吃，決定你的健康：吃對食物的生活實踐健康書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 健康飲食
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• 飲食與健康

　　★　簡單清楚剖析食物的營養成分和正確食用方法
　　★　飲食的宜忌說明，更正確的處理食材
　　★　正確說解處理食材及正確食用方法
　　讓你吃得更安心，也吃得更健康！

　　該怎麼吃纔健康？

　　「專傢怎麼說就怎麼吃啊！」
　　「大傢說什麼東西吃瞭會健康，就多吃那樣東西。」……

　　但專傢說的健康食材，並不見得適閤每個人，而個人喜好的飲食習慣，也不見得是對自己是最好的。那麼，該怎麼吃纔對？

　　其實，迴歸原點，讓我們從食材本身來瞭解，食物對人體機能的影響，纔能真正達到飲食健康的目的。

　　本書就是希望能夠讓你更瞭解食物本身對人體的好處和壞處，以及該如何處理、搭配食材，讓我們能夠攝取到足夠的養分，更進一步享受健康滿點的人生！

【推薦序】吃，影響瞭我們的一生！ 鄒瑋倫……2

【推薦序】瞭解食物，吃齣真正的營養 黃苡菱……4

【前 言】吃對瞭，身心都安康！……6

PART 1 榖物類

健脾養胃的主食──稻米……14
滋養人體的重要食物──小麥……17
消化不良者的最佳選擇──大麥……21
健腦最佳食品──玉米……24
對抗心血管疾病的好食材──蕎麥……28
營養滋補的「長壽米」──糯米……32
適閤嬰幼兒的理想食品──小米……36
生命健康之禾──薏仁……40
利尿催乳的「心之榖」──紅豆……43
有解毒作用的「濟世良榖」──綠豆……47
藥食兩用的豆中之王──黑豆……50
腦力工作者的保健食物──蠶豆……53
抗老排毒的最佳配菜──豌豆……55

PART 2 根莖葉菜類

中醫稱「蔬中最有利者」──白蘿蔔……62
具眾多保健功能的「小人參」──鬍蘿蔔……65
清脆可口的「江南人參」──荸薺……69
易於消化的鹼性食物──芋頭……73
潤腸、排毒、防腸癌一級棒──大白菜……77
食療價值是蔬菜中的佼佼者──油菜……80
最適閤老幼病弱者的蔬菜──菠菜……83
美容養顔、健美身材的好蔬菜──空心菜……87
富含維生素的青菜──芥藍……90
是佳蔬也是良藥──苦瓜……93
上好的食品和滋補佳饈──蓮藕……97
物美價廉的「補」品──山藥……101
降壓效果一級棒──芹菜……105
排毒減肥的佳蔬──莧菜……109
補虛健體的「美人腿」──茭白筍……112
營養無所不備的「菊花菜」──茼蒿……115
營養素齊全的「地下蘋果」──馬鈴薯……118

PART 3 水果類

全方位的健康水果──蘋果……126
盛夏最優質的水果──西瓜……130
降低膽固醇的聖品──葡萄……134
含豐富維生素的「天然礦泉水」──梨……137
補益氣血「天下第一果」──桃……141
藥用性能多的夏季果子──李子……145
公認最具食療效益的水果──柚子……148
解除憂鬱的「快樂水果」──香蕉……152
好吃又營養的「果中皇後」──草莓……156
二十一世紀的最佳保健果品──桑椹……159
含大量維生素的果品──柿子……162
對糖尿病沒有負擔的水果──荔枝……165
調養補益的佳果──龍眼……169
解渴生津的「熱帶水果之王」──芒果……172
降低膽固醇的好水果──橘子……176
延年益壽的「長壽食品」──山楂……180
優質檸檬酸的倉庫──檸檬……184
可延年益壽的「萬壽瓜」──木瓜……188
可增強人體機能的食療佳品──金桔……192
婦女更年期保健水果──石榴……195
含大量維生素C的「療疾佳果」──柳橙……198

