维生素＆矿物质,你吃对了吗？ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 营养
• 健康
• 维生素
• 矿物质
• 膳食补充剂
• 饮食
• 养生
• 医学科普
• 健康指南
• 营养学

　　你知道维生素B群除了能消除疲劳、增进集中力和记忆力，
　　还能帮助脂肪燃烧，是减肥、瘦身族必备营养品吗？
　　当你眼睛干燥、畏光、视力模煳；感冒不容易好、四肢无力、失眠时，
　　你知道要多摄取哪些维生素＆矿物质吗？
　　药补不如食补，本书教你如何从日常饮食中
　　针对自己的需求，吃出健康好气色，
　　向营养匮乏、健康失衡说Bye！ Bye！

　　现代人生活忙碌，作息不正常，外强中干的人很多，身体状况和前人相比，实在是差太多了。再加上人们的生活丰衣足食，甚至可以说是营养过剩，罹患成人文明病的人有日益增多的趋势。因为过多的热量和蛋白质使人们徒具「健康」（肥胖）的外表，似乎没有疾病，但实质上却因缺乏某些维生素或矿物质而并未拥有真正的健康－－无法活得充满活力与朝气。因为矿物质是维持生命力不可缺少的物质，维生素及矿物质可以调节醣类、蛋白质、脂肪等新陈代谢及维持身体机能，所以多食蔬菜与水果，除了具有抗氧化功效和减少自由基的产生之外，还能增强人体的抗病能力。

　　本书将针对13种维生素和各种矿物质的功能原理做一番详细的说明，并介绍富含这些营养素的食物与维生素剂。本书能让你摆脱不健康的生活，透过饮食养生为你的健康加满分，不但吃得多元，也吃的快乐，更吃得健康。

作者简介

五十岚 脩

　　西元1934年出生，东京都人，东京大学农学部农艺化学科毕业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学助理教授，目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授，针对β胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等进行深入的学术研究。除了担任日本维生素学会理事外，也是日本营养食粮学会会长。

