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肠胃疾病营养与保健

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出版者 出版社:华成图书 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/01/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-16

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图书描述

由台北荣总营养部团队,透过健康的饮食习惯,
让您了解肠胃疾病的有效调养方式!

营养师依据低油、高纤、低渣的饮食原则,
精心调配30道食谱+3种一日三餐范例!

身体的健康与否跟胃肠道消化系统是否健全有很大的关系。
本书教您如何透过正确良好的饮食型态,吃出好肠胃!

  现代人由于工作日益繁忙、压力大,加上饮食起居不正常、饮食观念不正确,常引发肠胃道疾病。解决之道除了改变生活型态,放松心情外,也可借助饮食型态让症状舒缓。营养师採取低油、高纤、低渣的烹调原则,搭配出30道食谱及3种一日三餐范例,让患者有多种选择,吃得美味,也吃出健康!

包含:
?认识肠胃疾病
?肠胃疾病的诊断
?肠胃疾病的治疗与调养
?肠胃疾病的饮食原则
?简便清淡30道保健食谱

总审阅简介

章乐绮 博士

学历
国立台湾大学农业化学学士、美国夏威夷大学食品营养学硕士、美国德州大学公共卫生营养学博士。

经历
美国农业部人类老化营养研究所∕塔夫兹大学访问学者、亚洲膳食营养协会会长、
中华民国营养师公会全国联合会创会理事长、台北市营养师公会创会理事长、
美国註册营养师。现任台北荣民总医院营养部主任、中华膳食营养学会理事长,
辅仁、文化大学食品营养系兼任副教授。

作者简介

邱哲琳 营养师

学历
中山医学院营养系学士、台北医学大学保健营养学研究所硕士。

经历
现任台北荣民总医院营养部临床营养师。

林明洁 营养师

学历
台北医学院保健营养学学士、美国俄亥俄州立大学人类营养学硕士。

经历
现任台北荣民总医院营养部临床营养师。

朱佩玲 营养师

学历
实践大学食品营养学系学士。

经历
政府採购专业人员考试训练及格。现任台北荣民总医院营养部管理营养师。

着作
参与共同着作《团体膳食供应与管理实务》(华杏出版机构)。

烹调团队

刘人菖、吴铭辉

台北荣总病患饮食厨师、中餐烹调技术士

著者信息

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图书目录

总审阅 肠胃道与营养关系密切 章乐绮
作者序 预防胜于治疗 邱哲琳
作者序 健康的食物灵感 林明洁
作者序 吃出好肠胃 朱佩玲
前 言 消化系统的重要性

?认识肠胃疾病——上消化道系统

Ch1 胃的相关疾病及营养治疗
胃的构造∕胃的功能∕胃的疾病

Ch2 胃切除手术后可能出现的营养问题
倾食症候群∕消化性低血糖∕贫血∕骨质疏松(代谢性骨病变)

Ch3 胆囊的相关疾病及营养治疗
胆囊的构造∕胆囊的功能∕胆囊的疾病

Ch4 胰脏的相关疾病及营养治疗
胰脏的构造∕胰脏的功能∕胰脏的疾病

?认识肠胃疾病——下消化道系统

Ch1 肠道的相关疾病及营养治疗
胀气∕便祕∕腹泻∕十二指肠部位的疾病

Ch2 小肠的相关疾病及营养治疗
克隆氏症∕乳糖不耐症∕脂肪吸收不良症候群∕麸质肠病变∕热带性口疮

Ch3 大肠的相关疾病及营养治疗
结肠直肠癌∕溃疡性结肠炎∕肠躁症∕憩室炎

Ch4 肠道手术
肠阻塞∕短肠症∕肠造口

?肠胃疾病营养食谱

Ch1低油食谱
炖萝卜∕味噌小黄瓜∕亲子丼∕树子蒸鱼∕蔬菜咖哩∕蚝油芥兰∕纸包鸡∕炒牛蒡∕三色菇盒∕清炖牛腱

Ch2低油套餐
早餐∕午餐∕晚餐

Ch3高纤食谱
牛肉寿喜烧∕凉拌鸡丝∕腰果虾仁∕味噌汤∕蒜香地瓜叶∕干煸四季豆∕芋头排骨∕紫米绿豆糕∕紫菜卷∕金色沙拉

Ch4高纤套餐
早餐∕午餐∕晚餐

Ch5低渣食谱
蛤蛎肉丸面∕盐水鸡∕蟹棒蒸蛋∕酱烧鲷鱼∕五味花枝∕虾仁酿豆腐∕牡蛎丝瓜烘蛋∕豆豉小排∕红烧冬瓜∕红麴鱼片

Ch6低渣套餐
早餐∕午餐∕晚餐

图书序言

图书试读

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