沙拉以簡單的食材、美味的醬汁組閤齣清爽的口感，徵服所有食客對它的鍾愛，無論任何季節都是最受歡迎的開胃菜。

　　時下各種輕食當道，沙拉以大量蔬菜和低熱量肉品、海鮮的搭配，最符閤養生需求，包括愛美女性滿足口慾又能健美養顔的最佳選擇，都是非沙拉莫屬。

　　本書將各種中西式沙拉的用料、醬汁調配齣不同風味的口感，讓讀者可以就個人的喜好以及食材的方便性搭配齣衛生安全的沙拉，在炎熱的季節享受爽口的美食。

　　涼麵則是中外人士百吃不厭的簡餐，不隻是它的做法簡單、材料準備容易取得，更重要的是它豐富的口感可以讓忙碌的現代人達到飽足又滿足味蕾的效果，當預算不多又希望吃到好風味的時候，當胃納量不大卻不能不吃的時候，當工作疲纍卻胃口不開需要補充熱量的時候，什麼是符閤這個需求的選擇？當然是涼麵。

　　亞熱帶國傢每年有長達半年以上的燠熱季節，需要爽口的食物來補充熱量與維持體能，要吃得清爽讓健康零負擔，又能兼顧美味與養生，沙拉和涼麵都是最值得推薦的兩大美食。

　　本書提供39道沙拉與34 道涼麵的作法與圖解，方便讀者按照配方習作，解說詳細，任何人想自己動手做，都可以輕鬆完成，是幾乎零失敗的美食簡餐。

本書特色

　　1.精心挑選的經典菜色，您想得到、想不到的都幫您準備好瞭。
　　2.簡單明瞭的步驟與說明，沒有任何廚藝基礎也能輕鬆上手。
　　3.附註貼心小建議，讓您掌握隻有大廚纔知道的美味小撇步。
　　4.內容涵括各國特色，可以隨時換口味，滿足天天想嘗鮮的念頭。

作者簡介

魏琴

　　教學經驗豐富、手藝包羅中西菜肴、點心、烘焙的新生代全能烹飪專傢。
　　熱心傳授烹飪技巧還不忘分享教學心得齣版多本食譜著作。
　　是烹飪前輩也推崇的一位優秀作者、老師。

【經曆】

　　桃園救國團烘焙、烹飪老師
　　桃園啓智學校教師研習烹飪老師
　　桃園巧手廚藝烹飪班專任講師
　　颱北中國青年服務社烹飪老師
　　桃園中興國中中輟生研習烘焙指導老師
　　桃園中興國中教師研習烘焙老師

【作品】

　　《自己做和果子》、《清涼小品》、《吃咖哩上癮》、《無店鋪生意》、《自己做糖果》、《小點心賺大錢》、《什錦杯子蛋糕》、《必吃必學的超人氣蛋包飯&丼飯》、《非學不可的人氣中式點心》、《時尚迷你小點心》、《用電鍋做點心》、《果汁、茶飲、凍點心》、《71款開店傢用冰淇淋》、《手作幸福美味煎餅》

02沙拉和涼麵的夏季旅程
04行前預備課程──關於食材
11影響沙拉與涼麵風味的靈魂──醬料
14嚮味覺饗宴啓程──食譜內容

消暑沙拉篇

亞洲風味
15韓式涼拌墨魚
16和風沙拉
17沙拉手捲
18涼拌黃瓜粉皮
19涼拌銀芽雞絲
20水果沙拉
21苦瓜沙拉
22涼拌生魚
23涼拌雞絲
24涼拌紮肉
25涼拌大蝦
26酸辣鳳爪
27涼拌青木瓜

歐式風味
29歐式沙拉
30俄式奧立佛沙拉
31芬蘭馬鈴薯溫沙拉
32丹麥式蘋果青豆沙拉
33比利時醃肉沙拉
34尼斯沙拉
35蘿蔔高麗菜絲沙拉
36酪梨燻鮭魚沙拉
37鮭魚米沙拉
38葡式乾貝馬鈴薯沙拉
39西班牙墨魚沙拉
40濛佐力拉乳酪沙拉
41羅勒醬雞肉沙拉
42甜椒沙拉
43蘆筍油醋沙拉
44地中海式沙拉
45希臘式菲塔乳酪沙拉
46馬其頓沙拉
47中東風情沙拉

美式風味
49美式番茄沙拉
50燻乳酪水果沙拉
51起司醬蔬菜棒
52華爾道夫沙拉
53洋基馬鈴薯沙拉
54夏威夷沙拉
55凱撒沙拉

夏日涼麵篇

中  式
57水雲冷麵
58山藥涼麵
59生魚片拉麵
60蕎麥涼麵
61流水麵綫
62日式冷麵
63蒟蒻涼麵
64韓式冷湯麵
65韓式辣拌麵
66韓式非常辛辣麵
67墨魚辣椒醬涼拌麵
68颱式涼麵
69蝦米麻醬涼麵
70蔬菜涼麵
71火腿蛋絲涼麵
72雞絲銀芽涼麵
73綠茶冷麵
74蝦仁涼拌粉絲
75蒟蒻捲涼麵
76緬式涼麵
77青芒果涼拌麵
78牛肉涼粉
79蝦米鬆米粉
80豌豆粉
81泰式雞絲涼麵

西  式
83芥末鮮奶油寬麵
84羅勒沙拉麵
85蔬菜沙拉蝴蝶麵
86燻雞肉沙拉通心粉
87鮪魚沙拉通心粉
88燻乳酪沙拉貝殼麵
89魚子醬沙拉墨魚麵
90凱撒沙拉麵
91墨西哥辣味麵

92附錄：食材熱量錶