书籍简介：探寻宇宙的奥秘与人类的未来 书名：星际漫游者：从量子纠缠到宇宙边界 内容提要 本书是一部宏大的科学普及著作，旨在带领读者进行一场跨越时间和空间的思维探险，深入理解我们所处的宇宙结构、基本物理定律的精妙之处，以及人类在探索未知领域中所面临的哲学与技术挑战。全书结构严谨，内容涵盖从微观的量子世界到宏观的宇宙图景，穿插对前沿科学理论和未来科技趋势的深度剖析。 第一部分：微观世界的奇点——量子力学与信息 本部分聚焦于现代物理学的基石之一：量子力学。我们不再将量子世界视为一个抽象晦涩的概念，而是将其视为理解物质本质的钥匙。 第一章：粒子与波的二重性 本章详细阐述了光电效应、双缝实验等经典实验如何颠覆了牛顿力学的决定论。我们探讨了波函数（Wave Function）的概念，以及“测量问题”在诠释量子现实中所引发的深刻争议。着重介绍哥本哈根诠释、多世界诠释（Many-Worlds Interpretation）等主流学派的观点差异，引导读者思考“实在性”的本质。 第二章：纠缠的魔力与量子信息 量子纠缠（Quantum Entanglement）被爱因斯坦称为“幽灵般的超距作用”。本章深入剖析了贝尔不等式（Bell’s Inequality）如何从实验上否定了局域隐变量理论。随后，内容转向量子信息科学，阐释了量子比特（Qubit）与经典比特的区别，以及它们在量子计算中的指数级优势。我们将详细介绍Shor算法和Grover算法的应用前景，并探讨量子密码学（如BB84协议）如何为未来信息安全提供终极保障。 第三章：场论的优雅与标准模型的构建 从离散的粒子到连续的场，本章引导读者进入相对论与量子力学的统一领域——量子场论（Quantum Field Theory, QFT）。重点介绍电磁场、弱核力、强核力的规范场理论描述。标准模型作为目前最成功的粒子物理学理论，其内部结构、希格斯玻色子（Higgs Boson）的发现及其意义将得到详尽的解释。同时，也将提及标准模型之外的理论探索，例如超对称性（Supersymmetry）的设想。 第二部分：时空的结构与宇宙的演化 我们将视角从微观的粒子提升到宏观的宇宙尺度，审视爱因斯坦的广义相对论如何重塑我们对引力的理解，并追踪宇宙从“无”到“有”的壮丽历程。 第四章：弯曲的时空与引力 本章是广义相对论的导读，解释了质量如何导致时空几何的扭曲。通过类比和清晰的数学概念，读者将理解测地线（Geodesics）的概念，以及水星近日点的进动、光线在引力场中的偏折等关键观测证据。随后，内容将转向黑洞物理学，详细描述事件视界、奇点、史瓦西半径的物理意义，并探讨霍金辐射（Hawking Radiation）如何揭示量子力学与广义相对论之间的深刻矛盾。 第五章：宇宙学的宏大叙事 本章追溯宇宙的起源和命运。从哈勃定律（Hubble’s Law）的发现，到大爆炸理论（Big Bang Theory）的建立，我们描绘了宇宙早期的高温高密状态，以及随后经历的暴胀期（Inflation）。重点剖析宇宙微波背景辐射（CMB）作为“创世回音”的关键证据。随后，内容转向现代宇宙学最棘手的两大谜团：暗物质（Dark Matter）和暗能量（Dark Energy）。我们将梳理目前对它们的观测证据和理论候选者（如WIMPs、ΛCDM模型）。 第六章：时空的边界与多重宇宙 在宇宙学的前沿，本章探讨了理论物理学家对时空本质的更深层思考。弦理论（String Theory）和M理论作为可能的“万有理论”候选者，其高维空间的概念将被清晰阐释。讨论了膜宇宙（Brane Cosmology）的可能性，并深入探讨了“多重宇宙”（Multiverse）的概念，从永恒暴胀模型到量子力学的多世界诠释，分析不同情境下“我们”存在于何种宇宙的哲学推论。 第三部分：人类的征途——星际探索与未来科技 本部分将目光聚焦于人类文明如何利用这些基础科学知识，去实现跨越地球的梦想，并构建未来社会的基础设施。 第七章：突破光速的限制：曲率驱动与空间折叠 本章探讨了超越传统化学火箭推进的未来动力学设想。我们将科学地分析阿尔库比耶雷引擎（Alcubierre Drive）的理论基础——通过局部扭曲时空来规避光速限制的可能性。虽然目前仍停留在理论层面，但本章会严谨地分析所需的负能量密度（Exotic Matter）的物理学要求，以及克服因果律障碍的挑战。 第八章：生命在宇宙中的定位 本书将科学地审视“我们是否孤独”这一古老问题。介绍德雷克方程（Drake Equation）的各个参数的最新估计值。重点探讨系外行星的发现进展（开普勒任务、TESS），以及对宜居带（Habitable Zones）的重新定义。内容将延伸至“费米悖论”（Fermi Paradox）的各种解释，从“大过滤器”（Great Filter）理论到“动物园假说”，引发读者对文明存续的深思。 第九章：人机共生与意识的未来 最后，本书转向人类自身的未来。探讨脑机接口（BCI）的最新进展，从医疗应用到认知增强的可能性。深入讨论人工智能（AI）的奇点理论（Technological Singularity），分析强人工智能（AGI）的潜在影响，以及如何确保未来的高级智能与人类价值观保持一致。本章以一种审慎而乐观的态度，展望人类通过科技力量实现物种跃迁的可能性。 结语：在无限中寻求意义 全书以对人类求知精神的赞美作结，强调科学的本质在于不断提出新问题，并在已知的边界上划出更远的疆域。本书旨在激发读者对自然界终极奥秘的敬畏之心，并鼓励下一代投身于探索的行列。 目标读者： 对基础物理学、宇宙学、前沿科技抱有浓厚兴趣的普通读者、学生及跨学科研究者。本书以严谨的科学态度，力求将深奥的理论以清晰、引人入胜的方式呈现，避免使用过于晦涩的术语，确保阅读体验的流畅性与知识的深度。