PART 4 堅果類

明目．延衰．抗老的上品──枸杞……202
富含有益油脂的堅果──腰果……205
價廉物美的補養良藥──栗子……208
「長壽果」營養價值高──核桃……212
滋補益壽的「長生果」──花生……215

PART 5 菌藻類

有助兒童發育的「增智菇」──金針菇……220
抗病強身的食用菌──草菇……224
防病健身的香菇上品──花菇……228
提高免疫力的食用菌──蘑菇……232
草原上的美味牛肝菌──杏鮑菇……236
香氣沁脾的「菇中之王」──香菇……239
鹼性食物之冠──海帶……243
味道鮮美的藻類佳品──紫菜……247

前言

吃對瞭，身心都安康！

　　「吃」對很多人來說是一件再簡單不過的事瞭，大多數的人對吃的觀念都是「喜歡什麼吃什麼」、「想吃什麼，就吃什麼」，即使是近年來，健康意識抬頭，人們也頂多改成「專傢怎麼說就怎麼吃」，或「什麼東西吃瞭會健康就吃那樣東西」……

　　但這樣的觀念對嗎？

　　其實，這樣的觀念、這樣的飲食方法並不見得全然的錯誤，但也不是完全正確，最主要的原因是，專傢說健康的食材，不見得適閤每一個人，而個人喜好的飲食習慣，也不見得是對自己最好的。

　　那麼，該怎麼吃纔對呢？

　　本書就是希望能夠讓讀者更瞭解食物本身對我們身體的好處和壞處，以及該如何處理、搭配食材，讓我們能夠攝取到足夠的養分而設定的，它不是在教烹飪食物的訣竅，也不是在傳授什麼祕笈，而是希望讀者在瞭解瞭食材的營養成分，以及飲食上的宜忌後，能夠靈活應用各類食材，以助身體的健康。

　　我們將平日經常食用的食材，將它們的營養成分和正確的食用方法做瞭簡單、清楚的剖析，而為瞭讓讀者能夠更正確的處理食材，以免因為不當的處理方式，損害瞭食材本身的營養成分，我們還提供瞭食材的一些小資訊，其中便包含瞭正確處理食材的方法，希望藉由這些資訊，能夠讓每一位讀者能吃得更安心，也吃得更健康！

评分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常感嘆，哪有那麼多時間去精心準備每一頓飯？快餐、外賣成瞭我的傢常便飯，久而久之，身體也亮起瞭紅燈。我一直想改變，但總是覺得力不從心。然而，這本書卻給瞭我巨大的鼓舞。它沒有要求我變成一個全職的廚師，而是提供瞭許多實用的“快速健康餐”的解決方案。 作者分享瞭很多即使在時間非常緊張的情況下，也能快速製作齣營養均衡的餐點的技巧。比如，如何利用預先準備好的食材，如何巧妙搭配不同的食物組閤，以及一些簡單卻能大大提升食物營養價值的小竅門。我嘗試瞭書中介紹的一些“15分鍾健康午餐”和“10分鍾快速晚餐”，效果真的齣乎我的意料。我不再需要依賴那些高油高鹽的外賣，而是能夠為自己準備一份既美味又健康的工作餐。這本書讓我実感到瞭，即使生活再忙碌，健康也並非是奢侈品，而是可以通過一些簡單而有效的策略來輕鬆實現的。

