混沌中建立秩序，又如何在秩序中走向衰败的深刻历史哲学思考。

第一章
营养常识

第二章
营养与健康
孕期营养
产后营养
宝宝营养
青少年营养
青春期少女营养
女性营养
更年期营养
经期营养
男性营养
上班族营养
运动营养

第三章
营养与疾病
心血管病营养
胃肠疾病营养
肝胆疾病营养
肾脏疾病营养
其他疾病营养

第四章
生活中的营养学

第五章
营养误区

第六章
食物与营养
谷类的营养
乳类的营养
肉类的营养
蔬菜类的营养
水果的营养
禽蛋类的营养
水产品的营养
豆类的营养

附录
1.维生素小档案
2.食物相宜大全
3.食物禁忌大全

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健身和运动充满热情的人，我对《营养师教你真正的营养常识》这本书的期待值非常高。我一直坚信，健康的饮食是达成健身目标的关键，但在这个领域，信息的混乱程度不亚于普通大众。我希望这本书能够为我提供一套科学、系统的运动营养学知识。例如，在训练前后，我们应该如何科学地补充能量和蛋白质？不同运动强度下，身体对营养的需求有什么变化？书中会不会详细解析一些常见的健身补剂，并给出专业的评价和建议？我更希望的是，这本书能帮助我理解，如何通过日常饮食来优化身体成分，比如提高肌肉量、降低体脂率，而不是仅仅依赖于昂贵的补剂。我希望作者能用通俗易懂的语言，解释那些复杂的生化反应和营养代谢过程，让我能够真正理解“为什么”要这么吃，而不是死记硬背。毕竟，只有掌握了核心原理，才能根据自己的训练计划和身体反应，灵活调整饮食策略，达到最佳的训练效果。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对烹饪充满热爱的美食爱好者，但同时也渴望将健康理念融入到我的厨房实践中。《营养师教你真正的营养常识》这本书，对我来说，就像是给我的烹饪技艺注入了新的灵魂。我希望这本书能够打破“健康食物等于寡淡无味”的刻板印象，而是能够教我如何利用各种食材的天然风味，以及科学的烹饪方法，来制作出既美味又健康的家常菜。我特别想了解，在烹饪过程中，哪些营养素容易流失，又有哪些方法可以最大限度地保留它们？书中会不会介绍一些能够提升食物营养价值的烹饪技巧，比如发酵、炖煮、蒸制等，以及它们各自的优缺点？我希望这本书能让我明白，如何巧妙地搭配食材，让每一餐都成为一次营养均衡的盛宴。我期待这本书能够激发我的烹饪灵感，让我能够为家人和自己，制作出更多充满爱和健康的美食。这本书的出现，无疑为我的厨房生活增添了更多色彩和可能性。

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期受到肠胃不适困扰的上班族，尝试过各种方法，但效果都不尽如人意。在朋友的推荐下，我入手了《营养师教你真正的营养常识》，希望能在其中找到一些帮助。我尤其关注书中关于消化系统健康和肠道菌群的内容。现代社会生活节奏快，很多人都跟我一样，经常外食，作息不规律，这些都可能对肠胃造成很大的负担。我希望这本书能够详细地讲解，在日常饮食中，哪些食物是对肠道友好的，哪些需要尽量避免。同时，我也希望能了解一些能够改善肠胃功能、促进消化吸收的简单易行的方法，比如一些特定的烹饪技巧，或者是一些被低估的天然食材。这本书的作者是一位营养师，这让我觉得信息的可信度很高，不像网上那些真假难辨的偏方。我期待这本书能像一位经验丰富的医生一样，给我提供专业、有针对性的指导，帮助我逐步改善我的肠胃健康，让我能够更舒适、更有活力地面对工作和生活。

评分☆☆☆☆☆

最近我开始关注孕期和哺乳期的营养问题，因为我身边有朋友即将成为母亲，我希望能够给她一些有用的参考。因此，《营养师教你真正的营养常识》这本书对我来说，简直是雪中送炭。我希望书中能够详细介绍孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期，孕妇和婴儿所需的关键营养素，以及这些营养素的最佳食物来源。同时，我也很想了解，在这个特殊的时期，有哪些食物是需要绝对避免的，以及有哪些常见的孕期不适，可以通过饮食来缓解。我特别期待书中能提供一些简单易学的食谱，让准妈妈们在享受美食的同时，也能保证营养的全面摄入。这本书的作者是营养师，这让我觉得内容会非常严谨和专业，能够为即将到来的小生命提供最科学的营养保障。我希望这本书能够成为准妈妈们的一本贴心指南，让她们在整个孕育过程中，都能感受到安心和力量。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《营养师教你真正的营养常识》，还没来得及细读，但光是书名就让我对接下来的阅读充满了期待。我一直对如何吃得更健康、更有营养很感兴趣，市面上相关的书籍琳琅满目，但很多时候信息碎片化，甚至相互矛盾，让人无所适从。这本书的“真正的营养常识”几个字，仿佛一盏指路明灯，希望能帮助我拨开迷雾，找到真正科学、实用的营养知识。我特别好奇作者会如何解释那些我们日常生活中习以为常、却可能存在误区的饮食习惯，比如关于“排毒”、“轻食”、“益生菌”等等，究竟真相是什么？这本书会不会提供一些具体的方法，帮助我根据自己的身体状况和生活方式来调整饮食，而不是一味地跟风。我希望这本书能让我理解营养学背后的原理，而不是仅仅记住一些条条框框的规定。毕竟，只有真正理解了，才能灵活运用，并将其融入到我的日常生活中，真正做到“吃出健康”。这本书的装帧设计也挺吸引我的，简单大方，看起来很专业，让人有阅读的冲动。