评分☆☆☆☆☆

从一个完全的门外汉的角度来看，这本书真的像一本“宝典”。我之前对维生素和矿物质的概念非常模糊，只知道它们对身体很重要，但具体是哪些，起到什么作用，以及应该如何获取，几乎是一无所知。这本书恰好填补了我的知识空白。作者用极其生动的比喻和形象的描述，将枯燥的科学概念变得有趣易懂。我印象最深刻的是，书中用“身体的建筑工”、“发动机的润滑油”等类比来解释不同维生素和矿物质的功能，让我瞬间就理解了它们在人体内的重要性。而且，这本书的结构设计也非常巧妙，它循序渐进，从最基础的概念开始，逐步深入到更复杂的方面。它让我明白了，原来我们身体的每一个微小变化，都可能与某种维生素或矿物质的平衡息息相关。书中还提到了很多关于“天然食物”的优点，让我开始反思自己过度依赖加工食品的习惯。总之，这本书让我对自己的身体有了前所未有的关注，也让我开始认真思考自己的饮食习惯。它就像一盏明灯，照亮了我通往健康生活之路，让我知道从何处着手，如何去努力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方在于它的实用性和可操作性。作者并没有停留在理论层面，而是为读者提供了非常具体的“落地”指导。我一直在寻找一本能够帮助我实际解决“吃什么”、“怎么吃”问题的书，而这本书恰好满足了我的需求。它不仅仅列出了各种维生素和矿物质的食物来源，还给出了很多非常接地气的食谱建议，以及如何根据个人情况调整饮食计划的示例。例如，书中针对不同生活场景（如工作压力大、熬夜、减肥等）给出了详细的营养补充方案，让我觉得这些建议是真正能融入到我日常生活中去的。我特别喜欢书中的“营养自查表”，让我能够更直观地了解自己的潜在营养缺口。而且，作者还分享了一些关于如何选择优质膳食补充剂的实用技巧，比如关注成分列表、注意生产工艺、避免不必要的添加剂等等。这些信息对于我这样一个普通消费者来说，是弥足珍贵的。读完这本书，我感觉自己不再是营养知识的“门外汉”，而是能够带着批判性思维，做出更明智的健康选择。它让我相信，通过科学的饮食和合理的补充，我的健康状况是可以得到显著改善的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我的预期。我原本以为它只是一本简单的科普读物，介绍一下各种维生素和矿物质的基本知识。但它显然更进一步，不仅深入剖析了每种营养素在人体内的具体代谢过程和生理功能，还探讨了它们与慢性疾病、免疫系统、甚至情绪健康之间的复杂关联。书中引用了大量的科学研究和权威数据，但作者却能将这些专业内容转化为普通读者能够理解的语言，并且逻辑清晰，条理分明。我印象特别深刻的是，书中有专门章节讨论了维生素和矿物质的“协同作用”和“拮抗作用”，这让我明白了为什么有时候单纯补充某种营养素效果不佳，甚至可能适得其反。这打破了我之前“越多越好”的简单认知。另外，书中关于“膳食补充剂的陷阱”和“如何辨别虚假宣传”的内容，也给我敲响了警钟。它教会我如何理性看待市面上琳琅满目的产品，避免被夸大的宣传所误导。我发现，很多时候，我们需要的不是更多的补充剂，而是更科学的饮食搭配和更健康的生活方式。这本书让我对“吃”有了全新的理解，不再是简单的生理需求，而是与整体健康息息相关的科学实践。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是惊喜。一直以来，我对营养学的东西都觉得很遥远，以为是专业人士才懂的领域，没想到这本书用如此通俗易懂的语言，将复杂的维生素和矿物质知识娓娓道来。书的结构安排得非常合理，从宏观的维生素和矿物质的重要性讲起，然后细致地分析了每一种营养素的作用、食物来源、以及缺乏或过量的症状。最让我受益匪浅的是，书中特别强调了“个体化”的重要性。它不是简单地告诉你“你应该吃什么”，而是引导你去了解自己的身体需求，然后根据自身情况做出选择。比如，它详细介绍了不同人群（孕妇、儿童、老年人、运动爱好者等）可能面临的营养挑战，以及相应的补充建议。这比我之前盲目跟风购买保健品要科学太多了。而且，书中还穿插了很多生动有趣的案例和图表，让抽象的知识变得具象化，读起来一点都不枯燥。我尤其喜欢书里关于“食物优先”的原则，强调了通过天然食物获取营养是最好的方式，补充剂只是辅助。这让我对自己的饮食习惯有了新的认识，也更懂得如何从日常饮食中优化营养摄入。这本书就像一位贴心的营养师，用专业但不失亲切的语言，解答了我心中长期存在的疑问，并且给了我实实在在的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引人，色彩鲜艳，而且“维生素&矿物质，你吃对了吗？”这个标题直击痛点，瞬间就勾起了我作为普通消费者的好奇心。我平时就对各种保健品和营养补充剂很感兴趣，也常常在超市里为选择哪种维生素和矿物质而纠结。市面上充斥着各种品牌和产品，宣传语也五花八门，说实话，我真的很难分辨哪些是真正适合自己的，哪些只是营销噱头。有时候买回来，吃了感觉效果不明显，又或者担心过量摄入会产生副作用，这种不确定性让我感到很困扰。我特别期待这本书能给我一些清晰的指引，比如，不同年龄段、不同性别、不同生活方式的人群，到底需要补充哪些关键的维生素和矿物质？如何通过日常饮食来获取，又在什么情况下才需要借助补充剂？书中会不会详细介绍每种维生素和矿物质的功能，以及它们之间可能存在的相互作用？我希望能有科学严谨的论证，而不是空泛的建议。同时，我也希望书中能够提供一些实用的技巧，比如如何阅读产品标签，如何识别劣质产品，以及如何根据自己的身体状况来选择最适合的补充剂。我甚至希望书中能有一些常见误区的辟谣，比如“多吃维生素肯定对身体好”之类的想法。总而言之，我希望能通过这本书，真正做到“吃对”维生素和矿物质，让我的健康投资更明智，少走弯路。