评分☆☆☆☆☆

我曾經是一個對食物非常挑剔的人，總覺得自己吃得夠健康瞭，但身體卻總是齣現各種小毛病。直到我讀瞭這本書，我纔意識到，我可能一直在誤解“健康飲食”的真諦。這本書不僅僅是關於吃什麼，更重要的是關於“如何吃”。作者從一個非常宏觀的角度，探討瞭食物與我們生活方式、情緒狀態，甚至是與環境之間的聯係。 她強調瞭“吃”不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種與自己和世界對話的方式。書中關於“正念飲食”的章節，讓我受益匪淺。作者引導我如何全身心地去感受食物，品味食物的質感、香氣和味道，而不是匆匆忙忙地吞咽。我嘗試著在每一餐都放慢速度，專注於咀嚼，感受食物在口腔中留下的餘味。這種簡單的改變，竟然讓我對食物産生瞭新的認識，也讓我更加珍惜每一口食物。這本書不僅改變瞭我的飲食習慣，更重要的是，它讓我以一種全新的視角去看待“吃”這件事，也讓我學會瞭如何通過飲食來更好地關照自己。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“排毒”和“淨化身體”之類的概念頗感興趣，也嘗試過不少方法，但效果往往不盡如人意，甚至有些方法還讓我感到身體不適。讀瞭這本書之後，我纔明白，真正的身體淨化，並非依賴於那些極端的方法，而是源於我們日常的飲食習慣。作者以一種非常溫和而科學的方式，闡述瞭身體自我修復和淨化的過程，以及食物在其中扮演的關鍵角色。 書中關於“食物的天然療愈力”的章節，讓我印象深刻。作者詳細介紹瞭許多食物所蘊含的天然成分，以及它們如何幫助身體排除毒素、增強免疫力。她沒有誇大其詞，而是用嚴謹的態度，結閤科學的解釋，讓我信服。我開始有意識地在我的餐盤中增加那些具有天然療愈力的食物，比如富含抗氧化劑的漿果、具有消炎作用的薑黃，以及幫助消化的大蒜等。我發現，隨著時間的推移，我的身體真的變得更加輕盈，精神也更加充沛。這本書讓我明白，我們身體本身就擁有強大的修復能力，而健康的飲食，就是激活這種能力的最佳方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直對健康飲食抱有濃厚的興趣，但常常覺得市麵上的書籍要麼過於理論化，要麼充斥著各種禁忌和限製，讓人望而卻步。然而，這本書完全顛覆瞭我的認知。它沒有給我灌輸那些枯燥的科學術語，也沒有羅列一大堆“不能吃”的食物清單，而是以一種極其生活化、接地氣的方式，教會我如何從日常飲食中做齣更健康的選擇。 作者用非常生動的語言，將復雜的營養學知識轉化成瞭我能夠理解和實踐的建議。比如，書中關於如何選擇當季蔬果的章節，讓我意識到原來買菜也可以是一件充滿樂趣和智慧的事情。它不是簡單地說“多吃蔬菜”，而是教我如何識彆哪些纔是真正有益於身體的，如何根據季節的變化來調整自己的膳食結構。更讓我驚喜的是，它還提供瞭許多簡單易學的食譜，讓我能夠立刻將理論付諸實踐。我嘗試瞭書中的幾個食譜，不僅味道贊，而且製作過程也非常方便，完全不會增加我的廚房負擔。這本書讓我感受到，健康飲食並非遙不可及，而是可以融入到生活的點滴之中。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食愛好者，一直以來都覺得“健康”和“美味”似乎是天生的對立方。要麼為瞭健康犧牲口感，要麼為瞭美味而忽略瞭身體的需求。直到我讀瞭這本書，我纔明白，這完全是一個誤區。作者用她豐富的經驗和獨特的視角，嚮我展示瞭如何巧妙地平衡這兩者。她不是在勸我放棄我鍾愛的食物，而是在引導我，如何在享受美食的同時，也能讓身體獲得應有的滋養。 書中關於“情緒性進食”的章節，更是讓我醍醐灌頂。我一直以為自己隻是單純地喜歡吃，但讀瞭這本書纔意識到，很多時候，我都是在用食物來填補內心的空虛或緩解壓力。作者提供的那些識彆和應對情緒性進食的策略，比如通過冥想、運動或者和朋友聊天來替代進食，對我來說簡直是及時雨。我開始嘗試書中提到的方法，驚喜地發現，我的食欲變得更加理性，不再輕易被情緒左右。這本書讓我重新認識瞭食物與情感之間的微妙關係，也讓我學會瞭如何更健康地與食物相處。